18밥도둑 일주일밑반찬 소고기장조림 만들기 식구들이 소고기장조림 워낙 좋아해서 주기적으로 만들어 먹고 있습니다. 이번에는 메추리알 없이 고기와 마늘, 고추, 버섯으로만 소고기장조림 만들었는데요. 고기 자체가 워낙 맛있다 보니 메추리알의 빈자리가 전혀 느껴지지 않았습니다. 간도 너무 많이 달거나 짜지 않게 만들었습니다. 적당한 단짠이라 어린아이들은 물론이고 어른들도 부담 없이 드실 수 있는 정말 맛있는 소고기장조림레시피 예요. 자 그럼 지금부터 한우 쇠고기장조림 소고기양지장조림 만들기 바로 시작해 볼게요. 재료 [재료] 소고기양지 600g, 물 5컵 대파 1대, 양파 ½개, 배 ¼개 생강 약간, 다시마 1장 진간장 6큰술, 국간장 2큰술 설탕 3큰술, 맛술 3큰술 깐 마늘 한 줌, 풋고추 4개 팽이버섯(小) 1봉지 종이컵/ 밥숟가락 계량입니다. 재료 손질 및 조리 과정 먼저 소고기장조림고기 부위는 양지, 사태, 홍두깨 살 등 다양하게 사용할 수 있는데요. 저는 양지부위 중에서도 치마양지로 준비를 했습니다. 치마양지 다른 양지에 비해 기름이 좀 있는 편이지만 그만큼 더 꼬숩고 맛있어요. 소고기 외에도 돼지고기 안심, 등심, 뒷다리살 등 사용 가능하고요. 닭고기도 좋습니다. 고기가 준비되었다면 찬물에 30분~1시간가량 담가 핏물을 제거해 주세요. 적당한 냄비에 핏물 뺀 고기와 양파, 대파, 다시마, 생강, 배(선택), 물을 넣어줍니다. 강불로...
17소고기양지요리 일주일밑반찬 백종원 소고기장조림 만들기 소고기장조림만들기 어렵다고 생각하시는 분들 많으실 텐데요. 백종원 선생님 레시피로 만들면 재료와 조리과정 모두 정말 간단한데 맛까지 챙길 수 있답니다. 밥도둑 밑반찬답게 단짠단짠 간이 딱이고요. 오랜 시간 푹 끓여 고기도 아주 부드러워요. 소고기장조림 만들자마자 갓 지은 밥에 소고기장조림이랑 버터 넣고 비벼 먹었는데, 정말 환상적인 맛이었네요. 이 맛에 소고기장조림 해 먹어요 :) 재료 [고기 삶기] 장조림용 고기 500g 물 고기가 잠길 정도 [장조림 양념] 물 10컵(1.8L), 진간장 1컵(200g) 황설탕 ½컵, 맛술 약 1/6컵 청양고추 5개, 통마늘 20개 재료 손질 및 조리 과정 먼저 소고기장조림고기 저는 양지로 준비했는데요. 양지 외에도 홍두깨살이나 우둔살 등 사용 가능합니다. 돼지고기의 경우 앞다리살이나 안심, 사태 부위 준비하시면 될 것 같아요. 장조림고기 물에 담가 핏물을 빼야 할지 말아야 할지 고민하시는 분들 많으실 텐데요. 냉동 보관이거나 냉장 보관으로 유통기한이 조금 지난 고기의 경우를 제외하고는 굳이 찬물에 담가 핏물을 제거할 필요는 없다고 해요. 도축한 지 얼마 안 된 신선한 고기는 흐르는 물에 가볍게 헹궈주기만 해도 OK 암튼 이렇게 물에 헹군 고기는 결을 살려서 토막토막 잘라주세요. 넉넉한 냄비에 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 강불로 올려줍니다. 물...
