2022.7.6. 2년 전 오늘 납작당면 간장조림 슴슴하게 간식으로 짭조름하게 반찬으로 납작당면과 어묵으로 간장조림을 만들었어요 날씨가 더운탓에 아이들도 입맛이 없는지먹는양이 줄어 들었어요 좀 색다른 먹거리를 생각하다가 댱면을 잘 먹는 아이들에게 재미있게 골라 먹을 수 있는 납작당면 간장조림을 만들어 봤어요 얇은 당면 대신 넙적한 당면과 파스타면인 푸실리와 나비모양의 파르펠레 그리고 사각... 57할미

2022.7.5. 2년 전 오늘 콩나물 맛살 겨자채 톡쏘는 겨자소스로 무치기 아삭아삭 콩나물을 겨자소스로 버무려 콩나물맛살겨자채 만들었어요 날씨가 너무 더우니까 식탁위에 올릴 반찬에 더 신경을 쓰게 되지만 장보러 나가는게 쉽지않아요 이럴땐 냉파가 최선인데요 냉파해서 꺼집어 낸 콩나물,맛살 ,자색양배추 아침에 따온 오이는 오이소박이 버무렸고 흔한 콩나물로 나물반찬을 하자니 좀더 ... 57할미

2023.7.4. 1년 전 오늘 제철 야채요리 애호박롤,가지롤 만들기 제철 야채 애호박과 가지로 애호박롤, 가지롤 만들기 했어요 장마철이기도 하고 고공행진을 하고 있는 물가들 때문에 장보러 가기가 참 망설여지는 요즘 인데요 다행히 할미집 텃밭에선 야채들이 풍성해지기 시작해서 그나마 식탁이 여유로워졌어요 그래도 매일 먹는 야채들을 어떻게 새롭게 요리하느냐가 문제이긴 합니다 ... 57할미

경주 하동 갯벌 낙지 경주시 보블로 164 - 6 10 :00 ~ 20 : 30 (라스트 오더 20 :00) 주차장 ; 식당앞 넓은 주차장 확보 ☎ 0507 1428 2316 단체이용 가능 불국사에서 보문단지 넘어가는 길목에 자리하고 있는 하동 갯벌낙지 보문호숫길 산책하고 돌아오는길에 들른 낙지볶음 전문점이다 매콤한 음식을 좋아하는 나를 위한 할배의 배려로 가끔씩 들르는 곳이기도 하다 붐비는 시간을 피해서 가길 잘했다 화장실 가는쪽의 별실도 오늘은 비어 있네 메뉴판의 왼쪽은 냉동낙지 오른쪽은 산낙지 물론 산낙지는 배로 비싸다 그래도 생물에 비하랴~~~ 산낙지로 2인분을 주문했다 공기밥은 따로 차를 가져왔으니 음주는 패스~~ 밑반찬으로 나온 무생채, 콩나물 도토리물,달걀찜, 김치, 상추, 콩나물국 그리고 고춧잎무침 부드러운 고춧잎 무침이 맛있었다 집에가면 우리집 고춧잎도 따서 무쳐볼까나^^ 주문한 낙지볶음의 전초 낙지는 빼고 야채가 먼저 나온다 산낙지는 야채들이 익고난 후에 가져다 주신다 비빔밥을 위한 긴가루 듬뿍 올린 밥 드디어 산낙지가 나왔다 먹기좋게 잘라 주신다 우린 비빔밥 대신 볶음밥으로 먹는게 좋아요 밥 두그릇 팍 부어서 볶볶~~~ 산낙지라 살이 탱글탱글 ~~ 아주 맵지도 않고 맛있는 매운맛이다 사실 내 입맛에 맞추자면 양념을 더 넣고 싶지만 맵찔이 할배를 위해 순한 매운맛으로 먹는다 오랫만에 먹어서인지 정말 맛있게 먹었다 탱...

