저녁반찬 뭐해줄까... 고민하다가 단백질이 들어간 메인 반찬 한 개 만들어보고 싶어서 만들어 봤는데요 아이가 잘 먹었어요 라이스페이퍼 좋아하고 김, 스트링치즈 다 좋아해서 닭 안심 넣고 돌돌 말아 만들어 주니까 든든한 메인 반찬으로도 좋네요 가위로 똑똑 잘라서 한입에 먹기 편하게 잘라주면 잘 먹어요 속 재료는 심플~~ 라이스페이퍼, 김, 스트링치즈, 닭 안심 4가지 재료로 만들 수 있어요 스트링치즈가 은근 짭짤한 맛이 있어서 소스 없이 담백하게 먹기 좋더라고요 라이스페이퍼 닭 안심 김말이 재료 닭 안심 3개 스트링치즈 1개 김밥 김 1장 라이스페이퍼 3장 떡볶이 먹을 때 사이드 메뉴로 줘도 좋을 거 같아요~~^^ 닭 안심 3개 준비해 주세요 2. 스트링치즈는 길이대로 3등분 해주세요 4. 닭 안심은 중약불에서 앞뒤로 3분씩 익히고 2분 정도 불 끄고 레스팅 해주세요 닭 안심 구울 때는 소금 간 굽고 나서 후추 살짝 뿌려서 밑간해주세요 5. 찬물에 살짝 적셔준 라이스페이퍼를 깔고 김밥 김 1/4장 위에 닭 안심, 스트링치즈 올려주세요 찬물에서 꺼냈을 때는 뻣뻣한 상태인데 재료 올리는 과정에서 부드러워지기 시작해요 라이스페이퍼는 금방 녹기 때문에 뜨거운 물에 적시면 찢어질 위험이 있어요 6. 양옆을 접어주고 돌돌 말아주세요 7. 돌돌 말아둔 닭 안심 김말이는 달군 프라이팬에 올리브오일 살짝 두른 뒤 노릇하게 익혀주세요 속 재료는 이미 다...

집 반찬 하면 생각나는 감자볶음 햄 없이도 맛있게 만들 수 있는 감자볶음 레시피 알려드릴게요 감자볶음 별거 아니네 싶은데 또 해보면 은근 어려운 반찬 중에 하나가 감자볶음인 거 같아요 얼마 전에 콩콩밥밥 에서도 직원들의 요청으로 감자볶음 만드는 게 나오더라고요 오래간만에 집 반찬 만들어서 밥 먹었어요 왼쪽은 제 밥상 오른쪽은 아이 밥상입니다 집 반찬 짝꿍 진미채볶음도 만들었어요~^^ 감자볶음 재료 감자 4알 양파 1/4개 채 썬 당근 두 줌 소금 감자 4알은 껍질을 깎아서 준비해 주세요 2. 감자 모퉁이를 조금 잘라서 평평하게 만들어주고 3. 0.5cm 두께 정도로 눕혀서 채 썰어 주세요 4. 채 썰어둔 감자채는 물에 담가서 10분 정도 둬서 전분을 빼주세요 이렇게 물에 담갔다가 전분을 빼고 볶아주면 팬에 들러붙지 않고 감자볶음을 볶을 수 있어요 5. 채망에 물기를 빼주세요 6. 양파 1/4개는 얇게 채 썰어주세요, 채 썬 당근은 양파의 2배 정도로 준비해 주세요 저는 당근을 푸드프로세서로 체 쳐서 두고 사용하는데요 감자보다 얇게 썰어야 맛있어요~ 7. 프라이팬에 올리브유를 넉넉하게 둘러주고 8. 물기 뺀 채 썬 감자를 넣고 감자에 윤기가 돌 정도로 볶아주세요 감자에 기름 코팅이 되면 당근, 양파를 모두 넣어주세요 9. 핑크 소금을 뿌려서 밑간해주세요 10. 양파, 당근에도 기름 코팅이 되도록 살짝 볶아주세요 11. 뚜껑을 덮고 약불...

