안녕하세요! 블로그는 오랜만이라 떨리네요..ㅎㅎ 오늘은 최근 제 영상 조회수가 400만이 나왔던!! 궁채 저도 이 영상이 이렇게 조회수가 나올지 몰랐어요.. 얼떨떨해서..하하ㅎ 궁채란 줄기상추의 줄기인데요! 예전엔 전부 수입이였지만 인기가 좋으니 요즘은 국산재배하는곳도 생겨서 생 궁채도 구할수 있더라구요! (비싸서 문제죠ㅠㅠ) 궁채 불리기부터 피클,장아찌 활용법 까지 자세하게 풀어볼게요! 마른궁채 1kg 인터넷에서 2만원 후반대에 구매했어요! (3년전엔 2만원 초반이였는데 가격이 올랐네요 😭) 마른 궁채는 5배 정도 불어나니 필요한 정도만 불려줄거에요! 궁채는 구정물이 엄청 나와요!! 빨래하듯 마구 주무르며 물을 갈아줍니다! 6번정도 물을 갈아주니 뿌연물이 안나왔어요! (음식에 구정물이라고 표현한다고 안좋게 보신분들이 있는데 구정물은 뭔가를 씻거나 빨거나 할때 나오는 물을 구정물이라구 해요..😭) 말린 나물같은 경우 전분기가 나와 물이 뿌옇게 될수도 있다고 하네요!! 뿌연물이 안나올때까지 씻어준뒤 불려줍니다 왼쪽이 3시간 오른쪽이 7시간 불린 거예요! 5시간 이상 불리면 오독함이 적어진다는 의견이 있는데 저는 하루 정도 불려놔도 오독함이 잘 유지되더라고요! 최소 5시간은 불려야 통통하게 잘 불어요! 불린 궁채는 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 소금 조금 넣은 물에 한번 데쳐주세요! 딱 15초만 데치기! 30초 정도 데쳐봤더니 푸릇푸릇 ...