32오랜만에 에어프라이어 베이킹! 에어프라이어 케이크를 만들었다. 친구 두명이 우리집에 놀러오기로 했는데, 한명이 생일이여서 겸사겸사 케이크 만들어 보기. 이번에 만들 케이크는 얼그레이갸또쇼콜라로 전에 한번 만든적 있었다. 따로 포스팅은 안하고 일상글 올릴때 만들었다고 언급한적은 있던 요 케이크. 주변 반응이 너무 좋아서 이번에는 과정샷도 함께 찍었다. 레시피는 유튜버 올드패션님의 영상을 참고했다. https://youtu.be/HmziujewpQ0 영상은 2호틀 기준이었고, 나는 1호틀이므로 *0.7하면 됨! 재료 소개 해드릴게요. <케이크 시트> 버터 84g 계란 2개 연유 21g 소금 1.4g 박력분 56g 생크림 56g 얼그레이 2.8g 설탕 31.5g <얼그레이크림> 생크림 140g 얼그레이 1.4g 연유 21g 시트에는 화이트초콜릿과 연유가 들어가고, 크림 또한 설탕 대신 연유로 만든다. 좀더 부드럽고 진한 단맛이 나는 케이크. 호다닥 만들어야 하므로, 미리 계량해두는 것이 좋습니다. 우선 케이크 시트부터 만들어야 하니까, 박력분, 화이트초콜릿, 설탕, 생크림을 일단 분량대로 준비하기로 해요. 1호 케이크 틀에 유산지도 넣고 대기! 참고로 저는 높은 1호틀에 하긴 했음. 그거 뿐이여서... 가장 먼저 할 것은 얼그레이 우려내야 함. 생크림 56g에 얼그레이 2.8g을 넣고 전자레인지에 40초 정도 데워주세요. 참고로 얼그레이는...
32드디어! 에어프라이어로 딸기 생크림 케이크 만들기에 도전했습니다. 오븐형 에어프라이어사고 별걸 다 도전 중. 에어프라이어는 리하스 에어프라이어. 어쨌든 제누와즈부터 만들어 봅시다. 레시피는 유튜브의 반디님 영상을 참고했습니다! 우선 재료부터 알려드려요. *높은 원형틀 1호 기준 제누와즈 재료 계란 3개 설탕 90g 박력분 90g 바닐라오일 3~5방울 무염버터 30g 우유 30g 케이크 재료 물 100g, 설탕 40g(시럽 재료) 생크림 500ml 설탕 40g 딸기 1팩 그럼 제누와즈부터 만들어볼게요. 반죽 전에 해야할 일이 있어요. 분량의 우유와 버터를 중탕해서 데워줍니다. 50~60도가 적당하다고 하네요. 저는 이렇게 뒀더니 약간 식어서 전자레인지 살짝 돌려줬어요. 높은 원형 1호 틀을 사용했고, 유산지를 깔아줍니다. 지름이 15센치 정도 돼요. 그리고 제누와즈 만들기에 들어갑니다. 계란을 흰자와 노른자로 분리해주세요. 노른자 분리기 이번에 틀 사면서 같이 샀는데 완전 편해요.. 왜 안샀지... 이제 머랭부터 만들어 볼게요. 그리고 계란 흰자는 맥주거품 정도로 휘핑쳐줍니다. 계란은 차가워야 머랭이 잘만들어진다고 해요. 그리고 분량의 설탕은 1/3씩 넣어서 머랭을 올려줍니다. 다 하고 봤는데... 저속으로 해야 촘촘하게 머랭이 만들어진다고 해요..... 저는 빠르게 했는데 뭐.. 나쁘진 않았어요! 그리고 계란 노른자를 하나씩 넣으면서...
10코로나로 인해 집에 있는 시간이 길어지다보니 홈베이킹에 열을 올리고 있는 중... 얼마전까진 발뮤다로 베이킹하다가 최근에 드.디.어 오븐형 에어프라이어를 들였다. 열선이 아래위로 있는 제품을 사려고 했는데 가격대비 평이 별로라서 더블히팅은 포기하고... 올스텐인 리하스 에어프라이어로 선택했다. 기존 에어프라이어는 바스켓형이였고 3L밖에 안되서 여간 답답한게 아니였다. 그러던 와중에 내부도 벗겨지고 그래서 겸사겸사 새로 에어프라이어를 마련한 것이다. 오븐을 살까하다가 에어프라이어 처분하면 냉동식품 돌릴 때 아쉬울 것 같아서.. 베이킹보다 돈까스 돌릴 일이 더 많은 집이라........ 어쨌든! 도착했으니 처음으로 에어프라이어 베이킹을 도전해본다. 크리스마스가 다가오니 케이크가 먹고 싶어져서, 바스크 치즈 케이크에 도전했다! 바스크 치즈케이크의 재료는 엄~청 간단하다. 크림치즈와 설탕, 계란, 생크림이면 된다. 모든 재료는 실온에 있어야 한다. 특히 크림치즈는 잘 풀어져야하므로 필히 실온에.... 참고로 자도르님 레시피 참고했는데 계란 2알을 깨니 85g이 넘어서.. 다른 재료도 비율에 맞춰서 조금씩 추가했다. 크림치즈 350g, 설탕 80g, 계란 85g, 생크림 110g 자도르님 레시피 우선 크림치즈를 잘~~ 풀어준다. 슥배송 시켰더니 오후에 와서 퇴근하고 집에가니 이미 잘 녹아 있어서 나는 바로했다. 크림치즈를 잘 풀어주고 분량의 ...