아이와 함께한 4번째 홈베이킹 레시피인데요 마들렌은 아이가 참 좋아하는 디저트인데 만들기도 어렵지 않아서 오래간만에 큰 오븐 돌려서 만들어 봤어요 다른 디저트에 비해 계란함량이 많고 아몬드가루도 들어가서 한 개당 단가가 꽤 높은 편이라 나가서도 이 조그만 디저트 하나에 3,000원씩? 줘야 사 먹을 수 있는 거 같아요 밀도가 높아서 디저트로 한 개씩만 먹어도 충분하긴 해요~~^^ 오랜만에 ㅋㅋ 조가비틀 꺼내서 구워봤는데 귀욤지네요 ㅋ 고학년 된 아이와 같이 만드니까 ㅋㅋ 재료 계량 다해줘서 아이도 저도 더 재미있게 할 수 있었어요 마들렌 20개 재료 버터 160g 꿀 30g 중력분 120g 아몬드 가루 60g 슈거파우더 150g 베이킹파우더 8g 계란 4개 바닐라 오일 5방울 버터 160g 은 전자레인지 가능한 컵에 담아서 1분 간격으로 버터가 녹을 때까지 전자레인지에 돌려주세요 베이킹할 때는 원래 무염버터를 사용하는데 집에 무염버터가 50g 만 있어서 나머지는 가염버터를 사용했어요 무염버터만 사용할 경우 소금을 1g 정도 넣어주세요 2. 중력분 120g, 아몬드 가루 60g, 슈거파우더 180g, 베이킹파우더 8g 계량해 주세요 3. 가루류는 채쳐서 준비하고, 녹인 버터, 계란 4개 깨서 바닐라 오일 5방울 넣어주세요 4. 계란은 골고루 풀어서 섞어주세요 5. 체 쳐둔 가루류에 계란물을 모두 부어주고 6. 거품기를 이용해서 원을 그...

어남선생 류수영씨가 진미채볶음 레시피를 공개했었는데요 진미채볶음 안 좋아하는 사람은 보기 드문 반찬 중에 하나인 국민반찬이죠 남편도 진미채볶음 정말 좋아하는데요 오래간만에 류수영 씨 레시피로 오징어채볶음 만들어 봤어요 진미채를 부드럽게 할 때 보통 마요네즈를 많이 사용하는데 류수영 씨 진미채 레시피에는 마요네즈가 안 보여서 의아했는데요 마요네즈를 만들 때 사용하는 주 성분이 기름과 식초 계란 노른자인데 기름, 식초를 넣으면 마요네즈 효과를 낼 수 있다고 하네요 진짜 보드라운 진미채볶음이 완성되었어요 윤기 좔좔 진미채볶음 완성입니다. 류수영 씨 레시피에 들어간 참기름, 식용유는 올리브유로 대체해서 만들었어요 반찬통에 담아놓고 조금씩 꺼내 먹기 좋은 저장 반찬.... 겨울방학 아이들 반찬으로도 좋겠어요 류수영 진미채볶음 재료 진미채 200g 다진 마늘 1수저 설탕 1수저 간장 1수저 식초 1수저 엑스트라 버진 올리브유 6수저 (또는 식용유 4수저 참기름2수저) 고추장 2수저 케첩 1수저 호두 또는 깨 진미채 200g을 팬에 넣어주세요 2. 진미채 양념간장, 식초, 고추장, 올리브유, 비정제 설탕, 물 200ml 준비했어요 마지막에 케첩 추가할 거예요~ 다진 마늘 1수저, 설탕 1수저 간장 1수저 저는 간장은 1/2수저 정도만 넣으면 적당할 거 같아요 제 입맛에는 간이 좀 짰어요~ 식초 1수저 올리브유 4수저 고추장 듬뿍 2수저 물 200...

간헐적 단식을 시작하고 1년 넘게 유지하고 있는데요 16:8 간헐적 단식을 그냥 계속 유지하고 있어요 뭐 가끔 중간중간 여행할 때는 지키지 않기도 합니다. 이제는 간헐적 단식이라기보다는 그냥 건강한 식습관 유지 정도가 맞겠네요 제 루틴은 아침에 일어나서 미지근한 물로 시작을 하고요 집안일 오전에 하고 점심 먹기 전 11시쯤 그릭요거트를 아침 겸 긴 공복을 깨주는 식사로 하고 있어요 웬만하면 그릭요거트를 계속 만들어 두고 먹는데 없을 경우는 탄수화물을 바로 먹지 않아요 야채나, 단백질 위주의 계란프라이 또는 콩국물을 한 잔씩 마시고 있어요 두부랑, 참치 넣고 두부찌개 심심하게 끓였어요 국이 짜지 않으니까 밥을 많이 먹지 않게 되더라고요 계란 4개 풀어서 계란말이랑 같이 맛있게 먹었어요 간장게장 주문한 게 있어서... 전에는 간장게장에 밥만 진짜 많이 먹었는데요 그때는 밥을 너무 많이 먹는 게 좋지 않다는 걸 몰랐거든요 그냥 배만 부르면 되는 줄 알았는데... 간장게장 먹을 때도 한 번에 한 개만 밥 위에 살만 짜고요 간장게장만 먹으면 배가 금방 고플 거 같아서 샐러드, 계란프라이, 김도 같이 준비해서 먹었어요 기본적인 식사 순서는 거꾸로 식사법 지키고 있어요 채소, 단백질 조금 먼저 먹어주고 탄수화물을 먹어요 딸이랑 둘이 먹었던 저녁식사~ 닭 안심 굽고 야채 곁들이고 미니 바게트 한 개 밥 대신 먹었어요~ 이건 남편 밥상~ 저녁 불고기...

