오늘은 여러분들께 라이스페이퍼를 활용한 간단하면서도 맛있는 중국 요리 만드는법 소개해봅니다. 중국에서는 매콤한 요리에 자주 사용되는 칠리크리스피라는 고추기름 소스가 있는데요. 이 칠리크리스피 소스를 넣고 비벼먹는 라이스페이퍼 비빔면이 바로 오늘 소개할 요리랍니다. 라이스페이퍼를 납작한 면으로 만들어서 칠리크리스피 소스에 비벼 먹는데요. 성시경님이 만들어 드시는걸 보며 그 비주얼이 제가 좋아하는 중국요리, 량피와 비슷해보여 저도 만들어 봤습니다. 그 맛이나 식감이 제가 량피와도 약간 비슷해 종종 해먹고 있습니다. 자, 그럼 라이스페이퍼를 활용한 중국식 비빔면 만드는법 지금 바로 소개하겠습니다. - 준비 재료 - 라이스페이퍼 12장 땅콩버터 1티스푼 따뜻한 물 2-3스푼 <칠리크리스피 소스> 식용유 10스푼 다진파 2스푼 다진마늘, 고추가루, 설탕 크러쉬드페퍼, 깨 → 각각 1스푼 간장 2스푼 치킨스톡 1/3스푼 물 2스푼 여기서 "스푼"은 밥숟가락 기준입니다. 우선 라이스페이퍼 3장을 하나로 잘 겹쳐모아준 뒤에 따뜻한 물에 담가 주세요. 라이스페이퍼 3장이 하나로 되서 총 4개의 라이스페이퍼가 나와요. 불린 라이스페이퍼를 폭 2cm로 길쭉하게 잘라 면으로 만들어 주세요. 약간 넙적한 쌀국수 느낌도 나고 중국 납작당면 느낌도 납니다. 넓은 그릇에 고춧가루와 통깨, 설탕과 크러쉬드페퍼를 각각 1숟가락씩 넣어주세요. 이어서 다진파 2큰술, ...

오늘은 여러분들께 찹쌀가루로 만드는 간단한 초보 홈베이킹 레시피 하나 알려드릴게요. 바로 LA찹쌀파이 인데요. 초보 홈베이커분들도 쉽게 따라 만들 수 있는 간단한 레시피라 부담은 적을거라 생각해요. LA참쌀파이는 찹쌀가루와 견과류, 그리고 달달한 배기들이 들어가서 그런지 영양 찰떡이 생각나는데요. 그래서인지 어른들이 맛있게 드시더군요. 어른들께 드리는 명절선물로도 좋을 것 같습니다. 저는 한손에 쥐고 먹기 좋게 잘라 일부는 래핑해 보관했다가 출근하는 세대주 손에 두어개 쥐어주었는데요. 아이들 간식이나 아침식사대용으로도 좋답니다. 자, 그럼 간단한 찹쌀가루 요리, LA찹쌀파이 레시피 지금 바로 시작하겠습니다. - 준비 재료 - 찹쌀가루 360g 배기류 총 400g (완두배기150g/ 팥배기150g/ 강낭콩배기100g) 우유 400ml 계란 2개 견과류 취향껏 베이킹파우더 4g 설탕 60g 소금 두 꼬집 아몬드 슬라이스 80g 우선 계란2개를 먼저 풀어줍니다 설탕 60g과 소금 두 꼬집을 더해준 뒤에 잘 섞어 풀어주세요. 설탕,소금이 서걱대는 느낌이 사라질때까지 거품기로 잘 저어줍니다. 찹쌀가루 360g과 베이킹파우더 4g을 체쳐서 내려주고, 한차례 섞어줍니다. 그리곤 우유 400g을 부어넣어주세요 제가 사용한 찹쌀가루는 건식이라, 400g을 넣었지만, 습식 찹쌀가루를 사용한다면 우유양을 줄여서 넣어야 됩니다. 조금씩 부어가며 반죽의 점...

