최근에 구매하고 둔 순두부가 남아있는데 술 먹고 나서 먹기 좋게 해장에 먹기 좋은 짬뽕순두부 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 순두부짬뽕 만들기가 어렵게 생각하는 분들이 있으실 텐데 쉽고 간단하게 소개해 드리려고 해요. 많은 해물이 있으면 좋지만 없다면 냉동 해물류를 사용해도 좋고 해물 자체가 없다면 요즘 대하 철이기 때문에 새우만 사다가 간단하게 넣어 만들어도 해물짬뽕의 맛을 느낄 수 있어요. 그럼 바로 사진과 함께 순두부짬뽕 레시피 소개해 드릴게요. 순두부짬뽕 만들기 2~3인분 기준 소요시간 : 30분 내외 짬뽕 순두부 재료 당근 1/8개 파 1/2개 양파 1개 청양고추 1개 애호박 1/5개 냉동 모둠해물 150g 순두부 1개 새우 2개 간장 2T 후추 1/2T 고량주 소주 1컵 다진 마늘 1/2T 식용유 2T 고춧가루 2T 참치 액젓 1/2T 물 600ml (간은 굵은소금과 맛소금으로 맞추기) 굵은소금 1/3T 맛소금 간맞추기 짬뽕 순두부 재료 손질 전체적인 재료는 모두 채 썰어주시면 됩니다. 당근이랑 양파는 채를 썰어주시고 애호박과 대파는 반달 모양으로 썰고 어슷하게 썰어주시면 돼요. 물론 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 돼요. 매운맛을 위한 청양고추 1개 송송 썰어주세요. 해동된 모둠 해물은 흐르는 물에 한번 헹구어 사용을 해주시면 됩니다. 순두부 짬뽕 끓이는 법 먼저 팬에 기름을 둘러주세요. 그 후 당근과 해물을 먼저 ...

요즘 꽃게가 많이 저렴하게 쏟아져 나오고 있는데 냉동꽃게를 가지고 정말 맛있는 양념게장 만드는법을 소개해 드리려고 합니다. 냉동꽃게요리로 아주 안성맞춤이고 매콤한 맛과 꽃게 특유의 감칠맛 흰쌀밥에 먹으면 두세공기는 정말 금방 뚝딱 먹을 수 있는 맛있는 양념게장을 만들 수 있죠. 최근에 만든 것 중에 제일 마음에 드는 비율로 만들어졌는데 바로 사진과 함께 만들어 봐요. 양념게장 만드는법 , 냉동꽃게요리 소요시간 : 1시간 내외 난이도 : 보통 4키로 기준 양념게장 재료 꽃게 4kg 양파 1개 (중) 무 70g 청양고추 2개 홍고추 1개 참치액젓 소주잔 1/2컵 소주 소주잔 1/2컵 액젓 소주잔 2컵 매실청 소주잔 1컵 간장 소주잔 4.5컵 조선간장 소주잔 1.5컵 생강즙 소주잔 1컵 깨 2T 설탕 1T 후추 1/2T 미원 2/3t 고춧가루 250g 꿀 2T 쪽파 열다섯 뿌리 사과 1/3개 재료 손질 양파와 무는 갈아줄 거기 때문에 갈리기 좋게 썰어주세요. 사과도 마찬가지로 갈기 좋게 썰어주었습니다. 껍질째 사용을 해도 무방하니 최대한 깔끔하게 씻어준 뒤에 썰어주면 돼요. 그리고 꽃게도 손질해 주시면 됩니다. 마지막에 자세히 정리해 두었어요. 쪽파와 청양고추는 갈지 않고 송송 썰어줄 거예요. 쪽파가 들어가야 색감도 좋고 여기에 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 주었어요. 양념게장 양념장 만들기 양파와 사과 무를 썰어둔 것에 참치액젓,...

집에서 제일 간단한 반찬 중 하나는 김치볶음 만드는법이죠. 근데 여기서 신김치 신맛을 잡는 법도 알려드리면서 김치볶음 만드는 법의 팁도 하나 준비를 했습니다. 누구나 쉽게 김치볶음을 만들 수 있고 신맛을 잡을 때 사용하는 팁 그리고 김치가 덜 익었을 때의 팁을 사진 과함께 천천히 소개해 드릴게요. 신 김치 신맛 잡는 법, 김치볶음 만드는 법 소요시간 : 15분 내외 난이도 : 쉬움 2~3인분 기준 김치볶음 재료 김치 1/6쪽 올리고당 또는 물엿 1T 들기름 1/2T 마요네즈 1/2T 설탕 1/3T 통깨 약간 신김치 신맛 잡는 법 대체로 신맛을 잡기 위해서는 설탕이나 물엿을 넣어 단 맛으로 잡는 편이에요. 국을 끓일 때는 오래 끓이면 신맛이 날아가기 때문에 어느 정도 약해지긴 하고 물을 많이 넣어 조절을 해 신맛을 잡을 수 있습니다. 그래도 주로 신맛잡는 방법은 단맛을 추가로 넣어 잡죠. 김치요리 팁 김치요리를 할 때 김치가 푹 익지 않아 신맛이 부족할 때는 식초를 넣어 만들면 묵은지처럼 신 맛이 올라와 감칠맛이 돌고 다소 맛이 애매하고 짠맛만 남아있을 때는 액젓을 추가로 넣어 액젓의 맛을 올리면 어느정도 김치요리 맛이 괜찮아져요. 김치볶음 만드는 법 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어주었습니다. 먼저 들기름을 넣어 한번 뒤섞어준 뒤에 하나의 팁인 마요네즈를 넣어주었어요. 마요네즈를 넣으면 자칫하면 톡 쏠 수 있는 맛이 부드러워지고 색감도 ...

