짭조름한 감칠맛 명란바게트. 겉바속촉 명란 바게트 요리. 짭조름하면서 감칠맛 가득한 명란바게트 만드는 레시피를 소개해 볼게요. 겉은 바삭하고 속은 말랑말랑 쫀득한 바게트는 그냥 먹어도 멈출 수 없을 만큼 담백한 식감이 좋은데요. 속살 부드러운 바게트에 마늘빵 소스나 명란마요 소스를 올려 구우면 바삭 촉촉한 식감과 소스의 맛이 어우러져 입맛 돋우는 애피타이저나 간식으로도 그만 아니겠어요? 오늘은 알알이 똑똑 터지는 식감이 좋은 명란을 이용해서 감칠맛 가득한 명란바게트 만들어 볼게요. 준비재료 자른 바게트 10개, 손질 명란 3 큰 술, 마요네즈 3 큰 술, 송송 썬 대파 2 큰 술. 1 큰 술 = 밥숟가락 기준 출처: @블루키친 1. 바게트와 마요네즈, 송송 썬 대파, 명란을 준비했는데요. 명란은 저염 명란을 사용했는데요. 이용하는 명란젓의 짠 정도를 감안해서 넣어 주면 된답니다. 명란젓의 얇은 겉껍질을 자른 후 칼등으로 명란을 살살 긁어 알을 모아 사용하면 된답니다. 2. 분량의 마요네즈와 명란을 가볍게 섞어 준 다음 송송 썬 대파를 넣어 주면 명란마요 소스가 만들어졌는데요. 3. 도톰하게 잘라 놓은 바게트에 명란마요 소스를 발라 주세요. 4. 소스를 바른 바게트를 트레이에 담아 180도로 미리 예열한 오븐이나 에어프라이어에 10분 정도 구워 줍니다. 5. 노릇노릇 구워지는 맛있는 냄새 솔솔~~~. 겉은 바삭하고 속은 촉촉~ 말해 뭐...

말랑말랑 부드러운 순두부 조림. 얼큰 매콤한 두부조림 요리. 얼큰한 두부 요리가 생각날 때 부드러운 순두부 조림 어떠세요? 손 까딱하기 싫은 귀차니즘이 발동하는 주말인데 다행히? 가족들이 행사와 모임 등으로 외출한 뒤라 간단한 식사를 하게 되었는데요. 따끈하고 얼큰한 두부조림이 당겨 순두부를 이용해 만들었답니다. 모두부가 마침 떨어지고 없었는데요. 말랑말랑 순두부로 조림을 만들면 보드라운 식감이 입맛 돋우는 두부조림을 만들 수 있답니다. 그럼 순두부를 이용해서 간단히 매운 두부조림 만들어 볼게요. 준비재료 순두부 1개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 간 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 양조간장 1 큰 술, 참치액 1 큰 술, 매실액 or 설탕 1 큰 술, 들기름 1 큰 술, 다시마 육수 1컵. 1 큰 술 = 밥숟가락 기준 출처: @블루키친 1. 순두부와 대차, 간 마늘, 청양고추, 고춧가루, 양조간장, 참치액, 매실액, 들기름을 준비했어요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 주는데요. 매실액 대신 설탕을 사용해도 된답니다. 2. 냄비나 팬에 순두부를 담고 수저나 도구를 이용해서 순두부를 적당히 잘라 주세요. 3. 순두부에 분량의 고춧가루, 간장, 참치액, 간 마늘, 매실액, 썰어 놓은 청양고추와 대파의 1/2을 올려 줍니다. 4. 다시마 우린 물이나 멸치 육수를 순두부가 잠기지 않을 정도로 자작하게 부어 주세요. 5. 중불로 보글...

양배추와 순무의 교배 채소. 비타민이 풍부한 비타민채, 다채. 비타민을 많이 함유하고 있다고 이름이 그냥 비타민인 채소를 아시나요? 생김새가 언뜻 보면 청경채와 비슷하지만 잎이 청록색으로 진하고 모양이 둥근 모양의 채소인데요. 양배추와 순무의 교배 채소로 비타민 A, B C 등이 다량 들어 있어 비타민이라 불린답니다. (비타민 A의 경우 시금치의 2배나 함유하고 있다고 해요.) 비타민은 생으로 샐러드나 쌈으로도 즐기기도 하지만 무침이나 볶음으로 조리를 해도 아삭한 맛이 좋은데요. 오늘은 샐러드로만 먹었더니 도통 양이 줄지 않는 비타민을 한꺼번에 뚝딱 먹으려고 간단히 채소볶음으로 만들었답니다. 아삭한 맛이 인상적인 비타민 채소볶음 레시피 보실까요? 준비재료 비타민 250g, 간 마늘 1 큰 술, 양조간장 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 식용유 1 큰 술, 통깨 조금. 1 큰 술 = 밥숟가락 기준 출처: @블루키친 1. 비타민(다채)와 간 마늘, 양조간장, 참기름, 식용유, 참깨를 준비했어요. 2. 뜨겁게 달군 팬에 식용유를 두르고 간 마늘을 넣어 살짝 볶아 주세요. 3. 마늘을 타지 않게 볶아 준 다음 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 비타민을 넣어 섞어 주세요. 4. 몇 번 뒤집어 주면 비타민의 부피가 금세 줄어드는데요. 야채가 살짝 볶아졌을 때 양조간장을 넣어 섞어 주세요. 5. 볶아진 비타민에 참기름을 넣고 마지막으로 통깨를 뿌려 ...

