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오늘은 삭힌 홍어가 아닌 생물홍어로 홍어탕을 끓였어요 삭힌 홍어는 콤콤한 냄새때문에 실내에서 홍어탕을 끓이긴 힘들지만 오늘 가져온 홍어는 삭히지 않은 홍어라 냄새가 전혀 나지않아 좋았어요 삭힌 홍어를 유독 좋아하는 할배덕분에 마당에서 홍어탕을 끓였던 기억이 있는데요 할미는 간보는것 조차도 할배입을 빌릴 정도로 그냄새가 역했는데 맛있다고 그릇이 구멍이날정도로 박박 긁어 드시는걸 보고 뜨악했지요^^ 오늘 큰집에 갔다가 많이 구입했다고 나눔해주셔서 받아오면서도 엄청 난감 했었는데 삭히지않은 홍어는일반생선과 같이 생선비린내가 난다는 정도였어요^^ 그래서 인상 찌프리지 않고 맑은 홍어탕을 잘 끓였답니다 형님께서 손질도 깔끔하게 해놓으신거라 더 좋았다는~~^^ 홍어탕 끓이는 법 맑은 홍어탕 끓이기 생물홍어로 홍어탕끓이기 홍어탕 끓이기 재료 홍어살 한대접 무우 한토막 다시마 2조각 양파 1/2개 대파 1줄 생강술 2스푼 된장 1스푼 듬뿍 참치액 3스푼 배추잎 한줌 청양고추 2개 다진마늘 1스푼 듬뿍 손질한 홍어라 양을 가늠할순 없지만 냉면그릇 한대접 분량이었다 홍어살은 한번 더 씻어서 비린내를 잡기위해 쌀뜨물에 30분 정도 담가뒀다가 건졌어요 오늘도 배추 한포기 뽑아서 속여린잎은 겉절이하고 겉잎은 홍어탕에 넣기위해 씻어뒀어요 홍어탕양념 된장 수북히 한스푼,생강술 3스푼 참치액 3스푼 ,다진마늘 수북히 1스푼 준비했어요 삭힌홍어처럼 지독한 냄새가 ...