집에서 정말 간단하면서 시원하면서 또 칼칼하게 먹을 수 있는 국 요리 중 하나인 김치콩나물국 끓이는 법을 소개해 드리려고 합니다. 깔끔하면서 칼칼한 맛이 매력적인 국으로 해장국으로도 좋고 부담 없이 끓여먹기 좋죠. 바로 사진과 함께 만들어봐요. 김치콩나물국 끓이는 법 3~4인분 기준 소요시간 : 20분 내외 난이도 : 쉬움 재료 콩나물 300g 대파 1/3개 김치 1/6쪽 (80g 정도) 청양고추 1개 다진 마늘 1/2T 굵은소금 1t 맛소금 1/2t 참치액젓 1T 간장 1/3T 고춧가루 1/4T 코인육수 1개 (다시다 대체 가능) 김치콩나물국 재료 준비 대파와 콩나물은 깨끗하게 잘 씻어서 물기를 빼주세요. 김치도 잘게 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 도마에서 썰면 김치물이 들어서 귀찮아서 집게로 들고 가위로 썰어주었어요. 마늘은 다진마늘이 없어서 생마늘을 잘게 다져서 사용을 해주었고 청양고추도 칼칼한 맛을 위해 1개 송송 썰어 주었어요. 김치콩나물국 끓이는 법, 얼큰 콩나물국 콩나물을 넣은 냄비에 물은 1L를 넣어주었어요. 조절해서 끓여주셔도 상관없어요. 김치도 넣어주고 대파도 송송 썰어서 넣어주었는데 대파는 마지막에 넣어주어도 됩니다. 칼칼한 맛을 위한 청양고추도 넣고, 다진 마늘, 참치 액젓, 간장, 고춧가루를 넣어주었어요. 고춧가루는 국물색이 너무 연하다 싶을 때 넣으면 되지만 색이 어느 정도 나오면 안 넣어도 상관없어요. 그리...

냉동 꽃게 손질법은 생각보다 간단하지만 먼저 냉동꽃게를 살짝 해동을 하고 나서 손질을 하는 게 좋아요. 저는 게장을 담을 용으로 암게를 사용을 해주었고 완전히 해동이 아닌 살짝 얼어있는 상태에서 손질을 해주면 꽃게살도 덜 부서지고 만지기 편하실 거예요. 그럼 바로 사진과 함께 꽃게 손질법을 소개해 드릴게요. 꽃게손질법 준비물 가위 해동을 먼저 살짝 해주었어요 흐르는 물에 30분 정도 유수 해동을 해주었죠. 그 후 솔로 몸통과 다리 사이를 깨끗하게 씻어주면 돼요. 배와 등딱지 안쪽 부분도 깨끗하게 씻겨줘야 해요. 꽃게손질 먼저 꽃게의 배 부분을 때서 잘라주세요. 등딱지 부분도 바로 손으로 떼주시면 됩니다. 그 후 꽃게 다리 끝부분은 거의 먹을 부분도 없기도 하고 날카로워서 게장을 담기 힘들어서 한마디 정도는 잘라주는 편이에요. 게딱지에는 알은 따로 분리해서 양념을 만들 때 넣어 줄 것여서 따로 제거해 주고 더 안쪽에 있는 검정 부분의 모래주머니는 때 주었어요. 이렇게 알만 모아서 따로 양념을 만들고 양념게장을 담글 때 사용합니다. 이후 몸통으로 다시 돌아와 몸에 붙어있는 아가미인 회백색 부분을 칼로 잘라내어주고 입 쪽 부분을 잘라 마무리를 해주었어요. 그 후 한 번 더 게 다리 사이를 흐르는 물로 세척을 해주었습니다. 영상으로도 참고가 되도록 준비를 해서봐주시면 좋을 것 같아요. 꽃게 손질하는 데 도움이 되었으면 하고 행복한 하루만 가...

