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부추요리 이렇게 드세요! 맛있는 부추장아찌 글/사진 @뚜루 요즘 채소 가격들 정말 착하죠! 엊그제 동네 채소가게에서 막 담았는데 만원도 안되는 가격 실화인지.....? 채소도 오래오래 보관이 가능하면 얼마나 좋을까요?! 부추가 한단에 천원도 안하길래 지난번 사둔 부추가 남아있는데도 또 사왔어요;; 예전부터 먹고 싶었던 부추장아찌, 이번에 만들었습니다 간장물 보글보글 끓여 부어주기만 하면 되는거라 정말 간단해요, 요즘은 끓이지않고 바로 부어 만드는 레시피도 많은데 전 한번 끓여내는게 좋더라구요 요 레시피로 양파장아찌, 고추장아찌 등 장아찌류는 모두 가능하니 비율만 기억해뒀다가 다양하게 활용해보세요 '◡' - 재료 - 부추 반단 간장 2컵 (종이컵 기준) 물 2컵 설탕 1.5컵 식초 1컵 다시마 3장 청양고추 2개 레몬 1/2개 먼저 간장물부터 끓여주세요 간장물은 식혔다 사용하기 때문에 먼저 끓여두시는게 좋아요 보통 장아찌 간장물 비율은 모든 재료 일대일로 맞춰주시면 되는데 여기서 취향에 맞게 살짝 조절해주시면 돼요 1 저는 간장과 물 1:1로 잡고, 설탕과 식초의 양을 줄여 만들었어요 종이컵 기준! 간장 2컵, 물 2컵, 설탕 1.5컵, 식초 1컵 평소 새콤한 맛을 안좋아해서 식초의 양은 반으로 확 줄였어요 여기서 중요! 식초를 뺀 간장, 물, 설탕만 먼저 넣고 끓여주세요 2 간장물이 끓기 시작하면 다시마 3장을 넣어 중약불로 10분 ...