매운어묵김밥 만들기 간단 재료로 김밥 맛있게 싸는 법 글/사진 @뚜루 매운어묵김밥이 땡기는 날 호다닥 만들어 먹어야죠? '◡' 어묵김밥은 딱 어묵에 단무지 정도만 넣어야 찐 어묵김밥 아닌가요오~ 재료도 간단하고 어묵만 볶아 넣으면 되니 시간도 오래 안걸리고 한끼, 아니 두끼까지도 해결 가능해 아주 좋습니다! 아이들은 간장어묵으로 볶아 말아주고, 저는 매운고춧가루에 청양고춧가루 추가해 눈물콧물 범벅되도록 매운 김밥으로 만들어봤어요 밥 한끼로 오랜만에 스트레스 쫙! 풀리고 정말 좋았답니다 ㅎㅎ 오늘은 어묵김밥 맛있게 싸는 법, 간단레시피 기록해 볼게요 '◡' - 재료 - (김밥 4줄) 밥 4공기 김밥김 4장 김밥용 단무지 4개 소금 3꼬집 사각어묵 8장 식용유 넉넉히 다진마늘 1큰술 고춧가루 3큰술 진간장 3큰술 굴소스 1큰술 올리고당 크게 두바퀴 참기름 넉넉히 통깨 후추 1 김밥 4줄 기준, 밥 4공기 준비해 소금 3꼬집, 통깨 갈갈해서 1큰술, 참기름 한바퀴 크게 둘러 밥에 간이 잘 배도록 섞어준 뒤 한 김 식혀주세요 매운어묵 자체에 짭쪼롭하게 간이 배어 있어 밥의 밑간은 세게 하지 않았어요 2 사각어묵은 넉넉하게 8장 준비해 얇게 채썰어 주세요 3 팬에 기름을 넉넉히 두른 후 다진마늘 1큰술을 넣어 중불에서 마늘향이 서서히 올라오도록 볶아주세요 마늘의 매운기가 빠지면서 고소한 마늘향이 올라오기 시작하면 어묵을 넣고 어묵이 부드러워지...

간장어묵김밥 초간단 재료로 김밥 맛있게 만들기 글/사진 '뚜루' 저희집 단골메뉴 나왔습니다 저 진짜 밥하기 싫거나 대충 떼우고 싶을 때 꼭 만드는게 이 어묵김밥이에요 다른 재료 없이 딱 어묵과 단무지만 사용하는데 이게 그렇게 맛있어요?!ㅎㅎ 에너지가 좀 남아있다? 싶을 땐 매콤어묵김밥도 따로 만드는데 이번엔 간장어묵김밥 한가지로 통일시켰어요, 에너지 바닥;; 재료 깔끔하고 레시피 간단해서 누구나 손쉽게 만들 수 있는 초간단 어묵김밥, 기록해 볼게요! - 재료 준비 - (김밥 5줄) 김밥김 5장 어묵 8장 김밥 단무지 5개 다진마늘 1큰술 진간장 3큰술 굴소스 1큰술 올리고당 2큰술 깨소금 1큰술+1큰술 참기름 1큰술+2큰술 밥 4공기 소금 0.5작은술 식용유 넉넉히 사각어묵 8장을 얇게 잘라주세요 김밥 5줄 기준입니다 팬에 기름을 넉넉히 두르고 다진마늘 1스푼을 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요 마늘향이 올라오면 어묵을 넣고 볶아주는데 이때 불은 중약불로 유지, 계속 뒤섞어가면서 어묵이 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요 어묵이 부드러워지면 한쪽에 간장 3스푼을 넣어 바글바글 끓여주세요 그리고 어묵과 간장을 섞어 뽂뽂해주세요 굴소스 1스푼을 추가로 넣고 계속 볶다가 마무리쯤 올리고당 2스푼을 둘러 휘리릭 볶아주세요 올리고당은 단맛을 입혀주는 동시에 어묵에 윤기를 돌게하는 역할도 해주니 꼭 마무리 단계에 넣어주세요 깨소금, 참기름을 1...

간장어묵김밥 만들기 땡초가 들어가 맛있게 매운 땡초김밥 글/사진 '뚜루' 반찬없을 때 자주 만들어먹는 간장어묵김밥 재료가 간단해서 오래 걸리지 않아 넘나 좋은 것! 아이들은 간장으로 단짠하게 볶아 만들어주고 어른들용 김밥은 밥에 땡초장 넣어 매콤하게 만들어 먹는다 땡초장도 잘 안먹었는데 한번 먹기 시작하니 자꾸 찾게 된다, 맛있음! 어묵만 볶으면 재료 준비는 끝나버리는 초간단 김밥 만들기 '◡' -재료 준비 - (김밥 6줄 기준) 사각 어묵 500g 밥 6인분 김밥용 단무지 김밥용 김 다진마늘 1스푼 진간장 2스푼 굴소스 1스푼 올리고당 3스푼 땡초장 반스푼 참기름 1스푼 소금 1티스푼 깨소금 2스푼 사각어묵 500g을 얇게 채 썰어준다 기름 넉넉히 두르고 다진마늘 한스푼, 채썰어둔 어묵을 넣고 약불에서 천천히 볶아준다 잠깐만 방심해도 타버리는 어묵; 간장, 굴소스, 올리고당, 참기름을 계량하여 넣고 어묵이 부드러워질때까지 볶는다 밥반찬으로도 먹기 좋은 어묵볶음 벌써 완성 '◡' 밥 6인분 준비 아직도 김밥쌀 때 밥양 조절 못하는 나;; (언제 딱 맞게 준비해볼래?😩) 깨소금은 미니절구에 갈아 넉넉하게 넣어주고 가는 소금은 1티스푼, 참기름도 넣어서 섞어준다 밥 준비 끝! 김밥말 땐 역시 대나무 김발이 체고 김발 위에 김 올리고 밥은 얇게 단무지, 볶은 어묵 올려 야무지게 말아주기 (김 끝에 참기름 쓱쓱 발라두기!) 아이들 용이라 ...

닭발 레시피 하림 냉동닭발로 국물닭발 만들기 글/사진 @뚜루 주기적으로 올라가는 닭발 레시피입니다 저희집 큰 초딩이 최애메뉴, 닭발! 얼마 전 하교하고 와서는 오자마자 제 옆에 딱 붙어 닭발만 두시간 외쳐대는 큰 아들램 덕분에 야심한 시간 닭발을 삶았습니다 저도 어렸을 때부터 뼈닭발을 좋아하긴 했는데 엄마 붙잡고 조르고 그러진 않았거든요?! 모른 척 하고 버티면 잠잠해질 줄 알았는데 갈수록 더해;; 급 집 앞 마트에 가서 하림 냉동닭발 1kg 사왔어요, 근데 한 번 먹으니 없더라구요 ㅎㅎ 만드는데 기본 두시간은 잡아야하는데 두시간 고생하고 허무하게 사라진 닼발!! 근데 또 아들램이 잘 먹어주니 이쁩니다ㅋㅋ 닭발귀신! 시간은 좀 걸리지만 뼈닭발 좋아하시는 분들은 꼭 만들어보셨음 하는 레시피, 기록해볼게요 '◡' - 재료 - 냉동닭발 1kg 월계수잎 4장 물 1L (양념장) 고춧가루 4큰술 고추장 2큰술 된장 0.5큰술 다진마늘 0.5큰술 간생강 0.5큰술 진간장 3큰술 설탕 3큰술 치킨스톡 1큰술 매실액 3큰술 굴소스 2큰술 간양파(양파반개분량) 후추 1 냉동닭발 1kg을 준비해 주세요 2 닭발이 잠길만큼의 물을 넣고 월계수잎 4장 넣어 강불에서 끓여주세요 끓고난 직후부터 3분만 삶아주시면 되는데 닭발은 부유물이 정말 많이 뜰거예요 한 번 싹 걷어내 주세요 3 닭발이 삶아지는동안 양념장 휘리릭 만들어주세요 고춧가루 4스푼, 고추장 2스...