오늘은 여러분들께 세상 쉽고 간단한, 디핑소스 레시피 알려드리려고 합니다. 바로, 나초와 잘 어울리는 치즈소스 만들기 입니다. 육퇴 후, 세대주와 간단히 맥주 한캔 마실때, 이미 마감한 주방을 다시 열어 거창한 맥주안주 만들기도 귀찮게 느껴질때 만들면 좋은 소스입니다. 모든 재료를 한데 모아 넣고서 전자레인지에 돌리기만 하면 끝이나는 세상 간단한 레시피거든요. 저는 류수영 배우님의 나초 치즈소스 레시피를 참고해 제 입맛에 맞게 조금 변형해 만들어보았습니다. 모든 레시피는 각자의 취향이나 입맛에 맞게 조금씩 그 양을 조절해 만들면 된답니다. 내 입에 맞는게 바로 정답인거니까요. 자, 그럼 냉장고 속에서 쉽게 찾을 수 있는 재료들로 만드는 나초 치즈소스 레시피 맥주안주 만들기 지금 바로 시작하겠습니다. - 준비 재료 - 체다치즈 8장 우유 150ml 식초 1T 전분1T 케찹1T 청양고추 2개 훈연 파프리카카루(생략가능) 오늘의 레시피대로면, 치즈 디핑소스는 국그릇으로 하나는 나오니 1인가구거나, 혼자 먹을 소스를 만드신다면 모든재료의 양을 반으로 줄여서 만드세요. 우선 체다치즈 8장을 준비합니다. 치즈는 모두 포장비닐을 제거하고 넉넉한 볼에다 넣어줍니다. 여기에 부드러운 풍미를 더할 우유 150ml를 부어 넣어줍니다. 이어서 식초, 감자전분가루, 케찹을 각각 1T씩 차례로 추가해줍니다. 류수영님의 레시피에는 소금도 들어갑니다만, 제 입에...

오늘 여러분들께 소개하려는 음식은 레시피도 간단한데다 만드는 시간도 그리 오래 걸리지 않아 제가 자주 만들어 먹는 반찬인데요. 바로 ,명란찜 만드는법 소개해보려고 합니다. 그냥 참기름만 더해도 밥 반찬으로 그만인 명란젓에다 갖은 양념을 더해 살짝 쪄내면 그 맛이 일품이랍니다. 곱창김을 마른팬에 살짝 구워내 밥과 명란찜 곁들여 먹으면 고개가 절로 끄덕여집니다. 혹은 명란찜 밥에 넉넉히 넣고 비벼서 주먹밥으로 먹어도 좋아요. 흰 밥과 조합이 좋다보니 자꾸만 밥을 부르는 그런 반찬이랍니다. 찜솥에서 살짝 익혀서 그런지 젓갈 반찬은 잘 안먹는 세대주도 구운 김에 명란찜 올려 밥한공기 뚝딱 했습니다. 자, 그럼 간단한 반찬 레시피. 명란찜 만드는 법 지금 바로 시작하겠습니다. - 준비 재료 - 명란 5개 대파 1/2개 청양고추 1개 통깨 2T 고춧가루 0.5T 참기름 4T 다진마늘 1T 우선 명란젓을 준비합니다. 젓갈의 염도에 따라 양은 좀 다르겠지만, 4~5개 정도 준비해주세요. 준비한 명란은 큼지막하게 숭덩숭덩 썰어 준 뒤에 넓은 그릇에 담아줍니다. 가위를 사용해 한번도 잘게 잘라줍니다. 명란은 얇은 난막안에 작디작은 알들이 많이 들어있는데요. 도마위에서 칼로 잘게 다져버리면 작은 알들을 생각보다 꽤 많이 버려진답니다. 그래서 전 그릇에 두고 가위로 잘게 자르는걸 권해요. 대파 반개를 잘게 다져줍니다. 이렇게 손질한 대파는 대략 2T정도 ...

오늘은 여러분들께 세상 간단하면서도 맛있는 무생채 만드는법 알려드리려고 합니다. 방방이들과 입맛 쌍둥이라 해도 과언이 아닌 어린이 입맛 소유자인 세대주가 의외로 좋아라 하는 반찬이 있는데요. 그게 바로 무생채 랍니다. 그래서 시엄마께 무생채 만드는법 배워서 종종 만들어 먹곤 하는데요. 시엄마 레시피는 단맛은 없는 김밥과 함께 먹기 좋은 무생채라 보쌈 먹을 때 먹는 새콤달콤한 무생채가 먹고싶을땐 류수영님의 레시피를 참고해 만들어 먹는답니다. 마침 지금은 무가 달달하고 맛있을 때라 보쌈 무생채 만들어 보았습니다. 고기에 곁들여 먹어도 좋지만, 그냥 밥과 함께 반찬으로 먹어도 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋구어 줘서 밥 한공기는 그냥 비워낼 수 있어요. 자 그럼 새콤달콤한 류수영 무생채 만드는법 지금 바로 시작하겠습니다. - 준비 재료 - 무 600g 대파 반개 고추가루 4스푼 설탕 3스푼 천일염 0.5스푼 식초3스푼 간장2스푼 액젓 1.5스푼 여기서 "스푼"은 밥숟가락 계량입니다. 우선 제철맞아 달달한 무 600g을 채썰어줍니다. 칼질이 서투르신 분들은 채칼을 사용해도 좋으나, 채칼보다는 직접 칼로 채썰어 만든 무생채가 덜 무르고 좀 더 아삭하답니다. 대파 반개를 잘게 썰어줍니다. 세로로 2등분 혹은 4등분 해준뒤에 쫑쫑 썰어내면 힘들이지 않고 잘게썰기가 됩니다. 채썰어둔 무는 넓은 볼에 담고, 이어서 설탕 3스푼과, 천일염 0.5스푼을 넣고...