2022.7.2. 2년 전 오늘 닭가슴살 숙주냉채 만드는법 겨자소스만들기 딱히 다이어트를 하는건 아니지만 기분상 살이 찌지 않을거라 위안하며 먹기좋은 닭가슴살숙주 냉채입니다 ㅎㅎ 날이 더워지고 옷이 얇아지니까 더 도드라지는 뱃살 ㅋ ㅋ 다이어트도 하지 않으면서 요건 괜찮겠지 하고 먹는 요리입니다 닭가슴살은 지방이 가장 적은 부분이고 단백질은 풍부해 고단백식품으로 다이어트에 ... 57할미

맑은 국물맛 생아구탕 끓이기 딸네 가족이 낚시 갔다가 조업하고 들어오는 고깃배를 만났답니다 그물에 걸려 올라온 살아있는 아귀를 보자 아귀를 좋아하는 할배 생각에 덥석 사들고 우리집으로 직행했다는군요 옛날엔 못생긴 물고기라고 잡자마자 버려지던 생선이었지만 요즘은 몸값을 제대로 받는 귀한 생선이 된것 같아요 할미집은 반건조 아귀를 사다가 냉동실에 쟁여두고 먹는 편인데요 오늘처럼 바다에서 바로 건져올린 아귀는 처음이네요^^ 사위 ~~~!! 고마워 ^^ 그나저나 생물은 손질되어 있는걸로 어시장에서 구입하다보니 큰입과 날카로운 이빨은 손질하기가 난감합니다요 ^^ 이럴땐 챤스룰 이용해야죠 할배 ~~~~!! 물고기 박사 큰 손주 녀석은 할배옆에서 부위 설명을 하며 아귀 해부학을 강의가 기작되었습니다 할아버지 심장 보여주세요 여기 여기 이건 위 이건 난소, 이건 간 비집고 들어갈 틈이 없어서 손질하는 사진은 찍을 수 가 없습니다 그냥 뒤로 물러나 있다가 손질 후 요리만 하는걸로 만족해야죠 큰입속엔 작은 물고기도 들어있어요 아귀라는 학명은 정해져 있지만 할미가 사는 경상도에선 아귀를 아구라고 불러요 아구찜, 아구탕 이렇게 아구라는 이름이 더 입에 붙어있어 할미도 아구탕이라 쓰겠습니다 ㅎㅎ 생아구 1마리 (손질후 1400g) 콩나물 500g 무 300g 호박 120g 두부 1/2모(220g) 미나리 100g 홍고추 1개 멸치 육수 1500ml 새우젓 ...

2023.6.30. 1년 전 오늘 도토리묵 요리 도토리묵전 만들기 도토리묵 만들어서 도토리묵전 부쳤어요 할배님 힘빌려서 만든 도토리묵으로 만든 도토리묵전 입니다 얼마나 야무지게 치대었는지 앙금이 많이 가라앉아서 도토리묵도 양이 많이 나왔어요 아주 탱글탱글해서 통째로 들어 올려도 부서지지가 않더라는 ~~~ㅎㅎ 썰어서 야채랑 비벼 먹고 오늘은 도토리묵을 으깨서 튀김가루로 ... 57할미

2023.6.29. 1년 전 오늘 제철야채 체리자두 체리자두청담기 자두보다는 작고 체리보다는 큰 체리자두청 담그기 체리와 자두가 합쳐진 과일이 있다는군요 바로 체리자두인데요 자두보다는 작고 체리보다는 조금 커요 할배님이 이웃에서 받아온 체리자두입니다 물에 씻어서 베이킹소다로 문질러 다시 한번 씻엇어요 반질반질 깨끗한 체리자두가 신기해요 검붉은색에 가까운 체리자두는 ... 57할미

2023.6.28. 1년 전 오늘 제철야채로 차리는 여름철 한끼밥상 제철 야채로 차리는 소소한 여름 밥상입니다 애호박 , 가지 , 오이, 복숭아등을 이용해서 만든 한끼 밥상이에요 애호박전을 좋아하는 할배님을 위해 애호박전 만들었어요 애호박 한개 도톰하게 썰어 소금 살짝 뿌렸다가 키친타올로 물기를 눌러 닦은 후 밀가루 솔솔 뿌려 달걀물 입혀서 구웠어요 홍고추 동글동글 썰어 포인... 57할미

