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이전에 올렸던 한포기로 담그는 배추 김치 레시피에 어떤분께서 주재원 생활 중인데 맛있는 김치 쉽게 잘해먹고 있다는 댓글을 남겨주셨더라고요 감동했지뭐에요 외국에도 코리아마트에 가면 포장김치가 팔텐데 재료를 구해서 직접 담가 드신다니..... 아무래도 배추 한포기로 담그는 부담없는 레시피인게 한몫했겠죠?^^ 그래서 수육도 삶을 겸 오랜만에 저도 보쌈김치 한포기 무쳐봤습니다 김장때 하는 배추김치보다는 덜 절여 쌩쌩한 식감에 달짝한 양념으로 바로 먹기 좋은 맛김치! 3kg 채 안되는 작은 배추 한포기로 담그는거라 새김치 먹고 싶을때 바로바로 만들기 좋은 레시피 지금부터 알려드릴게요 ^^ 배추 한포기 (약2.7kg) 무 300g 대파 또는 쪽파 150g 당근 약간 / 굵은소금 400g 물 1리터 / 고춧가루 20스푼 (약 150g) 마늘 20개 생강 1톨 (약 30g) 양파1개 새우젓 3스푼 멸치액젓 7스푼 매실청 5스푼 설탕 2스푼 일반 밥숟가락 계량입니다 배추 김치 한포기를 담그는데 있어 효율적인 동선(?)이 되도록 레시피 순서를 나열할게요~ 가장 먼저 할 일은 배추 절이기 배추 절이는 기본공식만 알고 있으면 배추가 몇포기가 되었든 소금양을 맞추기가 쉬운데요 ▶소금양=배추무게의 10% ▶물의양=소금무게의 8배 ▶절이는 시간=10시간~12시간 하지만! 꼴랑 배추 한포기로 보쌈김치 무칠건데 반나절을 투자할 수 없다면 배추 무게 대비 소금양을 ...