달큼한 대추 과육 대추고. 자연의 단맛 대추차 만들기. 첫눈이 강렬하게 쌓인 오늘인데요. 감기 기운이 있어 대추차 베이스로 좋은 대추고 만드는 간단한 레시피를 소개해 볼게요. 며칠 전부터 머리가 지끈거리고 목이 살짝 부은 듯 느낌이 있어 초장에 감기 기운을 잡으려고 따끈한 음료를 보충하고 있는데요. 대추차를 매일매일 끓이는 것은 번거로워서 일주일 정도 넉넉히 대추차를 즐길 수 있는 대추고를 만들었답니다. 평소 웬만해서는 약을 잘 먹지 않는 1인이라 감기 기운이 있을 때는 초장에 따끈한 먹거리와 음료를 신경 써서 먹는 편인데요. 언제든지 대추차를 즐길 수 있는 대추 과육이 걸쭉한 대추고 간단하게 만들어 볼게요. 준비재료 씨 제거한 대추 150g, 생수 800ml. 출처: @블루키친 1. 대추와 물만 있으면 준비하면 되는데요. 통대추와 씨를 제거한 대추 중 오늘은 씨가 없이 말린 대추 과육을 사용해서 쉽게 대추고를 만들었답니다. 대추를 처음 말릴 때 대추씨를 제거하고 과육만 말린 대추인데요. 미리 손질해 말려 놓으면 대추죽이나 대추음료를 만들 때 빠르고 쉽게 만들 수 있답니다. 2. 냄비에 대추 과육에 물을 부어 준 다음 중불에서 은근히 끓여 주세요. 이때 물의 양을 너무 많이 잡으면 대추 과육을 걸쭉하게 끓이는 시간이 오래 걸린답니다. 3. 끓인 대추는 그대로 채에 넣어 대추 과육만 걸러 주어도 되는데요. 대추씨가 없을 경우 곱게 갈아...

생땅콩 부드럽게 먹는 법. 항산화 효능 삶은 땅콩. 땅콩을 담백하고 건강하게 먹을 수 있는 땅콩 삶는 법을 소개해 볼게요. 땅콩은 주로 고소함이 가득하게 볶은 땅콩으로 즐기는데요. 물에 삶거나 찌는 방법으로도 맛있게 먹을 수 있답니다. 식재료는 어떻게 조리하는냐에 따라 식감과 맛뿐만 아니라 칼로리와 영양분까지 달라질 수 있는데요. 땅콩 또한 볶거나 물에 삶을 때를 비교해 보면 맛과 식감이 차이뿐만 아니라 지방과 칼로리까지 낮아지는 효과를 볼 수가 있답니다. 생땅콩을 감싸는 겉껍질과 함께 삶으면 껍질에 든 성분이 땅콩에 스며들어 항산화 물질이 볶은 땅콩에 비해 4배가 높아진다는데요. 이왕이면 효율적인 방법으로 먹는다면 입도 즐겁고 건강도 챙길 수 있어 일거양득 아니겠어요? 그럼 껍질째 생땅콩 물에 삶아 볼게요. 준비재료 생땅콩 300g, 물 1L 정도. 출처: @블루키친 1. 생땅콩과 물만 준비하면 되는데요. 껍질에 묻어 있는 흙이 있다면 물에 여러 번 문질러 씻어 주고 맑은 물이 날 때까지 헹구어 주세요. 2. 세척한 생땅콩은 냄비에 담아 땅콩이 충분히 잠길 만큼 물을 부어 주세요. 3. 중불에서 15~20분 정도 끓여 익혀 주면 된답니다. 4. 땅콩을 끓여 준 다음 불을 끄고 밥 지을 때 뜸 들이듯 10분 정도 그대로 두면 좋은데요. 땅콩이 충분히 익어 부드럽게 즐길 수 있답니다. 촉촉하고 부드러운 식감 칼로리와 지방을 낮추는 건강...