2023.6.27. 1년 전 오늘 건강한 보라색 야채 가지볶음 굴소스 가지 감자 볶음 만들기 보라보라한 가지랑 감자를 굴소스를 이용해서 볶음 했어요 보라빛 야채는 건강한 야채라고 하죠 할미집 텃밭에는 건강이 주렁주렁 달리기 시작했어요 건강한 보라색 야채 부자가 되어갑니다^^ 오늘은 가지를 감자랑 섞어봤어요 껍질이 붉은 빛이 도는 감자를 살짝 데쳐서 노릇노릇 구운후에 가지와 양파를 굴소스로 볶았어... 57할미

2023.6.26. 1년 전 오늘 건강한 다이어트 호박잎 만두 레시피 호박잎을 이용한 호박잎 만두 만들기 입니다 어릴적 우리 엄마는 이맘때면 밥을 지을때 밥솥에 호박잎을 올려 쪄내곤 했어요 호박잎 뿐만 아니라 달걀찜도 양은 양푼이에 올려 밥과 함께 쪄서 식탁에 올리곤 하셨답니다 시간도 절약되고 연료도 절약되고 그야말로 일석이조 !! 지금은 전기밥솥에 밥을 하다보니 그런일은 보... 57할미

자연속 삼겹살 맛집 암행어사 농원 위치 ; 경북 경주시 천북면 천강로 445 - 8 영업시간 ; 12 : 00 ~ 22 : 00 정기휴무 : 매주 월요일 주차장 넓음 유아시설 ; 트램플린 설치 ☎ 010 5898 9253 캠핑 기분을 내며 삼겹살을 구워먹는 곳이 있다고 해서 아이들과 함께 방문했던 경주 천북면에 위치한 암행어사 농원이었다 넓은 주차장과 확 트인 마당이 숲으로 둘러쌓여 캠핑기분 제대로다 암행어사 농원 메뉴판 암행어사 농원 마당 주변에 피어있는 노란 황화코스모스가 참 이쁘기도 하다 아이들이 뛰어놀 수 있는 공간이 자갈밭 말고도 트램플린이 설치되어 있어서 고기가 구워지는 동안 기다리는 시간이 수월하였다 나름 실내분위기의 공간은 커다란 비닐하우스속이다 반찬 셀프존도 비닐하우스 안에 마련되어 있어 필요한만큼 셀프리필이 가능 ~~~!! 알맞은 크기로 잘라진 장작들도 여기저기 가득 가득 담겨있어 정겨운 분위기 연출이랄까? 캠핑 분위기를 내기 위해선 바깥이 좋겠다 시원한 바람과 나무그늘이 있는 야외에 자리를 잡았다 주문을 하고 나면 불을 준비해 주신다 착화탄에 불이 활활 붙으면 나무 장작을 올리고 커다란 솥뚜껑을 올려 주신다 기름덩어리를 녹여서 일단 솥뚜껑을 닦은 후 고기를 올린다 솥뚜껑옆 나무 꼬쟁이는 기름이 타고 내려가는 길이다 ㅎㅎ 굳 아이디어일세 ~~. 두툼하게 썬 삼겹살과 우리 아이들에게 내장고기로 통하는 곱창. 곱창은 애...

2023.6.22. 1년 전 오늘 눈꽃만두? 꽃만두? 별난 만두로 먹자 오늘은 할미도 눈꽃만두라는걸 만들어 봤어요 며칠전 TV프로그램에서 유명세프님의 눈꽃만두를 스쳐지나가며 봤는데요 외국에 나가 우리 음식을 알리는 프로인데 이연복 세프님의 눈꽃 만두라는걸 보고나서 따라해보고 싶어서 벼르고 있었네요 그동안 밀가루 음식을 금하라는 의사선생님 말씀 잘 지키느라 참고 또 참고 ... 57할미

2023.6.19. 1년 전 오늘 상큼하게 먹는 구운야채 샐러드 만들기 오늘은 애호박,가지, 새송이버섯등을 구워 구운야채 샐러드 만들기 했어요 텃밭에 애호박이랑 가지가 알맞게 자라 하나씩 따왔답니다 봄에 열심히 심어놓은 야채들이 이제부터 본격적인 수확이 시작되는대요 작은 텃밭에서 자라는 야채들이 얼마나 기특한 일을 하느냐면요 여름철 내내 야채사러 장에 나가는 일은 없다는건 ... 57할미