집에서 손님 대접을 위한 음식을 할 때 소고기 요리를 많이 하는데 그중 하나인 la갈비를 소개해 드리려고 합니다. la갈비 핏물 빼기부터 소갈비 양념장 만들기까지 천천히 모두 소개해 드리려고 해요. 또 한 가지 팁을 드리면서 만들려 하는데 제가 집에서 만드는 la갈비 재는 법 바로 사진과 함께 소개해 드릴게요. la갈비 소요시간 : 2시간 이내 난이도 : 보통 la갈비 2.5kg 기준 la갈비 재료 준비 la갈비 2.5kg 사과 1/2개 청양고추 2개 무 80g 양파 1개 (중간 짜리) 갈아 만든 배(음료) 500ml 생강즙 30ml 간장 100ml 조선간장 30ml 갈비소스 150ml 다진 마늘 2T 후추 1/2T 멸치 액젓 20ml la갈비 핏물 빼기 물 2 : 콜라 1비율로 연육 겸 핏물을 제거를 해주는 편이에요. 이렇게 만들면 단맛도 은은하게 베여있으면서 핏물이 제거가 잘 되더라고요. 그래서 30~40분 정도는 핏물을 제거해 주었어요. 핏물을 한번 빼준 다음에 지방이 많은 부분은 살짝 도려내어주었는데 굳이 안 해도 상관은 없어요. 그 후 헹궈준 뒤에 다시 물을 담아 핏물을 마저 빼주시면 됩니다. la갈비 양념장 소갈비 양념장 만들기 양념장은 쉽게 만드는 법으로 소개를 해드릴게요. 무와 사과, 양파, 청양고추는 꼭 들어가면 좋을 것 같아요. 갈기 좋도록 칼로 토막을 내어준 뒤에 잘 갈리지 않으면 갈아 만든 배 음료수를 넣어서 잘...

새로운 디저트 겸 다이어트로 먹기 좋은 순두부요리인 순두부김말이를 소개해 드리려고 해요. 물론 순두부 양념장을 만들어서 같이 먹기 좋은 그리고 간단하고 본연 재료의 맛을 즐길 수 있도록 만들어 보았죠. 그냥 같이 편하게 잘라서 먹어도 좋지만 이렇게 만들어서 만들면 대접받는 느낌이 들어서 좋을 거예요. 그럼 바로 사진과 함께 보도록 해요. 순두부요리 순두부김말이 순두부 양념장만들기 소요시간 : 10분 내외 난이도 : 보통 1개 기준 재료 순두부 1개 김 2장 -순두부양념장- 쪽파 1개 청양고추 1/3개 홍고추 1/3개 다진마늘 1/2 T 간장 1T 고춧가루 1/3T 통깨 1/2T 참기름 1/3T 먼저 순두부는 물기를 키친타월로 빼줄 거예요. 그동안 순두부에 곁들여 먹을 양념장을 만들어 보시죠. 쪽파와 청양고추, 홍고추는 잘게 다져주세요. 다져준 야채를 넣어준 뒤에 다진마늘, 간장, 고춧가루, 통깨, 참기름을 넣어주었어요. 새콤한 맛이 있으면 좋을 것 같은 분들은 매실청을 넣어주어도 좋습니다. 마지막으로는 잘 섞어주시기만 하면 돼요. 김은 생김을 사용을 해주었고 2장을 반만 걸쳐 길게 준비를 했어요. 그다음으로는 순두부를 조심스럽게 올려준 뒤에 잘 말아준 후에 랩으로 감싸서 잠시 모양을 잡아주시면 됩니다. 순두부가 잘 부서지긴 하지만 살짝 단단하게 말아주면 모양은 잡힐 정도는 돼요. 여기서 제일 중요한 것은 칼이 잘 들어야 해요. 순두부...

집에서 간단하고 쉽게 김부각을 만들 수 있어요. 여기서 좀 더 명란젓으로 시즈닝을 만들어서 짭짤하면서 고소하면서 감칠맛이 넘치는 라이스페이퍼 김부각 만드는 법을 소개해 드리려고 합니다. 저녁에 간단하게 맥주 한잔하면서 먹기 좋은 라이스페이퍼 튀김인데 만드는데 어렵지 않으니 한번 해먹어 보는 것도 좋을 것 같아요. 그럼 바로 사진과 함께 김부각 만드는 법 소개해 드릴게요. 라이스페이퍼 김부각 소요시간 : 30분 내외 난이도 : 쉬움 1인분 분량 라이스페이퍼 김부각 재료 라이스페이퍼 4장 김 2장 - 명란 시즈닝 - 명란젓 1/3T 파마산 치즈가루 4g 설탕 1g 라이스페이퍼는 물에 살짝만 적혀주세요. 그 후 김 위에 라이스페이퍼를 붙여주시면 됩니다. 살짝만 물에 적셔있어도 김에 착 달라붙기 때문에 편하게 붙일 수 있어요. 그 후 건조대에 살짝 올려놓아 라이스페이퍼가 김과 붙어서 잘 마를 수 있도록 해주세요. 그 뒤에 튀기기 좋게 한입으로 먹기도 좋게 잘라주시면 됩니다. 기름은 그렇게 많이 필요하지 않지만 냄비 아래에 조금 장길 정도만 준비해서 기름의 온도를 올려주시면 돼요. 그 후 기름에 잘 튀겨주시면 됩니다. 만약 모양이 어느 정도 잡히게 하시고 싶은 분들은 라이스페이퍼 부분이 윗면으로 가게 해서 넣어준 뒤 젓가락으로 잡아 모양을 잡아주시면 돼요. 하지만 살짝 귀찮은 관계로 바로 다 부어서 튀겨서 마무리를 해주었죠. 그럼 바삭한 김부...