국물닭발 레시피 닭발 삶는 법, 양념장 만들기 글/사진 '뚜루' 큰초딩이를 위해 주기적으로 만들고 있는 국물닭발입니다 닭발 좋아하는 초등학생 본 적 있으세요?? 여기 저희집에 있어요 ㅋㅋㅋ 어디서 봤는지 두달전서부터는 빨간 우족찜을 만들어 달라고 하는거예요, 어이엄씀요 "엄마 우족찜은 힘들어서 못해" 했더니 그럼 닭발이라도 해달라고 ㅎㅎ 너 징쨔 나한테 맡겨놓은 닭발있뉘?? 아주 당당하게 요구하심요 그래도 먹고 싶다는건 꼭 해먹이고 싶은건 모든 엄마들 마음이죠? 바로 만들었습니다...... 근데 아직 닭발 안만들어보신분들 소량만 사다가 잘 쪼개 계량해서 꼭 만들어보세요 양념장이 정말 맛있어요! 제 입맛에 맞춘거니 당연한거지만 꼭 알려드리고 싶은 레시피입니디! 손은 좀 가지만 한번 만들어먹기 시작하면 파는건 못사먹는 뼈닭발 황금레시피 천천히 만들어 볼게요! '◡' - 재료 - 뼈닭발 2kg 월계수잎 6~7장 물 2L (양념장) 고춧가루 8큰술 고추장 4큰술 된장 1큰술 다진마늘 1큰술 간생강 1큰술 진간장 6큰술 설탕 6큰술 치킨스톡 2큰술 매실액 6큰술 굴소스 4큰술 간양파(양파 큰거 1개) 후추 냉동닭발 2kg입니다 닭발은 물에 세척해주세요 닭발부터 삶아줄게요 닭발이 잠기도록 물을 붓고 월계수잎 6~7장 넣어 강불로 끓여주세요 원래는 소주도 넣어주는데 찾아보니 없더라구요 월계수잎만으로도 잡내 제거는 확실히 되서 괜찮았어요 닭발은 끓...

국물닭발 레시피 생닭발 삶는 법과 양념장 만들기 글/사진 '뚜루' 저희집 닭발귀신 두명, 엄마와 아들👩‍👦ㅎㅎ 그래서 주기적으로 만들게 되는 뼈있는 닭발! 저는 숯불닭발보다 국물닭발이 좋더라구요 보통은 한번 만들 때 2kg정도 만드는데 이번엔 양을 확 줄여 800g만 만들었어요 만드는데 2시간 좀 안되게 걸린 것 같은데 한끼에 끝났습니다ㅎㅎ 시간은 좀 걸리지만 레시피 자체는 어렵지 않아요 닭발 만들겠다고 꺼내둔거 보고 좋아서 난리난 우리집 초딩이 이렇게나 좋아하는데 주기적으로 안만들 수가 없습니다ㅎㅎ 오늘은 정말 맛있는 양념장으로 푹 끓여 뼈가 쏙쏙 분리되는 국물닭발 만들어 볼게요! '◡' - 재료 준비 - 생닭발 800g 월계수잎 3~4장 소주 종이컵 1컵 물 1L (양념장) 고춧가루 4큰술 간생강 0.5큰술 다진마늘 1큰술 된장 0.5큰술 고추장 2큰술 설탕 2.5큰술 진간장 2큰술 매실액 2큰술 굴소스 2큰술 치킨스톡 1큰술 간양파(양파 1/2개) 후추 생닭발 800g입니다! 한번에 끝날 양이라는걸 이미 알고 있었어요ㅎ - 생닭발 삶는 법 - 닭발의 잡내를 제거하기 위해 꼭 거쳐야 하는 과정! 생닭발은 물에 한번 씻어준 후 닭발이 잠길만큼의 물을 부어주세요 그리고 월계수잎 3~4장, 소주 1컵 넣어주세요 물은 끓기 시작하고 20분정도 더 끓여가며 뜨는 불순물은 걷어내 주세요 잘 삶아진 닭발은 흐르는 물에 하나하나 깨끗이 씻어...

부추요리 이렇게 드세요! 맛있는 부추장아찌 글/사진 @뚜루 요즘 채소 가격들 정말 착하죠! 엊그제 동네 채소가게에서 막 담았는데 만원도 안되는 가격 실화인지.....? 채소도 오래오래 보관이 가능하면 얼마나 좋을까요?! 부추가 한단에 천원도 안하길래 지난번 사둔 부추가 남아있는데도 또 사왔어요;; 예전부터 먹고 싶었던 부추장아찌, 이번에 만들었습니다 간장물 보글보글 끓여 부어주기만 하면 되는거라 정말 간단해요, 요즘은 끓이지않고 바로 부어 만드는 레시피도 많은데 전 한번 끓여내는게 좋더라구요 요 레시피로 양파장아찌, 고추장아찌 등 장아찌류는 모두 가능하니 비율만 기억해뒀다가 다양하게 활용해보세요 '◡' - 재료 - 부추 반단 간장 2컵 (종이컵 기준) 물 2컵 설탕 1.5컵 식초 1컵 다시마 3장 청양고추 2개 레몬 1/2개 먼저 간장물부터 끓여주세요 간장물은 식혔다 사용하기 때문에 먼저 끓여두시는게 좋아요 보통 장아찌 간장물 비율은 모든 재료 일대일로 맞춰주시면 되는데 여기서 취향에 맞게 살짝 조절해주시면 돼요 1 저는 간장과 물 1:1로 잡고, 설탕과 식초의 양을 줄여 만들었어요 종이컵 기준! 간장 2컵, 물 2컵, 설탕 1.5컵, 식초 1컵 평소 새콤한 맛을 안좋아해서 식초의 양은 반으로 확 줄였어요 여기서 중요! 식초를 뺀 간장, 물, 설탕만 먼저 넣고 끓여주세요 2 간장물이 끓기 시작하면 다시마 3장을 넣어 중약불로 10분 ...

고추장찌개 레시피 야채 듬뿍 넣은 진득한 고추장 찌개 글/사진 @뚜루 진득한 국물이 땡겨 만들어본 고추장찌개입니다 찌개지만 짜글이처럼 만들어 비벼 먹고 싶어 건더기 위주로 감자도 넉넉히 넣었구요 애호박도 튼실한걸로 하나 모두 사용했습니다 그 외 돼지고기 다짐육, 표고버섯, 양파까지 듬뿍! 한그릇 먹고나니 속이 확 풀리기도 하고, 오랜만에 야채도 많이 먹은 것 같아 스스로 기특 사실 한끼에 이 정도의 야채를 먹을 일이 잘 없거든요 ㅎㅎ 어머님이 직접 키우신 귀한 식재료라 그런지 먹고 나면 정말 든든한 느낌이 들어요 오늘은 건강한 식재료 가득 넣은 진득한 고추장찌개 만드는 법 기록해 볼게요 '◡' - 재료 - 물 1L 코인육수 3개 애호박 1개 감자 5개 돼지고기 다짐육 200g 표고버섯 3개 대파 1대 양파 1개 식용유 한바퀴 (양념장) 고추장 듬뿍 2큰술 된장 0,5큰술 고춧가루 1큰술 다진마늘 0.5큰술 참치액 1큰술 후추 1 고추장찌개에 넣을 재료들을 준비해주세요 정해진 재료들은 없고 냉장고 사정에 맞게 준비해 주시면 돼요 '◡' 재료는 취향껏, 물양과 양념장만 적어둔대로 계량해서 넣으시면 됩니다! 2 다짐육은 냉동된거라 핏물을 살짝 제거해 주시고, 애호박은 반을 갈라 씨부분을 도려내고 단단한 부분만 깍둑썰기해 주세요 나머지 재료 대파와 감자, 표고버섯, 양파는 먹기 좋은 크기로 단, 크기는 비슷하게 맞춰 잘라주세요 잘라두니 정말...

고추장찌개 레시피 묵직한 맛의 칼칼한 국물요리 글/사진 '뚜루' 저는 맑은 국물보다 묵직한 느낌의 빨간 국물요리를 좋아해요 이번 요리는 오롯이 나를 위한 요리! 신랑 없는 날 저 먹으려고 요리 하는일은 거의 드문일인데 에너지를 몽땅 소진시키고 나니 역시나 땡기는 매콤칼칼한 진한 국물요리! 돼지고기 다짐육 볶고 고추기름 살짝 내서 고추장찌개 끓여놓으니 국물이 완전 묵직하니 넘 맛있더라구요 거기다 제가 좋아하는 부재료들 듬뿍 넣어 만드니 넘나 햄벅! '◡' 오늘은 손쉽게 만들 수 있는 국물요리, 고추장 찌개 기록해 볼게요! - 재료 - 멸치육수 500ml 돼지고기 다짐육 100g 감자 1개 애호박 1/3개 양파 1/2개 두부 200g 대파 한주먹 식용유 2큰술 고춧가루 1.5큰술 고추장 2큰술 다진마늘 1큰술 멸치액젓 1큰술 후추 기본재료 다짐육 100g, 감자 1개, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 두부 200g을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 냄비에 기름 살짝 두르고 중약불로 다짐육부터 볶아주세요, 중간에 후추 톡톡 뿌려주시구요 고춧가루 1.5큰술 넣어 고추기름이 나오도록 약불에서 천천히 볶아주세요 다진마늘 1스푼 넣고 볶다가 고추장 2스푼 넣어 섞어주듯 살짝만 볶아내세요 멸치육수 500ml 부어 강불로 끓여주세요 육수가 끓기 시작하면 감자부터 넣어주세요 그리고 뜨는 거품은 한차례 걷어내주세요 감자가 반정도 익었을 때 호박, 양파, ...

