명란젓 알탕 끓이는 법 술안주로 좋은 명란 요리 글/사진 @뚜루 날씨가 쌀쌀해지기 시작하니 뜨끈한 국물요리가 마구마구 땡기기 시작했어요 요즘은 명란젓에 빠져 이것저것 다양한 요리를 만들어 보고 있는데요 그 중 명란젓의 매력을 확실히 느낄 수 있는 메뉴가 바로 요 명란찌개, 칼칼한 알탕입니다 시중에 파는 알탕용 알과 명란젓은 같은 명태알로 보통 알탕은 명란젓이 아닌 냉동 또는 생물 상태의 명태알로 끓이는데요 때에 따라서는 명란젓을 사용하기도 한답니다 다들 아시겠지만 명란젓은 명태알에 염장 후 발효하여 젓갈로 만든거라 짠맛이 강하죠?! 명란젓으로 알탕을 끓일 경우, 저염 명란을 사용할 땐 저처럼 통으로 넣고 끓여도 좋지만 염도가 어느정도 있는 일반 명란젓을 사용한다면 명란을 한 두번 잘라 끓여내는게 좋아요 그래야 국물로 염분기가 충분히 빠져나와요 그 상태에서 입맛에 맞춰 간을 해주시면 됩니다 살짝 퍽퍽, 텁텁한 듯 하면서도 고소한 맛이 매력인 명란알탕 요고 하나로도 밥 한공기 뚝딱 하죠? 술안주로도 정말 좋습니다! 오늘은 명란젓을 활용한 요리, 시원하면서도 칼칼한 명란알탕 시작해 볼게요 '◡' - 재료 - (기본 재료) 명란젓 240g 애호박 100g 양파 1/2개 무우 140g 두부 200g 대파 1/3대 청양고추 1개 (양념재료) 물 800ml 코인육수 1개 고춧가루 2큰술 다진마늘 1큰술 참치액 1큰술 후추 넉넉히 + 부족한 간, ...

훈제오리 부추볶음 만들기 훈제오리 요리 글/사진 @뚜루 훈제향이 은은하게 배어있어 더욱 맛있게 즐길 수 있는 훈제오리 저는 생오리를 좋아하는 편이지만 훈제오리가 어느때고 부담없이 먹을 수 있어 더 손이 많이 가게 되는 건 어쩔 수 없는 것 같아요 훈제오리는 그냥 구워먹어도 기본 맛은 있는지라 저희집 아이들도 정말 좋아하는 메뉴 중 하나인데요 이번엔 부추를 곁들여 함께 볶아 만들어 봤어요 부추와 오리고기의 궁합이 좋다는건 많이들 알고 계실텐데요 부추는 따뜻한 성질을 가지고 있는 반면 오리는 찬 성질을 가지고 있어요 그래서 함께 먹으면 서로의 성질을 보완해주며 균형잡힌 식사를 할 수 있는게 큰 장점입니다 훈제오리 부추볶음 레시피는 크게 어렵지 않아요 오히려 너어무 간단해서 눈 감고도 휘리릭 만들 수 있을 정도인데요 들어가는 건 딱 2가지! 굴소스와 올리고당만 있으면 정말 맛있는 메인메뉴 한가지가 뚝딱 만들어 집니다 언제고 부담없이 만들 수 있는 우리집 메인메뉴 훈제오리부추볶음 시작해볼게요 '◡' - 재료 - 훈제오리 250g 부추 50g 양파 1/2개 굴소스 0.5큰술 올리고당 1큰술 통깨 0.5큰술 1 부추 50g은 물에 살랑살랑 흔들어 세척해 5cm 간격으로 썰어주세요 (줄기의 억센 부분은 2cm가량 잘라 버리시구요) 그리고 양파는 중간크기로 1/2개 얇게 채썰어주세요 채소의 아삭함을 좋아하시는 분들은 양파의 두께를 조금 두껍게해서 ...

느타리버섯볶음 만드는 법 물기없이 쫄깃하게 버섯 볶는 법 글/사진 @뚜루 오랜만에 느타리버섯을 볶았어요 아이들이 잘 안먹는 반찬이라 자주 만드는 메뉴는 아니지만 가성비 좋고 볶아두면 또 쫄깃하니 맛있잖아요 느타리버섯은 대장 내에서 지방의 흡수를 방해하여 다이어트 하는 분들이 드시기에 좋아요 가성비 좋은 식재료 중 한가지라 식단할 때 느타리버섯 왕창 쟁여두고 구워먹고 볶아먹음 정말 좋겠죠? '◡' 버섯은 호불호가 있는 식재료라 아이들이 한번이라도 집어먹을 수 있게 하려면 잘게 찢을 것! 아이들 입에 큰 버섯은 부담스럽게 느껴질 수 있으니까요?! 그리고 부재료인 양파와 당근은 얇게 채썰 것! 이렇게 만들어두면 또 한 두번씩은 먹게 돼요 버섯을 그대로 볶으면 수분이 나와 질퍽거릴 수 있으니 꼭 물에 한 번 데쳐 조리하세요 데치는 과정이 조금 번거롭다 생각될 수 있지만 이 과정을 함으로써 오히려 조리시간을 단축시킬 수 있고, 쫄깃한 식감을 더더 느낄 수 있답니다 그럼 오늘은 간단하게 만들어보는 버섯요리 부드럽고 쫄깃한 느타리버섯볶음 시작해볼게요! - 재료 - 느타리버섯 2팩 총 400g 양파 1/2개 당근 40g + 식용유 한바퀴 다진마늘 1큰술 참치액 2큰술 소금 1/3작은술 통깨 1큰술 참기름 1큰술 1 느타리버섯 400g을 준비해요 버섯을 고를 땐 갓의 표면이 회색빛이 돌고 아랫면의 빗살무늬가 뭉그러지지 않고 선명하고 흰빛을 띄는걸로 ...

