네이버

단짠의 완벽한 만남,반건조오징어 꽈리고추조림 불과 얼마 전까지만 해도 시장엔 봄나물이 지천이었는데 이제 날이 더워지면서 여름 채소들도 좋은 가격으로 보이고 있어요 매운 걸 좋아하는 저는 꽈리고추도 반가운 채소랍니다 물론 요새는 비닐하우스가 잘 되어 있어 사시사철 볼 수 있지만 그래도 날이 더워질수록 맛도 돌고 아삭한 맛이 더 일품이라지요 꽈리고추는 표면이 쭈글쭈글하여 양념도 잘 스며들고 과육도 얇아 조림이나 볶음요리에 자주 쓰이는 재료인데요 오늘은 꽈리고튜와 단짝인 멸치대신 냉동실에서 잠자고 있던 반건조오징어를 꺼내 반찬을 만들어 봤어요 맵지 않은 걸로 만든다면 아이들도 좋아할만한 아주 맛있는 요리 레시피, 지금 알려드릴게요 반건조오징어 넣은 꽈리고추볶음 소요시간:20분내외 난이도:★☆☆☆☆ 주재료 양념 꽈리고추 350g 진간장 4큰술 반건조 오징어 2마리 (중사이즈) 까나리액젓 1큰술 참기름 1큰술 맛술 2큰술 통깨 약간 식용유 2큰술 물엿 혹은 올리고당 2큰술 설탕 1큰술 다진마늘 1큰술 물 50ml 늘 그렇듯이 재료손질 전에 미리 양념을 만들어 둡니다 진간장 4큰술과 감칠맛을 위한 까나리액젓 1큰술, 맛술 2큰술 넣구요 부드러운 맛을 위해 식용유 2큰술, 그리고 윤기나는 조림을 만들기 위해 물엿이나 올리고당도 2큰술 넣어줍니다 재료들과의 궁합이 좋은 다진 마늘은 크게 한 큰술 넣고 설탕도 한 큰술, 마지막으로 물 50ml를 넣고...