해물오꼬노미야끼 집에서 항상 야매로 부침가루 대충 섞어서 양배추 듬뿍 넣고 만들었었는데요 후기가 좋은 밀키트 해물오꼬노미야끼가 있어서 주문을 해봤어요 쿡솜씨라는 곳에서 주문한 해물 오꼬노미야끼 밀키트랍니다. 오꼬노미야끼는 제가 담당하고 비교적 공정이 간편한 우삼겹숙주볶음은 남편한테 맡겼어요 오꼬노미야끼 성분을 보니까 밀가루만 들어가는 게 아니라 쌀가루도 들어가더라고요 베이킹파우더도 들어가고요~ 밀키트지만 야채는 별도로 씻어야 해요 씻어서 판매를 하면 야채들은 금방 상하기 때문에 씻지 않고 손질만 해서 보내는 거 같아요 오꼬노미야끼 재료들~~ 재료 분량 신경 쓸 필요 없이 밀키트라 전부 넣으면 되니까 ㅋㅋ 훨씬 편하긴 하네요 항상 오꼬노미야끼 소스가 없어서 돈까스 소스 야매 소스 뿌렸는데 ㅋㅋ 제대로 된 오꼬노미야끼 소스 뿌려서 먹을 수 있겠어요 마요네즈도 다 들어있더라고요 큐알코드로 검색하면 쉐프레시피라고 만드는 방법이 나와서 그거 보고 따라 하면 더 맛있게 만들 수 있어요 쉐프 레시피에는 숙주가 있던데 밀키트 구성에는 없길래 집에 마침 숙주가 있어서 저는 추가했어요 우삼겹숙주볶음 재료들~~ 오꼬노미야끼에 집중하느라 이건 과정을 못 찍었어요 ㅋㅋ 가루믹스 넣고 물 120ml 넣고 섞은 다음에 모든 재료 다 넣고 햄은 가위로 썰어서 넣어줬어요 반죽이랑 야채가 골고루 섞일 정도로만 섞어서 프라이팬에 올리고 쉐프 레시피 보며 구워줬어요 집...

저희집은 주로 집에서 끼니를 해결하는 걸 좋아하는 편인데요 외출을 해도 밥을 먹고 반나절 정도 나가서 놀거나 하는 경우가 대부분이라 웬만해서는 외식하는 일이 많지는 않아요 아이 알레르기도 있고 해서 외식할 때 메뉴가 마땅치가 않기도 하고 만족도에 비해서 외식비가 저렴하지도 않고요 주말에는 한 끼, 두 끼 정도는 온 가족 모두 합심해서 상을 차리고 만들어 먹어요 우선 ㅋㅋ 큰돈이 안 들어 가기 때문에 기대치가 낮아지고 가족 입맛에 맞춰 만들 수 있으니까 만족도가 좋더라고요 이번 주말은 모 브랜드 옛날 통닭으로 맛있는 저녁식사했는데요 두 마리 옛날 통닭 가격 : 9980원 중량 : 800g 작은 닭 2마리 저희는 튀김옷 있는 치킨보다 이런 옛날 통닭을 더 좋아해서 취향 저격이었어요 그런데 상품평에 짜다는 평이 있었는데요 짠 거 잘 못 먹는 편인데 저희 가족은 그렇게 짜지 않았어요 다들 짜다는 소리 없이 잘 먹었어요 에어프라이어에 2마리를 한 팬에 넣기는 조금 크고요~~ 이렇게 아래위로 넣었어요 1마리 기준 190~200도 예열된 에프에서 20분간이라고 적혀있었는데 저는 190도에서 5분 예열하고 2마리라 30분 정도 시간을 잡았어요 상단에 있던 건 다 익었는데 하단은 표면이 좀 덜 익었더라고요 한 마리 먼저 꺼내서 먹고 나머지 한 마리는 더 구워서 먹었어요 미트소스 파스타도 노브랜드 홈메이드 토마토소스 활용해서 후다닥 만들어 봤어요 미트...