사각어묵으로 어떤 요리를 만들까 고민을 해보다 파스타 면처럼 넓적하기도 하고 밀가루가 들어가서 이 사각어묵을 가지고 라자냐를 만들어 보면 어떨까 생각을 하게 되어서 다른 방식으로 한번 준비를 해보았어요. 물론 잘 어울리고 우리가 좋아하는 맛인 떡볶이 베이스의 맛으로 준비를 해서 누구나 좋아할 수 있는 맛으로 만들어 보았죠. 그럼 바로 사진과 함께 사각어묵 요리 어묵라자냐 만들기 보여드릴게요. 사각어묵 라자냐 소요시간 : 25분 내외 난이도 : 쉬움 2~3인분 기준 재료 어묵 5장 양파 1/2개 쪽파 2뿌리 (대파 써도 돼요) 고추장 2T 케첩 2T 꿀 1.5T 후추 1/3T 다진 마늘 1/3T 설탕 1/3T 치즈 40g 옥수수 캔 3T 어묵 삶은 물 3T 먼저 사각어묵을 데쳐줄 거예요. 끓는 물에 3분 정도 데쳐주어준 뒤 찬물에 헹구었어요. 어묵 데친 물은 3T 정도만 빼고 버려주시면 됩니다. 그리고 양파와 쪽파를 채 썰어주세요. 사용하기 편하도록 한곳에 모아두었어요. 고추장과 케첩을 넣어준 뒤에 꿀과 후추 다진 마늘과 설탕을 넣어서 잘 섞어주세요. 여기에 어묵 데쳐준 국물도 3T를 넣어주었어요. 그리고 용기에 맞춰서 잘라주었어요. 어묵을 깔아준 뒤에 그 위에 야채를 넣어주고 소스도 약간 부어주었어요. 그 후 어묵을 덮어준 뒤 치즈와 옥수수콘도 넣고 이 과정을 반복해서 만들어 주시면 됩니다. 그리고 마지막에 소스를 모두 부어주고 옥수...

최근 공모전을 준비를 하고 있는 게 있어서 디저트류나 안주류를 만들 것을 고민을 하다가 명란젓과 크림치즈를 잘 섞어 만든 뒤에 카나페를 만들어 보았어요. 많은 재료가 들어가지 않고 정말 간단하게 핑거푸드 만드는 법을 준비를 해보았는데 크림치즈 카나페를 누구나 쉽게 그리고 추가로 넣는 재료만 달라지면 더 맛있고 다양한 맛으로 만들 수 있죠. 그럼 바로 사진과 함께 보도록 해요. 크림치즈 카나페 명란크림치즈 소요시간 : 10분 내외 난이도 : 쉬움 재료 크래커 4개 샤인머스캣 2알 크림치즈 1T 명란젓 1/2T 후추 약간 명란젓을 사용을 할 때는 안에 있는 알만 사용을 하고 알껍질은 넣지 않았어요. 먹다 보면 가끔 입에 걸리는 게 싫어서 입에서의 식감이 좋도록 긁어서 알만 넣어주었습니다. 그리고 크림치즈를 사용해 주었어요. 크림치즈는 단맛이 없는 것을 사용을 해주었는데 샤인 머스캣을 올려서 먹을 거기 때문에 따로 설탕이나 올리고당을 넣지 않았죠. 그리고 백흑추를 약간만 한 꼬집 정도 넣어주고 잘 섞어주시면 됩니다. 그리고 크래커를 준비를 해주세요. 짠맛이 없고 담백한 맛만 있는 아이비 크래커를 사용을 해주었습니다. 명란크림치즈를 잘 섞어준 뒤 크래커위에 명란크림치즈를 올려준 뒤에 샤인 머스캣 반 조각과 위의 데코로는 카다이프면을 올려주었어요. 묘하게 단짠단짠하면서 크리미한 식감이 담백하면서 퍼석한 크래커와 은근 잘 어울려요. 딱 같이 먹...

