28안녕하세요. 김원장의 탐구생활입니다. 이제 외식으로만 즐기던 것을 집에서 직접 만들어 먹는데 익숙한데요. 요즘 홍게 제철을 맞이하여 생게를 택배로 받아 홍게 찌는법 해봤답니다. 이건 포항 구룡포에서 온 박달홍게인데요. 박달나무처럼 단단한 껍질을 가졌다고 해서 붙여진 이름이라 해요. 살수율이 85%나 될 정도로 게살이 꽉 들어찬 것이 특징이더라구요. 더욱이 대게에 비해 녹진한 내장 맛이 고소해 가격 대비 만족했고요. 1kg만으로도 홍게 보관할 겨를도 없이 신나게 쪄 먹을 수 있었죠. 거기에 백종원 홍게라면까지 야무지게 끓여 친구와 둘이서 행복한 식사를 즐길 수 있었답니다. :) 1. 재료 준비 - 준비하실 재료 - (2인분, 밥숟가락 계량 기준) 크랩 1kg 6마리 물 3 컵 600ml 소주 0.5컵 뚜껑이 있는 찜통과 찜기 <홍게라면 양념장 6회분 재료> 대파 1줄 80g 식용유 6 큰 술 90g 된장 6 큰 술 90g 간장 3 큰 술 45ml 고춧가루 3 큰 술 45g 게찜 조리시간 10분 +5분 뜸 1 작은 술=5ml, 1 큰 술=15ml, 1컵=200ml 2. 해물오빠 박달홍게 저 멀리 포항에서부터 배송해도 바로 다음날이면 도착하니 참 편리한 세상입니다. ㅎㅎ 날씨가 워낙 추워 걱정은 안 했지만 아이스팩이 2개 들어 있어서 차가운 기운이 성성해 안심이었죠. 전에는 미리 쪄서 온 것만 먹다가 이번에는 생으로 받아 홍게 찌는법을 직...
28안녕하세요. 김원장의 탐구생활입니다. 요즘 저 게 풍년이에요. ㅎㅎㅎ 이번 주에만 벌써 두 박스째거든요. 진심 1인 가구 맞냐며..ㅋ 참고로 포항 연지홍게 제철은 1월~6월, 9월~12월이니 거의 일년 내내라도 봐도 될 정도? ㅋㅋㅋ 이건 이번에 하루 만에 배송 온 포항 구룡포 연지홍게예요. 이렇게 한 박스에 3kg인데 3월 한 달간 25% ↓ 해서 19,00원이에요. 이런 식재료는 늘 외식할 때만 먹어서 그런지 홍게 찌는법으로 직접 익혀 먹으니 뭔가 살짝 어색했는데요. 저 멀리 지방으로 여행가지 않아도 집에서 간편하게 먹을 수 있으니 좋고 또한 가성비도 훌륭해서 만족스럽네요. 몇 마리나 들어 있을까 설레는 마음으로 아이스박스를 열어보니 6마리 들어 있네요. 그럼 19,000원 / 6 마리= 3,166원이니 부담 없이 육수용으로 쓰기에 딱 알맞은 가격대더라고요~ 1. 손질법 우선 홍게 찌는법으로 데워 먹기 전에 깨끗하게 씻어주었습니다. 이미 한 소끔 쪄서 도착한거라 오래 찌지 않아도 돼서 편했지만 그래도 먹기 전에 깨끗하게 씻으면서 구석구석 상태를 살피기도 했어요. 씻으실 때에는 칫솔로 사이사이 틈새까지 깨끗하게 닦아주시면 좋고요. 생게를 쪄드시는 분들은 찌기 전에 찬물에 15분간 담가서 짠기를 빼주시는게 좋습니다. 안그럼 게살이 짤 수도 있어요. ㅎㅎ 그다음에 접시 위에 한 번에 올려보았더니 생각보다 양이 꽤 많아서 흐뭇한 미소가 ...
