22강된장 맛있게 만드는 법 강된장 생채 나물 비빔밥 된장요리 강된장 나물 비빔 강된장 만드는 법 강된장 만드는 법과 강된장을 넣은 생채 나물 비빔밥을 알려드릴게요.오늘은 다시 멸치도 잡어 말린 것도 전혀 들어가지 않은 순수 채소로만 만든 비건 강된장입니다. 육수를 넣지 않고 만들 때는 만드는 방식이 굉장히 중요한데요. 오늘 그 방식을 알려드릴게요.만들어 드셔보시면 아시겠지만 ,이제까지 드셔보신 것 중에 가장 담백한 맛이 될 거예요.재료에 가장 충실한 방식입니다 예전에 제가 어려서 시골 살 때 강된장이라 하면 된장찌개 끓여 먹고 남은 국물을 졸여서 밥에 비벼 먹는 거였는데 대구로 오면서 강된장이라는 된장찌개가 있다는 걸 알게 되었답니다. 처음에는 생소한 요리였는데 어느 순간 익숙해지면서 맛을 느낄 수 있게 되고 만들어 먹게 되었지요. 가끔은 예전에 어렸을 때 먹던 졸인 된장이 그리울 때면 가끔 한 번씩 강된장을 졸인 된장처럼 만들어 먹곤 했답니다. 그러면서 나름 만든 방식입니다. 그리고 친정어머니께서 생전 음식 솜씨가 뛰어나셔서 늘 소박하고 촌스럽지만 시골에서 나는 재료로 새로운 맛있는 음식을 자주 만들어주셨답니다. 그때 어머니께서 만들어주셨던 음식 중 하나가 아버지께서 산에서 꿩을 잡아오시면 꿩고기를 이용해 만든 꿩 된장 볶음을 만들어주셨는데 그 방식을 응용했습니다 비건 강된장 맛있게 만드는 법 야채 외에는 전혀 들어가지 않았습니다. ...
25오늘은 비빔 나물을 들고 왔습니다. 온 국민이 좋아하는 메뉴 중 하나지요 비빔 나물 재료로 무치고, 볶고, 데쳐, 비빔밥 나물 만드는 법을 아주 쉽고 간단하게 맛있게 알려드릴게요. 결코 어렵지 않답니다. 한번 따라 해보세요 재료 콩나물:100g 애호박:100g 무:100g 비름나물(파란색은 모두 가능):100g 소고 기채:80g 표고:20g 당근:100g 소금 가쓰오 간장 마늘 깨소금 참기름 설탕 조금 == 만들어 볼까요 == = 콩나물은 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 물을 부어 줍니다 이때 물은 콩나물이 타지 않을 정도로 조금만 부어 주면 됩니다 익히기 위한 과정이라 물을 많이 넣지 않아도 되며 또 물이 많으면 나중에 물을 따라 버려야 하기 때문에 조금만 넣어주세요. 센 불에 삶아 주는데 콩나물에 서 김이 올라오면 뚜껑을 열고 식용유, 마늘, 소금을 넣고 볶아줍니다. 살짝만 볶아주면 됩니다 일차적으로 익었기 때문에 맛을 더해주기 위한 과정입니다 기름으로 볶아주고 안주가 차이가 많이 나기 때문에 이렇게 해주며 비빔 나물의 맛의 깊이가 달라지며 콩나물을 볶아 사용하면 쉬는 것도 방지할 수 있답니다 다 되어간다 싶을 때 참기름을 두르고 살짝 한 번 더 볶아줍니다 그리고 깨소금을 넣고 불을 끄고 재빨리 식혀주세요 중요해요 비빔 나물에서 뜨거운 열기를 빨리 빼내는 게 아주 중요합니다 이 자체만으로도 맛있답니다 =당근은 채를 썰어서 뜨거운 물에 ...