쯔유 만들기 가쓰오부시를 활용한 만능 맛간장 글/사진 '뚜루' 여름이 왔으니 일해야죠?!ㅎㅎ 올 여름 시원한 소바 맘껏 먹어야 하잖아요 이번엔 왠지 냉우동이 더 인기가 있을 것 같은 느낌이지만 이러나 저러나 꼭 필요한건 쯔유! 몇 날 며칠 미루다가 진짜 큰 맘 먹고 만들었습니다 만들어놓고 나니 세상 든든 '◡' 소분해 반은 얼려뒀구요, 반은 김냉에 콕! 재료는 이번엔..다양하게 쓰질 못했어요 보통 버섯이나 파뿌리, 멸치 등 육수재료를 좀 다양하게 쓰는 편인데 올해는 파, 양파, 다시마가 전부, 대신 코인육수 좀 넣어줬구요 ㅎㅎ 그래도 맛은 아주 좋은게 이 정도면 충분할 것 같습니다 '◡' 오늘은 집에 있는 재료로 간단하게 만들어 보는 쯔유, 기록해볼게요! - 재료 - (쯔유 1L 분량) 양파 1개 대파 1대 코인육수 3개 다시마 5장 물 3컵 (종이컵) 간장 2컵 설탕 1.5컵 간생강 1작은술 가쓰오부시 20g 1 대파, 다시마, 양파, 육수한알 준비 양파와 대파는 한번 구워 사용할 계획이라 큼직하게 썰어 준비합니다 2 달궈진 팬에 양파와 대파를 넣고 태우 듯 구워주세요 그래야 완성된 쯔유에서 불맛이 살짝 나면서 풍미가 좋아지게 됩니다 3 냄비에 종이컵 기준 설탕 1.5컵, 간장 2컵, 물 3컵을 부어주세요 4 간장물에 생강 1작은술, 구운 양파와 대파, 그리고 코인육수 3알 넣어 강불로 끓여주세요 5 간장물이 끓기 시작하면 뜨는 거...

일본식 맛간장 쯔유 만들기 다양한 요리에 쓰기 좋은 만능간장 글/사진 "뚜루' 귀찮아도 한번씩 만들어두면 두루두루 여러 요리에 활용하기 좋은 쯔유 쯔유는 일본식 맛간장, 우리나라에선 만능간장으로 불리는 활용도가 정말 좋은 식재료이다 여름엔 냉모밀이나 냉우동 겨울엔 우동, 밀푀유나베, 어묵탕 외에도 다양한 요리에 사용할 수 있을 정도로 무조건 쟁여두면 좋은 소스라고 할 수 있다 '◡' 그럼 집에 있는 재료로 간편하게 만들 수 있는 초간단 쯔유 만들기 기록! - 재료 준비 - (종이컵 기준) 간장 2컵 물 3컵 설탕 1.5컵 생강 표고버섯 3개 멸치 한주먹 파뿌리 2개 양파 1개 대파 1대 가쓰오부시 20g 먼저 공병 열탕소독부터 해주기 금방 먹을거라면 구지 하지 않아도 되는 과정이지만 유리만 보면 자꾸 소독해버리고 싶어지는.. 대파 큰사이즈로 한대, 양파 큰사이즈 한개, 다시팩 있으면 한개, 집에 다시팩이 없어서 육수 낼 때 쓰는 재료 몽땅 꺼냄 파뿌리 2개, 말려둔 표고버섯 3개분량, 멸치 한주먹(20개정도), 그리고 가쓰오부시 20g 다시마가 있음 함께 넣어주면 좋다 대파, 양파는 깨끗하게 세척해 대파는 굽기 좋은 사이즈로 잘라주고 양파는 3등분으로 슬라이스 해주었다 중강불로 야채 굽기 석쇠를 사용해 직화로 구워도, 팬에 구워도 좋다 구워진 채소는 한쪽에 잘 빼두기 설탕, 진간장, 물을 계량하여 부어준다 생강을 넣어주는데 다진생강밖...

제육볶음 레시피 고추장 대패제육볶음 양념장 글/사진 @뚜루 돼지 기름에 자글자글 볶아낸 고추장 제육볶음 대패삼겹살은 냉동실에 늘 쟁이고 있어 요즘은 제육볶음용 고기를 따로 사지 않고 대패로 만드는데요 고기가 얇아 아이들이 먹기에도 부담없고 금방 익으니 냉동 상태의 고기로 바로바로 만들 수 있어 정말 좋은 것 같아요! 무엇보다 큰 초딩이의 최애메뉴이니 주 1회 이상 먹여도 질린다는 말 없구요 ㅎㅎㅎ 그냥 아주 우리집 효자 메인메뉴라 넘나 좋습니다요 '◡' 아삭아삭 쌈채소와 함께 먹어도 맛있고 다른 반찬 꺼내기 귀찮은 날은 제육만 올려 덮밥으로 만들어줘도 좋구요 어떻게 먹어도 맛있고 든든한 고추장 제육볶음 휘리릭 만들어볼게요! - 재료 - 대패삼겹살 700g 양파 1개 대파 1대 당근 40g 설탕 1큰술 통깨 (양념장) 고춧가루 3큰술 고추장 2큰술 진간장 5큰술 다진마늘 1큰술 매실액 1큰술 맛술 1큰술 + 올리고당 2큰술 1 기본 재료들을 준비해요 냉동 상태의 대패삼겹살 700g 대파 1대, 양파 1개, 당근 40g을 준비해 취향에 맞춰 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 저는 대파는 얇게 채썰고, 양파는 큼직하게 썰어 식감을 살려 요리하는 편이에요 2 고춧가루 3스푼, 고추장 2스푼, 진간장 4스푼, 맛술 2스푼, 매실액 1스푼, 다진마늘 1스푼, 고추장 2스푼 섞어 제육볶음용 양념장을 만들어 주세요 3 강불로 달군 팬에 돼지고기를 넣고 ...

제육볶음 레시피 대패 삼겹살 오징어제육볶음 글/사진 @뚜루 휘리릭 만들어 먹기 좋은 제육볶음입니다 제육볶음은 메인으로 자주 만들어먹는 요리 중 한가진데 얼마전에 고기만 볶아 내놨더니 큰아들램이 오징어는 없다며... 오징어가 냉동실에 있음 종종 같이 볶아 오징어제육으로 만들때가 있거든요 ㅎㅎ 좋아하는 꼬기에 오징어까지 같이 있었던 오징어제육이 입에 잘 맞았나봐요?! 엄마는 또 아들램 맛있는거 먹여주고 싶으니까 이번엔 오징어도 같이 볶볶~ 실컷 먹고, 자기전에 자기 내일 아침에 남은 제육에 밥 볶아달라고 ㅋㅋㅋㅋ 제육볶음은 정말 모든 가정에 주기적인 수혈이 필요합니다 그쵸? 집에 있는 야채 털어넣고 막 볶아도 맛있는 제육볶음, 간단 양념장과 레시피 알려드릴게요 '◡' - 재료 - 대패삼겹살 500g 오징어 2마리 양파 1개 대파 1대 애호박 1/3개 당근 40g 설탕 1큰술 올리고당 한바퀴 후추 통깨 1큰술 (양념장) 고춧가루 3큰술 진간장 5큰술 다진마늘 1큰술 맛술 2큰술 고추장 1큰술 매실액 1큰술 1 제육볶음 양념소스부터 만들어주세요 고춧가루 3스푼, 진간장 5스푼, 다진마늘 1스푼, 맛술 2스푼, 고추장 1스푼, 매실액 1스푼 2 야채 준비해주세요 야채는 냉장고 사정에 맞춰 준비해요 양파 1개, 당근 40g, 애호박 1/3개, 대파 1대 큼직하게 썰어주세요 3 오징어는 중간크기로 2마리, 깨끗이 세척한 후 먹기 좋게 잘라주세요 ...