오늘은 여러분들께 간단한 아이들 간식 레시피 하나 소개해보려고 합니다. 요즘 저는 다음달이면 시작될 기나긴 방학이 벌써부터 살짝 두렵답니다. 저 뿐만 아니라 아이들 방학을 앞둔 엄마들 모두가 그럴거라 생각해요. 무엇보다도 기나긴 방학기간동안 아이들 먹을거리 챙기는게 큰 숙제일건데요. 여기 세상 간단한데 아이들에게도 환영받을 간단한 간식 레시피 가져왔습니다. 달콤한 카라멜 시럽을 묻힌 바삭한 식빵 팝콘인데요. 바삭한 식감과 달달한 맛이 자꾸만 손이 가게 된답니다. 자, 그럼 아이들 간식으로 좋은 세상 간단한 카라멜 식빵팝콘 만들기, 지금 바로 시작하겠습니다. - 준비 재료 - 식빵 2개 <카라멜 소스> 설탕,물, 우유 각각 4스푼 버터 10g 여기서 "스푼" 밥숟가락 계량입니다. 식빵 2장을 준비하고, 사방 2cm 크기로 깍뚝썰기 해줍니다. 식빵은 가열조리 과정을 거치면, 수분이 날아가면서 부피가 살짝 줄어든답니다. 저는 아이들이 먹기 좋은 크기로 썰었지만, 혹시나 입안 가득히 바삭한 식감을 느끼고 싶다면 좀더 크게 썰어주는것도 좋아요. 마른 팬을 약불로 올려 달궈준 뒤에 깍뚝 썰기한 식빵을 넣고 6명이 모두 노릇해지세 이리저리 저어가며 잘 구워줍니다. 잘 구워진 식빵 조각은 타공 채반에 옮기고 채반을 살살 흔들어 빵가루를 털어냅니다. 빵가루를 털어내 이후 완성된 식빵팝콘이 더욱 깔끔하게 보일뿐 아니라, 살살 흔드는 과정에서, 뜨거웠던...

오늘은 여러분들께 청국장 맛있게 끓이는법 소개해보려고 합니다. 이맘때 쯤이면 시댁에서 메주를 만들기 위해 메주콩을 삶는데요. 메주콩을 삶으면 어김없이 청국장을 띄웁니다. 어릴적엔 특유의 쿰쿰한 냄새가 그리 좋게 느껴지지 않았는데요. 어른이 되고서는 오히려 청국장의 향을 즐기고 있답니다. 오늘 끓인 청국장은 소고기와 묵은지김치, 두부 등을 넣어 맛있게 끓여보았는데요. 청국장찌개 하나만으로 밥 한공기 뚝딱 해치웠답니다. 자, 그럼 소고기 청국장 맛있게 끓이는법 지금 바로 시작하겠습니다. 천천히 잘 따라와주세요. - 준비 재료 - 청국장 200g 소고기 국거리용100g 무 80g 묵은지김치 적당량 대파 1/2대 청양고추1개 홍고추 1/2개 두부 반모 들기름 1스푼 된장 1스푼 무는 나박하게 썰어주세요. 오늘의 요리는 오래 끓이는게 아니라서 무를 두껍게 썰면 설익을 수 있으니 3mm 폭으로 나박썰기 해주면 됩니다. 사방 2cm정도의 크기면 적당할거예요. 대파 반개를 세로로 갈라준 뒤에 쫑쫑 썰어줍니다. 두부는 무와 비슷한 크기로 깍뚝 썰어주세요. 청양고추 1개와 홍고추 반개도 2mm폭으로 썰어줍니다. 김치는 양념을 덜어내고 썰어줍니다. 양념을 덜어내야 이후 국물이 지저분해지지 않아요. 흐르는 물에 김치를 살짝 씻어주는것도 방법입니다. 청국장찌개 만들기에는 보통 김치가 들어가는데요. 저는 묵은지 김치를 사용했습니다. 살짝 곰삭은 쿰쿰한 묵은지...