20인기만점 아이반찬 소고기장조림 레시피 오늘은 단짠단짠 밥도둑 밑반찬 소고기장조림 만들어 보았습니다. 소고기장조림 고기 부위는 홍두께살, 사태, 우둔살, 양지 등 다양하게 사용이 가능한데요. 저는 주로 소고기양지 사용해요. 소고기양지로 만들 때 국물이 제일 맛있는 것 같아서요 ㅎㅎ 일반 장조림에 비해 간은 많이 짜거나 달지 않은 편이라서 아이들이 먹기에도 좋습니다. 입맛을 당길 정도의 짭짤함이라 밥반찬으로 제격이죠 :) 자 그럼 지금부터 아이들반찬 소고기양지요리 소고기장조림 만들기 바로 시작해 볼게요. 재료 [재료] 소고기 양지 600g 대파 ½대, 양파 ¼개, 생강 약간 맛술 3큰술, 다시마 2장 물 5컵, 진간장 ½컵 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술 노추간장(선택) ½큰술 깐 메추리알 20개 꽈리고추 10개 깐 마늘 16개 정도 종이컵/ 밥숟가락 계량입니다. 재료 손질 및 조리 과정 소고기장조림 실패 없이 맛있게 만들기 위해서는 가장 먼저 소고기핏물빼기 잘 해주셔야 합니다. 적당한 볼에 찬물을 붓고 설탕 1큰술을 넣은 뒤 잘 섞어주세요. 그런 다음 고기를 넣고 약 1시간가량 핏물을 빼 주는 거죠. - 고기핏물빼기 할 때 설탕물을 이용하면 핏물이 더 빨리 빠지는 효과가 있다고 해요. - 소고기 삶을 때 들어가는 재료들이에요. 대파 큼직하게 썰어서 ½대, 생강 약간, 양파 ¼개, 다시마 2장, 맛술 3큰술 준비했습니다. - 다시마와 생강...
18정말 맛있는 밥도둑 밑반찬 메추리알 소고기장조림 레시피 요 며칠 바쁘단 핑계로 밑반찬에 신경을 못 썼더니 먹을 게 하나도 없어요. 아침 먹으면서 식구들에게 무슨 반찬 먹고 싶냐고 물으니 두 남자가 동시에 소고기장조림 외칩니다. OK ~~~~~~~! 그럼 오늘은 소고기장조림이다! 장조림용 소고기 찬물에 담가 피 빼고, 여러 가지 재료 손질해서 진간장, 국간장 등과 함께 푹 끓여 완성한 밥도둑 밑반찬 소고기장조림♩ 적당히 짭조름해서 밥반찬 으로 그만입니다. 자 그럼 지금부터 어린이반찬레시피 메추리알 소고기장조림 만들기 바로 시작해 볼게요 :) 재료 [재료] 장조림용 소고기 500g 깐 메추리알 20개 정도 마늘 10개 정도, 대파 ½대 건다시마 2장, 생강 약간 물 4½컵, 진간장 ½컵 약간 덜 되게 국간장 3큰술, 설탕 3큰술 맛술 3큰술 종이컵/ 밥숟가락 계량입니다. 재료 손질 및 조리 과정 장조림용 소고기는 양지, 사태, 홍두깨 살, 우둔살을 주로 사용한다고 해요. 저는 그중에서 소고기 양지를 사용했고, 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼 주었습니다. 중간에 두어 번 정도 물을 갈아주시면 좋아요. 메추리알은 시판 깐 메추리알 사용했어요. 삶기 귀찮아서요.. ㅎㅎ 흐르는 물에 가볍게 헹궈서 20개 정도 준비했고요. 마늘도 껍질만 까서 10개 정도 준비했습니다. 꽈리고추 넣으실 분들은 꼭지를 떼어낸 후 이쑤시개로 몸통을 3~4군데 찌르...
17밥도둑 #밑반찬 #소고기장조림 레시피 밥도둑 밑반찬 하면 뭐가 제일 먼저 떠오르시나요? 저는 누구나 그렇듯 간장게장이 가장 먼저 떠오르고요. 그 다음으로 떠오르는 게 바로 소고기장조림이에요. 어릴 적에 밥상에 소고기장조림 하나만 있으면 밥 한 그릇 순삭 하는 건 일도 아니었는데 ㅎㅎㅎㅎ 그러고 보니 지금도 그러네요. 지금도 소고기장조림 있으면 다른 반찬 거들떠도 안 보고 소고기장조림에만 직진!!!!! 저뿐만이 아니라 저희 식구들 모두 그래서 밑반찬으로 소고기장조림 자주 만들게 되네요 :) 재료 [재료] 소고기장조림용 550g 꽈리고추 15개, 마늘 12개 물 4컵, 건다시마 2장 대파 ½대, 생강 약간 맛술 2큰술 진간장 ⅓컵(약 65g) 국간장 2~3큰술 정도 설탕 4큰술 정도 밥숟가락/ 종이컵 계량입니다. 재료 손질 및 조리 과정 먼저 장조림용 소고기는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼 주세요. 중간에 두어 번 정도 물을 갈아주시면 좋습니다. 꽈리고추와 마늘은 2등분 해서 준비해 주세요. 적당한 냄비에 고기를 담고 물 4컵, 건다시마 2장, 대파 ½대, 생강 약간, 맛술 2큰술을 넣은 뒤 강불로 올려주세요. 물이 끓어오르면 다시마와 거품을 제거해 주시고요. 중불로 줄인 뒤 뚜껑을 닫고 20분가량 끓여줍니다. 저는 인덕션 5~6단계로 끓여주었어요 :) 20분 후 대파와 생강을 제거하고, 진간장 ⅓컵(약 65g) 국간장 2~3큰술 ...