최근 더덕을 주변 사람에게 받게 되어서 집에서 더덕무침양념을 맛있게 만들어 준비를 해보았습니다. 어렵지 않은 방법으로 만들었고 더덕무침 만드는 법을 쉽게 바로 사진과 함께 준비를 했어요. 물론 만들어 둔 뒤에 식용유를 둘러 구워 먹거나 석쇠에 올려 구워도 더 맛있게 먹을 수 있어요. 바로 사진과 함께 보도록 해요. 더덕무침 만드는 법 소요시간 : 30분 이내 난이도 : 쉬움 더덕 1키로 기준 더덕무침 재료 고추장 4T 더덕 1kg 고춧가루 2T 깨소금 1T 물엿 3T 간장 3T 코인 육수 1개 액젓 2T 더덕무침 만드는 법 더덕은 1키로를 사용을 해주었고 이렇게 진공 포장되어 있는 것을 썼어요. 손질이 되어있어서 편하긴 하죠. 포장되어 있는 것은 더덕을 흐르는 물에 한번 헹궈 주세요. 그 후 물기를 한번 쫙 빼주었어요. 이제 더덕무침 양념장을 만들 거예요. 들어가는 재료는 그렇게 많이 있는 게 아니고 너무 쉽게 만들 수 있어요. 고추장과 고춧가루, 깨를 넣어주었어요. 거기에 간장과 물엿, 코인육수다시다를 잘게 부서서 넣어주었고 액젓도 넣어주었어요. 그 후 잘 섞어주시면 됩니다. 섞고 나서 양념 맛을 보고 난 뒤에 부족한 양은 이제 추가로 더 넣어주시면 됩니다. 만약 새콤달콤하게 드시고 싶은 분들은 식초를 더 넣어주시면 되고 또 간이 부족하면 간장이나 고추장을 더 넣어주시면 됩니다. 고루 잘 무쳐준 뒤에 마지막에 먹기 전 참기름을 조금...

제육볶음 부위로 자주 쓰이는 앞다리살을 구매를 했어요. 물론 대패 앞다리살이어서 사용하기 편한데 여기에 제육볶음 황금레시피인 정말 기본적인 제육볶음 양념장을 보여드릴 거예요. 정말 기본 느낌의 제육볶음소스이기 때문에 여기에 추가로 더 다양한 양념류를 추가를 해도 좋은데 바로 사진과 함께 제육볶음 만들기 사진과 함께 소개해 드릴게요. 제육볶음 소요시간 : 40분 내외 난이도 : 쉬움 4인분 기준 재료 앞다리 대패 800g 숙주 300g 파 1/2개 깻잎 8장 고추장 5T 간장 1.5T 설탕 2T 물엿 1T 다진 마늘 2.5T 고춧가루 2T 굴 소스 1T 후추 0.7T 참기름 1T 참깨 1T 콜라 1컵 돼지고기 잡내 제거 잡내를 제거하기 위해서 먼저 핏기를 제거해도 좋지만 대패 앞다리살이어서 굳이 핏기를 제거하진 않고 콜라 한 잔 정도의 양을 넣어 주물러서 연육 겸 핏물을 1차적으로 제거를 해주었습니다. 굳이 안 해도 상관은 없어요. 제육볶음 양념장 기본적인 베이스로만 만들어서 고추장에 사과나 배를 갈아서 넣어주어도 좋고 갈아만든 배 음료를 넣어주어도 더 좋아요. 기본적인 베이스로는 고추장과 다진 마늘 설탕 간장을 넣고 굴소스도 넣어주었어요. 굴소스를 넣으면 감칠맛이 살아나죠. 여기에 후추와 참깨, 다진 파를 넣어준 뒤 고춧가루와 참기름을 넣어주고 잘 섞어주시면 됩니다. 참기름은 굳이 지금 넣지 않고 마지막에 두르거나 참기름을 아예 안 ...

요즘 꽃게가 저렴하게 판매가 되는데 이럴 때 꽃게를 사 먹어야죠. 하지만 꽃게를 사서 꽃게 찌는 시간이 어느 정도인지 궁금하고 꽃게찌는법은 어떻게 해야 하는지 고민을 하는 분들께 제가 집에서 가끔 정말 귀찮을 때, 빠르게 꽃게를 쪄서 먹는 방법을 소개해 드리려고 합니다. 그럼 바로 사진과 함께 보도록 해요. 꽃게찌는시간 꽃게 찌는 법 소요시간 : 15분 내외 난이도 : 쉬움 재료 꽃게 양파껍질 물 청주 또는 소주 먼저 집에 남는 양파껍질을 준비해 주세요. 양파껍질과 양파 겉만 사용을 해주셔도 무방합니다. 이렇게 껍질과 거칠거나 흠집이 난 겉면을 냄비에 깔아주세요. 열 때문에 꽃게가 타지 않도록 해주고 비린내를 조금 잡아줄 수 있어요. 그 후 물과 청주를 조금 넣어주세요. 물은 꽃게가 잠기지 않게 넣을 거기 때문에 물은 추가로 더 넣어주면 되니 청주나 소주를 조금 넣고 물은 조금만 넣어놔주세요. 그 후 꽃게를 깔끔하게 씻어주세요. 저는 칫솔을 사용해 각 다리 사이사이마다 씻어주었죠. 배도 껍질만 까서 헹궈주었어요. 따로 자르거나 하지 않고 정말 초간단으로 찔거기 때문에 바로 쪄주었죠. 이 상태로 총 15분 정도 찌게 되면 꽃게가 충분히 익더라고요. 크기에 따라 다르겠지만 15분 정도 내외로 찌면 되고 만약 크기가 크다면 시간을 조금 더 늘여주세요. 등딱지 부분은 바닥으로 향하게 해주어야 해요. 그럼 이렇게 잘 쪄진 꽃게를 아가미와 입 ...

