네이버

산나물요리 다래순나물 들깨무침 고소하니 맛있어 해마다 봄이 되면 아빠는 선산이나 잘 아는 산에 가서 나물을 뜯어 오시죠 그래서 봄이 되면 저희 식구 입안은 늘 향긋한 나물냄새가 나고 산나물덕에 입맛은 너무 좋아 배가 호강을 많이 했답니다 하지만 작년에는 아빠가 수술을 받으셨고, 올해는 초부터 집안에 일이 생기면서 이젠 자연에서 아빠가 채취한 나물들은 더 이상 먹지 못하겠거니 했는데 예상 외로 상황이 좋아지면서 제일 먼저 아빠가 하신 일은 바로 산나물을 채취해 오신거랍니다 봄에 냉이와 달래외에 가장 먼저 맛 볼수 있는 나물 중 하나가 바로 다래순인데요 깊은 산골, 비옥한 땅에서 따사로운 햇빛을 받으며 자란 다래순을 된장을 넣어 들깨가루와 들기름으로 맛있게 무쳐 먹으면 그 어떤 영양제보다 더 좋은 기운을 얻을 수 있답니다 산나물무침, 다래순 들깨무침 만드는법 소요시간:15분 내외 난이도:★☆☆☆☆ 주재료 다래순 150g 된장 1큰술 고운 들깨가루 1큰술반~2큰술 들기름 1큰술 다진파 혹은 쪽파 1큰술 다진마늘 1작은술 다래나무에서 갓 올라온 이파리들을 다래순이라고 하죠 부드럽고 쌉싸름한 맛이 일품이랍니다 요것이 바로 다래순인데요 말려서 정월대보름에 묵나물로도 많이 먹어요 다래순은 열기에 약해서 금방 까맣게 숨이 죽더라고요 그래서 아빠가 가져오실때도 아이스팩을 넣어서 주신답니다 자연에서 가져온 거라 잔가지만 골라주고 흐르는 물에서 잡티를 ...