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생선까스 만들기와 타르타르 소스 만드는 법 얼마전 배우자씨가 배낚시를 다녀와 잡은 광어로 직접 회를 떠서 살은 생선까스를 하고 서더리로 매운탕을 끓여먹었다지요 70cm가 넘어 살밥도 두둑한 자연산 아이를 빵가루를 묻혀 튀겨놓으니 양이 제법 되서 식구들 모두 정말 맛있게 먹었답니다 여기에 삶은 달걀과 요거트등을 이용해 만든 타르타르소스 또한 곁들임으로 그만이었는데요 자연산 광어로 생선까스와 함께 레시피 알려드릴게요 커다란 낚시바늘을 물고 있는 자연산 광어. 필렛을 써는데만 사용했던 횟칼로 직접 손질을 했죠 우여곡절끝에 뼈와 껍질을 벗겨 살을 분리해내는데 성공을 했습니다! 윗쪽은 처음 회를 뜬 건데 보시다시피 너덜너덜해요 그래도 두번째로 뜬 횟감은 좀 낫지 싶어요 자연산 광어로 생선까스 만들기 소요시간:50분 내외 난이도:★★☆☆☆ 주재료 흰살생선 500g 빵가루 2컵 달걀 2알 밀가루 반컵 소금&후추 약간 흐르는 물로 잡티를 씻어낸 뒤 해동지나 키친타월을 이용해 물기를 제거해주었어요 생선살은 튀기기 좋은 사이즈로 잘라놓고 소금과 후춧가루를 살짝살짝 뿌려줍니다 생선살에 밑간을 한 뒤 튀길 준비를 하죠 밀가루와 달걀 그리고 빵가루를 동선에 따라 배치해놓고요 먼저 밀가루를 생선살에 꼼꼼하게 묻혀주고 계란물을 입혀줍니다 마지막으로 빵가루는 꼭꼭 눌러가며 골고루 묻힙니다 고소하고 풍미있는 타르타르 소스 만들기 소요시간 10분 내외 난이도:★☆☆...