대패 제육볶음 레시피 두루치기 양념장 만들기 글/사진 '뚜루' 저희집 단골메뉴, 매일 먹어도 질리지 않는 주기적인 수혈이 꼭꼭 필요한 제육볶음입니다 이번엔 대패삼겹살을 활용해 만들어 봤어요 고기가 얇다보니 양념장에 따로 재우지 않고 바로 볶아먹어도 간이 쏙 배어서 정말 맛있더라구요 '◡' 매콤하지만 조금은 달달하게 양념을 해서 아이들도 잘 먹어줬던 대패제육볶음 오늘은 대패삼겹살을 이용해 만드는 대패두루치기 기록해볼게요?! - 재료 - 대패삼겹살 700g 대파 1/2대 양파 1개 설탕 1큰술 올리고당 2큰술 참기름 통깨 후추 (양념장) 고춧가루 3큰술 고추장 2큰술 진간장 5큰술 다진마늘 1큰술 매실액 1큰술 맛술 2큰술 1 대패삼겹살 700g, 대파 1/2대, 양파 1개를 준비해주세요 대파는 얇게 채썰고 양파는 큼직하게 잘라주세요 2 고춧가루 3스푼, 고추장 2스푼, 진간장 5스푼, 다진마늘 1스푼, 매실액 1스푼, 맛술 2스푼을 넣어 양념장을 만들어 주세요 3 강불로 달군 팬에 대패삼겹살을 넣고 구워주세요 이 때 양념이 고기에 잘 밸 수 있게 설탕을 1스푼 넣어주세요 4 고기를 구우면서 나오는 물과 기름을 한차례 따라내주세요 5 고기가 모두 익으면 야채와 양념장을 함께 넣고 볶아주세요 6 양념소스가 고기와 잘 어우러지면 올리고당 2스푼, 통깨 1스푼을 넣고 휘리릭 볶아주세요 7 불을 끄고 후추 넉넉히, 참기름 1스푼 둘러 마무리해 ...

매운탕 끓이는 법 광어 서더리 매운탕 양념장 글/사진 @뚜루 오랜만에 집에서 고기를 굽굽하는 날이라 칼칼한 국물요리를 뭘 끓일까 고민하다가 서더리탕으로 결정했어요?! 회 떠 먹을 땐 꼭 끓여먹는 매운탕이지만 이렇게 매운탕만은 잘 안끓이게 되는데 마트에 가면 매운탕거리가 꼭 한 번씩 눈에 들어오더라구요 살이 제법 붙어있어 술안주로 국물요리가 필요한 날 종종 사다가 끓여먹는데 가성비 아주 좋은 술안주랍니다 ㅎㅎ 오늘은 집에서 간단하게 끓여보는 광어매운탕 휘리릭 기록해볼게요 '◡' - 재료 - 매운탕거리 1팩 쌀뜨물 1.5L 냉동애호박 100g 무우 250g 양파 1/2개 대파 1/2대 코인육수 4알 고춧가루 4큰술 된장 1큰술 참치액 2큰술 다진마늘 1큰술 후추 1 매운탕거리 1팩 준비한 후 흐르는 물에 휘리릭 씻어 물기를 빼주세요 살이 제법 붙어있죠? 그래서 가성비가 아주 좋습니다 ㅎㅎ 저는 집에 있는 재료들을 활용했는데 그 외 부재료를 푸짐하게 준비해 넣어주시면 밖에서 비싸게 주고 사먹는 매운탕 부럽지 않아요 2 고기가 메인이라 탕 재료는 정말 간단하게 준비했어요 무우 250g, 냉동애호박 100g, 양파 1/2개, 대파 1/2대 먹기 좋게 잘라주세요 보통 금방 끓여내는 국물에 넣는 무는 얇게 썰어 넣어주는 편인데 이번엔 시간이 넉넉해 뭉근하게 오래 끓일 생각으로 무를 두툼하게 썰어줬어요 3 쌀뜨물 1.5L에 무우부터 넣고 강불로 끓...

칼칼한 매운탕 레시피 서더리매운탕 끓이는 법 글/사진 '뚜루' 요즘 반주에 푹 빠진 우리 부부 반주를 의도하는건 아닌데 왜 만드는 메뉴마다 술 땡겨요?!ㅎㅎ 저는 섬마을에 살고 있어서 회를 정말 자주 먹는데요, 집 앞 어시장에서 회를 떠오면 꼭 받아오는게 바로 요 매운탕거리입니다 '서더리' 라고도 하죠 '◡' 사실 회는 먹다보면 살짝 느끼해서 칼칼한 국물이 필수인데요 집에 있는 자투리 야채 대충 썰어넣고 만들어도 그럴싸한 술안주, 메인국물요리가 뚝딱! 오늘은 생각보다 간단한 매운탕, 서더리탕 끓이는 법 기록해 볼게요?! '◡' - 재료 - 매운탕거리 물 1.5L 코인육수 5알 무우 160g 애호박 120g 대파 1/2대 팽이버섯 1봉 고춧가루 3큰술 참치액 2큰술 된장 0.5큰술 다진마늘 1큰술 후추 넉넉히 + 청양고추 3개 1 회뜨고 나온 매운탕거리는 물로 한번 세척해주세요 광어, 우럭 2마리 분량입니다 2 물을 넉넉히 1.5L 붓고 코인육수 5알 넣어주세요 무우도 160g 두툼하게 썰어 함께 넣고 강불로 끓여주세요 3 육수가 끓기 시작하면 고춧가루 3스푼을 넣어주세요 4 물에 깨끗하게 씻은 매운탕거리를 넣고 강불로 계속 끓여주세요 5 국물이 바글바글 끓으면 거품을 한번 걷어내고 반달로 썬 애호박 120g을 함께 넣어줍니다 6 코인육수를 넉넉히 넣어 간이 어느정도 되어있을거예요 된장 0.5스푼, 참치액 2스푼, 다진마늘 1스푼정도만...

짬뽕 만들기 집에서 만드는 진한 해물짬뽕 글/사진 @뚜루 얼마전 아주버님께서 직접 잡으신 한치와 문어를 주셨어요! 그냥 먹긴 넘 아깝고, 어떻게 하면 더 맛있게 먹을까 고민하다가 해물짬뽕 호다닥 만들었어요 사실 저 짬뽕은 첨 만들어서 만들면서 중간 중간 맛보고 아리송?! 했는데 완성된 요리는 정말 짱짱맛이었어요ㅎㅎ 평소 짬뽕은 입에 안대는 즤집 큰초딩이가 밥까지 후루룩 말아먹더라구요 담날도 짬뽕 찾는 신랑과 아들램 이정도면 성공이쥬?! 오늘은 얼큰하면서도 진득한 국물의 해물짬뽕 휘리릭 만들어볼게요 '◡' - 재료 - (3인분) 한치 3마리 문어 1마리 생칼국수면 550g 알배추 100g 콩나물 120g 대파 1대 건표고버섯 두줌 양파 1개 냉동호박 80g 식용유 2바퀴 물 1.5L 밀가루 2큰술 (문어세척용) (양념재료) 고춧가루 5큰술 진간장 4큰술 굴소스 3큰술 치킨스톡 3큰술 다진마늘 1큰술 후추 굵은소금 1 해물짬뽕 3인분 기준 한치 3마리, 문어 1마리를 준비했어요 해물의 종류를 좋아하는걸로 준비해주시면 돼요 일반 냉동해물믹스를 사용하시면 가성비 있는 짬뽕을 만드실 수 있어요 '◡' 2 문어에 밀가루 2스푼을 넣고 바락바락 주물러 이물질을 제거해주세요 문어와 한치는 큼직큼직하게 잘라주세요 오래된 밀가루는 버리지 말고 식재료들을 세척할 때 사용해주시면 좋아요! 3 건표고버섯 두줌은 미지근한 물에 불려두고 알배추 100g, 대파...

