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더위가 한풀 꺽였어도 와인셀러를 보면 먼저 손이 가는게 화이트 아님 스파클링! 그럼에도 여름에 마시기 좋았던 스페인 레드와인을 소개하려고 합니다. 후베 이 깜프스 코스탈라라 2019 까바 명생산자의 레드와인이란 기본기가 역시 훌륭해 Juve & Camps Costalara 2019 #스페인와인추천 #후베이깜프스 Region : Spain > Ribera del Duero Grape : Tempranillo 100% Alc : 15% 기분 좋은 템프라니요 테이스팅을 했던날 여름이라 더워서 레드와인을 고민했는데 워낙 음식 페어링이 좋기로 유명한 곳이라 자신있게 들고 갔덤 후베 이 깜프스 코스탈라라 템프라니요는 개인적으로 오크가 너무 심하지 않으면 여름에 살짝 온도 컨트롤을 하면서 마시면 청량감 있게 마시다가 와인이 풀리면서 무겁게도 다중적으로 시음하기 좋은 와인같습니다. 스테이크나 바베큐 페어링에는 역시 레드와인을 고르게 되는데요. 그렇다고 여름에 너무 더운느낌의 레드와인은 더 덥게 만들기 때문에 타들어가는 느낌이라 레드과실과 적절한 복합미의 레드가 딱이라 생각합니다. 자두, 검붉은체리, 블랙베리, 바닐라, 백후추, 오크, 향신료 우아하면서도 견고한 느낌을 잘주던 까스탈라라 너무 더운 여름엔 찐찐힌 레드 느낌보다는 이런 레드과실이 나면서도 산뜻하게 마실수 있는 와인이 조금 더 편한것 같습니다. 이탈리아 와인처럼 산도가 조금 있는 레드라면...

더운 여름이지만 스테이크와 와인을 마실땐 절실하게 필요한 레드와인! 더워서 레드와인 마시기 부담스럽기는 해도 스테이크랑 먹을때만은 노워리! 인것 같아요. 이번에 티본스테이크랑 페어링하면서 제가 좋아하는 끼안티 클라시코를 함께 마셨는데요! 하.. 진짜 너무 좋았어서 마시고 바로 다음날 남기는 테이스팅 노트입니다. 티본엔 역시 끼안티 클라시코 이미 숙성이 진행되어 농밀한데 맛도 좋아 무조건 추천할 와인 만지아카네 끼안티 클라시코 리제르바 2017 Mangiacane Chianti Classico Riserva 2017 #이탈리아와인추천 #레드와인추천 Region : Italy > Toscana > San Casciano Grape : Sangiovese Alc : 14.5% 숙성이 진행되면서 더 좋아진 리제르바 이탈리아 와인을 좋아하시는분이라면 지금 가격 좋을때 꼭 마셔보시면 좋겠다하는 와인 이집은 이전에 행사에서도 여러차례 만났었는데 이렇게 앉아서 식사와 함께 페어링하니 훨씬 더 좋은 퀄리티를 보이는것 같아 행복한 자리였어요. 자두, 블랙체리, 제비꽃, 토스티, 낙엽, 잘 익어가고 타닌이 점차 더 녹아들어가는 시점, 스파이시함도 돌고, 피니시가지 향이 잘 이어지는 다른 기안티 클라시코 와인들과 비교해보면 만지아카네 리제르바는 남성적인 느낌이 드는 레드와인이라고 할 수 있을것 같아요. 전체적으로 잘 익은 과실의 느낌도 들지만 서서히 와인...