간장 두부강정 만들기 두부튀김 만드는 법 글/사진 @뚜루 둘찌를 위한 밑반찬, 간장두부강정입니다 두부에 밑간 후, 감자전분 입혀 빠삭하게 튀겨내 짭쪼롬한 간장옷을 입혀줘요 그리고 달달한 올리고당과 꿀을 휘리릭~ 두부 안먹는 아이들도 순삭하게 만드는 레시피랍니다 ㅎㅎ 실제로 요 두부강정으로 두부 안좋아하는 저희 둘찌, 두부를 먹게 만들었다쥬?! 요렇게 튀겨주지 않아도 국에 들어간 두부도 고소하다고 잘 먹으니 얼마나 기특한지 몰라요! 오늘은 어린이들 반찬으로 만들기 좋은 간장두부강정 기록해볼게요 '◡' - 재료 - 두부 500g 소금 5꼬집 후추 감자전분 5큰술 물 60ml 진간장 4큰술 다진마늘 1큰술 올리고당 한바퀴 꿀 넉넉히 1 두부 500g을 준비해 일정한 크기로 깍둑썰기해 주세요 2 키친타올로 두부의 물기를 제거한 후 소금과 후추 뿌려 간이 밸 수 있도록 30분 이상 두세요 30분 후 키친타올을 사용해 물기를 한 번 더 흡수시켜 주세요 두부의 크기에 따라 시간은 조절해주시면 돼요 저는 큼직하게 잘라서 30분! 3 비닐에 두부를 넣고 감자전분 5스푼 넉넉히 넣어주세요 그리고 공기를 채운 상태로 흔들어 전분옷을 골고루 입혀주세요 4 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 두부를 구워주세요 모든 면 노릇하게 구워주심 돼요 감자전분을 입힌 상태라 튀기는 과정에서 서로 엉겨붙을 수 있는데 소량 만드신다면 서로 떨어뜨려서 놓는게 좋고 저처럼 양...

멜론 자르는 법 메론 고르는 법부터 후숙, 보관, 플레이팅까지 글/사진 @뚜루 멜론 좋아하는 사람, 저요! 🖐 메론은 증말 없어서 못먹을 정도로 저희 가족들이 아주 좋아하는 과일 중 하나인데요 멜론도 후숙 과정을 거쳐야 달달하니 아주 맛있게 먹을 수 있다는 사실 알고 계시나요? 오늘은 멜론 고르는 법부터 후숙과정, 보관법, 자르는법과 플레이팅 방법까지 모두 정리해 알려드릴게요! 친정에서 훔쳐온 멜론 한덩이입니다ㅋㅋㅋㅋ 멜론 고르는 법 🍈 멜론을 고를 땐 껍질의 그물망이 선명하고 촘촘한 것이 좋습니다 우리가 보통 마트에서 흔히 볼 수 있는 메론은 머스크 품종인데요 머스크멜론은 흰부분이 많을수록, 그리고 앞에 적었다시피 그물망이 촘촘하고 무게가 묵직한 것이 좋은 상품이라고 해요 사진엔 없지만 꼭지 부분이 싱싱한 것이 좋은데요 (엄마 멜론꼭지 어따둠?.....) 바로 드실거라면 꼭지가 조금 마른 것도 상관은 없어요 보통 선물세트로 멜론을 사는 경우는 꼭지를 잘 살펴보셔야 돼요 개인적으로 저에게 베스트 상품은(한박스에 여러개가 들었을 경우)반은 싱싱, 반은 마른 꼭지입니다ㅎㅎ 마른 건후숙 과정없이 바로 먹고, 나머지는 천천히 후숙시켜 먹구요 멜론 후숙 방법/보관 멜론의 후숙 정도는 꼭지가 말라가는 정도 그리고 메론의 아랫부분 배꼽을 눌렀을 때 말랑함으로 알 수 있는데요 배꼽 부분이 말랑하다? 이 때가 먹기에 딱 좋은 때랍니다 보통 3~5...

