26글 사진 요리 @햇살 다슬기 삶는법 손질 해감 민물 다슬기 보관법 잡아도 너무 많이 잡아온 다슬기 손질부터 해감 그리고 다슬기삶는법 소분해서 보관하 잘 하는법까지 자세히 알려 드릴께요 산골여행님 올갱이 많이 잡아 올수있도록 유리거울 빌려 주셔서 안전하게 많이 잡아 왔습니다 포스팅이 살짝 늦었어요 하지만 한가지 더 있어요 올갱이 포스팅 하고나면 도리뱅뱅이 차례인데요 ㅎㅎㅎ 귀한재료라서~~ 느려터져서 아직도 도리뱅뱅이 못하고 있어요 곧 만들어서 보여 드릴텐데요 그건그거고~ 이번엔 언니네랑 많이 잡은 다슬기 손질해서 해감 잘 시킨후 삶아서 보관하는법까지 시작 해 보겠습니다 어릴때 많이 잡은 올갱이 햇살은 안경잡이라서 많이 못잡아요 잡으면 검정 돌맹이고 ㅎㅎㅎ 그런데 유리로 만든 도구를 물에 대고 드려다 보니 고짓말 보태서 바글바글 하더라구요 아무거나 잡아도 올갱이인데 이번에 큰거냐 작은거냐 작은건 놓아주고 큰것만 잡았답니다 나만바라봐님 울형부 언니 모두 잘도 잡아 냅니다 한꺼번에 모아보니 정말 많았어요 국도 끓여먹고 전도 부치고 해도 아직도 냉동보관해 놓은거 남아 있어요 알토랑같이 깐 올갱이살 소분해서 냉동보관 했고요 듯기싫은 자랑은 패스하고 재빨리 다슬기 올갱이 삶는법 손질 해감 보관 모두 알려 드리겠습니다 해감 방법 손질방법 삶는법까지 포스팅 두어번 한적 있긴 하지만 산골여행님에게 감사의 인사 대신 올갱이 포스팅 으로 시작 해 보겠습니...
23글 사진 요리/@햇살 올갱이 해장국 다슬기 국 만드는 법 다슬기 손질 해감 삶는 법 아욱 된장국 끓이는 법 아욱 넣고 올갱이 해장국 된장국으로 시원하게 끓였어요 아욱은 냉동시킨 거 1덩이 꺼냈고 올갱이 알맹이 며칠 전에 까놨던거 가지고 된장 넣고 션하게 끓였어요 다.슬기는 괴산에서 잡은 거예요 형부가 잡아서 보내준 건데 별안간 다슬기넣은 해장국 된장국이 먹고 싶다는 나만바라봐님 아마 간이 피곤했나 봐요 간 해독에 좋다는 올갱이 표준말은 다슬기인 줄 아는데요 예전에도 말했던 기억이 나는데 우린 달팽이라 불렀답니다ㅋㅋㅋ 아무튼 다슬기도 올갱이와 같은 말이니까 아욱국에 된장 넣어 푹 끓여 본 맛도 알려드리고 끓이는 법 삶는 법 손질 해감 다슬기 국 만드는 법 모두 알려 드릴 테니 끓여 드셔 보세요 재료 아욱 삶은 것 약 500g 깐 올갱이 약 300g 된장 2 큰 술 고추장 1스푼 국간장 1스푼 대파 듬뿍 간 마늘 1 큰 술 다슬기 삶은 물 1.5L 밀가루 1 큰 술 계란 2개 청양고추 3개 연두 1스푼 고춧가루 취향대로 아욱 손질 아욱은 센 건 잘라내고 부드러운 줄기와 잎 다듬어 깨끗하게 씻어요 여러 번 씻은 다음 바락바락 치대듯 씻어줍니다 파란 물이 빠지도록 씻어주면 미끈거리지 않고 푼내제거까지 되여 끓여 놓으면 맛있어요 햇살넨 데치기 해서 냉동 보관 해서 썼는데요 끓는 물에 소금 넣고 삶아낸 후 보관한 건 이미 한번 끓인 물에 데쳐냈...
