네이버

동지팥죽 대신 팥스프 어때요? 얼마전 친정에 갔는데 아빠가 고향인 강릉에서 가져오신 팥을 잔뜩 주셨어요 딸 주시겠다고 고르고 골라 잡티없이 깨끗한 팥알들을 보니 감사한 마음도 들고 남김없이 야무지게 먹어야겠다는 생각이 들었죠 그래서 무얼 먼저 해먹어볼까 고민하다 하이라이스를 만드려고 사둔 생크림도 있고 배달시켜 먹는 우유도 있겠다, 팥스프를 만들어봤는데 고소하고 부드러운 맛이 팥죽과는 또 다른 느낌이었답니다 그럼 팥삶는법부터 스프만들기까지 찬찬히 알려드릴게요 부드러운 맛에 반하는 팥스프 소요시간:40분내외 난이도:★★☆☆☆ 주재료 팥 200g 생크림 200ml 우유 200ml 중사이즈 양파 한개 버터 두큰술 소금&후추 문중 어르신이 직접 농사지으신 강릉산 팥이예요 가족들이 먹으려고 농사지으신거라 볼품은 없지만 알이 통통하고 달더라고요 팥삶는법 팥은 200g 준비해서 냄비에 한번 삶아줍니다 전날 불려주기도 하는데 압력솥이 있다면 팥삶는 시간을 많이 단축해주죠 물이 끓으면 불을 꺼주시고 체에 받혀 첫물은 버려줬어요 첫물을 버리는 이유는 떫은 맛이 나기 때문이라네요 애벌삶기가 끝났으면 다음엔 본격적으로 팥을 삶아줄건데요 팥과 물의 양은 1:2의 비율로 해주세요 팥이 200g이라면 물은 종이컵으로 한컵 반정도 되더라고요 압력솥으로 팥삶는법은 중간불로 올린 뒤 추가 흔들리면 약불로 조절해 20분 그리고 김이 모두 빠질때까지 10분정도 기다리면...