벌써 구정이 다가오고 있어요 이번 설은 27일이 공휴일로 지정돼서 긴 연휴가 예상되는데요 설음식 하면 별미로 생각나는 호두 곶감 말이 만들어 봤어요 요즘에는 어른들도 다른 술에 비해 와인을 한 잔씩은 즐겨 드시는데요 그럴 때 별미로 호두 곶감 말이 만들어서 간단한 레드와인 안주로 설 명절에 온 가족 즐길 수 있는 메뉴인 거 같아요 설 선물로 곶감이 많이 들어오는데 호두 곶감 말이 만들어서 가족들과 맛있는 음식과 함께 즐거운 시간 보내보세요 크림치즈, 견과류는 레드와인하고 잘 어울려서 그런지 레드와인과 페어링이 좋았어요 ^^ 곰감은 꼭지를 자르고 앞면에만 칼집을 넣어서 펼쳐주고 곶감에 있는 씨를 제거해 주세요 2. 1번과 같이 손질한 곶감 4개를 랩 위에 살짝씩 겹쳐서 놔주세요 3. 크림치즈를 발라주세요 저는 포션 크림치즈가 있어서 3개 사용했어요 4. 크림치즈를 바른 위에 호두를 양쪽 끝 마는 부분을 2센티 정도 여유를 두고 올려주세요 5. 랩을 이용해서 모양을 잡아서 동그랗게 돌돌 말아주세요 6. 김밥 말듯이 말아둔 호두 곶감 말이를 냉동실에서 최소 10분~20분간 얼려주세요 7. 냉동실에서 굳힌 곶감 호두 말이는 반씩 썰어서 접시에 담아주면 완성입니다. 달달한 곶감에 짭조름한 크림치즈 고소한 견과류의 조합이 정말 맛있어요~

방학에 아이랑 같이 먹을 메뉴 생각하다 준비한 닭안심요리인데요 기름기 적은 닭가슴살도 좋아해서 그 중간인 닭안심으로 스테이크를 만들어 줬는데요 역시나 야채를 너무 안 먹어서 브로콜리, 콜리플라워 한 개씩만 올려줬더니 인심 써서 브로콜리 한 개 먹어주더라고요 바실리코는 잘 먹어서 바게트에 올려 먹으라고 바실리코 야채 대신 하나 만들어 줬더니 역시 잘 먹었어요 저는 코스트코 냉동야채도 추가해서 탄수화물은 미니 바게트 한 개~~ 이렇게 먹으니 배부르더라고요 레드와인도 한 잔~~ ㅋㅋ 오래간만에 딸이랑 단둘이 식사했네요 스테이크 소스도 찍어 먹으면 맛있어요~ 닭 안심 준비하고요 1. 분량은 1인당 100g 정도 준비했어요 닭 안심 100g에 단백질이 20g 정도로 들어있기 때문에 아이 체중이 40Kg 정도니까 한 끼 식사로 적당한 거 같아요 닭 안심 4덩이 정도가 100g 정도 됩니다. 2. 닭 안심에 있는 하얀색 힘줄은 칼을 비스듬하게 눕혀서 다른 한 손으로는 힘줄을 잡고 칼을 밀어가며 제거해 주세요 3. 심줄 제거한 닭 안심은 4. 굵은소금만 살짝 뿌려서 10분 정도 염지해 둡니다. 고기는 굵은소금을 뿌려줘야 속까지 간이 밴다고 하네요 닭 염지하는 동안 바실리코 만들어요 5. 아이 야채 섭취도 시킬 겸 바게트에 올려먹을 바실리코도 만들어요 6. 양파 1/4개 다져서 준비하고요 방울토마토 반 자르고 4등분 해주고 볼에 모두 담아주세요 7....