주류스마트오더 달리에서 이번에 내추럴와인이 대거 입고되면서 엄청 두근두근했던 와인러버예요. 달리는 다양한 주류를 판매하고 있지만 내추럴와인은 없었거든요. 이번에 내추럴와인으로 너무나모 유명한 뱅베 수입사가 온라인 단독으로 입점했습니다. 그래서 내추럴와인 좋아하시는 분들께 좋은 행사도 추천드릴겸!! 이렇게 픽업후기를 가지고 왔어요. 내추럴와인도 달리에서 픽업 여름에는 역시 펫낫이지 바인굿 베를리치 엑스베로 3퓔롱 2017 #달리주류스마트오더 #내추럴와인추천 #뱅베 요즘 자주 애용하는 픽업지인 아워스케이브에서 내추럴와인도 픽업완료! 내추럴와인은 냉장보관이 되는 픽업지라서 서울내에 픽업지가 다른 주류보다는 적은편이기는 합니다. 혹시나 주변에 달리 픽업지가 있는데 내추럴와인은 픽업이 안된다면 픽업지 사장님께 한 번 여쭤보시는것도 좋아요. 냉장보관만 가능하다면 픽업지 추가등록이 가능하거든요:) 6월 30일까지 추첨을 통해 리뷰 이벤트도 하고있으니 발 빠르게 참여하면 더 좋을기회! 오스트리아 내추렁와왼중에 바인굿 베를리치는 유명하기도 하죠? 그래서 저도 궁금해서 레이블을 항상 기억하고 있었는데 이번에 10% 할인쿠폰까지 있어서 가장 궁금했던 엑스베로3 퓔롱으로 겟했어요. 무엇보다 빈티지도 조금 있어서 기대만발했던 와인입니다. 딱 한 번 사용가능한것 같으니 참고하세요. 베를리치 외에도 다양한 내추럴 와인들이 있어요. 흔히 많이 보셨던 유명 내추럴...

청담역 근반에 새로운 와인샵으로 하남에서 확장된 민아네와인한상! 기존 하남점도 그대로 있고 민아네프랑스와인한상도 새롭게 오픈해서 방문을 했어요. 청담역와인샵추천 민아네프랑스와인한상 프랑스와인의 성지 #청담역와인샵 #민아네프랑스와인한상 민아네와인한상과 다르게 이곳은 상호처럼 프랑스 와인만 취급하는 와인샵이더라구요. 다양한 프랑스 와인이 정말 많이 있어서 와인러버들의 성지로 불리고 있어요. 처음 오시면 정말 당황을 하실텐데요. 이쪽 삼익 공인중개사라고 적힌 간판아래로 들어가시면 바로 올라가는 엘리베이터가 있어요. 저는 뱅뱅 돌다가 못찼아서 ㅠ_ㅠ 계단을 걸어서 올라갔답니다. 4층에 위치하고 있으니 엘베를 꼭 이용하시길 추천드려요. 민아네 프랑스 와인한상 서울특별시 강남구 학동로101길 26 청담 삼익상가 413호 4층 민아네 프랑스와인 한상 민아네프랑스와인한상 운영시간 월-토 12:00~20:00 4층에 진짜 있는거야? 하고 복도를 가다보니 반가운 민아네프랑스와인한상! 간판이 보여요. 저는 미리 예약한 와인이 있어서 먼저 연락을 드리고 방문을 했어요. 방문을 했더니 와인 테이스팅도 도와주셨는데 방문할때 기회가 좋으면 와인 테이스팅을 이렇게 내어주세요. 완전 쏘스윗한 대표님 이렇게 칠링이 된 와인도 있으니 샴페인이나 화이트와인을 바로 드실분들은 미리 요청하면 될것 같아요. 청담역 근방에 와인샵이 안보여서 뱅뱅 돌아가서 멀리 갔었는데 이제 ...

날이 갑자기 더워지니 샴페인 추천이나 스파클링 와인 추천을 요청하시는 분들이 상당히 많아지셨어요. 오늘 소개드리는 폴당장 샴페인은 특히나 더 추천드리고픈 이유가 잔 패키지로 알뜰하게 구매가 가능하기 때문입니다. 이번 잔 패키지는 기존에 보신분들도 많으시기 때문에 지체없이 바로 포스팅 고고링 슬슬 더워지니까 샴페인 한 잔 콜? 왕실샴페인으로 유명한 폴 당장 뀌베 카르트 누아 #폴당장뀌베카르트누아 #샴페인추천 Region : France > Champagne Grape : Pinot Noir Alc : 12% 이쁜 와인잔까지 패키지로 있으니 이걸 가성비라 부르지 않으면 아주 섭섭할만한 행사 패키지입니다. 피노누아 100%로 만들어져서 힘도 있고 또 쉬르리 숙성으로 부드럽기도 한 봄에 딱 어울리는 폴 당장 카르트 누아 저는 샴페인 블랑드블랑, 블랑드누아 상관없이 모두 좋아하는편인데요. 각각의 캐릭터를 모두 아울러 좋아해서 보편적으로도 블랑드누아를 좋아하시는분들께도 추천해줄수 있는 좋은 샴페인이라고 소개드립니다. 조금 더 복합미가 있는 샴페인을 고르고 계신다면 조금 더 윗급인 폴 당장 뀌베 47 골드에디션을 추천드립니다. 박스에 와인잔 1개와 같이 있어서 선물하기도 적당한것 같아요. 저는 샴페인을 뽀글뽀글 기포 올라오는 긴 샴페인잔도 좋아하지만 꽃향과 과실향을 잘 느낄수 있는건 화이트 잔이라서 화이트 잔을 주로 이용해요. 함께 세트가 된게 ...