생선까스 만들기 타르타르소스 만드는 법 글/사진 @뚜루 생선 안좋아하는 아이들을 위한 레시피 바삭고소한 생선까스입니다 아이들이 고기보단 생선을 먹었음 좋겠는데 그동안 먹던게 있으니 바꾸기가 참 힘들어요 고민하다가 생선까스를 만들어 주기로 땅땅! 뭐든 기름에 튀기면 맛있으니 생선도 무조건 성공하겠지? 하는 마음으로 만들었습니다 ㅎㅎ 생선까스에 잘 어울리는 타르타르소스도 함께 만들어줬는데 역시 생각했던것 만큼이나 잘 먹어주는 똥강아지들 ㅎㅎ 통통한 순살대구살로 휘리릭 만들어본 고소한 생선까스 만들기, 시작해 볼게요 '◡' - 재료 - 순살대구 400g 빵가루 100g 계란 1개 부침가루 50g 파슬리 2큰술 소금 후추 (타르타르소스) 피클 6개 양파 1/4개 마요네즈 4큰술 레몬즙 1큰술 설탕 1큰술 후추 생선까스 만들기 1 생선 400g을 준비해 주세요 저는 순살 대구살을 사용했고 두툼한 부분은 저미 듯 칼로 잘라 살을 펼쳐주세요 2 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 밑간한 후 간이 잘 밸 수 있도록 30분 이상 두세요 3 생선까스를 만들기 위한 튀김옷을 준비해 주세요 빵가루 100g+파슬리 2큰술 부침가루 50g 계란 1개+소금 1꼬집+ 후추 각각 접시에 담아 준비해요 4 생선에 부침가루->계란물->빵가루 순으로 입혀주세요 특히 빵가루는 생선살이 부서지지 않도록 조심해가며 살짝 눌러 꼼꼼하게 입혀주세요 5 생선이. 반정도 잠길만큼의 기름을 ...

맑은 명란국, 명란찌개 만들기 명란젓 요리 글/사진 @뚜루 쌀쌀한 날씨에 간단하게 끓여먹기 좋은 맑은 국물요리 레시피입니다 무우를 얇게 슬라이스하고 숭덩숭덩 자른 명란젓 넣고 참치액 1스푼으로 간하면 끝! 명란에서 염분기가 빠져나와 특별한 간을 하지 않아도 감칠맛 나는 시원한 국물요리를 만들 수 있어요 밥 말아 먹으면 더욱 맛있는 명란젓국 휘리릭 만들어 볼게요?! '◡' - 재료 - 무우 150g 명란젓 70g 대파 1/3대 코인육수 1알 물 700ml 다진마늘 0.5큰술 참치액 1큰술 후추 1 빠르게 끓여낼거라 무우는 아주 얇게 슬라이스 해주고 명란은 풀어지지 않도록 두툼하게 숭덩숭덩 잘라주세요 그리고 대파 1/3대 잘게 썰어 준비해 주세요 2 냄비에 물 700ml를 붓고 코인육수 한알 넣어주세요 그리고 바로 무우를 넣고 강불로 끓이다가 육수가 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뭉근하게 10분 끓여주세요 염도가 조금 있는 명란이기도 하고 참치액으로 감칠맛을 내고 싶어 코인육수는 한알만 사용했어요 코인육수를 2개 사용하면 참치액 없이도 간을 얼추 맞출 수 있을거예요 3 강불로 올려 잘라둔 명란을 넣어주세요 국물이 바글바글 끓는 상태에서 명란을 넣어야 명란이 풀어지지 않아 국물이 깔끔해요 4 다시 중불로 줄인 후, 다진마늘 0.5스푼, 참치액 1스푼으로 간을 맞춰주세요 저염 명란을 쓰시는 분은 새우젓을 추가하여 간을 맞춰주셔도 좋아요 5 명...

앞다리살 수육 맛있게 삶는법 압력솥으로 수육 삶기 글/사진 @뚜루 큰아들램의 주문 메뉴, 돼지고기 수육입니다 가성비 좋은 앞다리살을 사용하여 야들야들 먹기 좋게 만들어 본 메인메뉴 수육! 시간이 넉넉하지 않은 날은 압력솥을 사용해서 호다닥 만드는데요 육류의 경우 시간 조절을 잘 하지 않으면 고기가 과하게 삶아져 식감을 아예 느낄 수 없는 경우가 더러 생기기도 한답니다 살코기는 부드러우면서 비계는 쫀득해야 식감의 조화가 잘 맞아 정말 맛있잖아요 오늘은 압력솥을 사용해 돼지고기 수육을 호다닥 맛있게 삶는법 기록해볼게요?! - 재료 - 앞다리살 수육용 1.3kg 월계수잎 4장 된장 1큰술 대파 1.5대 통마늘 한 줌 양파 1/2개 물 1L 1 대파 1.5대는 반으로 자르고, 양파 1/2개, 통마늘 한 줌을 압력솥에 넣어주세요 2 야채 위로 앞다리살 1.3kg을 채워 넣고 월계수잎 4장을 넣어주세요 그리고 고기가 잠길만큼의 물 1L를 넉넉히 부어주세요 3 된장 1스푼을 미니 채반에 사용해 풀어 넣고 압력솥의 뚜껑을 닫고 강불로 끓이기 시작해주세요 4 신호추가 돌아가면 중불로 줄이고 10분간 끓여주세요 10분 후 불을 끄고 압력솥의 압력이 모두 빠지면 뚜껑을 열어주세요 5 잘 익은 돼지고기를 한 김 식힌 후 일정한 두께로 잘라주세요 야들야들 부드럽게 잘 삶아진 앞다리살수육 완성입니다 '◡' 저는 김치 대신 오징어초무침과 함께 먹었는데요, 정말...

