폭염이 기승을 부리는 여름철, 더위로 인해 입맛이 떨어지기 마련입니다. 이런 때일수록 간단하면서도 맛있고 영양가 있는 밑반찬이 필요합니다. 신선한 재료를 활용한 시원하고 아삭한 밑반찬은 식사를 더욱 즐겁게 만들어줄 뿐만 아니라, 더위를 이겨내는 데도 큰 도움이 됩니다. 이번 소개글에서는 폭염 속에서도 쉽게 만들 수 있는 밑반찬 레시피를 공유하고자 합니다. 자극적이지 않으면서도 풍미 가득한 반찬들로, 가족 모두가 좋아할 만한 메뉴를 준비해 보세요.
여름 필수 반찬!
집에서 쉽게 만드는 오이지
- 전통적인 오이지 담그는 방법 소개
- 필요한 재료: 백오이 15개, 베이킹 소다, 고추씨, 물, 천일염, 뉴슈가, 소주
- 오이는 베이킹 소다로 깨끗이 세척
- 고추씨는 개운한 맛을냄, 물에 천일염과 뉴슈가를 넣고 끓임
- 오이를 30초간 데치면 색감과 식감이 좋아지고 골마지가 방지됨
- 데친 오이를 김치통에 넣고, 절임물은 식혀서 부음
- 소주를 넣으면 골마지가 생기는 것을 방지
- 완성된 오이지는 1주일 동안 숙성 후 활용 가능
- 오이지는 저장 기간이 길어 1년 내내 먹을 수 있음
아삭한 여름의 맛,
오이고추 장아찌 만들기
- 여름철 입맛을 돋우는 오이고추 장아찌 레시피 공유
- 오이고추는 식감이 좋고 새콤달콤해 밥 한 그릇을 뚝딱 비움
- 오이고추 장아찌는 오래 두고 먹기 위해 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관
- 여름철에는 쉽게 상할 수 있으므로 꼭 냉장 보관 필요
- 먹을 만큼만 조금씩 덜어서 먹으면 더욱 위생적이고 오래 보관 가능
- 오이고추 장아찌 재료로는 오이(아삭이)고추 1kg, 베이킹 소다 1 큰 술, 진간장 1 리터, 물 1 리터, 설탕 1.5 컵, 식초 1 컵, 매실액 1/2 컵, 소주 1/2 컵 등이 필요
- 완성된 오이고추 장아찌는 밥, 비빔밥, 고기 등과 함께 즐길 수 있음
향긋한 깻잎김치,
집에서 쉽게 만들기!
- 깻잎김치는 한식의 대표적인 김치 중 하나
- 신선한 깻잎은 특유의 향을 가지고 있으며, 다양한 양념으로 풍미를 더함
- 깻잎김치는 만들어서 바로 먹어도 맛있음
- 깻잎김치 재료로는 깻잎 160장, 양파 1/2개, 홍고추 2개, 부추 한 줌 등 필요
- 김치 양념 재료로는 양조간장 8 큰 술, 멸치 액젓 4 큰 술, 고춧가루 5 큰 술 등 필요
- 깻잎김치는 자연 그대로의 향기를 간직하고 있으며, 김치에 담아내면 좋음
- 깻잎김치는 김치 중에서도 가장 손쉽게 만들 수 있음
- 깻잎김치는 냉장고에 보관해도 오랫동안 신선함을 유지함