18#아이들반찬 으로 최고! #소고기장조림 만들기 미니가 요즘 밥을 너무 안 먹어서 특단의 조치를 좀 취했습니다. 어제오늘 간식을 일절 못 먹게 했어요. 간절한 눈빛으로 애원을 해도 단호하게 안 된다고 했어요. 그랬더니!!!! 어제오늘 이틀간은 밥을 너무 잘 먹네요. 기특한 마음에 오늘은 미니가 젤 좋아하는 #밑반찬 을 좀 만들어 봤어요. 바로바로 #메추리알소고기장조림 이 그 주인공이랍니다 :) 짜지 않아 아이들이 먹기에도 부담 없는 #장조림만들기 지금 바로 시작할게요! 재료 [재료] 장조림용 소고기 500g 물 4컵, 대파 ½대 생강 약간, 다시마 2장 꽈리고추 12개 삶은 메추리알 15~18개 진간장 ⅓컵(약 55g) 국간장 2큰술, 설탕 3큰술 미림 3큰술, 마늘 8알 종이컵/ 밥숟가락 계량입니다. 재료 손질 및 조리 과정 먼저 장조림용 소고기는 찬물에 30분~1시간가량 담가 핏물을 제거해 주셔야 해요. 중간에 두어 번 정도 물을 갈아주시면 좋아요 :) #소고기장조림고기 핏물 제거할 동안 다른 재료를 손질합니다. 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 떼어내 주시고요. 이쑤시개로 몸통을 4~5군데 찔러 구멍을 뚫어주세요. 그래야 양념이 잘 스며들겠쥬 :) 마늘과 삶은 메추리알도 준비해 줍니다. 삶은 메추리알은 간편하게 시판 제품 사용했어요 :) 적당한 냄비에 핏물 뺀 소고기, 대파 ½대, 다시마 2장, 생강 약간, 물 4컵을...
16아이들이 좋아하는 밑반찬 메추리알 소고기장조림 소고기장조림 부위 양지 고기로! 매주 월요일 아침마다 일주일 밑반찬을 4~5가지 정도 만들어요. 이번 주는 감자조림, 참치김치볶음, 병아리콩조림, 소고기장조림 이렇게 네 가지를 만들 예정인데요. 오늘은 이 네 가지 밑반찬 중 소고기장조림 레시피로 먼저 소개해 드리려고요 :) 많이 짜지 않아 어린이반찬레시피로도 딱 좋은 소고기장조림 ♩ 여기에 아이들이 좋아하는 메추리알까지 듬뿍 넣어 더욱 푸짐하고 더욱 맛있는 메추리알소고기장조림 만들기 지금 바로 시작해 볼게요 :) 재료 [재료] 장조림용 소고기 450g 물 4컵, 다시마 2장, 대파 ½대 생강 약간, 꽈리고추 10개 마늘 10개, 삶은 메추리알 15개 진간장 ½컵(약 50g), 국간장 2큰술 설탕 3큰술, 미림 3큰술 통깨 약간 밥숟가락/ 종이컵 계량입니다. 재료 손질 및 조리 과정 1. 먼저 장조림용 소고기는 찬물에 30분 ~ 1시간가량 담가 핏물을 제거하고 키친타월에 올려 물기를 제거해 주세요. 장조림용 소고기는 홍두깨 살, 사태, 양지, 우둔살을 주로 사용한다고 해요. 참고로 저는 오늘 양지로 준비해 봤습니다 :) 2. 꽈리고추(10개)는 꼭지를 떼어낸 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어주시고요. 이쑤시개로 몸통을 4~5군데 찔러서 준비합니다. 마늘은 쪼개지 않고 통으로 10개~15개 정도, 삶은 메추리알도 15개 정도 준비합니다. 3. 넉...