오징어초무침 레시피 오이오징어무침 양념장 만드는법 글/사진 @뚜루 초딩이 큰 아들램의 주문메뉴, 수육 수육인데 오징어초무침은 왜 나오냐구요? 수육과 오징어무침 둘이 아쥬 꿀조합이거든요 ㅎ 엊그제 배추김치가 똑 떨어져서 주문했더니 물량이 없다고 취소당했어요 흑흑 급한대로 겉절이라도 담가먹으려 했더니만 배추값 미쳤고용 뭐, 이런저런 이유로 김치 없이 요렇게 오징어초무침만 만들어 수육이랑 함께 먹었는데 김치 생각 1도 안나는....ㅎㅎ 소금에 절여 넣은 오이는 오독오독, 오징어는 쫄깃쫄깃, 수육은 부드럽구요 이 많은 식감들이 모두 합쳐지니 세상에 수육 주문해준 아들램한테 세상 고마움요 ㅎㅎ 오늘은 밥반찬으로도 좋고 담백한 육류와 함께 먹어도 맛있는 오이 오징어초무침 레시피 시작해 볼게요! '◡' - 재료 - 오징어 중간크기 3마리 오이 2개 양파 1개 당근 50g 굵은소금 1큰술 (양념장) 설탕 2큰술 고춧가루 4큰술 다진마늘 듬뿍 1큰술 매실액 2큰술 고추장 4큰술 참기름 2큰술 통깨 1큰술 + 식초 1 오징어는 중간크기로 3마리 준비해 잘라주세요 잘라주실 땐 조각을 크게크게, 잘게 잘라버리면 나중에 끓는 물에 데쳤을 때 오징어의 수축으로 작아져버려 찾기 힘들어질 수 있어요 ㅎㅎ 저는 손질되어 있는 오징어를 사용했구요 양념장에 버무리거나 볶아 만드는 경우엔 오징어 몸통 안쪽으로 칼집을 넣어주면 오징어가 더욱 부드럽고 칼집 사이 사이로 간...

고구마 샐러드 만들기 부드러운 고구마무스 레시피 호박고구마 찌는 법 글/사진 @뚜루 아이들 간식으로 간단하게 만들어본 고구마샐러드 레시피입니다 고구마 철이라 요즘 고구마를 쪄 먹기도 하고 튀김도 만들어 먹고 말랭이도 만들어 군것질거리로 먹고 있는데요 오늘 만든 고구마샐러드는 간식으로도 좋지만 가벼운 한끼 식사로도 괜찮더라구요 포만감도 있고 견과류까지 넣어 영양도 챙길 수 있구요, 견과류는 빼고 무스로 만들어 고구마피자나 고구마돈까스를 만들어도 짱짱맛! 저장 꾸욱 하시고 다양한 요리에 활용해 보세요! 그럼 오늘은 간단하게 만들어보는 고구마샐러드 시작해볼게요! '◡' - 재료 - 호박고구마 3개 마요네즈 3큰술 허니머스타드 1큰술 꿀 1큰술 슬라이스 아몬드 한 줌 1 호박고구마 3개를 준비해 껍질을 벗긴 후 끝부분은 잘라내고 작게 조각내 주세요 2 자른 고구마는 전자레인지용 찜기에 넣고 바닥에 물을 참방하게 넣어주세요 그리고 전자레인지에 총 7분 돌려주는데 4분, 3분 끊어서 고구마의 상태를 확인해가며 쪄주세요 3 포슬하게 잘 익은 고구마는 볼에 옮겨담고 매셔를 사용해 덩어리감 없이 부드럽게 으깨주세요 매셔가 없다면 포크를 사용해도 좋습니다 4 부드럽게 으깨진 고구마에 마요네즈 3스푼, 허니머스타드 1스푼, 꿀 1스푼을 넣어 골고루 섞어주세요 무스는 이 과정을 마지막으로 다양한 요리에 활용하시면 됩니다 5 슬라이스 아몬드 한 줌을 넣고 ...