ㅋ 얼마 전에 유튜브에서 성시경 씨가 버터쿠키를 만드셨더라고요 성시경 씨 꺼 보고 만든 건 아니고 저도 아이와 버터쿠키를 만들었는데 성시경 씨는 짜서 만드는 방식이고 저는 얼려 만드는 냉동 쿠키인데요 성시경 씨도 제과 자격증을 취득하셨다고 하더라고요 그래서 생각난 제 제과 자격증.... 제빵, 제과 자격증을 취득했는데 독학으로 집에서 홈베이킹하다가 자격증을 따보면 어떨까 싶어서 집 근처 여성개발원에서 자격증반 수업 저렴하게 듣고 자격증을 취득했거든요 제과, 제빵 자격증은 그야말로 기본 중에 기본항목을 배워서 규칙에 따라 만드는 거라 맛하고는 상관이 없어요 ㅋㅋ 맛있는 베이킹을 배우려면 그냥 홈클래스를 듣는 게 좋기는 합니다. 성시경 씨 덕분에 문득 생각난 제 제과 자격증 썰 좀 풀어봤고요 아이가 방학이라 아이와 같이 일주일에 한두 가지씩 만들어 보며 지내고 있는데요 아몬드 가루가 들어가서 고소하고 부드러운 냉동 쿠키인 버터쿠키를 만들어서 저는 라떼와 함께 오후 티푸드 아이는 오후 간식으로 맛있게 먹었어요 쿠키를 만들 때 아몬드 가루를 섞어서 만들면 부드럽고 풍미가 좋은 버터쿠키를 만들 수가 있는데요 아몬드 가루 자체가 비싸기 때문에 아몬드가루가 들어간 쿠키는 아마 단가가 높아서 가격대도 높을 거 같아요 집에서 만드는 쿠키는 쇼트닝 대신 고급 무염버터가 들어가기 맛도 더 좋아요 그냥 기본으로 만들어도 맛있는데 아이랑, 남편이 건포도 좋...

방학이 돌아왔어요 돌밥돌밥 ㅠㅠ 아이 방학에 남편까지 재택 하는 날 겹치면 대 환장 파티 아이가 가려야 할 음식들이 꽤 많아서 외식 메뉴가 제한적이라 아이랑 둘이 외식하는 일은 거의 없어요 덕분에 돈은 절약되네요 ㅋㅋ 식단 구성할 때 단백질 반찬은 항상 넣어주고 밥 양은 너무 많이 주지 않고 있어요 단백질 음식이 들어가지 않으면 배가 금방 고파서 밥을 많이 먹지 않으면 안 되더라고요 알레르기 때문에 못 먹는 음식 외에도 야채를 너무 안 먹기 때문에 ㅠㅠ 김치 대신 쌈무를 조금씩 주고 그나마 야채스러운 방울토마토를 섞어서 샐러드로 주고 있어요 해조류가 피부에도 좋고 혈액도 깨끗하게 해준다 해서 미역국은 어릴 때부터 정말 많이 먹이고 있어요 요새 들어 해조류 중에 쌈 다시마 짠 기 빼서 주면 반찬으로 잘 먹더라고요 미역줄기는 또 안 좋아해서 안 먹고요 아이가 최대한 맛있게 먹을 수 있는 음식 중에 건강하게 먹을 수 있는 음식으로 주려고 노력하고 있어요 너무 금하면 역효과가 있기 때문에 조절해가며 중간중간 안 좋은 음식도 먹여요 그럼 방학 후 6일간의 점심, 저녁 메뉴 공유해 볼게요 1일차 점심 메뉴 닭 다리 살 구이 스트링치즈 팽이버섯 롤 고구마 전 쌈 다시마, 쌈 무 좀 새로운 메뉴를 시도해 보겠다고 ㅋㅋ 라이스페이퍼에 팽이버섯 넣고 스트링치즈를 넣었는데 ㅋㅋ 너무 오래 구워서 라이스페이퍼가 다 찢어지고 난리 남 ㅋㅋ 팽이버섯을 좀 맛...