바삭바삭한 고구마칩. 에어프라이어에 고구마 간식 만들기. 고소한 고구마 간식 바삭한 고구마칩을 좋아하시나요? 에어프라이어에 간단히 만드는 법을 소개해 볼게요. 가족들이 고구마의 물컹한 식감을 선호하지 않는 편이라 삶은 고구마는 퍽퍽한 밤고구마 외에는 잘 먹지 않는 편인데요. 올해도 지인표 고구마 2박스가 푸짐하게 생겼지 뭐예요. 고구마의 물컹한 식감을 싫어하지만 바삭하거나 쫀득거리는 맛으로 요리해 놓으면 손이 자꾸만 가는 간식으로 환영을 받는데요. 오늘은 바삭한 고구마칩으로 만들었답니다. 만들기도 간단하고 구수한 맛이 돋보이는 고구마칩 맛보실래요? 준비재료 고구마 3~5개, 식용유 2 큰 술 정도. 1 큰 술 = 밥숟가락 기준 출처: @블루키친 1. 고구마와 식용유 조금만 준비하면 되는데요. 재료 정말 간단하지요? 2. 고구마는 껍질째 먹을 것이라 깨끗하게 세척해 준 다음 칼이나 슬라이서를 이용해서 얇게 잘라 주세요. 3. 슬라이스 한 고구마를 물에 넣어 전분을 제거해 주는데요. 이때 물에 오래 담가 두지 않고 고구마를 떼어주면서 두어 번 헹구어 주면 된답니다. 🍠 최대한 얇은 두께로 자른 것과 물에 전분을 빼주는 이 준비 과정이 바삭한 고구마칩을 만들 수 있는 중요한 포인트에요. 4. 고구마를 건져 물기를 빼준 다음 주방 티슈에 올려 남은 수분까지 제거해 주세요. 5. 고구마를 비닐봉지에 담고 식용유를 조금 넣어 주면 되는데요. ...

아삭한 식감 향긋함을 품은 겨울초 유채나물 겉절이 레시피. 입안 가득 신선한 향이 가득한 유채나물 겨울초 겉절이를 소개해 볼게요. 유채나물, 겨울초, 동초 등 이름도 다양하게 불리는 아삭한 채소가 오늘의 메인 식재료인데요. 비주얼이 언뜻 보면 열무 같아 보이지만 보드라운 푸른 잎과 질기지 않은 아삭 아삭한 줄기의 식감, 더불어 향긋한 유채의 향까지 즐길 수 있는 야채랍니다. 마치 싱그러운 봄 같은 맛이 난다는 표현이 잘 어울리는 겨울초 유채나물인데요. 간단하게 새콤한 겉절이로 버무려 유채나물 비빔밥으로 만들어 먹기 좋은 레시피를 소개해 볼게요. 준비재료 겨울초 유채나물 150g, 고춧가루 2 큰 술, 멸치 액젓 2 큰 술, 간 마늘 1/2 큰 술, 매실액 1과 1/2 큰 술, 식초 2 큰 술, 통깨 조금. 1 큰 술 = 밥숟가락 기준 출처: @블루키친 1. 겨울초(유채나물)와 양념으로 고춧가루, 멸치 액젓, 매실액, 간 마늘, 식초, 통깨를 준비했는데요. 액젓은 까나리 액젓을 사용해도 된답니다. 2. 유채나물은 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼 준 다음 먹기 좋은 크기 3~5cm 정도로 잘라 주세요. 3. 그럼 유채나물 겉절이 양념을 만들어 볼게요. 볼에 분량의 고춧가루 2 큰 술과 간 마늘 1/2 큰 술, 멸치 액젓 2 큰 술, 매실액 1과 1/2 큰 술, 식초 2 큰 술을 넣어 주는데요. 겉절이를 만들 때는 미리 양념을 만들어 놓으면 ...

건조 매생이를 이용한 초간단 매생이 계란탕 레시피. 건조 매생이를 활용한 초간단 매생이 계란탕 만드는 법을 소개해 볼게요. 하루아침에 기온이 이렇게 뚝 떨어질 수가 있을까? 할 정도로 냉랭한 한기가 가득한 오늘인데요. 뜨끈한 국물이 당기는 것은 국물 아니겠어요? 손쉽게 간단한 재료로 만들 수 있는 계란탕에 건조 매생이를 곁들였답니다. 초록 초록한 매생이와 계란의 조합은 간단한 재료로만 끓여도 바다 내음새가 나는 건강식 국으로도 안성맞춤인데요. 건조 매생이를 사용하면 손질할 필요도 없이 바쁜 아침에도 깊은 맛을 내는 달걀 국을 금세 완성할 수 있어 효율적이랍니다. 그럼 초록빛 매생이 계란탕 끓여 볼게요. 준비재료 건조 매생이 1개 (2g), 계란 1개, 육수 3컵, 참치액 1 큰 술, 간 마늘 1/2 큰 술, 소금 한두 꼬집, 후추 조금. 1컵 = 200ml 1 큰 술 = 밥숟가락 기준 출처 : @블루키친 1. 건조 매생이와 육수, 계란, 참치액, 소금, 후추를 준비했는데요. 육수는 다시마 우린 물이나 멸치 육수를 사용하면 매생이와 잘 어울린답니다. 2. 건조 매생이에 육수를 조금 넣어 불려 주세요. 건조 매생이는 오래 불리지 않아도 금세 풀어진답니다. 3. 계란에 약간의 소금을 넣고 부드럽게 풀어 주세요. 4. 그럼 본격적으로 매생이 달걀 국을 만들어 볼게요. 냄비에 육수를 붓고 끓여 주세요. 육수가 끓어오르면 풀어 놓은 매생이와 참...

