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고구마순 무침 레시피 고구마줄기 된장무침 고구마순나물 고구마순요리 요즘 시장이나 마트에서 자주 볼 수 있는 제철 나물 반찬 재료인 고구마순으로 만드는 영양 여름 제철 반찬 소개합니다. 살짝 데쳐 아삭하게 만들어 무침이나 볶음으로 활용할 수 있는데요. 줄기의 겉껍질 부분을 벗겨낸 뒤 무치면 뻣뻣함을 없애고 양념도 잘 배도록 만들 수 있답니다. 저는 호박보다도 호박잎을 좋아하는데 이 고구마줄기도 고구마보다 더 좋아할 수밖에 없는 여름철 식재료랍니다. 데친 후 바로 양념볼에 분량의 재료 넣고 조물조물 무쳐내기만 하면 후다닥 완성인지라 따로 육수 등을 넣고 볶아내는 고구마순볶음 반찬보다 훨씬 간단한 레시피로 맛까지 잡을 수 있는 고구마줄기무침 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다. 1 큰 술 = 15ml 1 작은 술 = 5ml 1컵 = 200ml 고.구.마.순 250g (손질 후) 양파 1/3개 고추 1개 소금 1/2 큰 술 (데칠 용) 물 1L (데칠 용) 고춧가루 1 큰 술 된장 1 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 참기름 1 큰 술 매실청 1 큰 술 깨 1 큰 술 고.구.마.줄.기.를 손질에 앞서 먼저 가볍게 흔들어가면서 세척해 줍니다. 줄기는 겉껍질을 한 꺼풀 벗겨내는 것이 식감면에서도 양념이 잘 배도록 하기 위해서도 좋답니다. 중간중간 부러뜨리듯 꺾어내면서 벗기면 껍질도 벗기는 동시에 한입씩 먹기 좋은 사이즈로 만들 수 있어요. 7~8c...