날이 따뜻한것 같다가도 선선하고 다소 쌀쌀하기까지 해서 화이트를 꺼냈다가 다시 레드를 집게하는 봄날씨입니다. 저도 너무 진한 와인은 부담스럽고 가벼우면서도 복합적인 매력이 있는 그런 와인 없을까 하고 셀러를 뒤접거리다가 돌체토 달바가 딱 보이더라구요. 기존에 바롤로 마시고 너무 좋아했던 와이너리라 선선하면서도 찬 바람이 부는 봄날씨에 미라피오레 돌체토 달바를 자신있게 꺼냈습니다. 바롤로 잘 만드는 집은 돌체토도 잘 만드네! 미라피오레 돌체토 달바 2018 Mirafiore Dolcetto A'dalba 2018 #미라피오레돌체토달바 #이태리와인추천 Region : Italy > Piemonte Grape : Dolcetto Alc : 13.5% 바롤로 잘 만드는 집은 돌체토도 예술이구나💜 돌체토하면 가벼운 바디, 단순한 느낌만 생각을 하게되는 레드품종인데요. 저도 가볍게 마시기 좋겠다 생각해서 들고 나왔던 와인인데 역시는 역시 잘 만드는 생산자더라구요. 미라피오체 돌체토 달바는 첫 향부터 풀렸을때 나오는 퍼포먼스까지 정말 매력적인 와인이었습니다. 블랙체리, 검붉은베리, 자두, 블루베리, 촉촉한 장미, 나무, 클로버 둥근 타닌과 긴 피니시 그리고 약간의 복합미를 보여주며 식사 마지막에는 복합미를 제대로 보여주었습니다. 꼭 갓 꺽어낸 싱그러운 장미향이 느껴진다고나 할까요🌹 와인이 제대로 풀리니 일반 장미보다 장미에 스프레이로 물을 꼭...

열심히 와인 마시려고 공부하는 레따등장! 제가 와인페어링에 진심이기는 하지만 또 치즈랑 페어링은 자주 하지않아서 살짝 등한시 했던 파트인데요. 서울스쿨오브와인에서 치즈페어링 클래스가 있어서 발 빠르게 수업을 듣고 왔어요. 무엇보다 이번 페어링이 정말 진심이었던건 스위트와인들과 치즈를 페어링 해서 1석 2조 였다는 사실:) 그래서 스위트와인과 주정강화와인 치즈까지 제대로 공부하고 복습하고 왔습니다. 제가 공부한 요약노트 살짝 남겨볼테니 와인페어링 하실때 치즈와 함께 하신다면 참고 하시기 좋을것 같습니다. 디저트와인과 치즈페어링 이거 완전 너무 찰떡이야! 눈물 콧물이야~~~~ 서울스쿨오브와인 X 신동와인 #서울스쿨오브와인 #치즈페어링 서울스쿨오브와인은 서울내에서 WSET 와인자격증을 수료할수 있는 학원 중 한 곳인데요! 제 지인들도 직장 근처라 정말 많이 물어보셔서 과정 추천을 많이했던 학원 중 하나입니다. 무엇보다 광화문에는 학원이 없다보니 완전 오아시스 같은 곳이 이곳 서스와입니다. 서울스쿨오브와인학원 서울특별시 종로구 경희궁2길 14 2층 201호 Seoul School of Wine 서울스쿨오브와인 와인전문교육기관, 원데이클래스, 기업강의, WSET자격증, 와인전문자격증, WSETdiploma,정아영, 제인와인하우스, 서울와인스쿨 www.seoulschoolofwine.com 서울스쿨오브와인(@seoul.school.of.wine...