오늘은 여러분들께 홈브런치로 즐길 수 있는 간단한 파스타 레시피 알려드릴게요. 바로 명란을 넣어 만드는 명란 오일파스타 인데요. 명란파스타는 그 과정이 간단하면서도 맛 또한 좋아 홈브런치로 딱 좋답니다. 게다가 한그릇 요리라 뒷정리도 수월하지요. 입안에서 톡톡대는 식감과 짭짤한 맛과 향이 매력적인 명란은 제가 애정하는 식재료 입니다. 한식 요리에도 물론 잘 어울리지만, 오일파스타로 만들어 먹으면 세상 맛이 좋답니다. 자, 그럼 명란젓을 더해 만드는 오일파스타 명란 스파게티 만들기 지금 바로 시작하겠습니다. - 준비 재료 - 명란 3개 (2개는 조리용, 1개는 토핑용) 올리브오일 다진마늘 1T 다진쪽파 적당히 청양고추 1개 스파게티 면 파르미지아노 레지아노 치즈 명란은 2개가 붙어 한쌍을 이루고 있는데요. 우선, 이 2개를 분리해줍니다. 하나는 반으로 갈라서 살살 긁어내 난막과 알을 제거해줍니다. 나머지 하나는 5mm간격으로 썰어줍니다. 이렇게 두개의 명란을 다르게 손질하면, 난막을 제거한 명란은 알알이 흩어져 이후 스파게티 면에 골고루 붙어 맛을 고루 느낄수 있게 해주고, 약간 덩어리지게 썰어둔 건 식사하는 중간중간 명란의 식감을 제대로 느낄 수 있어 좋답니다. 명란손질은 각자의 취향에 따라 해주시면 됩니다. 냄비에 물 적당히 담고, 소금 1T 넣고 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 스파게티 면 1인분을 넣고 7분 30초 삶아줍니다. ...

오늘은 여러분들께 코코아밤 만들기를 소개해보려고 합니다. 날이 추워지니 아이들이 이따금씩 핫초코를 찾더라고요. 보통은 코코아 가루를 따뜻한 우유에 녹여 핫초코를 만들어 주는데 이번에는 크리스마스 분위기 살려서 요즘 핫 하다는 코코아밤 만들어서 주었습니다. 코코아밤은 동그란 구형태의 초콜릿 쉘 안에 코코아 가루와 마시멜로등을 넣은 건데요. 잔 속에 두고 따뜻한 우유를 부으면 겉의 초콜렛이 녹으면서 코코아가루와 마시멜로가 터지듯 나오는데 그 모습에 방방이들이 신기해하며 잘 먹더군요. 그래서 이번 크리스마스 홈파티때 아이들 음료는 코코아밤 초코라떼로 픽 했습니다. 코코아밤 만들기 과정은 그리 복잡하지 않지만, 온도변화에 민감한 초콜렛이 주 재료이다보니 신경써야 할 부분들이 좀 있습니다. 천천히 저와 함께 따라가시면 어렵지않게 만들 수 있을거예요. 자, 그럼 크리스마스 코코아밤 만들기 지금 바로 시작하겠습니다. - 준비 재료 - 커버춰 초콜릿 (다크, 밀크, 화이트) 지용성 색소 (레드,그린) 스프링클 코코아파우더 마시멜로 실리콘 몰드 화이트 초콜렛은 전자레인지에 30초씩 끊어서 총 4번 돌려주었습니다. 30초씩 돌리고 나면 주걱이나 스패출러로 한번 뒤적여주세요. 뒤적이다보면, 그릇이 지닌 잔열에도 좀 녹는답니다. 다 녹인 화이트 초콜릿은 2-3T 정도 용량으로 2군데에다 소분해주고 지용성 색소를 사용해 각각 빨강과 초록색으로 색을 입혀줍니...