묵은지가 남아 있을 때 깔끔 칼칼한 고기 없는 김치찜. 이웃님들은 올해 김장을 하셨나요? @블루키친은 아직인데요. 아직 나아있는 작년 김장김치를 고기 없이도 맛있게 만드는 낄끔한 맛 김치찜 레시피를 소개해 볼게요. 우리 집은 갓 버무린 김치를 좋아는 사람과 익은 김치를 선호하는 사람, 김치를 잘 먹지 않는 1인 등 김치 한 가지만 가지고도 입맛이 다른 각자의 개성이 뚜렷한데요. 식탁 위에 김치가 빠지면 안 되는 김치 소비량이 제일 큰 1인이 신맛이 강한 익은 김치를 잘 먹지 않아 조금 곤란할 때가 많답니다. 요즘 같은 배춧값이 금값인 시기에 겉절이를 때맞춰 자주 담을 수도 없을 때 그나마 익은 김치로 찜 요리를 하면 밥 한 공기 뚝딱해서 다행인데요. 목살이나 삼겹살, 고등어 넣은 김치찜은 담백하게 맛나지만 고기 없이 신맛 김장김치 만으로 김치찜을 만들면 칼칼 개운한 맛이 매력적인 김치찜을 만들 수 있답니다. 그럼 고기 없이 칼칼한 김치찜 만들어볼게요. 준비재료 묵은지 1/2포기, 들기름 4~5 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 다시마 우린 물 1 ~ 1과 1/2컵, 대파 1/2대. ! 큰 술 = 밥숟가락 기준 출처: @블루키친 1. 잘 익은 묵은지 김장김치와 들기름, 고춧가루, 대파를 준비했는데요. 육수로는 다시마 우린 물이나 멸치 육수를 사용해 주세요. 김치찜을 만드는 김치는 신맛이 있는 묵은지로 만들면 맛이 깊답니다. 2. 밑면이 두...

매운 요리에 곁들이거나 도시락 반찬으로 좋은 김 계란말이. 반찬이 마땅치 않을 떼 계란으로 휘리릭 뚝딱 만드는 간단 반찬 김 계란말이 레시피를 소개해 볼게요. 계란은 조리의 방법이 아주 다양한데요. 기름에 지글지글 구운 프라이나 곱게 풀어 지단이나 말이, 스팀에 반숙, 완숙으로 익히기만 해도 맛과 식감이 전혀 다른 요리처럼 맛과 식감이 변해버린답니다. 냉장고에 항상 구비되어 있어 반찬거리가 없을 때나 간단한 요기를 때울 때도 좋은 우리 식생활과 아주 밀접한 관계인데요. 매콤한 국물 요리가 메인인 날 담백한 계란말이를 만들어 놓으면 매운맛을 중화시키는데 한몫하는 요리로 중요한 역할을 한답니다. 오늘은 냉장고에 남아있는 미나리 송송 썰어 넣고 구운 김까지 얹어 김 계란말이를 만들었는데요. 그럼 담백함이 가득한 김 계란말이 만드는 과정 보실래요? 준비재료 계란 6개, 구운 김 2장, 송송 썬 미나리 1컵, 소금 1/2 작은 술, 식용유 1 작은 술. 1 컵 = 200ml, 1 작은 술 = 티스푼 기준 출처: @블루키친 1. 구운 김과 계란, 송송 썬 미나리, 소금을 준비했는데요. 소금은 입자가 고운 구운 소금을 이용하면 비교적 계란과 잘 섞인답니다. 구운 김이 준비한 계란말이 팬보다 크기가 약간 크더라도 자르지 마세요. 뜨거운 계란 위에서 김이 수축되어 크기가 현저하게 줄어들기 때문이랍니다. 2. 계란 한개당 한두 꼬집의 구운 소금을 넣고...