오이냉국 레시피 백종원 미역오이냉국 만드는 법 글/사진 @뚜루 더운 여름 빼놓을 수 없는 메뉴, 오이냉국입니다 요즘 콩나물 냉국, 미역오이냉국 정말 열심히 만들어 먹고 있어요?! '◡' 아이들이 생각보다 잘 먹어서 한번 만들 때 넉넉히 만들어 냉장 보관 해두고 열심히 소진중입니다 레시피는 백종원님 레시피로 만들었어요 유명한 6416비율로 휘리릭 만들었는데 새콤하니 맛있어서 밥 먹을 때 후루룩 마시고 목 마를 때 후루룩~배고플 때 후루룩~ 야금야금 잘도 먹고 있습니다! 오늘은 간단하게 만들기 좋은 미역오이냉국 레시피, 기록해볼게요 '◡' - 재료 - 건미역 10g 오이 1/2개 홍고추 1개 물 900ml 설탕 6큰술 가는소금 1.5큰술 식초 9큰술 통깨 1큰술 1 볼에 건미역 10g, 물을 넉넉히 부어 30분 불려주세요 2 불린 미역은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 꼬옥 짜 가위로 잘게 잘라주세요 3 오이 1/2개를 얇게 채 썰어 미역과 한 볼에 담고 홍고추 1개를 슬라이스해 함께 넣어주세요 4 새콤달콤 시원한 국물의 비율은 물:설탕:소금:식초=6:4:1:6 입니다 저는 양을 1.5배 더 늘려 물 900ml, 설탕 6스푼, 소금 1.5스푼, 식초 9스푼을 넣어 냉국물을 만들었습니다 5 재료를 담아둔 볼에 냉국물을 부은 후 통깨 1스푼을 넣어 잘 섞어주세요 완성된 오이냉국은 냉장보관 해두고 시원하게 드시면 됩니다 '◡' 어릴 때 엄...

얼큰한 김치수제비 만들기 밀가루 반죽 비율과 숙성 시간 글/사진 '뚜루' 오랜만에 넘나 땡겨버린 김치수제비 어릴 땐 수제비, 칼국수 요런거 입에도 안댔는데 나이드니 밀가루 왤케 맛난거죠오? 근데 만약 손반죽 해서 먹으라했음 아예 시도조차 안했을 것 같은거...저뿐인가요?ㅎㅎ 보통은 집에 있는 제빵기로 반죽코스 돌려서 수제비 반죽을 합니다 (소듕한 손목 보호 차원) 반죽하고 냉장고에서 30분 숙성시켜 쫠깃한 수제비 반죽! 반죽은 기계 썼으니 저는 국물만 매콤하니 시원하게 뽑아내면 되겠군뇨?! 오늘은 김치가 들어가 칼칼~~한 김치수제비 맛있게 만들어 볼게요 '◡' - 재료 - (반죽) 중력분 200g 물 110ml 소금 2꼬집 포도씨유 0.5큰술 (기본 재료) 물 1L 코인육수 3알 신김치 150g 김치국물 50ml 애호박 60g 양파 1/2개 고춧가루 1큰술 참치액 1큰술 대파 한줌 후추 넉넉히 1 중력분 200g, 소금 2꼬집, 포도씨유 0.5큰술, 물 110ml를 넣고 수제비 반죽부터 해주세요 반죽은 잘 뭉쳐 비닐에 넣은 후 냉장고에 30분 이상 숙성시켜주세요 2 물 1L, 코인육수 3개를 넣고 강불로 끓여주세요 3 육수가 끓기 시작하면 송송 썬 신김치 150g과 김치국물 50ml, 고춧가루 1스푼을 넣어주세요 4 고춧가루가 부드럽게 풀어지고 김치의 숨이 죽으면 애호박 60g, 양파 1/2개를 큼직하게 썰어 함께 넣어주세요 그리고 ...

김치수제비 만들기 제빵기 반죽으로 얼큰한 수제비 만들기 글/사진 '뚜루' 오랜만에 수제비 만들어 먹었지요 '◡' 너무 급 먹고싶었던 메뉴라 자투리 야채 마저 없어도 일단 반죽부터 했어요 반죽은 늘 그렇 듯 손목이 약해서 손반죽은 무리고 제빵기 사용했어요, 애정주방템 맞습니다! 이번엔 김치 넣은 얼큰하면서도 칼칼한 김치수제비가 먹고 싶어 신김치 송송 썰어넣고 반죽만 뚝뚝 떼어 넣고 끓였어요 아! 감자가 있어서 감자만 하나 넣어주었구요 작은 초딩이는 아직 매운맛은 무리라 첫째 초딩이랑 둘이 점심으로 만들어 먹었어요 부재료는 다양하지 않아도 육수 진하게 만들고 김치국물 조금 넣으니 정말 맛있더라구요 그리고 수제비반죽은요 저는 떡처럼 도톰한 반죽이 좋아서 반죽을 조금 두껍고 크게 떼어넣는 편이에요 익으면 얼마나 쫜득쫜득, 맛있는지 몰라요ㅎㅎ 저랑 같은 취향의 이웃님들 계실까요? 이러나 저러나 수제비는 넘 맛나긴하지만요 그럼 오늘은 얼큰한 김치수제비 만들기 기록해볼게요 '◡' - 재료 준비 - (2인분 기준) 중력분 200g 물 110ml 소금 2꼬집 포도씨유 1/2스푼 멸치육수 800ml 신김치 100g 감자 1개 양파 1/2개 김치국물 4큰술 액젓 1큰술 고춧가루 1큰술 다진마늘 1/2큰술 대파 1/2대 후추 밀가루는 2인 기준 200g 준비해주세요 (중력분) 물 110ml, 포도씨유 1/2큰술, 소금 2꼬집 넣고 제빵기 반죽코스로 15분...

닭날개 간장조림 교촌 허니콤보 만들기 글/사진 @뚜루 즤집 둘째 초딩이 최애 교촌 허니콤보입니다 저희집은 치킨 한마리로는 부족해 늘 두마리는 시키게 되는데요, 은근 가격의 부담이 큽니다 특히 남아들 키우는 집들은 이해하실거예요 아이들이 한창 크려는지 엄청 먹어댈때는 식비 장난 아니죠? ㅎㅎ 저도 요 레시피를 어딘가에서 보고 저장해뒀는데 직접 만들어보니 오? 완전 똑같아요?! 달달한 꿀을 듬뿍 넣을수록 사먹는 허니콤보와 더 비슷해요, 아니 정말 똑같습니당! 제가 오늘 기록하는 허니콤보 레시피 이대로만 만들어보세요 '◡' - 재료 - 닭윙 350g 맛소금 1/3큰술 후추 넉넉히 감자전분 3큰술 (간장소스) 버터 10g 다진마늘 1큰술 진간장 2큰술 물 3큰술 + 꿀 넉넉히 1 닭윙 350g을 흐르는 물에 한 번 헹궈주세요 그리고 물기를 살짝 닦아내고 위생비닐에 넣어주세요 2 맛소금 1/3큰술, 후추를 넉넉히 넣고 1차 조물조물해 섞어주세요 3 감자전분가루 3큰술을 넣고 비닐에 공기를 충분히 넣은 뒤 흔들어 전분가루옷을 골고루 입혀주세요 4 팬에 닭이. 반정도 잠길만큼의 기름을 넣어 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요 이 때 기름이 많이 튈 수 있으니 조심하시구요 에어프라이어를 사용해도 좋지만 두 방법으로 모두 만들어보니 확실히 기름에 지글지글 튀긴게 훨씬 바삭하고 맛있어요 조금 번거롭더라도 시판 허니콤보 맛을 확실히 느끼고 싶다면 꼭 기름에 튀겨...

베이컨 팽이버섯 말이 만드는 법 집에서 만드는 간단한 술안주 글/사진 @뚜루 냉털 요리, 아이들 반찬, 간단한 술안주 모두 가능한 메뉴 베이컨 팽이버섯말이 입니다 베이컨팽이버섯말이는 보시다시피 정말 초간단 레시핀데요 들이는 시간과 노력에 비해 맛이 좋아서 종종 만들고 있어요?! '◡' 저는 주로 집에서 아이들 밥반찬으로 만드는 편인데 요게 또 맥주안주로도 정말 좋거든요 어른들도 아이들도 쫄깃한 식감으로 모두 맛있게 드실 수 있는 팽이버섯베이컨말이 호다닥 만들어볼게요! - 재료 - 팽이버섯 1봉 베이컨 6줄 파슬리 1 팽이버섯의 밑동을 자른 후 흐르는 물에 살짝만 세척해 물기를 털어내 주세요 이 상태로 그대로 요리해도 되지만 저는 한 번 더 반으로 잘라줬어요 2 베이컨 6줄은 반으로 자르고, 팽이버섯을 12개로 나눠주세요 대충 눈대중으로 맞춰도 되지만 저는 일정한 모양을 위해 먼저 나눠주고 조리했어요 3 베이컨 한장을 깔고 팽이버섯을 넉넉히 올려 짱짱하게 말아 마감 부분이 아래에 가도록 놓아주세요 4 기름 없이 팬에 베이컨말이를 그대로 올려 굽기 시작해주세요 베이컨에서 기름이 나오기 때문에 따로 기름은 둘러줄 필요가 없어요 이 때도 마감부분이 바닥으로 가게 놓고 굽기 시작해야 구워지면서 서로 붙어 풀리지 않아요 그리고 모든 면 잘 굴려가며 노릇하게 구워주세요 노릇하게 잘 구워진 베이컨팽이버섯말이에 파슬리 톡톡 뿌려 완성해 주세요 '◡'...