얼큰 만두국 끓이는 법 냉동 만두 요리 글/사진 @뚜루 뜨끈한 국물요리가 땡기는 날 휘리릭 만들기 좋은 얼큰 만두국 레시피 입니다 냉동실 쟁여템 냉동만두만 있으면 뚝딱 완성되는 계란만둣국 당면 넉넉히 넣어 밥 없이 만두국만 먹어도 정말 든든하고, 밥과 함께 후루룩 먹기 좋은 국물 요리로도 두루두루 좋아요 '◡' 특별한 재료 없이 간단하게 만들 수 있는 얼큰만두국 시작해볼게요! - 재료 - (1인분) 냉동만두 12개 대파 1/2대 양파 1/2개 계란 1개 불린당면 한 줌 물 700ml 코인육수 2알 고춧가루 2큰술 참치액 2큰술 다진마늘 0.5큰술 국간장 1큰술 후추 1 만둣국을 위한 기본 재료를 준비합니다 양파는 반개 먹기 좋게 썰고 대파는 넉넉히 1/2대 쫑쫑 썰어주세요 계란 1개 부드럽게 풀어주고 냉동만두 12개 준비해 주세요 2 냄비에 물 700ml를 붓고 코인육수 2알 넣어 강불로 끓여주세요 육수가 끓기 시작하면 잘라둔 양파를 넣어주세요 3 중불로 줄인 후 고춧가루 2스푼, 참치액 2스푼, 다진마늘 0.5스푼 넣어 간을 맞춰주세요 4 양파가 살캉하게 익으면 냉동만두를 넣고 중불 유지하며 만두가 속까지 익을만큼 3~4분 끓여주세요 만두는 따로 해동 없이 냉동 상태 그대로 사용하셔도 좋습니다 5 만두가 익는 3~4분 사이에 불린 당면 한 줌을 넣고 당면이 익도록 함께 끓여주세요 6 미리 풀어둔 계란물을 둥그렇게 둘러가며 부어준 후...

고추장 국물 닭볶음탕 레시피 깻잎 닭도리탕 양념 글/사진 @뚜루 아이들이 좋아하는 닭다리, 윙 두가지만 넣어 만든 아이들 맞춤 메뉴, 고추장 닭볶음탕입니다 이번 명절에 어머님께서 아이들 먹인다고 닭다리랑 날개를 사서 소금 간을 해두셨더라구요 반 구워먹이고 반은 챙겨주셔서 그대로 사용했는데요 닭고기에 간이 짭쪼롬하게 배어있는걸로 요리하니 훨씬 맛있더라구요? 보통 짧은 시간 휘리릭 조리하면 닭고기 안쪽까지 양념 간이 잘 안배어있는데 간이 되어있는걸 사용하니 짧게 조리해도 넘넘 맛나요! 왜 이생각을 못했죠?! 거기다 깻잎을 넣어주니 은은하게 느껴지는 깻잎향이 국물을 더욱 묵직하게 만들어 보양식 먹는 느낌까지 들었답니다! 오늘은 주기적인 수혈이 필요한 국물닭볶음탕 레시피 시작해볼게요 '◡' - 재료 - 닭 1.8kg 월계수잎 4장 양파 1개 대파 1.5대 깻잎 10장 떡국떡 한 줌 물 1.3L (양념장) 진간장 60ml 고춧가루 6큰술 설탕 3큰술 매실액 5큰술 맛술5큰술 다진마늘 3큰술 고추장 듬뿍 2큰술 된장 1큰술 후추 1 냉장실에서 자연해동된 냉동닭은 흐르는 물에 한 번 씻어내 주세요 닭은 1.8kg입니다 2 진간장 60ml, 고춧가루 6스푼, 설탕 3스푼, 매실액 5스푼, 맛술5스푼, 다진마늘 3스푼, 고추장 듬뿍 2스푼, 된장 1스푼 섞어 양념장을 만들어주세요 3 대파 1.5대, 양파 1개, 깻잎 10장을 큼직하게 잘라주세요 고기...

금요일이라 조금 빡쎄게 움직여도 부담이 없을 것 같아 뚜벅이는 뚜벅뚜벅 버스타고, 공철타고 서울행 날 좋으니 오랜만에 남대문시장이 가고 싶어 엄마랑 동생이랑 회현역에서 만나기로 함 10시 반에 만나기로 하고 나는 집에서 8시 50분에 출발, 엄마는 10시 넘어서 출발했는데 같은 시간에 도착 ㅋㅋ 인천 사는 설움이 살짝 오는 듯 했지만 괜챠나 가을만 되면 손꾸락 껍질 다 벗겨지는데 어케요? 1시간 40분이나 가야되니까 사진첩 구경 울집 통통이 큰 초딩이, 기여운 둘찌 초딩이 애기때 사진 보면서 가니 시간이 곰방 가버리네 진짜 너모너모 기여운 울애기들♡ 지금은 말 안들음......... #남대문시장 도착! 먼 길 왔다 현지야 일단 밥 먹고 시작해야 되니까 #남대문갈치조림 사장님께서 덮고. 자라고 김이불 주심 감쟈해요 다요트 할라했는데 또 밥 한공기를 뚝딱 해버렸다 엄마랑 동생만 만나면 입터짐 가을이니까 블랙글레이.....글레이즈드드르르드 이름 넘 길어요 다행히 비싼 스벅커피 입에 안맞아서 안가는데 가을엔 꼭 가요, 요거 먹으러! 1년 내내 팔아주세요, 졔발 #블랙글레이즈드라떼 올해는 언제까지 판매해줄지 그릇 구경도 하고 꽃구경도 하고 #루드베키아 딱 내서타일인데 동생이 저거 살꺼면 꽃 안사준다고... 원래 선물을 할 땐 상대방이 원하는거 사주는거 아니야.....?.. 엄마는 자꼬 장미 사라하고, 난 장미 싫고 들꽃이 좋다고.... 결국 ...