오늘은 여러분들께 식탁 위 스테디셀러 밑반찬, 메추리알 장조림 만드는법 소개해 보겠습니다. 메추리알 장조림은 우리 가족 모두가 잘 먹는 밑반찬 이라 자주 만드는데요. 매번 메추리알 삶아 껍찔 까는것도 손이 제법 많이 가 요즘은 깐 메추리알을 사용하고 있답니다. 오늘은 넉넉하게 깐메추리알 1Kg으로 장조림 만들어 보았습니다. 꽈리고추 조금 더해주면 장조림 양념간장에 꽈리고추 향이 배여들어 요리의 풍미가 훨씬 살아나 빠트리지 않고 넣어주고 있답니다. 자, 그럼 깐 메추리알 1kg 장조림 만드는법 지금 바로 시작하겠습니다. - 준비 재료 - 깐메추리알 1kg 꽈리고추 적당량 물 1.2~1.3L 간장 150ml 흑설탕4T 맛술4T 조청4T 노추2T 우선, 깐메추리알을 씻어줍니다. 메추리알 봉지속 보존수는 보통 정제수에 소금과 식초등을 첨가해 메추리알이 쉬이 상하지 않게 한답니다. 몸에 해로운 것은 아니지만, 그대로 사용하기엔 요리의 맛과 향에 영향을 줄 수 있으니 조리 전, 흐르는 물에 깨끗이 씻어주는게 좋습니다. 세척중 노른자가 보이는 부서진 것들이 있다면, 골라내서 따로 빼두세요. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 마찬가지로 흐르는 물에 여러차레 씻어줍니다. 꽈리고추는 주름 진 부분들이 있으니 꼼꼼히 세척해주세요. 이제, 냄비에 물 1300ml를 부어준뒤에 양조간장 150ml도 이어서 부어줍니다. 여기에 흑설탕,맛술,조청을 각각 4T 씩 차례로...

오늘은 여러분들께 가족들과 함께 가면 좋은 식당 한 곳 소개해 봅니다. 샤브올데이 화성향남점 경기도 화성시 향남읍 향남로 304-1 1층 바로 화성시 향남에 위치한 샤브 올데이 라는 샤브샤브 무한리필 맛집입니다. 저희 가족은 모두가 맛있게 즐기고 와서 또 다시 한번 더 가자는 이야기까지 나왔답니다. 샤브 올데이는 소스가 다양한게 인상깊었는데요. 중국 살때 다니던 샤브샤브집 추억도 생각나 더 신이 났던것 같아요. 저는 기본적인 칠리소스와 내맘대로 이것저것 섞어만든 소스 2개를 가져왔는데, 제가 조합해 만든 소스는 가족들에게도 인기가 좋았답니다. 다진마늘+쪽파+고마타레+피쉬소스 +샤브올데이소스+고추기름을 조합해 만든건데 혹시 가신다면 이렇게 섞어서 드셔보세요. 그리고 신랑이 반가워했던 생맥주! 샤브 올데이 에서는 생맥주도 무한 리필이 됩니다. 무한리필이라고 과음하는건 안되겠죠. 적당히 한두잔 마시며 기분내면 좋을것 같아요. 고기역시 신선해 보였습니다. 종류도 다양하게 설도, 목심, 양지가 골고루 있었는데요. 한방이는 부드러운 양지를 1번으로 꼽았습니다. 샤브 올데이가 좋았던것 중 하나가 바로 샤브샤브 외에도 다양한 요리들을 뷔페형식으로 즐길 수 있다는거였어요. 떡볶이 튀김 삼겹살 뿐만 아니라 아이들이 좋아하는 치킨 피자 스파케티등등. 샤브샤브가 아니여도 먹을 만한 음식들이 많아 편식쟁이 두방이도 배부르게 먹고 왔답니다. 샤브샤브에 빠질 ...

오늘은 여러분들께 스페인 문어요리인, 뽈뽀 레시피를 알려드리려고해요. 뽈뽀는(pulpo) 스페인어로 문어라는 뜻을 가지고 있어요. 삶은 문어에 익힌 감자와 올리브, 그리고 훈연파프리카가루를 더해 만드는 웜 샐러드 인데요. 보통 레스토랑에 가면 전채요리로 나온답니다. 식전에 입맛 돋구기에 좋은 요리예요. 문어와 감자 올리브의 맛 조합이 생각보다 더 잘 어울렸습니다. 뽈뽀 먹는데 술 잘 못하는 제가 와인생각이 다 나더군요. 만드는법도 복잡하지 않아서 연말 홈파티 메뉴로도 적합할것 같았어요. 왜 인지는 모르나 크리스마스 홈파티음식은 서양요리가 떠오르더라고요. 자, 그럼 스펜인 문어요리, 뽈뽀 레시피 지금 바로 시작하겠습니다. - 준비 재료 - 삶은 문어다리 3개 감자 2개 그린 올리브 절임 케이퍼 소금 올리브오일 레몬즙 훈연 파프리카가루 우선 감자는 깨끗히 씻어준 뒤에 껍질채 삶아줍니다. 감자의 크기에 따라 조금 다른긴 하지만, 물이 끓기 시작하고 10분~13분 정도 삶아주면 됩니다. 삶은 문어다리는 통으로 조리해도 좋지만, 저는 먹기 좋게 한입크키로 잘라주었습니다. 그린 올리브절임은 반으로 잘라주세요. 그린올리브가 없다면 블랙올리브를 써도 무방하긴 하나, 두 재료가 맛의 차이가 분명히 있다보니 개인적으로는 그린올리브가 다른 재료들과 잘 어루러져 더 맛있게 느껴졌습니다. 껍질채 삶은 감자는 한입에 먹기 좋은 크기로 깍뚝썰어줍니다. 살짝 덜...