집에 먹고 남는 국내산 광어회를 다르게 먹으려 하다가 역시 쫄깃하고 탱글한 횟감으로 그대로 먹어야 맛있어서 간편하게 만들어 먹으려고 준비를 해보았어요. 초고추장비빔국수로 준비를 했어요. 많은 손이 가지 않고 다른 추가적인 소스류가 들어가지 않으면서 누구나 쉽게 만들 수 있게 간단비빔국수를 만들었죠. 또 남은 회를 위에 올려 탱글한 식감과 회를 좋아한다면 맛있게 먹을 수 있을 거예요. 물론, 국수삶는법도 소개를 해드리면서 사진과 함께 만들도록 해요. 초고추장비빔국수 회비빔국수 만들기 소요시간 : 20분 이내 난이도 : 쉬움 1인분 기준 재료 국수 1인분 광어회 10점 무순 10g 다진마늘 1/3T 초고추장 1.5T 참기름 1/3T 통깨 한 꼬집 광어는 먹기 좋은 크기로 썰어주었어요. 먹다 남은 광어로 사용했죠. 국수삶는법 국수 삶는 법은 그리 크게 어렵지 않아요. 국수의 양의 따라서 시간은 달라지지만 대체로 끓는 물에 소면을 넣어준 뒤 이렇게 끓어오르면 찬물 1/2컵 부어주세요. 또 끓어오르면 한 번 더 물을 부어주고 3번째 끓어오르면 물을 마저 붓고 끈 뒤에 최대한 빠른 시간에 찬물로 바로 헹궈주시면 됩니다. 간단비빔국수 만들기 다 익힌 소면에 초고추장과 시판 맛을 조금 잡아줄 다진 마늘과 참기름을 넣어주세요. 추가로 통깨도 뿌려주었는데 다른 부가적인 재료를 넣어주어도 됩니다. 고추장이나, 물엿 등을 넣어주어도 돼요. 마지막으로는 김...

깔끔하면서 집에서 먹기 편하고 만들기 쉬운 두부새우젓국을 소개해 드리려고 해요. 칼칼하게 청양고추를 넣어도 좋고 다른 조리법이 들어가지 않아서 누구나 쉽게 만들 수 있는데 많은 재료를 넣지 않고 간단하게 두부와 무만 넣어 맑은국을 끓였죠. 칼칼하면서 시원한 깔끔한 두부국인 두부새우젓국 바로 사진과 함께 만들어 봐요. 두부새우젓국 끓이는 법 소요시간 : 20분 내외 난이도 : 쉬움 3~4인분 기준 재료 두부 1/2모 무 200g (두부와 동량) 후추 1/3t 청양고추 1개 새우젓 1T 다진마늘 1/3T 대파 1T 물 500ml 두부새우젓국 재료 준비 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 두부 반모를 3X4로 썰어주었어요. 거기에 동량의 무를 네모 모양으로 썰어주세요. 한 입 크기의 모양으로 두부와 비슷한 크기로 나박나박 썰어주었죠. 청양고추는 1개를 송송 썰어주었어요. 두부새우젓국 끓이기 물은 500ML를 냄비에 받아준 뒤에 무를 넣어주세요. 물이 끓이지 않은 상태에서 바로 넣어주었어요. 맑은 국을 끓일 때는 끓이지 않는 상태에서 넣는 게 좋은 편이에요. 청양고추도 넣어준 뒤에 새우젓을 넣어주고 끓이다가 다진마늘을 넣어주시면 됩니다. 새우젓만 넣고 끓일 때는 살짝 꿉꿉한 맛이 남아있을 텐데 그때 다진 마늘을 넣어주면 그 맛이 사라지죠. 한소끔 끓이면서 거품은 한번 걷어내어준 뒤 두부를 넣어 끓이면 완성이 됩니다. 마지막에 파향을 ...