스페인의 기후에 대해 서술하시오. 북부 해안지대를 제외하고 스페인은 대체로 매우 건조하고 더운 기후이다. 북부해안지역은 대서양의 영향으로 온화한 해양성 기후를 가지고 있고 충분한 강우량을 가진 지역이다. (갈리시안 연간 1,500mm 리오하 400~500mm) 더운 기후로 인해 서늘한 밤이나 새벽에 포도를 수확한다. 더운 햇볕으로 인해 덤블 트레이닝으로 재배하며 열기로부터 포도를 보호시킨다. 리베라 델 두에로의 와인산지에 대해 서술하고 포도에 어떤 영향을 끼치는지 서술하시오. 리베라 델 두에로의 포도밭은 메세타 센트럴의 가장 높은 곳에 위치한다. 높은고도로 인해 연중 밤 온도가 서늘하여 과실의 산도와 신선한 과일의 풍미를 유지하는데 도움이 된다. 여름은 짧고 무더우며 건조한 기후이지만 고도로 인해 밤은 산도를 유지 할 수 있게 낮아지기 때문에 포도가 충분히 익으면서 산도유지를 할 수 있다. * 스페인 와인산지 특징 유럽에서 가장 큰 포도밭의 규모이나 연간 생산량은 3위에 그친다. 그 이유는 무더운 날씨로 인해 작은 포도나무를 저밀도로 식재하여 재배를 하기 때문에 수량이 작다. 이는 건조한 기후로 물을 최소한 확보하기 위함이다. 리오하는 칸타브리아 산맥이 대서양의 차고 습한 기온을 막아주어 온화한 기후를 가지고 있다. 리오하는 일찍 마시지 좋은 레드와인과 장기숙성용 와인 2가지 스타일의 와인을 생산한다. 일찍 마시기 좋은 레드와인(jo...

출처 : 와인폴리 얼음통에서 와인을 빨리 차게하는 방법 화이트 와인 칠링 시에 물과 함께 얼음통에 담구는게 효율적인 이유를 서술하시오. 병을 얼음물로 완전히 둘러 싸도록 동일한 양의 물과 얼음으로 3/4까지 채우면 물은 병의 온기로 얼음을 녹이는 매개체 역할을 한다. 공기가 단열재 역할을 하기 때문에 얼음으로만 채워진 통에 있는 병은 약간의 얼음이 녹을때까지 매우 천천히 식는다. 그래서 물과 얼음을 함께 담가두는게 효율적이다. 출처 : 와인폴리 The Fastest Way to Chill Wine (Free and Easy!) | Wine Folly When you're in a hurry and need to chill wine quickly, here's a method that will speed up the wine chilling process to less than 5 minutes. All you need is an ice water bath and a zip lock bag. winefolly.com 출처 : 와인폴리 포트와인을 서빙하기 좋은 잔과 그 이유를 서술하시오. 주정강화 와인은 알콜도수가 높기 때문에 보통 작은잔에 서빙한다. 그러나 와인을 돌리고 향을 맡을 정도의 크기로 서빙한다. 서빙온도는 15~18도 What is Port Wine? | Wine Folly Port is a sweet red fortifie...