닭발 레시피 하림 냉동닭발로 국물닭발 만들기 글/사진 @뚜루 주기적으로 올라가는 닭발 레시피입니다 저희집 큰 초딩이 최애메뉴, 닭발! 얼마 전 하교하고 와서는 오자마자 제 옆에 딱 붙어 닭발만 두시간 외쳐대는 큰 아들램 덕분에 야심한 시간 닭발을 삶았습니다 저도 어렸을 때부터 뼈닭발을 좋아하긴 했는데 엄마 붙잡고 조르고 그러진 않았거든요?! 모른 척 하고 버티면 잠잠해질 줄 알았는데 갈수록 더해;; 급 집 앞 마트에 가서 하림 냉동닭발 1kg 사왔어요, 근데 한 번 먹으니 없더라구요 ㅎㅎ 만드는데 기본 두시간은 잡아야하는데 두시간 고생하고 허무하게 사라진 닼발!! 근데 또 아들램이 잘 먹어주니 이쁩니다ㅋㅋ 닭발귀신! 시간은 좀 걸리지만 뼈닭발 좋아하시는 분들은 꼭 만들어보셨음 하는 레시피, 기록해볼게요 '◡' - 재료 - 냉동닭발 1kg 월계수잎 4장 물 1L (양념장) 고춧가루 4큰술 고추장 2큰술 된장 0.5큰술 다진마늘 0.5큰술 간생강 0.5큰술 진간장 3큰술 설탕 3큰술 치킨스톡 1큰술 매실액 3큰술 굴소스 2큰술 간양파(양파반개분량) 후추 1 냉동닭발 1kg을 준비해 주세요 2 닭발이 잠길만큼의 물을 넣고 월계수잎 4장 넣어 강불에서 끓여주세요 끓고난 직후부터 3분만 삶아주시면 되는데 닭발은 부유물이 정말 많이 뜰거예요 한 번 싹 걷어내 주세요 3 닭발이 삶아지는동안 양념장 휘리릭 만들어주세요 고춧가루 4스푼, 고추장 2스...

국물닭발 레시피 닭발 삶는 법, 양념장 만들기 글/사진 '뚜루' 큰초딩이를 위해 주기적으로 만들고 있는 국물닭발입니다 닭발 좋아하는 초등학생 본 적 있으세요?? 여기 저희집에 있어요 ㅋㅋㅋ 어디서 봤는지 두달전서부터는 빨간 우족찜을 만들어 달라고 하는거예요, 어이엄씀요 "엄마 우족찜은 힘들어서 못해" 했더니 그럼 닭발이라도 해달라고 ㅎㅎ 너 징쨔 나한테 맡겨놓은 닭발있뉘?? 아주 당당하게 요구하심요 그래도 먹고 싶다는건 꼭 해먹이고 싶은건 모든 엄마들 마음이죠? 바로 만들었습니다...... 근데 아직 닭발 안만들어보신분들 소량만 사다가 잘 쪼개 계량해서 꼭 만들어보세요 양념장이 정말 맛있어요! 제 입맛에 맞춘거니 당연한거지만 꼭 알려드리고 싶은 레시피입니디! 손은 좀 가지만 한번 만들어먹기 시작하면 파는건 못사먹는 뼈닭발 황금레시피 천천히 만들어 볼게요! '◡' - 재료 - 뼈닭발 2kg 월계수잎 6~7장 물 2L (양념장) 고춧가루 8큰술 고추장 4큰술 된장 1큰술 다진마늘 1큰술 간생강 1큰술 진간장 6큰술 설탕 6큰술 치킨스톡 2큰술 매실액 6큰술 굴소스 4큰술 간양파(양파 큰거 1개) 후추 냉동닭발 2kg입니다 닭발은 물에 세척해주세요 닭발부터 삶아줄게요 닭발이 잠기도록 물을 붓고 월계수잎 6~7장 넣어 강불로 끓여주세요 원래는 소주도 넣어주는데 찾아보니 없더라구요 월계수잎만으로도 잡내 제거는 확실히 되서 괜찮았어요 닭발은 끓...

뼈 있는 닭발 레시피 술안주로 좋은 국물 닭발 양념장 만들기 글/사진 '뚜루' 나의 최애메뉴, 닼발 😋 어릴 때부터 먹었던 음식이라 거부감 없이 쭉 좋아하는데 이런 나를 닮아 큰초딩이가 닭발귀신이다 ;; 친정 갈때마다 엄마한테 닭발 만들어달라고 졸랐는데 큰아들램이 좋아하는 음식이 된 후부턴 난 닭발도 만들줄 아는 엄마가 되어야했음 ㅋㅋ 마침 어머님께서 생닭발을 보내주셔서 오랜만에 삶고 끓이고 열심히 사부작거렸다 나는 숯불보다는 국물, 무뼈보다는 통뼈를 좋아함! 닭발은 발골하는 재미지이~~ 내가 만들었지만 양념장부터 진짜 맛있는 😋 술안주로 딱 좋은 국물닭발 레시피 기록! '◡' - 재료 준비 - (닭발 삶기) 생닭발 2kg 월계수잎 5~6장 소주 1/2병 물 2L (양념장) 고추장 4스푼 고춧가루 8스푼 된장 1스푼 간양파(양파 큰것 1개) 다진마늘 2스푼 다진생강 1스푼 설탕 6스푼 진간장 6스푼 매실액 6스푼 치킨스톡 2스푼 굴소스 4스푼 대파 한대 후추 양념장은 닭_발 2kg 기준이므로 닭발양에 맞춰 조절하여 만든다 생닭발 2킬로그램, 약간 징그럽.. 닭발은 그렇게 먹어댔어도 발톱은 처음 봄;; 생각보다 예뻐서 당황스러움.... 발톱은 예쁘게 깎아주기 ㅠ 깨끗하게 손질된 닭발을 깊은 솥에 넣고 닭발이 푹 잠길정도로 물을 넣어준다 월계수잎 5~6장 넣고, 소주 반병 넣어 30분 푹 삶아주는데, 나는 뼈가 쏙쏙 빠지는 흐물떵거리...

부드러운 두부된장죽 만들기 속편한 아침메뉴 글/사진 '뚜루' 언제든 바로 만들 수 있는 죽요리, 된장죽입니다 평소 죽을 자주 드시는 분들이 약간은 새로운 느낌으로 만들기에 좋은 죽 같아요 된장찌개에 밥 말아 먹는 느낌으로다 말이죠 식감도 목넘김도 부드럽고 좋은데 된장술밥 먹는 것 같은 기분이.....?ㅎㅎ 재료는 된장찌개 끓일 때 쓰는 재료들 위주로 사용해 주시면 좋구요 전 물이 넉넉한 죽을 좋아하는 편이라 밥의 양에 비해 물양을 많이 잡고 뭉근하게 오래 끓이는 편이에요 되직한 죽이 좋은 분들은 물의 양을 조금 적게 잡아주시면 됩니다! '◡' 오늘은 아침메뉴로도 정말 좋은 부드러운 두부된장죽 만들어볼게요! - 재료 - 물 1.5L 밥 1인분 코인육수 3알 된장 1큰술+1큰술 대파 1/3대 양파 1/2개 팽이버섯 1/2봉지 애호박 한줌 두부 200g 참기름 한바퀴 깨소금 2큰술 1 기본 재료부터 손질해주세요 양파 1/2개, 대파 1/3대, 냉동 애호박 한줌은 잘게 다지고 팽이버섯은 반만 사용, 잘게 썰어주세요 두부는 200g 깍둑썰기해 준비해주세요 재료는 냉장고 사정에 맞춰 준비해주세요 2 냄비에 참기름을 넉넉히 두르고 손질해둔 야채를 모두 넣어 중불로 볶아주세요 3 야채의 숨이 살짝 죽으면 된장 1스푼을 넣고 2~3분 볶아주세요 4 물을 넉넉히 1.5L 부어 강불로 끓여주세요 5 코인육수 3알을 넣고 된장 1스푼을 추가 채반에 걸러가...