방학이라 밥 먹고 돌아서면 또 간식이네요 아이들 방학 간식으로도 어른들 다이어트 간식으로도 좋은 통밀 또띠아 토스트 영양 가득이라 더 좋은 메뉴인데요 통밀또띠아로 만들어서 밀가루도 많이 안 들어가기 때문에 다이어트 식단으로도 좋아요~ 위에 케첩 설탕 조금만 뿌려주면 딱 토스트 ㅋㅋ 4조각으로 잘라서 집게로 집어서 먹으면 편해요~~ ㅋㅋ 피자치즈가 들어가서 피자 느낌이라 간단한 와인안주로도 좋고요~ 통밀또띠아 피자 토스트 재료 채 썬 양배추 한 줌 계란 2개 방울토마토 5알 통밀또띠아 2장(15cm) 케첩, 비정제 설탕 계란 2개, 채 썬 양배추, 다진 대파, 방울토마토 반 잘라 준비해 주세요 2. 슬라이스 햄 있으면 넣고 가위로 잘게 잘라서 섞어주세요 3. 예열한 프라이팬에 올리브오일을 두르고 계란물을 부어서 또띠아 크기와 비슷하게 크기를 만들어 주세요 4. 계란이 반 정도 익으면 또띠아를 위에 올리고 뒤집어주세요 5. 계란 위에 피자치즈를 뿌려주고 토마토를 올려주세요 6. 그 위에 피자치즈를 한 번 더 뿌려주고 통밀또띠아 한 장을 위에 덮어주세요 7. 피자치즈가 녹아 위에 올린 또띠아가 붙으면 뒤집어서 위에 올린 또띠아도 구워주세요 8. 완성된 또띠아는 먹기 좋은 크기로 자르고 위에 케첩+설탕 조금 뿌려 먹으면 더 맛있어요 맥모닝 집에서 쉽게 만들기 간단한아침메뉴 맥모닝 에그 맥머핀 집에서 만들기 잉글리시머핀 똑같은 맛이네 아침에 ...

장봐둔게 없을 때 간단하게 먹고 싶은데 건강한 식사를 하고 싶을 때 아주 유용한 토달볶입니다. ㅋㅋ 아이 방학이라 아이 식사 삼시 세끼 차려주다 보니 제 점심은 차리기가 귀찮....냉장고 열어보니 방울토마토, 달걀이 있길래 토마토 달걀 볶음 살짝 매콤하게 만들어 봤는데 너무 맛있네요 밥 차리기 싫고 입맛도 없었는데 ㅋㅋ 만들고 나서 또 흡입했다는 사실~~팽이버섯도 추가해 주니 단백질도 풍부해지고 더 맛있더라고요 관리하기 힘든 쪽파 대신 대파 이파리 쫑쫑 썰어서 뿌려주니 색감도 살고 맛도 더 있어요~~ 토마토 달걀 볶음 재료 방울토마토 10개 계란 2개 팽이버섯 1/2봉지 다진 마늘 1/2수저 페페론치노 3개 치킨스톡 1/2수저 1. 달걀 2개는 풀어서 준비하고, 팽이버섯 1/2봉지 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 방울토마토 10개 반 잘라 준비해 주세요 2. 예열된 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘 1/2수저, 페페론치노 3개를 넣고 볶다가 다진 마늘이 노릇해지면 페페론치노를 빼주세요 3. 반 잘라둔 방울토마토를 넣어주고 볶아주세요 4. 방울토마토 껍질이 벗겨질 정도로 볶아지면 5. 풀어둔 계란을 부어주고 잠시 뒀다가 스크램블 해주고 계란이 익으면 6. 팽이버섯을 넣고 살짝만 볶아주세요 7. 치킨스톡 1/2수저를 넣고 골고루 섞어주면 완성입니다.(치킨스톡은 필수!) 8. 치킨스톡이 잘 섞이도록 섞어서 마무리해 주시면 됩니다. 간단한 저...

저녁 메뉴 한 그릇으로 끝내고 싶은 마음에 ㅋㅋ 한 가지 메인 반찬을 만들려고 냉동새우랑 낙지를 꺼냈거든요 재료를 준비하다 보니.. 옹? 이거 짬뽕 재료 같은데? 백종원 레미제라블에서 짬뽕 만드는 게 나왔었는데 그때 짬뽕에도 많이 들어가고 중식 재료에 배추가 시원한 맛에 많이 들어간다고 했던 게 생각나서 알배추도 듬뿍 넣어줬더니 역시 맛있네요 해물을 해동했다가 ㅋㅋ 중간에 아이용으로 뺐더니 양이 좀 줄어들었는데 더 많이 넣으면 맛있을 거 같아요 다음에는 좀 넉넉하게 준비해서 면을 넣어 진짜 짬뽕을 만들어 보려고요 정식 짬뽕은 고추기름을 따로 만들어서 쓰는데 저는 집에서 만드는 거니까 약식으로 간단하게 만들어 봤어요 이렇게 만들어도 담백하니 시원하고 맛있더라고요 고춧가루 너무 많이 넣으면 부담일 거 같아서 간은 조금 심심하게 했어요 해물짬뽕 재료 다진 마늘 1/2수저 편생강 1개 대파 1대 양파 1/2개 알배추 5장 각종 해물 200g 고춧가루 1수저 굴 소스 1수저 진간장 1수저 설탕 1/2수저 치킨스톡 1수저 소금 조금 물 800ml 맛술 1수저 대파는 어슷 썰어 주세요 양파 1/2개는 세로로 4등분 하고 가로로 4등분 해주세요 3. 알배추는 양파보다 조금 큰 크기로 잘라서 준비해 주세요 4. 각종 해물 준비해 주세요 저는 냉동새우, 낙지 섞어서 200g 정도 준비했어요 5. 스텐 웍을 센 불에서 예열해 주세요 (이때 물을 손에 묻...