출처 : 와인폴리 호주의 기후에 대하여 서술하시오. 다양한 기후가 존재하는 와인산지이다. 그러나 위도 때문에 주요 포도지역은 따뜻하거나 무더운 기후를 가지고 있다. 이중 다수의 지역은 남극해와 인도양, 머레이 강에 인접해 기후가 다소 완화되는 효과를 가지고 있다. 내륙은 물부족과 가뭄이 심해 보통 남쪽에 와인산지가 집중해있는 형태를 보인다. 뉴사우스웨일즈는 아열대 기후와 높은 습도와 기온을 가진 와인 산지 지역이다. 애들레이드 힐스, 에덴밸리 지역의 포도밭은 고도에 의해 냉각효과의 영향을 받는 지역이다. 출처 : 와인폴리 사우스 이스턴 오스트레일리아에 대해 서술하시오. 사우스 이스턴 오스트레일리아는 '초대형 와인산지'로 남호주, 빅토리아, 뉴사우스웨일즈, 퀸즐랜드 내의 모든 GI를 포함하는 지역이다. 대다수의 호주 와인 산지에서 생산된 포도 또는 와인 혼합을 허용한다. 고온건조하고 관개가 필수적으로 최근 지구 온난화로 물부족이 심한 지역이다. 경계에 걸쳐져 있어 만들어진 지역이며 관개를 위해 강이 있는 곳으로 와이너리가 몰리면서 생기게 되었다고 한다. 호주의 대량생산와인의 생산지이다. 호주의 유명 생산자들이 지역을 옮기게 된 이유를 쓰고 해당 지역이 어디인지 서술하시오. 호주의 유명 생산자 다수가 지역을 옮기게 된 결정적인 이유는 필록세라 발생으로 인해서이다. 사우스 오스트레일리아로 이주했는데 특히 SA는 감염의 피해가 없던 지역으로...

프리오랏 기후와 토양 대해 쓰고 어떤 스타일의 와인을 생산하는지 서술하시오. 프리오랏은 타리고나로부터 내륙 언덕 지대 내에 위치한다. 여름이 길고 무고 건조하며 연강 강우량은 매우적다. 이러한 기후 조건은 프리오랏 지역의 수령이 오래된 가르타차와 카리녜나 포도성장에 이상적인 환경이다. 둘 다 늦게 완숙되는 포도 품종이기 때문이다. 특히 프리오랏은 리코렐냐라는 토양이 특징적인데 최고의 토양이라고 불린다. 이 토양은 햇빛에 반짝이는 작은 운모 미립자가 박힌 붉은 점판암 층으로 구성되어 있다. 열을 반사하고 보존해 열매의 완숙을 돕고 토양의 깊이 덕분에 생장기 내내 충분한 수분을 저장할 수 있다. 밤에는 온도가 서늘해 한낮의 열기를 어느 정도 식혀준다. 포도나무는 덤불형태로 조성되며 가파른 경사지에 식재되어 기계화가 거의 불가능하다. 이로 인해 포도밭 관리에 많은 비용과 시간이 든다. 양분이 적은 토양과 포도나무의 수령 때문에 과실을 매우 소량 생산해 와인의 복합성과 강도를 부여한다. 그래서 프리오랏 와인은 저가보다는 고가와인으로 판매된다. 보통 색이 진하고 탄닌이 높으며 알콜도수는 중간-높은 정도이다. 새 프랑스산 오크의 토스트 아로마가 동반하고 농축된 검은 과일 풍미를 지닌다. Priorat | Wine Folly Wine Folly winefolly.com 프리오랏은 가르나차와 가리녜나 품종이 많은 블렌드 와인이지만 국제품종을 사용하...

출처 : 와인폴리 캐나다 기후와 생산하는 대표 품종에 대해 하시오. 캐나다는 와인 산지 전체에 걸쳐 대륙성 기후를 보이기 때문에 연평균 기온은 낮지만 7,8월 평균 낮 기온은 종종 아주 높다. 대형 호구가 극단적인 기온을 완화해주고 겨울이 춥고 기온은 장기간 영하 이하로 떨어지기 때문에 아이스와인 생산에 접합한 조건을 제공한다. 온타리오 지역에서는 리슬링이 잘 재배되는데 신선한 과일 풍미의 드라이, 오프-드라이 화이트와인과 최상급 아이스 와인을 생산한다. 캐나다에는 하이브리드 품종인 비달이라는 품종을 생산한다. 내성이 강한 품종으로 드라이 화이트 와인으로 생산된 경우 개성이 약하지만 고품질의 아이스와인을 생산할 수 있다. 그러나 이 아이스와인은 리슬링을 기반으로 생산된 아이스와인이 지니는 산의 구조감과 향의 복합미를 가지지 않는다. 그외 샤르도네 역시 생산이 된다. Vidal | Wine Folly Vidal is a French hybrid grape now used in Canada. Ideal for ice wine, as the vines are incredibly hardy and suited to harsh winters. winefolly.com 캐나다 와인산지 한 곳과 생산되는 포도품종을 서술하시오. 캐나다의 와인산지 중 오카나간 와인밸리는 두 산맥 사이에 위치하여 연평균 강우량이 낮고 반사막환경의 조건을 가진 와인산지...