냉동 보관 유부 주머니 활용, 맑은 국물 유부 버섯전골 레시피. 쌀쌀한 날엔 역시 따끈한 국물 요리! 유부 주머니를 넣은 유부 버섯전골 레시피를 소개해 볼게요. 얼마 전 유부에 돼지고기, 당면, 부추를 채운 유부 주머니를 만들었는데요. 유부 가락국수를 맛있게 먹고 남은 유부 주머니를 냉동 보관해 놓았답니다. 오늘은 유부주머니와 느타리버섯과 배추를 넣어 시원한 국물이 추위에 움츠렸던 몸을 훈훈하게 데워주는 맑은 국물 전골을 만들었는데요. 외출 후 간단한 건강식 점심으로 즐기기 좋은 메뉴였답니다. 라면을 잘 못 먹는 1인이라 유부 주머니 만들어 놓으니 간단한 국물요리를 쉽게 끓일 수 있어 만족스러웠는데요. 그럼 초간단한 유부 버섯전골 끓여 볼게요. 준비재료 유부주머니 5개, 멸치육수 2컵, 느타리버섯 100g, 양파 1/2개, 배추 100g, 당근 조금, 국간장 1/2 큰 술, 소금 약간. 1 큰 술 = 밥숟가락 1컵 = 200ml 기준 출처: @블루키친 1. 유부 주머니, 배추, 느타리버섯, 양파, 당근과 멸치육수, 국간장을 준비했어요. 버섯은 느타리, 새송이, 표고버섯 등 어느 것을 이용해도 좋은데요. 배추가 들어가면 달큼 깔끔한 국물 맛이 우러난답니다. 유부 전골 2. 배추는 먹기 좋은 크기로 잘라 주고 양파는 채 썰어 주는데요. 느타리버섯은 밑동을 자르고 흐르는 물에 빠르게 씻어 주세요. 당근은 색채감을 내주려고 넣어 주었는데요....

된장 베이스 깻잎장아찌. 하루 만에 숙성시키는 간단 된장 장아찌 만드는 법. 된장을 이용해서 간단히 만들어 먹을 수 있는 초간단 된장 깻잎장아찌 레시피를 소개해 볼게요. 각종 야채를 이용해서 장아찌를 담가 놓으면 저장성이 뛰어나 오래 보관할 수 있는데요. 주로 간장과 식초 베이스로 담는 경우가 많은데 오늘은 우리 전통 장 된장을 이용해서 깻잎 된장 장아찌를 만들었답니다. 올해는 유독 야채들의 가격이 만만치 않아 대량으로 장아찌를 담지는 않았는데요. 얼마 남지 않은 깻잎이 있어 초간단 버전 된장 깻잎장아찌로 별미 된장 장아찌를 담아 보았어요. 된장으로 담근 장아찌는 간간하면서 토속적인 맛이 깊은 장아찌 맛을 한껏 즐길 수 있는데요. 자극적이지 않고 구수한 맛이 일품이랍니다. 그럼 된장을 이용해서 간단하게 깻잎장아찌 만들어 볼게요. 준비재료 깻잎 50장, 된장 2 큰 술, 매실액 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 멸치 육수 1컵, 식초 1 큰 술(세척용). 1 큰 술 = 밥숟가락 1컵 = 200ml 기준 출처: @블루키친 1. 깻잎과 된장, 멸치 육수, 간 마늘, 매실액을 준비했어요. 2. 먼저 깻잎은 식초 물에 잠시 5분 정도 담가 불린 다음 흐르는 물에 까슬까슬한 깻잎 뒷면을 세심하게 씻어 주세요. 세척한 깻잎은 탈탈 털어 물기를 제거해 줍니다. 3. 물 1과 1/2컵에 멸치 5미리와 다시마 한 조각을 넣고 끓여 주세요. 물이 끓어오...

사포닌 성분 뿌리채소 우엉 요리, 매콤한 고추장 양념 우엉 채 볶음. 식이 섬유소가 풍부한 뿌리채소 우엉 고추장 볶음 레시피를 소개해 볼게요. 아삭한 식감이 입맛 돋우는 우엉은 주로 간장 양념에 단짠의 조합으로 조림을 주로 만드는데요. 매콤한 고추장 양념으로 볶음으로 조리하면 또 다른 맛으로 즐길 수 있답니다. 향긋한 우엉의 향이 감돌며 더덕 고추장구이 양념이 더해지는 맛이 나는 고추장 우엉 볶음인데요. 우엉의 아삭한 식감과 더불어 매콤한 양념 조합이 매력적인 밑반찬이 된답니다. 그럼 우엉 손질해서 휘리릭 고추장 우엉 볶음 만들어 볼게요. 준비재료 우엉 200g, 고추장 2 큰 술, 양조간장 1/2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 식용유 양념 1+볶음용 2 큰 술, 물엿 1 큰 술. 참기름, 통깨 조금. 1 큰 술 = 밥숟가락 기준 출처: @블루키친 1. 세척한 우엉과 계량해 놓은 고추장 양념, 물엿, 식용유, 참기름, 통깨를 준비합니다. 2. 우엉은 칼등으로 긁어 껍질을 제거하거나 야채용 세척솔을 이용해서 깨끗하게 씻어 줍니다. 3. 준비한 양념 중 물엿을 뺀 나머지 재료 맛술, 식용유, 간장, 설탕, 간 마늘, 고추장을 계량해 주세요. 볶음 요리를 만들 때 양념장을 미리 준비해 놓으면 편리할 뿐만 아니라 양념이 고르게 졸여진답니다. 4. 세척한 우엉은 채칼을 이용해서 채 썰어 주었는데요. 칼을...