간장 돼지고기 짜글이 만들기 아이들을 위한 레시피 글/사진 @뚜루 아빠 없이 먹는 저녁은 간소하게 차리는 집 '◡' 고기 좋아하는 아이들을 위해 고기는 꼭 메인으로 놓고 먹는데 오늘은 이것저것 꺼내기 귀찮은 날이니 한그릇 음식으로 좋은 감자돼지짜글이 만들었지유 국물이 거의 없어 볶음에 가깝지만 짜글이를 생각하고 만들었으니 메뉴 이름은 짜글이입니다 ㅎㅎㅎㅎ 보통 짜글이는 매콤하게 만들어 먹는 편인데 부재료는 비슷하게, 대신 고춧가루와 고추장 대신 간장과 굴소스를 넣어 둘찌 초딩이도 잘 먹는 간장 돼지고기 덮밥으로 만들었어요 맵지 않은 맛보.장 단짠 양념이라 어른도 아이도 두루두루 먹기 좋습니다! 오늘은 돼지고기와 집에 있는 야채들을 활용해 만드는 간장 돼지짜글이 만들어볼게요 '◡' - 재료 - 돼지고기 430g 호박 100g 감자 작은크기 2개 대파 1대 다진마늘 1큰술 진간장 3큰술 굴소스 2큰술 물 120ml 코인육수 1알 맛술 1큰술 올리고당 한바퀴 후추 깨소금 참기름 1 돼지고기 한덩어리 준비! 느끼한 비계는 모두 떼어내 버리고 싶었는데 비계 부분을 좋아하는 큰아들램을 위해 반은 살코기 부분, 반은 비계를 붙인 상태로 손질해줬어요 손질해두니 총 무게는 430g이 나왔습니다 초등학생 2명, 어른 1명이 덮밥으로 먹기 좋은 양이에요 2 아이들이 먹을거라 대파 1대는 너무 크지 않은 손가락 한마디 크기로 잘라주고, 감자와 호박 역시 ...

참치마요덮밥 만들기 초간단 덮밥 레시피 글/사진 @뚜루 참치 한캔만 있으면 언제든 만들 수 있는 참치마요덮밥입니다 평소 참치마요가 들어간 음식들은 모두 맛있게 잘 먹어주는 아이들이라 요 덮밥도 당연히 좋아할거라 생각했어요 스크램블에그 넉넉히 만들고 양파는 단짠하게 졸이는데 간장에 졸인 요 양파가 참 맛있어요?! 아이들 메뉴라 양파를 푸욱 졸여 부드럽게 만들었더니 쓱쓱 비벼 잘도 먹습니다 '◡' 이것저것 차리기 귀찮은 날 호다닥 만들어먹기 좋은 메뉴, 참치마요덮밥 시작해 볼게요 '◡' - 재료 - (2인분) 캔참치 135g 1캔 마요네즈 2큰술 계란 4개 소금 4꼬집 양파 1개 간장 2큰술 물 3큰술 설탕 1.5큰술 김가루 한줌 식용유 넉넉히 후추 + 밥 2인분 1 기름 뺀 참치 한 캔에 마요네즈 2스푼, 후추 톡톡 뿌려 잘 섞어주세요 2 계란 4개에 소금 4꼬집, 후추 넣어 부드럽게 풀어주세요 3 설탕 1.5스푼, 물 3스푼, 간장 2스푼 섞어 간장소스를 만들어 주세요 4 팬에 식용유 2스푼을 두르고 계란물을 모두 넣어 스크램블에그를 만들어 주세요 5 양파 1개를 얇게 채썰어 식용유 2스푼 두른 팬에 넣고 후추 톡톡 뿌려 중불에서 볶아주세요 양파가 투명해지면 만들어둔 간장소스를 넣고 양파가 부드럽게 익을때까지 바글바글 끓여주세요 6 그릇에 밥 1인분씩을 얇게 펴고 스크램블에그는 가.장 자리쪽에 둘러준 후 가운데 양파와 김가루 한 줌,...