양념 돼지갈비구이 돼지갈비 양념장 황금레시피 글/사진 @뚜루 한달에 두 세번 꼴로 꼭 먹게 되는 양념갈비 더운 여름이라 집에서 물냉면을 자주 만들어 먹는데 그 때 함께 곁들이기 좋아 더욱 자주 먹게 되는 것 같아요! 목살이 다른 고기들에 비해 비교적 가격도 착하고 기름기도 적어 양념갈비 만드는데에 딱이거든요 아이들이 집 앞 돼지갈비구이 단골집보다 더 맛있다고 먹을때마다 쌍따봉 날려주는 양념돼지갈비, 휘리릭 만들어 볼게요! '◡' - 재료 - 목살 500g 진간장 50ml 설탕 45g 간양파 1/2개 분량 배음료 100ml 다진마늘 1.5큰술 맛술 2큰술 1 목살 500g을 준비해 앞뒤로 칼집을 촘촘하게 넣어주세요 제가 사용한 목살은 두툼한편이라 칼집 필수! 칼집을 넣어주시면 양념이 잘 배고 구울때도 빨리 익어요 2 진간장 50ml, 설탕 45g, 다진마늘 1.5스푼, 맛술 2스푼, 갈아만든배 100ml, 간양파로 양념장을 만들어주세요 양파 1/2개에 갈아만든배 100ml 함께 넣어 갈아주시면 돼요 3 용기에 목살을 넣고 양념장을 모두 부어 1시간 이상 재워주세요 4 달궈진 팬에 목살을 모두 넣고 양념장을 반컵정도 넣어 중불에서 구워주세요 양념장이 확 졸아질만큼 구워야 적당히 짭짤하고 달달한 양념갈비가 완성돼요! '◡' 흰쌀밥과 먹어도 짱짱맛이지만 차가운 면요리와도 찰떡인 돼지갈비! 마무리 단계에서 토치사용을 해주면 더 맛있을텐데 토치...

집에서 먹는 '돼지양념갈비' 이렇게 만들어 보세요! 글/사진 @뚜루 양념갈비 유목민, 드디어 정착했습니다! ㅎㅎ 저희집 근처, 단골 양념갈비집 그 양념을 드디어 찾은 느낌이에요 ㅎㅎ 개개인의 입맛은 모두 다르니 무조건 다 맛있다 할 순 없지만 제 입에 완전 챡 붙는 양념갈비입니다! 밥반찬으로 먹어도 좋구요 날 더우니 시원한 냉면 만들어 함께 곁들여 먹어도 좋을 것 같아요 '◡' 미리 재워뒀다 구워먹음 정말 맛있는 양념갈비 양념소스 만드는 법 기록해볼게요! - 재료 - 돼지목살 1kg 진간장 100ml 설탕 90g 다진마늘 3큰술 맛술 5큰술 배음료 200ml 간양파(양파 1개 분량) + 대파 2대 (선택) 1 목살을 재울 간장양념소스부터 만들어주세요 설탕 90g, 진간장 100ml, 맛술 5스푼, 다진마늘 3스푼, 갈아만든배 200ml, 양파 1개 갈아 함께 넣고 섞어주세요 양파를 갈 땐 배음료를 조금 넣어 갈면 잘 갈려요 2 목살은 1kg 준비합니다 그리고 만들어둔 양념장을 넣어 재워주세요 저는 5~6시간 재워뒀어요 '◡' 3 잘 재워진 양념갈비를 팬에 넣고 소스도 자박하게 넣어주세요 그리고 양념소스와 함께 졸이듯 구워주세요 4 점점 진해지는 소스의 색깔 보이시나요? 저는 완전히 졸였을 때 간이 딱 맞더라구요 개개인의 입맛이 모두 다르니 중간에 간을 한번씩 봐가면서 구워주세요 5 양념갈비는 상추쌈과 같이 먹음 정말 맛난데 상추가 없...

돼지 목살로 만드는 양념돼지갈비 양념장 만들어 갈비 재우기 글/사진 '뚜루' 얼마전 신나게 구워먹고 남은 목살 조금, 양이 애매하게 남아 어떻게 먹을까 고민하다가 양념갈비로 결정 땅땅! 즤집 큰아들램이 냉면 귀신이라 냉면이랑 같이 싸먹으라고 양념장 만들어 재워뒀어요 집근처에 돼지갈비 맛있게 하는 곳이 있는데 어느곳을 가도 그맛이 안나더라구요 그래서 내가 한번 만들어봐???했쥬 ㅎㅎ 근데 집에서 이정도 맛이면 만들어 먹을만 하다? 맛집의 엄청난 맛을 따라가진 못하겠지만 제 입엔 단짠하니 정말 맛있었어요 오늘 제가 기록하는 갈비양념장은 나중에 LA갈비나 그 외 다양한 고기에 모두 쓰셔도 됩니다 양념소스 자체가 정말 맛있어요 대신 졸이는 정도는 입맛에 따라 잘 조절하기! 오늘은 목살을 활용해 집에서 돼지갈비 만들기 기록해볼게요 '◡' - 재료 준비 - 돼지목살 370g 진간장 35ml 설탕 30g 굴소스 2/3큰술 맛술 1큰술 다진마늘 2/3큰술 간양파 3큰술 배음료 1/2컵(종이컵) 참기름 1큰술 고기는 어느 고기를 쓰셔도 상관 없어요 저는 목살을 사용했어요 냉동시켜둔 고기라 해동과정에서 핏물이 나와 키친타올로 핏물제거는 꼼꼼히 해줬어요 고기의 양은 370g 입니다 돼지갈비 양념장 만들기 진간장 35ml, 설탕 30g, 굴소스 2/3스푼, 맛술 1큰술, 다진마늘 2/3큰술, 참기름 1큰술 넣어 잘 섞어 주시구요 간양파는 3스푼 정도, 그...

어남선생 레시피 매운두부조림 만들기 글/사진 @뚜루 저희집에선 저만 좋아하는 넘나 애정하는 두부요리 레시피입니다 얼마전, 편스토랑을 보는데 류수영님이 뙇! 만들어주신 두부조림 보면서 바로 해먹어야지 했는데 해야 할 요리들이 쌓이고..쌓이고..제가 좋아하는 음식은 순위가 살짝 밀려 이제야 만듭니다 저는 두부조림을 만들 때 두부를 한번 굽고 만드는데 그렇게 하면 두부에 간이 잘 안배인다며.. 그래도 식감이 넘 좋아 포기 모태! ㅎㅎ 이번엔 어남선생 레시피 그대로 따라 만들어 봤는데요, 불향이 살짝 나는게 완전 중화풍 스타일이더라구요, 정말 맛있었어요! 글치만 한번 구워 만든 두부... 포기 못하니..... (고집 진짜 쎄~~) 두부는 뚜루 서타일, 나머지는 류수영님이 알려준대로...정착?! 오늘은 어남선생 두부조림 휘리릭 만들어볼게요! - 재료 - 두부 350g 양파 1/2개 대파 1대 홍고추 1개 청양고추 1개 (양념장) 설탕 0.5큰술 다진마늘 0.5큰술 진간장 2큰술 굴소스 2큰술 고춧가루 1큰술 후추 20바퀴 물 200ml 식용유 1 두부조림에 필요한 기본 재료부터 준비해 주세요 대파 1대는 어슷썰기, 양파 1/2개는 조금 굵직하게 썰고, 두부는 350g은 일정한 두께로 잘라주세요 두부는 키친타올에 흡수시켜 물기 제거 꼭 해주세요 만들어 놓고보니 대파가 굉장히 맛있더라구요 대파는 꼭 한대 채워 넣어주세요! 2 마른 팬에 대파와 양...

통밀식빵 만들기 '밥스레드밀 유기농 통밀가루' 글/사진 '뚜루' 오랜만에 만들어본 통식빵입니다 보통 샌드위치용 풀먼식빵을 굽는 편인데요 이번엔 빵실빵실한 식빵을 굽고 싶어지더라구요 조금 더 건강하게 먹고 싶어 통밀가루를 사용했어요 보통 시중에 파는 통밀빵은 통밀함량이 적어서 통밀 100%인 '밥스레드밀 유기농 통밀가루'를 사용해봤어요 저렴한 금액으로 통밀 100% 빵이라뉘! 야매베이킹러인 제가 스스로 조금 기특한 순간입니다 ㅎㅎ 지난번에도 통밀식빵을 만들긴 했는데 함량의 차이 때문인지?! 확실히 밥스레드밀의 고소함이 찐한게 그냥 뜯어먹어도 정말 맛있습니다! 오늘은 고소함의 끝판왕! 통밀식빵 레시피 기록해볼게요 '◡' - 재료 - 통밀가루 350g 설탕 40g 소금 4g 인스턴트 드라이이스트 6g 따뜻한물 240ml 무염버터 35g 루이샌드 쿠땡에서 구매한 밥스레드밀 2.27kg 요고 열번사세요, 백번사세요! (내돈내산입니다ㅎ) 1 제빵기에 40도 정도의 따뜻한 물을 240ml 부어주세요 제빵기로 굽기 안돼? 하시는 분들 계시는데 굽기 돼요~ 저는 반죽모드만 사용하고 있습니다! 2 통밀가루 350g을 넣은 후 설탕 40g, 소금 4g, 그리고 이스트 6g을 넣어주세요 이 때 발효의 문제로 소금과 이스트는 직접 닿지 않도록 넣어주시는게 좋다고 해요 저는 통밀가루에 홈을 살짝 파서 이스트 넣고 다시 덮어준 후 반죽하고 있어요 이러나 저러나...

