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안녕하세요 불도저박입니다. 그동안 에어프라이어로 꽤 다양한 글을 작성했었는데, 오늘은 냉동 고등어를 해동하여 에어프라이어 예열 그리고 굽기 좋은 시간까지 굽는법을 자세히 남겨보겠습니다. 가장 아래에 제가 그동안 포스팅한 에어프라이어로 삼겹살, 냉동치킨, 피자, 돈까스 등을 조리한 글을 함께 올려두겠습니다. 에어프라이어에 냉동 고등어를 굽기 전에 해동은 필수입니다. 보기만 해도 둔기로 사용할 수 있을 만큼 얼어있는 제주도 고등어! 자연해동이 가장 좋지만 배가 고프니 찬물에 담가서 고등어 해동을 해줬습니다. 찬물에 담가 약 두 시간 정도 냉동 고등어 해동을 해준 거 같아요. 해동이 끝났다면 가장 중요한 고등어 비린내를 잡아줄 겁니다. 사실 냉동 고등어 비린내를 완벽하게 잡아주는 건 너무너무 어려운 일이고, 비린내가 조금이라도 날 수밖에 없는데요. 고등어 비린내를 없애는 방법은 여러 가지가 있지만 가장 먼저 해동된 고등어 앞뒤를 흐르는 찬물에 씻어 줍니다. 그리고 고등어를 맛술에 절여주는 느낌으로 꽤 많이 부었어요. 다들 마시겠지만 맛술은 비린내 제거와 고기를 더 부드럽게 해주기도 하며, 고등어 비린내 제거에는 이 외에도 쌀뜨물, 식초, 우유, 레몬즙 등등 다양합니다. 저는 그 위에 레몬즙도 조금 뿌려주었고, 통후추도 갈아서 뿌려주었습니다. 밖에서 고등어를 먹을 때는 몰랐지만 집에서 한번 구워 먹으려니까 손이 은근 많이 가더라고요 ㅋㅋ 이...