집에서 너무나 간단한 반찬으로 자주 먹는 옛날 소세지 요리를 보여드리려고 해요. 분홍 소세지를 가지고 소세지전을 만들었는데 남녀노소 좋아할 만한 반찬이에요. 또 색감이 좋게 그리고 알록달록하게 해서 예쁘게 만들어 먹을 수 있는데 바로 사진과 함께 분홍소세지전 바로 소개해 드릴게요. 옛날 소세지 요리 소세지전 소요시간 : 15분 내외 난이도 : 쉬움 1인분 기준 재료 분홍 소세지 1/3개 당근 약간 (15g) 풋고추 약간(10g) 타피오카 전분 1/2T (또는 밀가루) 계란 1개 후추 한 꼬집 맛소금 한 꼬집 분홍소세지는 간단하게 1/3개만 사용해 주었어요. 딱 1인분 정도의 양이에요. 비닐을 벗겨낸 뒤에 편 썰어주시면 됩니다. 그 후 계란에 후추와 맛소금을 한 꼬집씩 넣어주시면 돼요. 후추는 비릿한 계란의 맛을 잡기 위해 넣어주었죠. 당근은 잘게 다져주었고 다른 야채류를 넣고 싶으시다면 원하는 것을 추가로 넣어주시면 돼요. 저는 여기에 살짝 식감과 맛을 위해서 아삭이 고추를 잘게 다져서 넣어주었고 더 다양한 색감을 원하는 분들은 피망이나 파프리카 등 색감이 다양하게 넣어 만들면 되죠. 소세지는 밀가루를 묻히면 되는데 저는 타피오카 전분을 넣어 묻혀주었어요. 전분이나 밀가루를 묻힌 소세지는 계란물을 만든 것에 묻혀준 뒤에 프라이팬에 기름은 넉넉하게 둘러주시고 중약불로 느긋하게 전을 부쳐주듯이 구워주시면 됩니다. 색감을 더 예쁘게 내고 ...

집에서 만드는 요리를 즐겨 하다 이번에 오랜만에 독특한 생각으로 광어회를 가지고 요리를 해보았어요. 광어요리로 누드김밥을 만들었는데 일반적인 밥이 밖으로 나오는 게 아닌 회가 겉면이어서 더 먹음직하고 밥에는 초고추장으로 비벼 회덮밥을 먹는듯한 느낌으로 만들려고 구상하고 만들어 보았죠. 또 국내산 광어가 탱글하고 맛도 좋은데 국내산 광어로 만든 누드김밥 바로 보여드릴게요. 사진과 함께 보시죠. 광어요리 광어회 누드회김밥 소요시간 : 40분 이내 난이도 : 조금 어려움 1인분 기준 재료 국내산 광어 200g 김 1장 밥 3T 초장 1T 다진마늘 1/3T 고추 1/2개 무순 15g 당근 1/8 개 파프리카 1/4개 봄동 3장 회김밥 속 재료 준비 무순은 물로만 헹구어주세요. 김은 1장 준비를 해주시면 됩니다. 저는 집에서 구워둔 조미김을 사용을 해주었는데 김밥용 김을 사서 쓰셔도 상관없어요. 고추는 1/2개를 길게 잘게 썰어주고 파프리카와 당근도 얇게 채 썰어주시면 됩니다. 저는 봄동을 잘게 채 썰어서 넣어주었는데 야채는 원하는 야채를 고루 준비해서 넣어주셔도 돼요. 광어 필렛은 국산으로 준비를 했어요. 겉 물기만 키친타월로 사용을 한 뒤에 회를 떠주었습니다. 회를 떠줄 때는 칼을 대각선으로 살짝 뉘여서 썰어주시면 됩니다. 평소 먹던 것보단 살짝 얇게 썰어주었고 저도 오랜만에 떠보았는데 나름 괜찮게 나왔어요. 200g 정도를 썰어주었고 준...

집에 마침 가쓰오부시가 남아있는 것을 확인을 하고 나서 쯔유를 한번 만들어 두어 보관을 해야겠다 생각을 했었어요. 마침 오늘은 시간이 어느 정도 있었기에 쯔유만들기를 해서 쯔유간장으로 쯔유우동까지 해 먹은 것을 소개해 드리기 위해 사진을 찍어 준비를 해보았습니다. 어렵지 않고 한번 만들어 두면 몇 개월은 두고두고 사용하면서 또 양념이나 덮밥류에 넣어 먹어도 맛있기 때문에 좋을 거예요. 그럼 사진과 함게 쯔유 만들기 소개해 드릴게요. 쯔유 만들기 쯔유우동 소요시간 : 40분 내외 난이도 : 쉬움 500ml 기준 재료 준비 쯔유재료 간장 250ml 물 400ml 다시마 2조각 ( 4x6) 코인 육수 1개 설탕 7T 말린 표고버섯 1개 청주 또는 미림 4T 대파 1개 양파 1개 가쓰오부시 15g 쯔유우동재료 우동사리 1개 쯔유 1 : 물 4 비율 다진 마늘 약간 대파 약간 쯔유 만들기 쯔유 만들기에서 간장은 저는 진간장을 사용했어요. 간장의 1.5배 정도의 양의 물을 넣어주고 다시마와 설탕을 넣어주세요. 단맛이 싫으신 분들은 설탕의 양을 절반 정도로 줄여주시는 게 좋을 것 같아요. 추가로 저는 이 코인 육수를 넣어주긴 했지만 딱히 안 넣어줘도 상관은 없어요. 집에 멸치나 디포리가 없는 관계로 코인 육수를 넣었죠. 표고버섯도 잘게 부셔 넣어준 뒤 양파와 대파는 불로 그을려주었습니다. 이게 팁이긴 하지만 저는 전기 인덕션이어서 망에 올려준 뒤...

