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겨울이 지나고 봄이 되면 먹어야죠 친정에 다녀왔는데 텃밭에 쪽파가 올라와있길래 얼른 뽑아왔어요 엄마는 전라도식파김치담그는법 해서 준다고 하는데 저도 이제 주부10년차라서 만들어 먹는다고 손질만 해서 왔어요 집집마다 다르겠지만 거의 비슷한거같아요 먼저 배와 양파를 갈아줬어요 배는 1/4개, 양파는 반개정도면 충분했어요 파김치 담그는법 양념 만들어볼게요 고추가루 1컵, 매실청2스푼, 설탕1스푼, 생강 조금 액젓 4스푼, 새우젓3스푼 넣어줬어요 이정도를 기본으로 생각하고 간보면서 양념은 추가하면 되요 조금전에 갈아놨던 배와 양파까지 넣고 골고루 잘 섞어주면 거의 되어가고 있는 거에요 30분에서 한시간정도 놔둬야 고추가루가 확실히 곱게 색도 나고 숙성되서 더 맛있어요 아참, 저희부부는 막 담궈서 매콤한 쪽파김치 담그는법 해먹는걸 좋아하는데 너무 알싸한게 싫다면 먼저 액젓을 따로 놔두고 거기에 파의 머리부분만 좀 담궈놓으면 간이 골고루 들어가서 더 맛있게 드실 수 있어요 멸치랑 다시마 넣고 육수도 내주고 찹쌀가루 섞어서 찹쌀풀도 만들어주면 더 맛있어요 다시물1컵에 찹쌀가루는 1스푼 정도 넣고 만들어주세요 예전에는 김치를 안담궈먹으니 가루가 없었는데 가끔 만들어서 먹으니 사다가 놓으니 훨씬 빠르고 편하네요 전라도식 파김치담그는법 거의 했어요 이제 조금만 숙성시켰다가 버무려주면 끝이에요 이런날은 짜파게티 끓여서 먹어야하는거 아시죠? 진짜 안먹으면...