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나혼산을 보다가 구성환 배우님이 집에서 소곱창 구이 드시는 것을 보았다. 급 먹고 싶어서 구성환님이 주문하셨다는 매장에 직접 찾아갔다. 집에서 소곱창 손질, 구이 먹기 참 어려운데 여기서 구입하면 손질이 모두 되어 있어서 잘 굽기만 하면 된다. 소곱창 진짜 맛있게 굽는법 사장님께 배워와서 그대로 해봤는데 진짜 밖에서 사먹는 것보다 맛있어서 포스팅 해보려 한다. 직접 가서 구매해 온 소곱창! 소곱창 가격은 1근(600g)에 15,000원이다. 식당에서 사먹으면 1인분에 소곱창이 200g 정도기 때문에 1근이면 2명이서 먹을 수 있는 정도라고 보면 된다. 하지만 나는 혼자서 1.5근 클리어 했다. 소곱창은 역시 많이씩 먹어야 맛있다 :) 소곱창은 깨끗하게 손질이 되어 있어서 물로 한번 씻은 다음에 불판에 올려주면 된다. 소곱창 굽는법 꿀팁 : 약불에 뚜껑덮고 계속 구워준다. 이게 꿀팁이자 소곱창 굽는법 끝! 처음에 뚜껑을 열어봤는데 이게 언제 내가 원하는 소곱창이 될 것인가 의심스러웠다. 사장님이 알려주신 약불에 계속 굽는 것이 맞는지 중간중간 의구심을 살짝품으며 계속 약불에 뚜껑을 덮고 구워줬다. 소곱창 굽는 동안에 곁들여 먹을 재료 준비! 소곱창 구입했더니 참소스와 파채도 서비스로 주셨다. 나는 추가로 부추와 감자를 구입해왔다. 부추는 손가락 한마디 정도로 쫑쫑 썰어준다. 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 곱창을 인내의 시간을 가지...