오늘은 여러분들께 연말 홈파티에 준비하면 좋을 음료하나 소개할게요. 바로 샹그리아 라고 하는 레드와인에 과일과 주스, 소다수 등을 더해서 마시는 스페인의 레드와인 요리인데요. 술이 약한 제게 딱 좋았어요. 상큼한 과일의 향과 와인의 향이 잘 어울리고 와인의 붉은 빛도 참 고와서 그런지 샹그리아를 마시니 더 행복해지는 기분입니다. 만드는법도 세상 간단해서 어렵지않게 만드실 수 있을거예요. 그래서 소중한 사람들과 함께 모여 한해를 마무리하는 연말 홈파티 모임에 잘 어울리는 음식라고 생각해요. 자, 그럼 스페인의 레드와인 요리, 샹그리아 만들기 지금 바로 시작할게요. - 준비 재료 - 사과 1/2개 귤2개 샤인머스캣 8알 레몬청 자몽주스 125ml 레드와인 사과는 반으로 잘라서 깍뚝 썰어주세요. 보통은 오렌지를 넣지만, 저는 집에 있는 귤로 대체했어요. 귤은 껍찔을 깨끗이 씻어준 뒤에 단면이 예쁘게 보이도록 반으로 잘라줍니다. 와인은 시트러스계 과일과 잘 어울리니 오렌지나 자몽, 레몬등을 넣어도 무방합니다. 역시나 집에 있어 넣어본 샤인머스캣. 샤인머스캣은 반으로 잘라 줍니다. 샤인머스캣은 이후 레드와인이 살짝 배이니 더욱 맛이 좋앗답니다. 샤인머스캣과 와인 같은 포도라 그런지 세상 잘 어울렸어요. 레몬청까지 적당히 덜어 손질해둔 과일과 함께 한접시에 모아두니 색이 참 곱습니다. 이제, 와인과 자몽주스, 그리고 탄산수까지 준비해주세요. 1...

오늘은 여러분들께 무쇠솥으로 만드는 전복 문어 솥밥 만들기를 소개해보려고 합니다. 뽀얀 햅쌀 위로 전복과 문어가 올라간 비주얼에서 부터 식욕을 당기는데요. 배 부른것도 잊고 자꾸만 숟가락이 갈 만큼 맛도 좋은 솥밥을 어렵게 생각하는 분들이 꽤 계시더군요. 생각보다 문어솥밥 만들기 어렵지 않으니 끝까지 잘 따라와 주세요. 천천히 과정을 따라하다보면 어느새 맛 좋은 솥밥이 완성되어 있을거예요. 자, 그럼 전복 문어 솥밥 만들기 지금 바로 시작하겠습니다. -준비 재료- 쌀 3컵 물 3컵 삶은 문어다리 3개 전복 2개 표고버섯 3개 팽이버섯 1봉지 들기름 2T 다진마늘 1t 간장 1T 굴소스 0.5T 우선, 밥 짓기의 기본인 쌀 씻기 부터 시작합니다. 쌀 씻을 때 첫 물은 정수된 물을 사용하는게 좋아요. 쌀은 보통 여러차례에 거쳐 씻는데 그중 1차 세척시 물을 가장 많이 흡수하거든요. 그래서 1차 세척은 정수물을 사용하시고, 그 후에는 수도물을 사용하셔도 무방합니다. 씻은 쌀은 채반에 밭쳐두고 주방 한켠에 두세요. 전복은 주방솔이나 다 쓴 칫솔을 사용해 깨끗이 세척해줍니다. 저는 냉동된 걸 사용해서 내장은 사용하지 않았지만, 신선한 생물을 사용한다면 내장도 꼭 넣어보세요. 전복 하나는 세로로 길게 칼집 내준뒤, 가로방향으로 얇게 썰어주고, 나머지 하나는 다이아 모양으로 칼집을 넣어주세요. 문어다리 3개중 2개는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, ...