35다슬기 손질 삶는법 해장국 된장 부추 아욱국 가을 제철 음식 올갱이 국 끓이는법 글 사진 요리 @ 햇살 다슬기를 울언닌 올갱이라고 부르는데요 괴산으로 시집 가더니 완전히 바꿔서 부르네요 하기사 로마에 가면 로마 법 을 따르라고 했나요 시집간 울언니 고향이 괴산인 울 형부 덕분에 올갱이국 끓이게 되였어요 이번에는 양이 대단히 많은데 커다란 냄비에 양 많게 올갱이국 끓일거예요 간에 좋다고 하죠 올갱이 다슬기를 웅담이라고 부를만큼 그만큼 몸에 좋다는 거겠지요 하나로 마트에가면 깐 올갱이 팔고 있어요 햇살 개인적으로는 그것 사서는 간에 기별도 안가요 몇번 사먹긴 했지만~ 이번에 울형부가 잡아 보내온건 양이 무척 많고 깨끗한 민물 다슬기예요 올갱이국 다슬기국 아욱과 부추 대파 많이 넣고 맛있게 된장국으로 끓이는법 올갱이 해장국 도사님 울언니에게 배운대로 소개해 보겠습니다 올갱이 다슬기국 재료 깐 올갱이 한대접 분량 된장 4큰술 고추장 1큰술 국간장 2스푼 대파 6대 간마늘 1큰술 올갱이 삶은물 2L 아욱 큰거 1단 부추 1단 밀가루 2스푼 계란 7개 청양고추 5개 고추가루 1큰술 다슬기 손질 해감 삶는법 까지 않은것을 받았어요 이미 깨끗하게 씻어 슬쩍 데쳐서 보내 왔어요 올갱이는 잡아서 많이 씻어줘야 해요 박박 문지르면서 씻은후 하룻밤 담가서 해감 시켜야 이물질 많이 토해내요 해감 시키면서도 물 서너번 갈아주면 더 좋은데요 커다란 다라이에 넣...
16글 사진 요리/햇살 다슬기 삶는법 민물 다슬기 손질 해감 올갱이 삶는시간 다슬기 올갱이 달팽이 어떻게 부르시나요 저 햇살네 동네에서는 달팽이라고 부른답니다 서울에 올라와 달팽이 이야기가 나올때면 꼭 한소리 듯곤 하던때가 있었어요 달팽이 아니고 올갱이라고 허허 또 어떤분은 다슬기라고 허허 어릴때부터 냇가에 가서 잡아왔던 달팽이인데 말입니다 나만바라봐님이랑 연애시작 ㅋㅋㅋ 물어봤어요 다슬기 올갱이 어떻게 부르나요?것도 대화라고 ㅎㅎ 그랬는데요 뜻밖의 대답이 달팽이라고 부른대요 글쎄 와 이사람 인연일세 ㅋㅋㅋ 하지만 달팽이라고 부르는건 우리만 쓸뿐 나가서 혹시 해장국을 사먹을때도 올갱이해장국 다슬기 해장국 어디에도 달팽이 해장국은 없더라고요 ㅋ 서서히 살살 옮겨간 이름 민물 다슬기 올갱이라고 부르게 된것은 비밀이예요 우리고장 말을 버리고 대중적인 말을 배우게 된 햇살과 나만바라봐님이 민물 다슬기를 많이 잡아 왔잖아요 햇살네 기준으로 많이이고 잡는분들에게 비교하면 새발의 피 정도지만요 어쨋든 나만바라봐님이랑 합작으로 넘어져 가면서도 꽤 잡았어요 올갱이가 많더라구요 어디서 잡았냐구요 양양 법수치계곡 에서 잡았어요 아주깨끗하고 넒은 물에서 쉬다 왔거든요 가보셔도 좋은곳 소개해 드릴까요 햇살네가 묵었던 곳 양양 산골여행펜션 법수치계곡 상류에 있는곳인데요 7홉 정도 잡았어요 젤 좋았던건 친절함 그중에 좋았던점 이불 베게 수건 이였어요 베겟잎이 아주...
