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안녕하세요. 김원장의 탐구생활입니다. 지난번에 돼지족발 삶는법을 알려드렸는데요. 이번에는 장족이 아닌 미니족발 만들기 방법을 알려드리려고 찾아왔습니다~~!:) 저는 시장에 위치한 정육점에서 작은 발 1벌 4개를 1만 원에 샀는데요. 의외로 시중에서 구하기가 쉽지는 않은 재료더라고요.. 단족 2개 분량 살코기 많은 허벅지 부분 제외하고 단족 4개로 만들었는데도 사 먹는 것에 비해서 훨씬 부담이 없는 데다가 집에 있는 재료를 활용해서 만들어서 가성비 좋게 즐길 수 있었죠. ㅋㅋ 단족은 사태를 포함하는 장족에 비해 살코기가 적은 편인데요. 족발 먹을 때의 핵심이라고 할 수 있는 말랑말랑하고 쫄깃한 껍질이 푸짐해서 아주 맛있었어요. 혹시 살코기를 좋아하시는 분들은 주문하실 때 사태를 1kg 정도 구매하셔서 함께 삶으시면 됩니다. 그럼 지금부터 만드는 법을 시작할게요~!:) 1. 재료 준비 - 준비하실 재료 - (2인분, 밥숟가락 계량 기준) 돼지족 1벌 4개 생강 넉넉히 (팔각 대신) 물 2 컵 양조간장 1 컵 흑설탕 1 컵 올리고당 or 물엿 0.5 컵 굴 소스 0.5 컵 청주, 소주, 맛술 중 5 큰 술 커피가루 1 큰 술 후춧가루 1 작은 술 조리시간 120분 핏물 빼기 25분, 재료 손질 5분, 끓이기 90분 1 작은 술=5ml, 1 큰 술=15ml, 1컵=200ml 2. 재료 손질 우선 미니족발 만들기를 위해 찬물에 담가 핏물을 빼...