에어프라이어 식빵러스크 레시피 식빵요리 아이들 겨울 방학이라 끼니뿐 아니라 간식까지 챙기느라 많이 바쁘실 텐데 만들기가 정말 간단한 에어프라이어 식빵러스크 만들기를 알려드리려고 합니다. 평소 샌드위치를 만들어 먹거나 토스트를 만들어 먹기 위해 식빵을 한 봉지 사다 놓으면 한 번에 다 소비를 하지 못하고 항상 몇 장 남게 되더라고요. 당장 먹기는 힘드니 냉동 보관을 해놓았다가 식빵요리를 할 때 꺼내어 사용합니다. 이번에도 냉동해놓았던 걸 꺼내 식빵러스크를 만들어 먹었어요. 먹고 싶을 때 바로 만들어 먹을 수 있으니 정말 좋더라고요. 아이들 간식으로 활용하기 좋다고 했지만 어른들이 먹기에도 충분히 맛있으니 잘 읽어 보시고 따라서 만들어 보세요. 준비할 재료 식빵 5장 버터 50g 물엿 또는 올리고당 1큰술 설탕 3큰술~ ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 전자레인지 가능한 용기에 버터를 넣고 튀지 않도록 랩이나 뚜껑을 씌운 후 녹여줍니다. 한 번에 시간을 많이 돌리지 말고 짧게 20초~30초 간격으로 상태를 봐가며 돌려주세요. 2. 식빵은 먹기 편한 크기로 취향껏 썰어주시면 되는데요. 저는 러스크 만들기를 할 때 길게 스틱 모양으로 4등분 해서 잘랐지만 모양은 별 상관없어요. 버터가 녹으면 물엿이나 올리고당 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 3. 붓이나 솔을 이용해서 식빵에 버터물을 앞뒤로 골고루 발라주세요. 올리고당이나 물엿이 바닥에 가라앉으니...

단호박스프 만들기 단호박크림스프 단호박요리 오늘은 매력적인 노란 빛깔의 고급스러운 단호박스프 만들기를 했어요. 소분해서 냉동 보관해 놓은 생크림으로 단호박크림스프로 만들었는데요. 단호박요리는 단맛이 풍부해서 그냥 쪄서 먹어도 맛있고 구이나 튀김 요리로도 많이 활용이 되는데요. 저는 찹쌀가루를 넣고 죽으로 자주 만들기도 하고 우유를 넣고 간단하게 스프로도 즐기는 걸 좋아해요. 감자와 양파를 버터에 볶아 만드는 방법도 있는데 오늘은 아주 간단하게 전자레인지에 부드럽게 익힌 후 우유와 생크림을 넣고 부드럽게 갈아 뭉근하게 끓이기만 했답니다. 식빵으로 크루통을 만들어 같이 곁들이셔도 좋아요. 부드럽고 고급 진 단호박크림스프 레시피 천천히 읽어보시고 따라서 해보세요. 준비할 재료 단호박 1통 (손질 후 480g) 우유 400ml 생크림 150ml 소금 약간 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 호박은 겉면을 깨끗이 씻은 후 꼭지 부분이 아래로 가게 한 후 전자레인지에 2분간 돌려줍니다. 껍질이 워낙 딱딱해서 전자레인지에 살짝 익힌 후 손질해 주면 훨씬 더 수월하게 하실 수 있으세요. 2분 후 꺼내서 가운데 딱딱한 꼭지 부분을 피해서 반으로 잘라주고 숟가락을 이용해서 씨와 섬유질을 긁어내줍니다. 다시 2등분으로 자르고 도마에 눕혀 돌려가며 껍질을 제거해 주고 빨리 익을 수 있도록 너무 두껍지 않게 뚝뚝 썰어주세요. 2. 전자레인지 가능한 용기에 담고 ...

대패삼겹살 숙주볶음 요리 대패숙주볶음 굴소스 레시피 오늘은 누구나 쉽고 맛있게 따라 하실 수 있도록 초간단 레시피로 대패숙주볶음 레시피를 준비했습니다. 쉽게 구할 수 있고 가격도 저렴한 대패삼겹살과 숙주로 밥반찬이나 술안주로 좋은 대패삼겹살 숙주볶음 만들기를 뚝딱하실 수 있답니다. 대패삼겹살 요리는 기름기가 적당히 있어서 센 불에 빠르게 볶아내면 감칠맛과 풍미가 아주 좋아지는데요. 굴소스 한 가지만 넣고 볶아도 맛있지만 오늘은 액젓을 조금 넣어 더욱 풍부한 맛과 향을 살렸어요. 살짝 동남아 저쪽의 이국적인 맛도 느껴지고요. 초간단이라고 했으니 조리과정은 아주 심플하고요. 센 불에 빠르게 볶는 것만 잘 따라 하시면 누구나 10분도 안 돼서 만들 수 있어요. 아삭아삭한 숙주의 식감을 살려 빠르게 끝나야 하니 잘 따라오세요. 준비할 재료 대패삼겹살 150g, 후춧가루 톡톡톡 숙주 200g 다진 마늘 1큰술, 대파 1/4대. 소스 - 설탕 1/3큰술, 액젓 1/3큰술, 굴소스 1.5큰술, 노두유 엄지손톱만큼(생략 가능) ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 적당한 용기에 설탕 1/3큰술, 액젓 1/3큰술, 굴소스 1.5큰술, 노두유 엄지손톱만큼만 넣고 잘 섞어주세요. 액젓은 까나리액젓이나 멸치 액젓을 구분 없이 사용하시면 되고 대패삼겹살 숙주볶음에 노두유는 먹음직스러운 색감을 내기 위해서 넣는 거니 없으시면 생략하시면 되세요. 저는 아주 조금 넣었...

