35안녕하세요. 김원장의 탐구생활입니다. 연말연시가 바로 어제 같은 느낌인데요. 벌써 고유 명절인 설날이 다가오고 있어서 정성스러운 설선물세트로 정갈하게 전복찜 만들기를 해봤어요. 싱싱하게 살아 있는 활전복이라 비린내 없이 고소함이 가득했고요. 의외로 손질방법도 간단한 데다가 찜기에 넣고 15분만 뚝딱 쪄낸 다음에 매콤 짭짤한 양념장만 얹으면 근사한 비주얼이 완성되니 만족스럽더라고요. 곧 다가올 대명절에는 주는 이도 기쁘고 받는 이도 행복한 것에 뭐가 있을까 고민 끝에 골라봤죠. 복다미는 부담이 적은 종류부터 가방 포장과 명절 카드까지 탑재한 고급 버전까지 구성이 다양해서 설 선물세트로 딱이다 싶었답니다. 1. 재료 준비 - 준비하실 재료 - (3인분, 밥숟가락 계량 기준) 전.복 1kg 8마리 (5호) 대파 1/5줄 다진 마늘 1 큰 술 홍고추, 청양고추 4개 고춧가루 1 큰 술 간장 2 큰 술 설탕 0.3 큰 술 참기름, 참깨 1 큰 술, 조리시간 30분 1 작은 술=5ml, 1 큰 술=15ml, 1 컵=200ml 이번에 전복찜 만들기 한 복다미는 오후 2시 30분까지 주문하니 바로 다음 날에 도착했어요. 설날 배송 대란 패스 각으로 원하는 날에 딱 받아볼 수도 있어서 세상 좋아졌다 싶더라고요. ㅋㅋ 다시마와 미역만을 먹고 자란 아이라 그런지 오동통함이 남달랐고요. 비닐팩에는 해수와 산소로 채워 완도의 신선미가 바로 느껴졌어요. 지금...
32안녕하세요. 김원장의 탐구생활입니다. 얼마 전에 맛남의 광장을 보니 오동통한 전복찜이 나와서 얼른 주문해서 저도 만들어봤어요. 청정해역 통영바다에서 싱싱한 미역과 다시마를 야금야금 먹고 자란 아이라 그런지 비린 맛도 없고 쫄깃한 식감에 감칠맛까지 으뜸이었죠. ㅋㅋ 1kg에 10마리 왔더라고요. 한 마리에 100g 정도라서 손바닥 위를 꽉 채울 정도로 실했어요. 그래서 구이로 요리해 먹을까 생으로 먹을까 동공 지진 하다가 전복 찌는 시간도 짧아 만들기도 쉽고 담백한 해산물 본연의 맛을 즐기기 좋은 찜으로 요리해서 먹기로 했답니다. 거기에 매콤 짭조름한 양념장을 뚝딱 만들어서 얹어 먹으니 10마리가 순식간에 먹어지더라고요! 육즙을 고스란히 머금고 있는 전복 찌는법이라 한 입 베어 물 때마다 감칠맛이 끝장났죠. 다음에는 해물오빠에서 주문할 때 최소 2kg 각이라는...ㅋㅋ 그럼 지금부터 만드는 법을 시작할게요~! 1. 재료 준비 - 준비하실 재료 - (2인분, 밥숟가락 계량 기준) 전.복 1kg 기준 <양념장 재료 비율> 대파 1/5줄 청양고추, 홍고추 4개 다진 마늘 1 큰 술 고춧가루 1 큰 술 설탕 0.3 큰 술 양조간장 2 큰 술 참기름 1 큰 술 참깨 1 큰 술 조리시간 30분 1 작은 술=5ml, 1 큰 술=15ml, 1컵=200ml 2. 재료 손질 요즘 참 세상 좋아졌네요. 해물오빠에서 주문하면 당일출고로 빠르면 당일, 늦어도...
