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매생이굴국 매생이 굴국밥 끓이는법 겨울 제철요리 추운 겨울이면 맛있게 먹을수 있는 매생이요리가 있어 좋은 계절이란 생각이듭니다. 식구들이 어렸을때부터 먹어왔던 요리라 매생이가 나오기 시작하면 구입해서 매생이굴국으로 매생이전으로 자주 끓여먹고있어요. 매생이와 환상의 짝꿍인 굴을 넣어 끓여주면 따뜻하게 먹어도 맛이 좋고 시원하게 해뒀다가 밥을 넣고 먹으면 밥이 꼬들꼬들한 맛도 좋구요. 매생이굴국 끓이는 방법은 어렵지 않고 굴하고 매생이 넣어 간만 맞춰주면 끓일수 있는 국이라 추운 날이면 만만하게 자주 끓여먹는 굴국이에요. 해마다 매생이가 나오는 철이면 강진에 사는 친척이 맛이 좋다며 강진 매생이와 굴을 보내주시는데요. 올해도 어김없이 매생이와 굴을 함께 보내주셨어요. 매생이 맛을 잘 모르다가 한번 맛을 보고난후엔 추운 겨울이오면 꼭 찾게되는 매생이에요. 추운 겨울 바다에서 자란다는 매생이는 파래, 감태랑 비슷하게 생기긴 했는데 파래는 좀 두께가 있고 약간은 단단해 구별하기 쉬운데 감태랑은 거의 비슷한 모양이라 좀 구별이 어렵더라고요. 매생이는 바다에서 자라는거라 눈에 잘 보이진는 않지만 미세한 뻘이 매생이 사이사이에 많이 붙어있어 잘 씻어줘야해요. 바락바락 주물러 찬물에 여러번 헹궈주면서 씻어줍니다. 씻어서 가는 채망에 받혀주고 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다. 매생이는 가늘어서 굵은 채망을 사용하면 다 매생이가 채망 사이사이로 다 빠져나가...