통밀식빵 만들기 제빵기로 만드는 풀먼식빵 글/사진 '뚜루' 요즘 당근라페 샌드위치에 빠져 식빵을 좀 열심히 먹었더니 그렇게 큰 풀먼식빵이 바닥을 보이네요 똑 떨어지기전에 후다닥 만들어 두기 근데 참 밀가루는 먹을때마다 속이 더부룩한게 소화가 잘 안되는 느낌인데 샌드위치는 또 맛있어서 계속 먹게 돼요 그 래 서 이번엔 해표 통밀가루로 식빵을 만들어봤어요 통밀가루는 밀의 껍질을 제거하지 않고 전체를 분쇄한 밀가루로 비타민 B, 식이섬유, 미네랄 등이 많이 함유되어 있어요 껍질까지 가루로 만들었기 때문에 거칠 순 있지만 빵으로 구웠을 때의 고소함은 엄청나더라구요 다이어트에도 좋고 소화도 잘된다고 하니 통밀식빵으로 꾸준히 먹어보려고 해요 그럼 오늘은 대식빵틀을 사용한 통밀식빵 만드는 법 기록해볼게요 '◡' - 재료 준비 - (대식빵틀 식빵 22장 기준) 통밀가루 630g 따뜻한 우유 350ml 계란 2개 설탕 65g 가는소금 12g 무염버터 65g 이스트 12g 밀가루는 해표 통밀가루로 사용 사실 통밀은 사용해본적이 없는데 전단행사 품목에 있길래 하나 집어와봤어요 우리밀은 아니고 호주산입니다! 통밀은 사용해본적이 없어서 망쳐도 좋으니 한번 만들어나보자 하는 마음이었거든요 결과물이 꽤나 만족스러워서 다음번엔 우리밀로 대량 쟁여두고 사용하려고 해요 우유 350ml는 렌지에 30초 돌려 살짝 따뜻하게 만들어 준비해주세요 제빵기에 따뜻한우유 350...

칼칼한 매운탕 레시피 서더리매운탕 끓이는 법 글/사진 '뚜루' 요즘 반주에 푹 빠진 우리 부부 반주를 의도하는건 아닌데 왜 만드는 메뉴마다 술 땡겨요?!ㅎㅎ 저는 섬마을에 살고 있어서 회를 정말 자주 먹는데요, 집 앞 어시장에서 회를 떠오면 꼭 받아오는게 바로 요 매운탕거리입니다 '서더리' 라고도 하죠 '◡' 사실 회는 먹다보면 살짝 느끼해서 칼칼한 국물이 필수인데요 집에 있는 자투리 야채 대충 썰어넣고 만들어도 그럴싸한 술안주, 메인국물요리가 뚝딱! 오늘은 생각보다 간단한 매운탕, 서더리탕 끓이는 법 기록해 볼게요?! '◡' - 재료 - 매운탕거리 물 1.5L 코인육수 5알 무우 160g 애호박 120g 대파 1/2대 팽이버섯 1봉 고춧가루 3큰술 참치액 2큰술 된장 0.5큰술 다진마늘 1큰술 후추 넉넉히 + 청양고추 3개 1 회뜨고 나온 매운탕거리는 물로 한번 세척해주세요 광어, 우럭 2마리 분량입니다 2 물을 넉넉히 1.5L 붓고 코인육수 5알 넣어주세요 무우도 160g 두툼하게 썰어 함께 넣고 강불로 끓여주세요 3 육수가 끓기 시작하면 고춧가루 3스푼을 넣어주세요 4 물에 깨끗하게 씻은 매운탕거리를 넣고 강불로 계속 끓여주세요 5 국물이 바글바글 끓으면 거품을 한번 걷어내고 반달로 썬 애호박 120g을 함께 넣어줍니다 6 코인육수를 넉넉히 넣어 간이 어느정도 되어있을거예요 된장 0.5스푼, 참치액 2스푼, 다진마늘 1스푼정도만...

소고기볶음밥 레시피 소고기다짐육으로 만드는 한그릇 음식 글/사진 '뚜루' 아이들 한그릇 음식으로 또는 주말 메뉴로 먹기 좋은 소고기 볶음밥입니다 다진소고기를 그냥 볶지 않고 간장 양념으로 쪼물쪼물해 잠시 재워뒀다가 만드는 레시피예요 고기에 진득한 양념맛이 쏙 배서 많은 추가 양념 필요없이 볶을 땐 굴소스 한스푼만 넣어주면 끝! 아이들 입에도 찰떡이었는지 너어무 맛있다고 두공기 가득 먹고서야 일어나더라구요 사실 미리 간장양념에 재우는 과정이 귀찮아서 살짝 고민했는데 이건 어쩔 수 없는 필수과정! 요고요고 정말 맛있습니다! '◡' 오늘은 온가족 두루두루 맛있게 먹을 수 있는 소고기볶음밥 만들어볼게요! - 재료 - (기본재료) 소고기 다짐육 150g 밥 2공기 대파 2/3대 당근 75g 애호박 75g 굴소스 1큰술 참기름 2큰술 깨소금 1큰술 식용유 한바퀴 (밑간양념) 진간장 2큰술 설탕 1큰술 다진마늘 0.5큰술 맛술 1큰술 후추 소고기다짐육은 키친타올을 사용해 핏물을 살짝 흡수시켜 주세요 다짐육 밑간 양념입니다 진간장 2스푼, 맛술 1스푼, 설탕 1스푼, 후추, 다진마늘 0.5스푼 넣어 조물조물 양념해주세요 재우는 시간은 2~30분이면 충분합니다 고기를 재우는 동안 기본 야채 손질해주세요 대파는 2/3대 넉넉하게 썰어주시고, 애호박, 당근은 75g씩 잘게 다져 준비해주세요 팬에 식용유를 한바퀴 두른 후 바로 대파를 넣고 볶아 파기름을 ...

애플망고 자르는 법 망고 후숙 방법과 보관법 글/사진 @뚜루 온브릭스 애플망고 2kg 한상자를 샀어요 만져보니 아직 단단한게 바로 먹을 수 없는 상태라 달달하면서 신선하게 먹기 위한 후숙 과정이 필요했답니다 완전히 익은 애플망고여도 껍질의 색이 푸릇한게 있기 때문에 색깔로 망고의 후숙 정도를 확인하기보다 직접 만져보고 무르기를 본 후 드시는게 정확해요 오늘은 상큼하면서도 달콤한 복숭아와 비슷한 맛의 애플망고 후숙법과 보관법, 그리고 먹기 좋게 자르는 법까지 모두 정리해 볼게요 '◡' 온브릭스 애플망고입니다 상처 하나 없이 매끈한 상태로 잘 도착했어요 망고는 모든 부분 붉은 색을 띄기보다는 푸릇한 부분이. 반반 섞여있더라구요 후숙 시키면 색이 좀 붉어질까 했는데 말랑하게 후숙시킨 후에도 색변화는 없었답니다 애플망고 후숙 방법 애플망고는 겉을 만져봤을 때 말랑한 느낌이 없다면 후숙 과정을 꼭 거쳐줘야 돼요 망고는 통풍이 잘 되는 실온에 두고 후숙을 시켜줘야 하는데요 저는 요즘 창문을 열고 지내서 주방의 아일랜드 식탁 위에 두었어요 말랑해지길 기다리니 총 5일이란 시간이 걸리더라구요 만약 조금 빨리 후숙을 시키고 싶은 분들은 사과와 함께 통에 담아두면 후숙 시간을 단축시킬 수 있어요 ( 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 다른 과일을 잘 익게 해준다고 합니다 '◡' ) 말랑하게 잘 후숙되었다 느낀 시점에 망고를 만져보니 표면에 왁스를 바른 것 ...