콩나물요리 레시피 중 정말 기본적이고 간단하면서 자주 먹는 콩나물무침 만드는법을 소개해 드리려고 해요. 거기에 고춧가루를 넣어 하얗게 만든 게 아닌 빨간 매운 콩나물 무침을 만들었는데 밥에 그냥 먹어도 좋고 식초를 좀 더 추가해 고기를 구워 먹을 때 곁들여 같이 구워 먹어도 맛있는 반찬이에요. 그럼 바로 사진과 함께 빨간콩나물무침 만드는 법 소개해 드릴게요. 콩나물무침 만드는 법 소요시간 : 20분 이내 난이도 : 쉬움 4인분 기준 콩나물무침 재료 콩나물 500g 당근 약간 대파 4cm 고춧가루 1/2T 다진 마늘 1/4T 깨소금 1/3T 맛소금 1t 후추 약간 참기름 1/2T 콩나물무침 재료 준비 콩나물은 한번 데쳐주시면 됩니다. 끓는 물에 5분 정도에 데쳐주었어요. 콩나물을 데쳐줄 때는 뚜껑을 열고 삶아주어야 콩 비린내가 휘발되어 날아갈 거예요. 대파와 당근은 얇게 채 썰어주시면 됩니다. 콩나물 무침 만드는 법 양념으로는 고춧가루, 다진마늘 , 맛소금, 참기름, 통깨, 후추를 넣어주었어요. 매콤하게 만들기 위해 고춧가루는 조금 매콤한 걸로 넣어주었어요. 만약 더 맵게 드시고 싶은 분들은 청양고추를 정말 얇게 슬라이스한 다음 넣어주면 돼요. 그리고 힘 있게 주물럭 해주면서 버무려주시면 매콤 콩나물무침이 완성이 됩니다. 여기서 고기와 같이 먹을 때 구워드시려면 식초를 추가로 넣어 버무려준 뒤에 구워 먹으면 더 좋을 거예요. 만드는데 ...

최근 바쁘다 보니 밥을 잘 챙겨 먹지도 못하고 라면을 먹는 날이 많아졌는데 오늘은 정말 쉬운 꿀팁으로 라면 맛있게 끓이는법을 소개해 드리려고 합니다. 기존에 먹는 라면이 물리거나 다르게 먹기 위해서 간단하게 청양고추나 파를 넣어 먹잖아요? 그럴 필요 없이 간단한 꿀팁으로 라면 맛있게 끓이는법 소개해 드릴게요. 라면 맛있게 끓이는 법 소요시간 : 10분 이내 난이도 : 쉬움 재료 라면 1봉 고추마늘 페이스트 1T 물 600ml 계란 라면 맛있게 끓이는 법 먼저 저는 안성탕면을 사용을 해주었어요. 아무거나 상관은 없어요. 거기에 꿀팁은 이 고추마늘소스입니다. 사실 칠리갈릭페이스트를 사용을 하는데 가격도 좀 비싼 편이어서 대체할 만한 것을 찾다가 이금기 제품을 사서 써봤어요. 물론 제돈으로 샀습니다. 라면을 끓일 때 1T을 넣어주었고 그에 맞춰 라면 물양도 평소 먹던 것보다 살짝 더 넣어주었어요. 라면 스프를 넣어준 뒤에 고추마늘소스를 넣고 계란을 먼저 완숙으로 익혀주기 위해 물이 끓을 때 넣어주었죠. 그 후 면을 끓여준 다음 꼬들꼬들할 정도로만 끓여주었습니다. 저는 면발은 꼬들파이기 때문에 조금 덜 익혀요. 그러면 평소에 먹던 라면 맛과는 다른 감칠맛과 고추 마늘의 향이 밥이 당길 거예요. 정말 쉬운 꿀 팁이기도 하고 가격대가 그렇게 비싸지 않아서 하나 사두고 이렇게 끓여 먹는 것도 좋을 거예요. 만드는 데 도움이 되었으면 하고 즐거운 ...