지난번 카스테라에 이어 아이 방학을 맞이해서 2번째 홈베이킹은 바스크 치즈케이크인데요 바스크 치즈케이크는 특별히 조심해야 하는 과정이 없어서 아이와 만들어도 결과물이 잘 안 나올 위험이 적은 메뉴 중에 하나랍니다. 주말 온 가족 티 푸드로 한 조각씩 먹었는데요 대신 ㅋㅋ 치즈케이크에 설탕이 많이 들어가니까 딱 한 조각씩만 먹는 걸로요~ 얼마 전에 애슐리에 갔었는데 애슐리 치즈케이크를 먹어보더니 엄마 치즈케이크가 더 맛있다 해서 오래간만에 만들어 봤거든요 너무 부드럽고 맛있다면서 아주 잘 먹더라고요 엄마, 아빠는 아메리카노 한 잔씩 달콤한 오후 시간 보냈습니다. 바스크 치즈케이크에 바스크는 무슨 뜻일까? 스페인과 프랑스 국경에 걸쳐 있는 바스크 지방을 의미하는데요 그곳에서 유래된 디저트라고 하네요 특이 이 바스크 치즈케이크는 스페인 산세바스티안의 한 작은 바에서 처음 만들어졌다고 해요 스페인 작은 바에서 처음 만들어진 이 치즈케이크가 이렇게 한국까지 왔네요~~ㅋㅋ 이번 바스크 치즈케이크는 아이와 함께 만들기 때문에 특별히! ㅋㅋ 설탕 대신 슈가파우더를 이용해서 더 쉽게 만들어 봤어요~~(집에 백설탕이 떨어져서 ㅋㅋ 겸사겸사) 바스크 치즈케이크의 단면 보셔요~~~ 너무 부드럽게 잘 나왔어요 바스크 치즈케이크 구우면 이거 해봐야죠 옆면 긁어내기 ㅋㅋ 에어프라이어에 만들어 부담 없이 만들기 좋은 바스크 치즈케이크 아이와 함께 집에서 한번 구...

아침에 먹기 딱 좋은 맥모닝 메뉴 중에 에그맥머핀을 즐겨먹는 편인데요 나름 달지 않은 식사빵인 잉글리시머핀에 달걀 1개, 햄, 치즈 이렇게 아주 심플한 재료들이 들어가지만 담백하게 커피랑 먹기가 참 좋은 빵인데요 10시까지만 판매하기 때문에 그 이후에는 먹기가 힘들기도 하고 집에서 만드는 게 위생상 좋을 거 같아서 만들어 봤는데요 만들기도 너무 간단하고 너무 맛있어요 ㅋㅋ 맥모닝보다 더 맛있더라고요 부드러운 잉글리시머핀 빵에 계란프라이, 슬라이스 햄, 체더치즈 조합 너무 맛있어요~ 계란 프라이를 해주고요 잉글리시머핀 빵 한 개는 반을 잘라서 준비해 주세요 체다치즈 1장 준비해 주세요 허니 슬라이스 햄 2장 또는 베이컨 1장 또는 슬라이스 햄 1장 준비해 주세요 저는 허니 슬라이스 햄 냉동해 둔걸 꺼내서 사용해 봤어요 허니 슬라이스 햄은 얇아서 2장 정도 넣으면 딱 적당하더라고요 냉동된 허니 슬라이스 햄도 살짝 구워주세요 햄은 계란프라이 위에 올려주고 잉글리시 머핀 빵도 올려서 데워주세요 허니 슬라이스 햄 올린 계란 프라이를 뒤집어서 계란 노른자를 익혀주세요 (살짝만 익혀서 반숙도 맛있어요) 데운 빵 위에 체다치즈를 올려주고 햄올린 계란이 위로 오도록 올려주세요 잉글리시머핀 빵을 덮어서 약불에서 치즈를 살짝 더 녹여주면 완성입니다. 잉글리시머핀 빵 자체가 가벼운 질감에 부드럽고 맛있어서 담백한 재료들이 아주 잘 어울렸어요 계란, 햄 조...