상추떡 만들기 상추는 옛부터 쌈채소로 즐겨먹는 야채인데요 어찌보면 아주 흔한 쌈채소중의 하나이지만 의외로 영양이 가득한 야채더라구요 철분이나 필수아미노산이 풍부해서 저혈압을 예방하는 아주 고마운 효능이 있다고 해요 상추를 많이 먹은면 졸린다는 말이 빈말이 아닌것이 상추의 잎줄기에 숨어있는 락투카리움이라는액즙이 신경을 안정시켜주는 역할을 한다고해요 그래서 스트레스나 불면증을 완화 시켜준다고 합니다 상추를 많이 먹으면 졸리는 이유이기도 한데요 일시적인 현상이고 시간이 지나면 오히려 머리가 맑아지고 두통을 해소하는 효과가 있다는군요 그리고 섬유질이 풍부해서 변비;해소에도 효과적이래요 이 모든 정보는 네이버에서 검색한 겁니다 ^^ 습식 맵쌀가루 500g 상추 200g 감말랭이 50g 소금 5g 설탕 50g 흰고물 300g 2. 상추 손질하기 상추는 한장한장 깨끗이 씻어 식초물에 5분 정도 담가 두었다가 건져요 물기를 잘 제거하기 위해 키친타올에 올려 살짝 살짝 눌러 주었어요 물기를 최대한 제거한 상추는 알맞은 크기로 썰거나 손으로 대충 뜯어서 준비합니다 감말랭이는 채썰어 둡니다 3. 쌀가루 내리기 습식 맵쌀가루는 고운체에 한번 내려줍니다 상추에 수분이 있으니까 물은 넣지 않기로 합니다 소금5g을 넣어 한번 더 내려요 4. 혼합하기 두번 내려준 맵쌀가루에 상추와 감말랭이를 넣어 버무려요 5. 설탕 넣기 버무린 가루에 설탕 50g을 넣어 잘 섞...

강낭콩으로 흰고물 만들기 텃밭에 상추를 아주 조금만 심었는데 다른 쌈채소들을 애용하다보니 상추는 손이 잘 안가더라구요 상추가 수북하게 자랐는데 뭘할까 고민하다가 상추떡을 만들어보고 싶어졌습니다 머리를 이리 저리 굴려보는데요 봄에 쑥설기떡을 만들어 먹은걸 생각하고 상추설기떡을 만들어 보려구요 쑥설기는 쑥과 쌀가루만으로 만들어도 맛있었는데 상추는 같은 방법이 통할까? 잘 모르겠어요 그래서 생각해낸게 고물을 만들어 상추 시루떡으로 해볼까합니다 그래서 오늘은 흰고물만들기를 하려고합니다 ^^ 거피팥을 이용해서 흰고물을 많이 만드는대 집에 있는 흰강낭콩으로 흰고물을 만들었어요 흰강낭콩은 껍질을 벗겨낼 필요도 없어 더 수월하거던요 ^^ 맛은? 글쎄요 할미도 처음이라 맛이 궁금하긴 합니다 흰강낭콩을 어젯밤 늦게 담가 두었다가 아침에 쪄서 사용했어요 푹 쪄서 분쇄기에 갈아서 사용하기도 하는데 할배손을 이용해서 빻아서 만들었답니다 흰강낭콩 300g 천일염 3g 2. 강낭콩 불리기 흰강낭콩은 물에 두세번 씻은 후 6시간 이상 블려줍니다 거피팥을 이용 할 경우엔 남아있는 껍질을 손으로 비벼서 껍질이 없어질 때까지 깨끗이 걸러서 준비합니다 3. 강낭콩 찌기 찜소에 물이 끓기 시작하면 찜기에 젖은 면보를 깔고 1시간 정도 쪄줍니다 주걱으로 눌렀을 때 강낭콩이 으스러질 정도로 물러질 때까지 푹 쪄줍니다 4. 강낭콩 빻기 푹 쪄진 강낭콩을 볼에 담아 소금 3g을...