오늘은 여러분들께 라구소스 만들기 소개해보겠습니다. 라구소스는 고기가 들어가는 토마토 소스로 우리나라에선 볼로네제 소스로도 알려져 있어요. 잘게 다진 야채들이 들어가서 아이들도 거부감 없이 잘 먹는데다 파스타 리조토 라자냐 등 다양한 요리에 활용 할 수 있어 홈메이드로 종종 만들어 먹곤 한답니다. 토마토가 베이스라 새콤한 맛과, 고기의 녹진한 감칠맛 까지 더해져 아이들도 어른들도 좋아하는 호불호 없는 소스예요. 자, 그러면 라구소스 만들기 지금 바로 시작하겠습니다. - 준비 재료 - 소고기 300g 토마토 파스타 소스 400g 샐러리 3대 양파 1개 다진마늘 0.5스푼 방울토마토 10개남짓 레드와인 100ml 치킨스톡 0.5 스푼 올리브오일 월계수잎 3개 방울토마토 부터 깨끗이 씻어줍니다. 방울토마토는 없으면 생략도 가능해요. 저는 토마토 페이스트가 없어 집에 있는 시판 토마토 소스를 사용해 아쉬운 마음에 냉장고 속 토마토를 더한거랍니다. 샐러리도 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준 뒤, 샐러리의 굵은 줄기는 섬유질이 질겨 껍질을 감자칼로 제거해주는게 좋아요. 손질이 끝나면 이파리와 줄기 모두 잘게 썰어줍니다. 양파 역시 샐러리와 비슷한 크키로 잘게 썰어줍니다. 미리 씻어 두었던 방울 토마토도 잘게 썰어줍니다. 다진 소고기는 키친타올로 꾹꾹 눌러서 핏기를 제거해줍니다. 고기의 잡내는 보통 핏물에서 나는거니까 꼭꼭 눌러서 핏물을 제거해주세요....

오늘은 여러분들께 홈파티에 내기 좋은 프랑스 가정식 요리 비프 부르기뇽 레시피를 소개해보려고 합니다. 비프 부르기뇽은 프랑스 부르고뉴식 소고기 스튜로 레드와인에 오랜시간 끓여낸 요리랍니다. 요리에 관심이 많다보니 영화도 요리 관련된 자주 보는데요. 비프 부르기뇽은 줄리&줄리아라는 영화를 통해 알게 됐답니다. 레시피를 찾아보니 만드는법이 그렇게 어려워 보이지 않아 저도 도전해 봤어요. 시간과 공을 들인 만큼 맛도 좋으니 연말에 손님들 모시고 홈파티 계획 있다면 메뉴에 추가해 보세요. 자, 그럼 프랑스 가정식 비프 스튜 만드는법, 부르기뇽 레시피 지금 시작하겠습니다. - 준비 재료- 소고기 우둔살 250g 양송이버섯 6알 방울토마토 양파 1개 당근 1/2개 감자 2개 샐러리 1대 베이컨 5줄 월계수잎 2-3장 레드와인 250ml 버터 10g 마늘 6~7알 치킨스톡 0.5스푼 토마토 소스 3-4스푼 소금 후추 약간 우선 소고기는 기름기가 적은 부위인 우둔살을 준비 했습니다. 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해줍니다. 핏물을 제거해주면 고기 잡내를 줄일 수 있어 고기 요리에서 빼놓지 않고 꼭 하고 있습니다. 큼직큼직하게 깍뚝썰기 해준 뒤에 소금 후추로 밑간을 해줍니다. 양파와 당근, 감자도 큼직큼직하게 썰어줍니다. 오랜시간 끓일거라 크기가 작으면 조리중 쉽게 부서질수 있으니 숭덩숭덩 썰어주는게 좋아요. 샐러리는 감자칼로 질긴 껍질을 제거해준...

오늘은 여러분들께 고기 없는 카레 만드는법 소개 해보려고 합니다. 고기 없이 무슨맛일까 싶지만, 카레의 맛과 향이 강해 고기가 없어도 맛있는 카레라이스 만들 수 있답니다. 저희 집 방방이들 처럼 편식하는 아이들이 있다면, 오늘 제가 만든 카레 만드는법 보시고 만들어 주면, 잘 먹을거예요. 눈에 보이지 않게 곱게 갈아내 아이들은 채소가 없다고 생각해 곧잘 먹더라구요. 마찬가지로 카레의 향이 강해 웬만한 채소는 맛을 잘 느끼기 힘들거든요. 스프처럼 곱게 갈아 만든 카레에 취향에 따라 토핑 올려 내면, 순식간에 한접시를 비워 낼겁니다. 자, 그럼 맛있는 카레라이스 만들기 지금 바로 시작하겠습니다. 우선, 카레에 기본적으로 들어가는 야채인 양파를 1~2개 정도 채썰어줍니다. 양파는 많이 들어갈수록 달큰한 맛과 감칠맛이 올라와 더 맛있는 카레가 되니 참고하세요. 당근도 양파와 마찬가지로 가늘게 채썰어 줍니다. 채소들을 가늘게 채써는 이유는 이후 갈아낼 때 좀 더 쉽고 빠르고 곱게 잘 갈기 위해서 입니다. 그리고 오늘 카레에는 파프리카도 들어가는데요. 우선 요리용 토치를 사용해 파프리카 표면 전체를 새카맣게태워줍니다. 표면을 태워 익히면 파프리카가 달큰해지고, 파프리카향에 스모크한 향이 더해져 풍미가 더욱 살아난답니다. 마치 석탄처럼 새카맣게 태워준 뒤에는 흐르는 물에 살살 문질러 탄 부분을 제거해줍니다. 그리고 앞서 손질했던 야채들과 마찬가지...