소고기 샤브샤브 만들기 샤브샤브 육수 재료 소스 레시피 오늘은 추운 겨울날 더 생각이 나는 소고기 샤브샤브 만들기를 준비했습니다. 얼마 전 만든 수제 만두를 넣고 마라탕 재료로 사다 놓은 얇은 불고기용 소고기를 이용해서 만들었고요. 청경채도 없이 집에 있는 채소들 위주로 따로 장을 보지 않고 만들 수 있었어요. 샤브샤브는 비주얼이 좋아 손님 초대 음식이나 집들이 음식으로도 참 좋은데요. 갖가지 채소들을 색감을 살려 먹음직스럽게 만들어주는 것도 아주 중요해요. 초록색감으로는 청경채를 주로 사용하는데 저는 따로 구매하지 않고 대파 초록 잎 부분을 사용했답니다. 가족끼리 먹을 거니 또 그렇게 할 수 있었던 것 같아요. 손님 초대 음식이나 특별한 날이라면 샤브샤브 재료에 청경채를 추거하여 넣어주시면 되세요. 육수는 코인 육수를 사용해서 흐리게 밑 국물을 만든 후 국간장으로 담백한 맛을 내고 쯔유로 감칠맛을 냈습니다. 재료 준비만 끝나면 거의 끝난 거나 마찬가지인고요. 샤브샤브 재료 손질부터 육수, 찍어 먹을 소스까지 자세히 알려드릴 테니 참고하셔서 맛있게 만들어보세요. 또 아래 레시피에 있는 재료들은 똑같이 하지 않아도 되고 적당히 생략하거나 가감하거나 대체하시면 됩니다. 준비할 재료 샤브샤브용 소고기 또는 불고기용 만두 (선택사항) 알배기 배추, 숙주, 느타리버섯, 팽이버섯, 표고버섯, 대파 등 샤브샤브 육수 - 물 1리터, 코인 육수 1...

양파장아찌 만들기 양파장 만드는법 간단 장아찌 종류 양파장은 주로 햇양파가 나오는 시기에 만드는데요. 먹고 싶을 때나 필요할 때 몇 개씩 만들어 먹으니 간단하고 냉장고 자리 차지도 많이 하지 않아서 좋더라고요. 그래서 오늘은 양파 3개로 양파장아찌 만들기를 준비했습니다. 이렇게 양파장아찌 만드는법을 해놓으면 부침개나 전을 먹을 때 곁들이기도 좋고 구운 고기와 함께 깔끔하게 먹기도 좋고 그냥 밥반찬으로 식탁에 올리기도 해요. 장아찌 종류는 어떤 요리와도 잘 어울려 깔끔하고 개운하게 드실 수 있으니 따라서 만들어보세요. 준비할 재료 양파(대) 1개, (중) 2개, 청양고추 4개. 간장 물 - 물 1컵, 진간장 1컵, 설탕 2/3컵, 식초 2/3컵. ※ 종이컵 (200ml) 기준입니다. 1. 냄비에 물 1컵, 진간장 1컵, 설탕 2/3컵을 넣고 설탕이 녹도록 잘 저은 후 중불로 끓여줍니다. 식초는 지금 넣지 마세요! 2. 간장 물이 전체적으로 부르르 끓어오르면 불을 끄고 식초 2/3컵을 붓고 완전히 식히거나 미지근하게 식혀줍니다. 오늘 알려드리는 장아찌 종류를 만드실 때 뜨거울 때 바로 붓는 거 아니에요. 간장물이 식는 동안 양파를 썰어주세요. 3. 양파는 껍질을 제거하고 씻은 후에 키친타월을 이용해서 물기를 닦아내고 취향껏 썰어주세요. 조금 굵게 채 썰어도 되고 저처럼 깍둑썰기해주셔도 되세요. 청양고추는 생략 가능한데 양파장아찌에 넣으면...