크림치즈를 이용한 머핀 레시피. 크림치즈 베이킹 요리. 갓 구운 따끈한 빵이 먹고 싶을 때 간단히 만들기 좋은 크림치즈 머핀 레시피를 소개해 볼게요. 머핀은 기호에 맞는 어떤 재료를 사용하느냐에 따라 색다른 맛으로 즐길 수 있는데요. 옥수수, 당근, 사과, 호두, 초콜릿, 크림치즈 등으로 식감과 풍미를 다양하게 만들 수 있는 빵이랍니다. 오늘은 빨리 먹어 주어야 할 크림치즈를 활용해서 아주 부드러운 머핀을 구웠는데요. 오븐에서 나오기 전부터 크림치즈와 버터의 고소한 풍미로 기분까지 업되어 베이킹의 매력을 다시금 느껴보는 날이었답니다. 그럼 촉촉한 식감과 달달한 향이 장렬하는 크림치즈 머핀 맛있게 구워볼게요. 준비재료 박력분 200g, 설탕 150g, 무염버터 120g, 크림치즈 150g, 계란 3개, 베이킹파우더 3g, 레몬즙 2 큰 술. 1 큰 술 = 밥숟가락 기준 출처: @블루키친 1. 밀가루 박력분과 무염버터, 설탕, 크림치즈, 계란, 베이킹파우더, 레몬즙을 준비했어요. 무염버터와 계란은 미리 꺼내어 실온의 온도에서 차갑지 않은 상태로 만들어 주세요. 2. 냉장고에서 미리 꺼내 놓은 버터는 볼에 넣고 거품기로 부드럽게 섞여 주세요. 3. 유연하게 풀어 놓은 버터에 설탕을 넣고 버터와 분리되지 않게 믹싱해 주는데요. 거품기로 섞어 줄 때 설탕 알맹이가 서걱거리는 느낌이 거의 없을 정도로 만들어 주세요. 4. 버터와 설탕에 계란을 ...

미나리 계란 볶음밥 레시피. 초간단한 미나리 요리. 향긋한 미나리를 듬뿍 섭취할 수 있는 초간단 미나리 계란 볶음밥 레시피를 소개해 볼게요. 혈액 건강에 효과가 좋은 초록 초록한 미나리를 좋아하시나요? 미나리는 주로 찌개나 국물 요리에 색채감 있는 고명 역할을 하는 식재료뿐만 아니라 입맛을 돋우는데도 빼놓을 수 없는데요. 등촌 칼국수 먹은 후 마지막 디저트 같은 미나리가 들어간 계란 볶음밥은 절대 포기할 수 없는 1인이랍니다. 미나리가 있을 때 볶음밥의 유혹을 떨칠 수 없는 매력적인 미나리 요리인데요. 오늘은 찬밥이 남아있어 등촌 칼국수st 계란과 미나리의 조합 볶음밥을 만들었답니다. 송송 썬 미나리와 계란을 주재료로 볶아만 주어도 담백함이 뛰어난 미나리 계란 볶음밥 만들어 볼게요. 준비재료 찬밥 한 공기, 미나리 800g, 계란 2개, 양조간장 1/2 큰 술, 굴소스 1/2 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 식용유 2 큰 술, 통깨 조금. 1 큰 술 = 밥숟가락 기준 출처:@블루키친 1. 미나리, 계란, 식은 밥과 양조간장, 굴소스, 식용유를 준비했어요. 볶음밥용 밥은 냉동밥이나 식은 찬밥을 이용해야 밥알이 살아있는 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있는데요. 미나리 양을 아주 넉넉하게 넣어 주면 미나리 맛과 향이 더욱 깊답니다. 2. 먼저 미나리를 세척하는 법을 알아볼까요? 물에서 재배된 미나리는 밭에서 자란 돌미나리나 불미나리에 비해 ...