오늘은 여러분들께 곧 다가올 크리스마스에 홈파티 음식으로 만들기 좋은 간단한 요리 하나 소개하려고 합니다. 바로 크리스마스 리스 모양으로 만든 리스 샐러드 입니다. 복잡한 사전 손질이나 가열조리 없이 싱싱한 샐러드 채소들위에 치즈와 채소들을 올리고 발사믹글레이즈를 뿌리면 되는 세상 간단한 음식입니다. 간단하지만, 크리스마스 홈파티 식탁위에 올려두면 빛을 발하는 기특한 한 접시 랍니다. 자, 그럼 다가오는 크리스마스 연말홈파티 음식 만드는법, 리스 샐러드 만들기 지금 바로 시작하겠습니다. - 준비 재료 - 샐러드 채소 (취향껏) 새싹채소,베이비 루꼴라, 치커리등 방울토마토 래디쉬 블랙올리브 모짜렐라 보코치니 올리브오일 발사믹글레이즈 저는 크리스마스 리스 특유의 뾰족뾰족함을 표현하려고 치커리를 사용했는데요. 치커리는 쌉싸름한 맛이 있으니 쓴맛이 싫다면 다른 샐러드 채소를 사용해도 무방합니다. 치커리와 새싹채소, 베이비 루꼴라는 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 방울 토마토도 깨끗이 씻어둡니다. 래디시도 세척해준 뒤에 얇게 슬라이스 해줍니다. 재료들이 모두 준비가 되면, 넓은 접시 중앙에 밥그릇이나 작을 볼을 엎어서 올려둡니다. 엎으둔 그릇 주변으로 샐러드 채소를 빙 둘러 놓아주세요. 저는 잎이 큰 채소 순으로 치커리 루꼴라 베이비리프 순으로 올렸습니다. 그런 후, 접시 중앙에 있던 그릇은 제거해주세요. 동그란 리스 모양으로 놓여진 샐러드 ...

본 포스팅은 업체로부터 제품과 소정의 원고료를 받았지만, 직접 사용 후 솔직하게 작성되었습니다. 오늘은 여러분들께 달큼한 간장베이스의 돼지갈비찜 만들기를 소개해 보려고 합니다. 저는 방방이들이 아직 어려 매운 것보다는 간장 갈비찜을 주로 만들고 있는데요. 갈비찜 만들기를 할 때 중요하게 할 부분은 고기의 잡내를 잡는 거예요. 보통은 맵고 강한 양념으로 잡내를 잡지만, 아이들도 먹을 거라 맵게 만들 수가 없어 숙성하는 기간이 길어 풍미가 깊고 감칠맛이 좋은 간장을 써 잡내를 잡아보았습니다. 그래서 제가 사용한 간장은 임영웅도 선택했다는 청정원 햇살담은 씨간장 숙성공법* 양조간장 골드입니다. 햇살담은 양조간장은 햇간장에 씨간장을 더하는 덧장 방식의 씨간장 숙성공법*으로 만들어 향이 깊고 맛이 풍부하답니다. * 씨간장 숙성공법 특허출원: 제10-2022-0066497호 게다가 다가오는 12월이면 '한국의 장 담그기 문화'의 유네스코 무형문화유산 등재 여부가 발표되는데 햇살담은 양조간장이 이 등재를 응원하고 있는 거예요. 미약하나마 저도 이 응원에 일조하고 싶어 임영웅 양조간장으로 갈비찜 만들기를 했답니다. 오랜 시간 조리해 부드러워진 고기에 달큼하면서 짭조름한 간장 양념이 배어들어 얼마나 맛나던지 온 가족이 즐겁게 식사를 했답니다. 자, 그럼 간장 돼지갈비찜 만들기 지금 바로 시작하겠습니다. - 준비 재료 - 물 (데침용 1.5L/찜용 1...