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스푸파 터키편을 보다가 터키행 비행기 끊을 뻔 했던... 백종원 선생님의 극착을 받은 카이막..!! 요즘 카이막 만들기가 핫하다면서요. 저희 지역에도 카이막을 파는 카페들이 슬슬 생기고 있더더라구요. 유튜브에도 레시피 한가득..!!! 그렇지만 진짜 카이막을 맛보기는 어려워요. 지방이 아~주 풍부한 물소 우유로 만들어야하는데 우리나라에는 음슴! 그래서 유튜브를 보니까 아주 다양한 레시피가 있더라구요. 생크림+전분을 쓰거나 생크림+우유+전분을 쓰거나 밥솥으로 하거나 냄비로 하거나.. 재료를 다 같이 걸쭉하게 졸여서 굳히면 된답니다. 저는 우유 남는게 싫어서 생크림과 휘핑크림을 쓰는 레시피를 선택했어요. 유튜브에서 요리연구가 유민주님 레시피입니다. 결론적으로 저는 실패했지만.. 여러분들은 성공하시길 바라며... 재료와 레시피는 엄청 간단해요. 휘핑크림 200g에 생크림 100g 넣고 한번 끓이고 약불에서 20~30분 정도 졸이면 됩니다. 흠! 저는 250g에 125g으로 했는데 30분정도 졸였거든요.. 더 졸였어야할까요..^^... 진짜 열심히 저었는데... 정말 귀찮았지만 열심히 저었는데.. 살짝 위에 굳기 시작해요! 전체적으로 걸죽해졌으면 불을 끕니다. 그리고 넓은 팬에 붓고 랩을 덮어 냉장고행!! 24시간 이상 굳혀주는 것이 좋다고 해요. 저는 28시간 정도 냉장고에 뒀습니다. 두구두구두구! 랩을 씌웠더니 (ㅋㅋㅋ) 결과물이 보이지 ...