출처 : 와인폴리 리오하 와인산지에 대해 서술하시오. 칸타브리아 산맥이 대서양의 차고 습한 기온을 막아 온화한 기후를 가지고 있는 와인산지이다. 칸타브리아 산맥의 경사지에 포도밭이 조성되어 있는데 고도 500~800m 높이에 위치하여 있다. 생산품종으로는 템프라니요, 가르나차, 그라시아노, 비우라가 재배되고 있다. 리오하 레드와인은 일찍 마시는 와인, 장기숙성용 와인 등으로 생산을 하고 있으며 템프라니요, 가르나차, 마주엘로를 생산한다. 리오하 화이트 와인은 리오하 전체 와인 생산량의 9% 수준이고 비우라 외 다수 품종을 블렌딩한다. 출처 : 와인폴리 스페인 화이트 와인생산지에 대해 쓰고 각 지역의 와인스타일에 대해 서술하시오. 라만차 아이렌 품종으로 드라이 화이트와 브랜디 데 헤메즈를 생산하는데 사용된다. 리오하 가장 널리 생산되는 품종은 비우라이며 8가지 청포도 품종을 사용한다. 과거에는 의도적으로 산화 시켰지만 현재는 현대적인 스타일로 산소와 접촉을 최소화하여 과일풍미를 살린다. 발렌시아 메르세게라가 주종을 이루고 있지만 스위트 주정강화에 사용되는 뮈스카 오브 알렉산드리아도 재배한다. Amazing White Rioja Wines | Wine Folly if you're interested in knowing what a serious white wine is all about, look no further, this is yo...

출처 : 와인폴리 독일의 기후에 대해 서술하시오. 독일은 서늘한 대륙성 기후로 여름에 비가 많이 오는 편이나 포도가 익는 가을에는 강수량이 줄어들면 가을이 건조해 포도숙성이 가능한 기후이다. 최남단 바덴의 경우는 현저히 따뜻한 기후이다. 길고 서늘한 기후의 숙성기에는 포도가 산도를 유지하면서 당분이 숙성될수 있는 시간이 주어지게 된다. 조건이 잘 갖춰지면 귀부병이 발생해 독일의 모든 지역에서 보트리티스의 영향을 받은 스위트와인이 생산될수 있다. + 경사가 지고 강주변에 위치한 포도밭은 물에 반사된 햇볕으로 충분한 햇빛을 공급받는다. 더불어 흐르는 물에 의해 공기흐름이 서리피해를 예방해주는 효과가 있다. Württemberg: The Insider Hotspot for German Red Wines | Wine Folly If you think all German wine is white, this up-and-coming region will surprise you. German red wines are making a serious splash in Württemberg. winefolly.com #WSET레벨3시험공부 #WSET레벨3이론공부 #WSET레벨3예상문제 #독일와인산지 #독일와인 * 모든 문제는 WSET 교재 및 학원자료를 기준으로 작성하오니 사진의 내용과 무관 할 수 있습니다. ** 모든 내용은 개인 스터디자료이므로 시...

