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날씨는 덥고 입맛이 없어서 새콤하게 뭘 먹을까 고민하다가 오징어초무침 레시피 준비해봤어요 마침 친정에서 가져온 오이, 깻잎, 양파도 있어서 꺼내줬지요 오징어 다리는 다른 반찬 만들려고 빼놨어요 오징어 초무침 만들기 양념을 먼저 만들어놔요 고추장2, 고추가루1, 식초3, 다진마늘1, 매실청1, 간장1, 설탕1, 올리고당1, 깨 이것저것 많이 들어간다고 생각되겠지만 다 집에 있는것들이잖아요 재료를 손질하기 전에 먼저 만들어놓으면 고추가루도 풀리고 숙성이 되어서 더 맛있게 드실 수가 있어요 확실히 바로 버무릴때랑 단 10분이라도 이렇게 뿔려지는거랑 맛이 다르다는걸 느끼게 되었어요 껍질을 제거하기도 하던데 저는 그냥 만들어요 몸통 안쪽으로는 칼집을 내어주면 비주얼도 더 좋을뿐더러 나중에 양념이 속에도 들어가서 맛있다는거 기억해주세요 먼저 오징어 자르기전에 물을 먼저 올려놨지요 그럼 손질 딱 끝나면 팔팔 끓어서 바로 다음단계로 넘어갈 수 있어서 요리가 훨씬 빠르게 완성할 수 있거든요 오징어초무침 만들기 핵심이죠 탱글탱글 맛있게 잘 삶아져야 먹을때 식감이 중요하잖아요 통째로 넣고 나중에 썰어도 되지만 오늘은 썰어서 데쳐봤는데 이 방법도 전 괜찮은거 같아요 오이는 씨 부분을 제거해서 물기를 덜 나오게 해줬어요 양파1개와 깻잎도 적당히 썰어주세요 오이를 좋아하시면 조금 더 넣어도 맛있을거같아요 이제 잘 버무려주기만 하면 오징어초무침 레시피 끝이에용...