아이 방학을 하기도 했고 요즘 날씨도 너무 추워서 아이와 방학 첫 홈베이킹으로 공정이 간단한 카스테라 만들기를 해봤는데요 이제 고학년이라 제법 ㅋㅋ 같이 만들기 편하더라고요 대만카스테라 처럼 퐁신퐁신 정말 부드러워요 갓 만들어서 먹어도 맛있지만 카스테라는 하루 지나면 더 촉촉해서 맛있어요 카스테라 공정 중 대부분이 거품 내기인데 만들 때 거품은 아이가 거의 혼자 냈거든요 물론 아직까지 가루류를 가볍게 섞는 건 한번 망치면 ㅋㅋ 힘들어서 그건 제가 했어요~ 처음에는 시큰둥 하더니 거품이 나면서 색이 변하는 걸 보더니만 신기해하면서 좋아하더라고요 아이와 함께 만든 부드러운 카스테라 오후 아이 간식으로 저는 티 푸드로 맛있게 먹었네요 몸에 안 좋은 기름이나 첨가물이 하나도 안 들어간 보들보들 맛있는 카스테라 집에서 한번 만들어 보세요 요즘 다들 가지고 있는 오븐형 에어프라이어로 가능해요~ 카스테라 만들기 재료 계란 3개 바닐라 오일 4방울 설탕 60g 소금 1g 설탕 70g 박력분 65g 전분가루 5g 우유 25g 올리브오일 12g 종이호일을 사각틀 길이와 비슷하게 3장 준비해 주세요 틀 높이보다 2센티 정도 높게 잘라주세요 2. 하단은 1센티 정도 접어주고 가위로 비스듬하게 자른 뒤 사각틀 옆면에 빙 둘러주세요 이때 접은 부분은 바닥 부분으로 가도록 해주세요 3. 사각틀 바닥을 연필로 표시하고 잘라서 표시한 곳 반대 방향으로 뒤집어서 깔...

아이가 알레르기가 있어서 음식에 제한이 많은데요 커가면서 다행스럽게 알레르기 반응이 점점 없어져서 먹을 수 있는 메뉴들이 늘어나고 있어요 전에는 새우를 먹으면 간지럽다고 했었는데... 방학식 날 애슐리 가서 새우초밥을 ㅋㅋ 많이 먹는데 하나도 안 간지럽고 맛있다고 하더라고요 오호~~그래? 아침 메뉴 하나 더 추가! 베이스는 다 똑같고 위에 올리는 토핑만 달리하면 다른 메뉴 ㅋ 아이도 잘 먹고 저도 편하고 초밥 토핑은 항상 단백질 음식! ㅋㅋ 코스트코 냉동새우를 이용해서 만들어 봤는데 아이도 너무 만족! 오~~엄마 탄단지 완벽하다면서 잘 먹더라고요 아이 먹일 수 있는 식재료 한 가지가 더 추가돼서 너무 좋네요~ 새우는 단백질 함량이 높은 식품 중 하나인데요 1마리당 2g의 단백질이 포함되어 있다고 해요 지방과 탄수화물 함량이 낮아 다이어트, 운동할 때 도움이 되는 식품으로 알려져 있는데요 단백질 풍부한 음식을 많이 섭취해야 하는 성장기 아이들 아침식사로도 좋은 거 같아요 새우초밥 재료 밥 80g 올리브유 소금 코스트코 새우 30~40미 6마리 쌈무 3장 코스트코 냉동새우는 찬물에 담가서 해동해 주세요 2. 쌈무3장을 꺼내서 겹쳐놓고 2줄로 잘라서 쌈무띠 6장을 만들어주세요 양쪽 끝 쌈무는 모아뒀다가 반찬으로 조금씩 꺼내줘요 3. 해동시킨 냉동새우는 꼬리를 제거해 주세요 4. 끓는 물에 미림 1티스푼을 넣고 새우를 삶아주세요 5. 새우가...