그리스 와인산지의 기후를 서술하시오. 그리스는 전반적으로 무더운 지중해성 기후를 가진다. 여름에는 기온이 30도를 훨씬 상회하며 해안지역은 바다의 영향으로 더운 기후가 완화되는 경향이 있다. 본토 남동부 섬 지역의 비보호 포도밭을 파괴할 만큼 강한 바람은 고도와 함께 냉각 효과를 유발한다. 대부분의 최상급 포도밭은 그리스의 일반적인 특징인 숨막히는 무더위를 피할 수 있는 보다 서늘한 지역에 위치한다. 강우량의 수준은 다양하지만 비교적 더 습한 서부지역에서도 생장기 강우량이 절대적으로 부족한 경우 물부족 스트레스를 야기할 수 있다. 그리스 동부의 경우 관개용 물공급이 어렵고 산맥의 비가 닿지 않는 곳에 위치하여 가뭄이 가장 큰 문제이다. 그리스 와인에 사용되는 품종을 서술하시오. 그리스는 아주 건조하고 무더운 기후에 잘 적응할수 있는 품종을 사용한다. 시노마브로 품종을 이용하여 레드와인을 만드는데 타닌과 산도가 높고 와인 색상은 중간색이지만 황갈색으로 신속하게 변하는 품종이다. 어린 와인의 경우 신선한 과일 풍미가 부족한 편이다. 나우사의 시노마브로 네메야의 아기오르기티코 사토리니의 아시르티코 등 각 품종은 특정 와인 산지와 연계된다. 화이트 품종으로는 산토리니에서 생산하는 아시르티코가 있는데 가장 높은 명성을 자랑한다. 드라이 와인은 향이 진하고 완숙된 감귤류와 핵과의 농축된 풍미를 발현하고 이는 품종 자체의 높은 천연산도와 균형을 ...

칠레 와인산지의 기후를 서술하시오. 칠레는 동쪽에 안데스 산맥과 서쪽의 태평양 사이에 입지하여 포도재배에 이상적인 지형조건을 가지고 있다. 온화한 지중해성 기후로 건조하고 풍부한 일조량과 안데스 산맥, 태평양의 냉각효과로 다양한 스타일의 와인재배가 가능하다. 진균성 질병은 최소한으로 유지되는 정도이고 강우량이 부족하여 대부분 관개를 통해 물을 공급한다. 남부지역은 더 서늘하고 습하다. 해안에 가까운 지역은 안개가 동바하기도 한다. 훔볼트 한류가 칠래해안을 따라 흐르며 서늘한 공기가 바람을 통해 강 계곡까지 흘러간다. 안데스 구릉지대의 포도밭은 산에서 하강하는 찬공기의 영향을 받고 일교차가 크다는 특징이 있다. Download Wine Maps (Free Guides) | Wine Folly Wine maps can help identify famous regions as well as point out neighboring regions that usually fly under the radar. By observing the clues, you’ll be more adept at buying wine. winefolly.com 칠레의 서늘한 지역을 쓰고 그 이유를 서술하시오. 코킴보 지역 바다미풍과 산에서 내려오는 두드러지는 냉각효과로 서늘한 기후를 가지고 있는 지역이다. 또한 일부지역의 포도밭은 고도에 위치해 있기도 하다. 카사블...

출처 : 와인폴리 스텔렌보스에 대하여 서술하시오. 남아공 고급 와인산지로 온화, 따듯한 기후를 가진 지역이다. 겨울에 강우량이 풍부하고 폴스만의 서늘한 바람덕에 여름에 지나치게 덥지않다. 지형에 따라 고도, 방향, 토양이 다양하고 다수의 구로 구분하여 나뉘어진다. 최고급 레드와인으로 유명한 지역이며 레드품종은 까베르네 쇼비뇽, 메를로, 보르도 블랜드, 시라 화이트품종은 샤르도네, 쇼비뇽블랑을 생산한다. The Jaw-Dropping Wines of Stellenbosch, South Africa Stellenbosch is to South African wine much like Napa is to Californian wine. Explore a detailed guide to the region's best wine growing areas –by Wine Folly winefolly.com 남아공 와인생산지의 중요한 영향을 주는 요소 2가지를 서술하시오. 남아공 와인산지는 더운지역이지만 남극해의 영향받는 지역으로 벵겔라 해류가 흘러 해안지역을 냉각하는 역할을 한다. 이 서늘한 기후는 남동품에 의해 더 강화되어 케이프 닥터라는 바람이 된다. 온도를 낮춰주어 남아공이 더운지역이지만 와인생산이 가능하다. 남아공은 와인산지에 걸쳐 있는 산맥지형이 두드러진다. 이는 다양한 토양, 고도, 방향를 준다. 결과적으로 부지마다 다양한 기후를 형...