취나물 무침 요리. 슴슴한 된장 양념 레시피. 향긋한 향을 가득 품고 있는 취나물을 슴슴한 된장 양념으로 맛을 낸 취나물 된장무침 레시피를 소개해 볼게요. 취나물은 묵직한 향이 있어 기본양념에 버무리기만 해도 깊은 나물의 맛을 낼 수가 있는데요. 우리 고유의 양념인 된장으로 간을 내면 마치 산채 나물을 먹는 듯한 무침을 만들 수 있답니다. 나이가 들수록 나물의 맛에 빠져드는 1인이라 나물 무침을 만들 때마다 양념을 다르게 해서 무치는 편인데요. 된장 베이스로 나물을 버무리면 오일리 하지 않고 속도 편안해 믿고 사용하는 된장 양념이랍니다. 그럼 된장을 이용해서 취나물 무침 만들어 볼게요. 준비재료 취나물 200g, 된장 1~2 큰 술, 간 마늘 1/2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 대파 10cm, 들기름 2 큰 술, 통깨 조금, 취나물 데치는 용 소금 1/2 큰 술. 1 큰 술 = 밥숟가락 기준 출처: @블루키친 1. 데친 참나물과 된장, 간 마늘, 송송 썬 대파, 들기름, 매실액, 통깨를 준비했어요. 된장은 집집마다 짠 정도가 다르기 때문에 기호에 따라 조절해서 넣어 주세요. 소금물에 취나물 알맞게 데치기. 2. 냄비에 넉넉한 양의 물이 끓어오르면 소금을 넣은 후 취나물을 넣어 주세요. 3. 취나물이 물에 잠기도록 뒤집으며 나물을 데쳐주는데요. 취나물의 부드러운 정도에 따라 1~2분 정도 삶아주면 된답니다. 정확하게 확인하려면 줄기를 ...

유부 주머니 넣은 뜨끈한 냄비 우동. 쯔유로 맛 낸 유부 가락국수 레시피. 복주머니 같은 유부 주머니를 얹은 유부 우동(가락국수)를 간단하게 끓여 볼게요. 며칠 천 불린 당면과 돼지고기, 부추를 넣어 유부 주머니를 만들었는데요. 오늘은 유부 주머니를 넣어 쯔유로 간을 낸 국물에 쫀득한 사누키 면으로 보글보글 끓여 뜨끈한 냄비우동으로 즐겼답니다. 송송 썬 대파를 듬뿍 얹은 국물은 시원하고 깔끔해서 추운 기온을 스르르 녹여 주었는데요. 국물 머금은 유부 주머니의 담백함이 고스란히 전달되어 먹는 내내 아이가 맛있다를 연발 쏟아내어 내심 뿌듯했답니다. 그럼 간단하게 끓이는 유부 주머니 넣은 유부 가락국수 만들어 볼게요. 준비재료 사누키 우동면 1개, 유부 주머니 3개, 대파 1/2대, 쯔유 3 큰 술, 양조간장 1 큰 술, 다시마 우린 물 500ml. 1 큰 술 = 밥숟가락 기준 출처: @블루키친 1. 우동 면과 유부 주머니, 대파, 다시마 우린 물, 쯔유, 양조간장을 준비했어요. 대파는 작은 크기로 송송 썰어 주세요. 2. 냄비에 다시마 우린 물을 넣고 쯔유와 양조간장을 넣어 주세요. 3. 간을 한 국물에 유부 주머니를 넣고 끓여 주세요. 유부 주머니 속 돼지고기가 익어야 하기 때문에 유부 주머니를 뒤집어 가며 충분히 익혀 주세요. 4. 유부 주머니가 끓는 동안 냉동 사누키 면에 뜨거운 물을 붓거나 끓는 물에 넣어 면을 슬슬 풀어 주세요....

국물 요리에 곁들이기 좋은 담백한 유부 주머니 레시피. 기온이 빠르게 떨어지는 요즘 국물 요리 전골에 곁들이면 맛이 풍부해지는 유부 주머니 만드는 레시피를 소개해 볼게요. 담백한 두부의 또 다른 식감을 즐길 수 있는 식재료가 바로 유부인데요. 가락국수나 된장국에 넣으면 맛은 두부와 비슷하지만 쫄깃한 식감이 좋아 냉동실에 쟁여두는 식재료 중 하나랍니다. 오늘은 뜨끈한 국물 요리에 몇 개씩 넣으면 맛이 풍부해지는 유부 주머니를 만들어 보았는데요. 밀가루 반죽이 없는 만두 맛인데 복주머니 같은 유부 주머니 비주얼이 인상적이라 아이들에게도 인기 만점 유부 요리랍니다. 그럼 만두 빚는 것보다 간편한 비주얼도 귀여운 유부주머니 만들어 볼게요. 준비재료 유부 20개, 간 돼지고기 1컵(200ml), 당면 80g, 송송 썬 부추 1컵, +유부 묶음용 부추 조금, 간장 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 후추 조금. 1 큰 술 = 밥숟가락 1 작은 술 = 티스푼 기준 출처: @블루키친 1. 유부와 당면, 부추, 간 돼지고기, 양념으로 양조간장, 간 마늘, 설탕, 후추를 준비했는데요. 당면은 미리 물에 담가 1시간 정도 불려 주세요. 2. 유부는 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜 제거해 주세요. 유부는 기름에 튀긴 상태라 끓는 물에 데쳐 주면 기름기도 빠지고 주머니 공간이 쉽게 분리된답니다. 3. 물기를 제거...