아이들 간식 햄치즈 샌드위치 만들기 글/사진 @뚜루 아이들을 위한 간식, 햄치즈 샌드위치입니다 고소한 식빵에 딸기잼 발라 햄, 치즈 넣어 구우면 이건 정말 맛이 없을 수 없는 조합이죠?! 쭈욱 늘어나는 맛으로 먹는 모짜렐라치즈도 듬뿍 추가해주니 아이들 입이 귀에 걸려버림요 보시다시피 재료는 정말 간단하지만 맛만큼은 최.고인 초간단 샌드위치 만들기 아이들 간식으로 먹이기 좋으니 꼭 만들어 보세요 - 재료 - 식빵 4장 샌드위치용 햄 2장 체다치즈 2장 모짜렐라치즈 1컵 딸기잼 듬뿍 2큰술 1 며칠전 다시 만들어 채워둔 통밀식빵 4장 꺼내고, 올 봄에 만든 딸기잼도 꺼내구요 모짜렐라치즈와 체다치즈, 샌드위치용 햄 딱 요렇게만 준비해주세요! 2 식빵 2장에 딸기잼 넉넉히 바르고 (장당 잼 듬뿍 1스푼) 체다치즈 한 장씩 올려주세요 3 샌드위치용 햄은 앞 뒤로 살짝 구워서 치즈 위에 올려주세요 4 모짜렐라치즈 한 컵 분량을 두개로 나눠 넉넉히 올린 후 나머지 식빵 두 장을 덮어주세요 5 샌드위치 메이커를 준비해요 만들 땐 몰랐는데 샌드위치 틀을 두고 와플틀을 사용했네요?ㅎㅎ 6 샌드위치를 올리고 뚜껑을 덮어 구워주세요 식빵이 두꺼워서 뚜껑을 덮을 때 윗쪽의 빵이 밀릴 수 있어요 뒤집개를 사용해 눌러가며 뚜껑을 덮어주세요 7 굽는 시간은 4~5분이면 충분합니다 바삭하게 구워진 빵의 테두리 부분을 깔끔하게 다듬어 주세요 아이들 취향 제대로 저격...

매콤 오징어볶음 황금레시피 물기없이 볶는 법 글/사진 @뚜루 매콤하게 볶아본 오징어볶음입니다 확실히 볶음류는 빨간 양념장을 써야 질리지 않고 맛있어요?! 저는 오징어 대신 한치로 만들었는데 한치가 오징어보다 식감이 더 쫄깃탱글해 개인적으론 한치가 더 맛있게 느껴지더라구요 (글치만 오징어도 없어서 못먹음요) 강불에 야채를 태우 듯 볶은 후 매콤한 양념장 넣어 강불에 휘리릭 볶으면 끝! 향긋한 깻잎을 곁들이면 훨씬 풍성한 맛을 느낄 수 있어요 오늘은 탱글한 한치로 만드는 매콤한치볶음 시작해볼게요 '◡' - 재료 - 한치 5마리 대파1대 양파 1대 당근 40g 식용유 한바퀴 통깨 0.5큰술 참기름 1큰술 후추 넉넉히 (양념장) 고춧가루 3큰술 고추장 1.5큰술 진간장 6큰술 설탕 3큰술 맛술 3큰술 다진마늘 1큰술 1 한치 5마리를 준비해 주세요 한치의 다리와 몸통을 먼저 분리해 투명한 뼈와 내장, 그리고 눈과 입을 제거해 깨끗하게 세척해 주세요 (손질된 한치 사용으로 사진은 생략합니다) 2 한치를 큼직하게 잘라주세요 몸통을 반으로 가른 뒤 칼집을 넣어 자르셔도 좋고 저처럼 링모양으로 잘라주셔도 좋아요 3 고춧가루 3스푼, 고추장 1.5스푼, 진간장 6스푼, 설탕 3스푼, 맛술 3스푼, 다진마늘 1스푼 넣어 양념장을 만들어 주세요 4 대파 1대, 양파 1개는 큼직하게 썰고 당근 40g은 얇게 슬라이스해 주세요 5 팬에 기름을 한바퀴 두르고...