출처 : 와인폴리 전통방식 = Traditional 매서드 매서드 Traditionelle 매서드 Classique 기본 와인을 병안에 담아 2차 발효를 시켜 기포를 생성시킨 스파클링와인 - 비용과 시간이 많이 소요되면 프리미엄 스파클링 와인 생산에 주로 사용되는 방식이다. 전통방식 만드는 순서 기본와인생산 와인혼합 2차 발효 기포생성 와인숙성 효모 자가분해 리들링 (효모 앙금 병목이동) 배출, 코르크 마감 (데고르주망, 효모 앙금배출) 출시 출처 : 와인폴리 탱크방식 = 탱크 매서드 = 샤르마 매서드 - 기본 와인의 풍미를 보유한 스파클링 와인생산 - 젝트, 프로세코 등 과일풍미가 강한 스파클링와인 생산에 적합한 방식 - 저렴하고 신속하며 노동집약성이 낮은편 탱크방식 만드는 순서 1차발효 압력탱크에서 2차 발효 와인여과 병입 * 1차발효 : 과일 꽃 풍미 유지를 위해 스테인레스 스틸 탱크 이용 * 2차발효 : 효모앙금과 장기간 접촉이 없음 출처 : 와인폴리 아스티 방식 = 아스티 매서드 - 이탈리아 피에몬테 아스티 지역에서 스위트 스파클링 와인생산에 주로 이용 - 한 번의 알코올 발효로만 와인생산 아스티 방식 만드는 순서 포도즙 냉장보관 탱크에서 발효 냉각시켜 발효 중단 여과, 병입 포도즙 * 냉장보관 : 0도에 가까운 온도에서 보관 * 탱크발효 : 처음에는 이산화탄소 배출 -> 발효도중 탱크를 봉인해 이산화탄소 보존 * 냉각시켜 ...

비노 데 파고는 무엇을 의미하는가? Vino de Pago는 스페인의 와인등급으로 독립된 포다밭 또는 와인사유지에 적용되는 등급이다. 해당 포도밭에서 생산된 포도만 사용이 가능하다. 모든 지방에 적용하는 Do, DOC와 다른 등급이다. 라만차에 비노 데 파고가 많고 2012년 15개가 선정되었다. #WSET레벨3 #WSET레벨3시험 #WSET레벨3예상문제 #WSET이론공부 #WSET스페인 #비노데파고

출처 : 와인폴리 예상문제 샤블리의 주요 기후상의 문제와 이를 해결하기 위해 생산자가 어떤 조치를 취하는지 서술하시오. 샤블리는 봄서리에 취약한 서늘한 지역으로 봄철 새순 or 새싹이 나는 시기를 조심하여야 한다. (서리가 내리면 싹이 죽기 때문) 생산자는 다음과 같은 조치로 봄서리에 대응을 한다. 난로 열기로 공기를 순환시켜 차가운 공기가 포도밭에 안착되지 않도록 방지한다. 기풍기 큰 선풍기처럼 생겨 위로부터 따뜻한 공기를 끌어들여 지표면 온도를 어는점 이상으로 유지한다. 살수장치 포도나무에 물을 뿌려 물이 얼면서 식물조직으로 부터 열을 방출하여 싹과 순을 보호한다. 예방적 포도원 설꼐 차가운 공기가 낮은곳으로 가라 앉기 때문에 경사지에 포도밭을 심거나 포도나무를 높게 트레이닝을 하는 등의 조치를 한다. * 차가운 공기는 바다으로 가라앉는 특성이 있어 차가운 공기가 포도밭에 고이지 않도록 한다. 출처 : 와인폴리 샤블리의 포도품종과 해당 품종으로 사용 할 수 있는 양조기술을 서술하시오. 샤블리는 화이트 품종인 샤르도네로 와인을 만드는 생산지이다. 비활성용기 스테인리스 스틸 탱크, 시멘트 -신선한 과일풍미를 유지하고자 할 때 스테인리스 스틸 탱크에 양조를 함. 유산발효 -사과산을 젖산으로 변환시켜 둥근 신맛으로 양조 할 때 사용 부드러운 크림과 같은 입속 질감 부여를 위해 아로마가 낮은 품종의 경우 유산발효를 사용 -버터풍미, 신맛약...