통 식빵 활용한 달콤한 겉바속촉 에어프라이어 식빵 요리 허니버터 브레드 에어프라이어에서 갓 나온 뜨끈하고 달콤한 허니버터 브레드를 소개해 볼게요. 며칠 전부터 먹고 싶었던 따끈한 빵을 드디어 통 식빵을 이용해서 만들었는데요. 겉은 바삭한데 속은 보드랍고 촉촉, 달콤한 맛에 순식간 매료되는 허니버터 브레드가 오늘의 주인공이랍니다. 허니버터 브레드는 통 식빵이 없을 때 슬라이스 된 식빵을 겹쳐서 만들어 본적도 많은데요. 통 식빵을 이용할 때와 비교해 보면 촉촉한 부드러운 식감은 감히 절대 비교 불가라 말할 수 있을 정도랍니다. (가족들의 만족도가 심하게 차이가 납디다.^) 고소한 버터와 달달한 꿀뿐만 아니라 식빵 위에 차가운 아이스크림과 초코시럽까지 단맛으로 입맛 사로잡을 재료가 만나면 어찌 맛이 없을 리가 있겠어요? 그럼 통 식빵을 이용한 간단한 식빵 요리 허니버터 브레드 만들어 볼게요. 준비재료 통 식빵 5cm, 버터 15g 꿀 2 큰 술 정도, + 아이스크림 or 생크림, 초코시럽 적당량. 1 큰 술 = 밥숟가락 기준 출처: @블루키친 1. 통 식빵과 버터, 꿀을 준비했는데요. 토핑으로 아이스크림과 초코시럽을 이용했답니다. 준비한 버터는 전자레인지에 30초 정도씩 짧게 돌려주며 녹여 주는데요. 아이스크림 대신 생크림을 토핑으로 사용해도 좋답니다. 2. 통 식빵은 5cm 정도 두께로 썰어 주세요. 3. 식빵의 잘라진 단면에 칼집을 기...

냉동 깐 밤 활용 밤조림 요리. 부드럽고 달달한 밤맛탕 레시피. 가을의 대표적인 열매인 밤 요리 달달한 밤조림 레시피를 소개해 볼게요. 밤을 쪄 놓으면 껍질을 까야 하는 번거로움이 있는지 식구들의 손이 의외로 잘 가자 않아 남아 버리기 일쑤인데요. 그래서 쉬엄쉬엄 단단한 껍질과 텁텁한 속껍질을 제거한 뒤 냉동 보관하고 있다가 밤밥이나 각종 죽에 넣어 요리를 주로 하고 있는 편이랍니다. 기온이 떨어져 쌀쌀한 날씨가 되니 갓 구워 나온 따끈한 빵이 유독 당겨서 오랜만에 밤식빵을 구워볼까 하고 먼저 밤조림을 만들었는데요. 아이와 둘이서 그만 홀라당 다 먹어버린 밤 조림이었답니다. 달달한 맛이 밴 밤조림은 포슬포슬 부드러운 식감과 함께 사르르 녹아 자꾸 손이 갈 수밖에 없었다니까요.^ 그럼 밤 빵을 만들 때도 좋지만 간식으로 즐기기 좋은 달큼한 밤조림 만들어 볼게요. 준비재료 껍질 깐 밤 250g, 설탕 30g, 버터 20g, 물 1/2컵 (100ml). 출처: @블루키친 1. 껍질 제거한 밤과 설탕, 버터, 생수를 준비했는데요. 냉동 보관했던 밤을 사용했답니다. 2. 코팅된 팬에 밤을 담고 물을 부어 주세요. 물은 밤이 완전히 잠기지 않을 정도로 넣어 주고 고르게 졸여지도록 넓은 팬을 사용했답니다. 3. 설탕을 밤에 골고루 뿌려 주고 분량의 버터도 넣어 주세요. 4. 준비한 모든 재료를 넣었으면 뚜껑을 덮고 중불에서 은근히 익혀 주세요. ...