호박고구마튀김 만들기 바삭하게 튀기는 꿀팁! 글/사진 @뚜루 고구마의 계절이 다가왔어요 '◡' 호박고구마 한상자 사다가 이것저것 다양한 간식을 만들어 먹고 있는데요 그 중 제 원픽은 이번에 완전 뿅뿅 반해버린 바삭한 고구마튀김입니다 평소 고구마튀김은 돈주고 안사먹는데 ㅎㅎ 직접 만드니 왤케 맛나나요? 고구마는 부드럽고 달달한데 튀김옷은 또 옴총나게 빠삭해버리고! 나름의 꿀팁으로 바삭하게 만들어 본 달달한 고구마튀김 시작해 볼게요?! - 재료 - 호박고구마 중사이즈 3개 튀김가루 100g+2큰술 물 120ml 얼음 2조각 식용유 넉넉히 1 호박고구마 중간 크기로 3개 준비해 주세요 고구마는 껍질째로 사용하니 솔로 힘껏 문질러 세척해 주세요 2 고구마를 살짝 어슷썰 듯 5mm 두께로 일정하게 슬라이스해 주세요 3 슬라이스 한 호박고구마는 물에 10분간 담가 전분기를 살짝 제거해 주세요 4 10분 후 흐르는 물에 휘리릭 헹궈 키친타올로 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요 5 물기를 제거한 고구마를 일회용 봉투에 넣고 튀김가루 2스푼 넣어주세요 그리고 고구마에 튀김가루가 골고루 입혀질 수 있도록 공기를 넣어 흔들어주세요 6 튀김의 반죽옷을 만들어주세요 튀김가루 100g, 물 120ml 부어 가루의 덩어리짐 없이 부드럽게 풀어주세요 7 바삭한 튀김을 위한 꿀팁입니다 이건 정말 너어무 유명해서 다들 아실텐데요 바로 반죽에 얼음을 소량 넣어주는거예요 차가...

맑은 소고기무국 끓이는 법 깊은 맛의 아기 무국 글/사진 @뚜루 언제 먹어도 든든한 소고기무국 레시피입니다 무국 하면 친정엄마가 먼저 떠오르는데요 저는 어떻게 끓여도 엄마가 끓여주는 그 맛이 안나더라구요 무국은 무국인데 깊은 맛이 늘 부족한 느낌이었어요 특히 맑은 국물요리는 재료 넉넉히 넣어서 대량으로 끓여야 맛있다고 하잖아요 그렇지만 식사다운 식사는 하루 한끼만 하는 저희집에선 대용량 국은 결국 낭비더라구요 저는 곰솥 가득 넉넉한 국물 대신 뭉근하게 오래 끓이는 방법을 택했어요 오늘 기록하는 레시피는 깔끔하게 깊은 맛의 갈비탕스러운 무국을 만들 수 있어요 그럼 적은 양의 재료에도 정말 맛있게 완성되는 소고기무국 시작해볼게요?! - 재료 - 국거리용 소고기 380g 무우 500g 대파 1대 물 1.5L+300ml 참기름 2큰술 다진마늘 1큰술 국간장 1큰술 참치액 3큰술 후추 1 국거리용 소고기 380g은 핏물을 제거하고 먹기 좋게 잘라주세요 이렇게 덩어리진 고기를 자를 때는 결의 반대 방향으로 잘라야 부드럽게 먹을 수 있어요 2 무우는 넉넉히 500g(고기보다 많은 양) 준비해 슬라이스해 주고, 대파 1대 송송 썰어주세요 3 냄비에 참기름 2스푼, 다진마늘 1스푼 넣어 중약불로 천천히 볶아주세요 마늘은 타지 않게, 고소한 향이 올라올 만큼만 볶아줍니다 4 소고기를 넣고 중불에서 겉면이 익을만큼만 볶아주세요 5 고기의 겉면이 익으면 ...

아기 고구마말랭이 만들기 (w. 단미 식품건조기) 글/사진 @뚜루 달달한 호박고구마로 만들어본 고구마말랭이 고구마말랭이는 저희 둘째가 아가아가하던 시절에 옴총나게 좋아했던 간식거리인데요 그 때는 식품건조기가 흔하지 않았을때라 직접 만들기는 힘들어서 사서 먹였던 기억이 나요 말랭이는 당도 높은 고구마로 잘 말리면 쫀득하면서도 달달한 맛이 있어 아기들 간식으로 정말 최.고거든요! 오늘은 단미 식품건조기로 만드는 영양 간식, 아기 고구마말랭이 기록해 볼게요! 1 호박고구마는 중간크기로 5개 준비해 주세요 말랭이용 고구마는 밤고구마보단 호박고구마를 사용하는걸 추천드려요 아무래도 당도가 조금 더 높고 속이 부드럽기 때문에 건조시켰을 때 뻣뻣함이 없고 정말 쫀득하게 잘 마르거든요 2 고구마의 껍질을 필러로 벗겨주세요 호박고구마를 쪄낸 후 껍질을 벗겨도 되지만 시간이 오래 걸리고 호박고구마 특성상 뭉개짐도 살짝 있어 저는 꼭 껍질을 먼저 벗기고 쪄내는 순서로 하고 있어요 3 고구마를 찜기에 넣고 뚜껑을 덮은 후 25분 쪄주세요 고구마의 크기에 따라 시간은 조금씩 달라질 수 있어요 4 부드럽게 잘 익은 고구마는 손가락 굵기 정도로 해서 길쭉하게 잘라주세요 5 단미식품건조기의 트레이에 자른 고구마를 서로 여유를 두고 놓아주세요 6 60도로 6시간 설정한 후 시작 버튼 꾸욱! 저는 5시간 말린 후 나중에 한시간 더 추가했어요 7 고구마가 부서지지 않고...