2023.6.14. 1년 전 오늘 얇은 실당면으로 새콤달콤 비빔당면 만들기 실같이 얇은 실당면으로 새콤달콤 비빔장 만들어 비빔당면 만들었어요 날씨가 더워지니 점심 한끼는 간단하게 먹고싶어지는데요 오늘은 뭘먹지? 집에 있는걸로 간단하게 먹을게 없나하고 뒤지다보면 오늘처럼 실당면도 할미눈에 딱 걸려듭니다 ㅎㅎ 텃밭 야채들 덕분에 장에 나갈 일도 줄어들고 가능하면 집에 있는걸로 먹... 57할미

2023.6.13. 1년 전 오늘 연근 삼색 샐러드만들기 연근유자청샐러드 만들기 오늘은 유자청 드래싱을 이용한 연근 삼색 샐러드 만들기 입니다 경주 첨성대 동궁과 월지앞엔 연꽃 필 준비가 한창입니다 푸르고 큰 연잎이 하루가 다르게 초록으로 덮여가고 급하게 꽃잎을 내밀며 올라오고 있더라구요^^ 장에 나간김에 진흙 잔뜩 묻은 연근 사다가 쪄서 할배님 간식으로 드리고 간단한 연근샐러드도 만들... 57할미

2022.6.12. 2년 전 오늘 죽순요리 새콤달콤 무쳐내는죽순초무침 삶아서 냉동 보관해 두었던 죽순으로 죽순 초무침을 해봤어요 냉동보관하던 죽순은 실온에서 해동하지 않고 찬물에 냉동죽순을 함께 넣어 데쳐서 해동하는게 좋다고 하는데 할미는 실온에서 해동시켜 마늘종 데쳐낸물을 위에서 부어줬어요 데친 마늘종과 함께 초고추장 만들어 조물조물 무쳐서 먹을려구요 죽순은 손질해서 ... 57할미

휴일 아침 새벽잠 없는 우리 할배 오늘도 어김없이 새벽부터 분주하게 움직인다 텃밭에 물주고 산딸기도 한소쿠리 따고 집뒤 공장에 휴일이면 혼자 웅크리고있는 남의집 진돗개 밥도 챙겨주고~~~ 그러던가 말던가 나는 침대에서 뭉거적거리며 늦잠을 잤다 ㅎㅎ 그 덕에 우린 늦은 아침 아니 아점을 먹었다 점심은 건너뛰어야지 했는ㄷㅔ 옆에서 중얼중얼~~ 배는 안고픈데 입이 심심하네 한끼도 건너띌수는 없다는거구만 냉동실에 며느리가 쟁여두고 간 간식거리에서 통새우만두를 꺼내 흔들어본다 눈으로 ok ? 비비고 통새우 만두 시식시간이다 정말 새우가 한마리씩 들어있다 달구어진 팬에 올려 약불에서 노릇노릇 구웠다 소스는 따로 만들지 않고 마늘장아ㅉㅣ 간장으로 ~~ 입안에서 새우살이 탱글~~ 맛있네 ^^ 두개씩 나눠 먹고 한개 남은건 핳배에게 양보하고나니 쩝 ~~~좀 아쉽다 에잇 한팩 더~~ ㅇㅣ번엔 찐만두다 물 팔팔 끓여서 찜기에 올려 5분 !! 보들보들 부드러운 만두피 이번엔 나머지 한개는 내꺼닷 내친김애 후식도 먹어볼까 작은 손주녀석이 너 ~~무 맛있다며 오물오물 잘 먹던 애플 토마토 함께 나눠 먹고 2팩이 남았다 집에 돌아가는 차안에서 먹으라고 한팩을 건네니 도리도리 도리질을 한다 왜? 좋아하잖아 차안에서 먹어 안돼요 건네준 토마토를 다시 냉장고에 넣는다 아빠도 먹고싶은데 한팩만 가져가자 안돼!! 냉장고앞을 철통같이 막아서는 녀석 이건 할아버지 할머니꺼...