레몬청 만들기 레몬 세척 수제 과일청 오늘은 건조한 겨울철 따뜻하고 향긋하게 마시기 좋은 레몬청 만들기를 준비했습니다. 구연산과 비타민 c 가 많이 함유되어 있어 신맛이 강한 레몬은 설탕이나 꿀을 넣고 청으로 만들면 새콤달콤하니 마시기가 좋은데요. 수제 레몬청 만들기는 얇게 썰어서 설탕에 버물버물하고 숙성시간이 지난 후 따뜻한 차 또는 시원한 에이드로 즐기시면 된답니다. 하지만 껍질까지 사용하기 때문에 레몬 세척을 꼼꼼하게 잘 해주셔야 해요. 이번 글을 통해서 과일청을 만들 때 설탕의 비율과 세척을 비롯한 레몬청 만들기를 자세히 알려드릴 테니 천천히 읽어보시고 따라서 만들어보세요. 준비할 재료 레몬 3개 (손질 후 ) 300g 설탕 300g 베이킹소다 1큰술~ 1.5큰술. ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 볼에 담고 레몬에 물을 살짝 묻힌 후 베이킹소다 1~1.5큰술 정도를 골고루 뿌린 후 손으로 꼼꼼하게 문질러주고 그대로 물을 부어 베이킹소다를 녹인 후 물에 10분간 담가주세요. 이때 위로 떠오르지 않도록 접시나 그릇으로 눌려주시고 10분 후 베이킹소다 물에 다시 한번 문질러가며 씻어줍니다. 2. 그리고 난 후 굵은소금이나 꽃소금으로 표면을 전제적으로 문질러가며 닦아주고 흐르는 물에 씻어주세요. 껍질까지 넣고 담그는 거라 레몬 세척에 신경을 써야 하고요. 소금으로 문지를 때에는 장갑을 끼고 하시는 게 좋습니다. 물 600ml 정도를 끓...

김무침 만드는 법 묵은김요리 마른 김은 달걀 1개에 들어있는 단백질의 양과 비슷하게 들어있고 필수아미노산과 비타민도 많이 들어가있는 영양 식품이라고 해요. 우리가 너무 얇고 가볍다고 우습게 보는 경향이 있나 봐요. 집에 김 선물이 자주 들어와서 항상 묵은 김이 생기는데요. 오늘은 묵은 김도 처리할 겸 간단한 반찬으로 김무침 만드는 법을 준비했어요. 눅눅해진 김을 살짝 굽고 간단한 양념에 조물조물 버무리면 끝나는 초간단 묵은김요리. 한 번에 많이 만들기보다는 한두 끼 먹을 정도만 만들어 빠르게 소비하는 게 좋습니다. 잘 읽어보시고 따라서 만들어보세요. 준비할 재료 곱창김 7장 양념 - 간 마늘 1/3큰술, 다진 파 1큰술, 진간장 2.5큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2/3큰술. ※ 밥숟가락 기준입니다. 먼저 눅눅하고 묵은 김이라면 프라이팬에 살짝 구워 수분을 제거하고 바삭하게 구워주는데요. 이번에 묵은김요리를 할 때 사용한 김은 잘라져있는 상태라 그냥 굽기가 힘들어서 미리 자르고 난 후에 구워줄 거예요. 1. 넉넉한 궁중팬에 적당한 크기로 찢어준 후 중약 불로 뒤적여가며 타지 않고 바삭하게 구워주세요. 2. 간 마늘 1/3큰술과 대파는 1큰술 정도 다져줍니다. 3. 넉넉한 볼에 양념을 만들어주세요. 간 마늘 1/3큰술과 다진 파도 넣고 진간장 2.5큰술, 올리고당 또는 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2/3큰술을 넣...

굴밥 만드는 법 양념장 무굴밥 만들기 바다의 우유라 불리는 굴의 제철은 겨울인데요. 튀김부터 전, 찌개, 국 등 다양한 요리에 활용이 가능해요. 싱싱한 바다 내음을 제대로 느낄 수 있어 저도 아주 좋아하는 해산물 중에 한가지랍니다. 깨끗하게 씻어 초장에 찍어서 먹는 걸 즐기기도 하지만 오늘은 굴밥 만드는 법을 했어요. 양념장까지 만들어 혼자 맛있게 만들어 먹었는데 혼자만 알기에는 너무 아까운 레시피라 알려드리려고 합니다. 무굴밥을 전기밥솥에 만들어 먹기도 하지만 냄비에 만들어 먹어야 제대로 먹는 것 같다고 할까요? 식당에서 먹어도 1인분씩 돌솥이나 뚝배기에 나오잖아요. 맛있는 겨울 무와 제철 맞은 굴을 이용하여 굴밥 만드는 법 알려드릴 테니 읽어 보시고 맛있게 만들어 보세요. 준비할 재료 쌀 2/3컵 물 2/3컵 생굴 1봉지 ( 120g) 무 100g 굴밥 양념장 - 다진 마늘 1/3큰술, 다진 파 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1/3큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨. ※ 밥숟가락 종이컵(200ml) 기준입니다. 1. 쌀은 미리 씻어서 30분 정도 불려주세요. 2. 굴은 넉넉히 준비하셔도 되고요. 소금 1큰술 정도를 뿌리고 손으로 가볍게 조물조물해주세요. 2~3차례 살살 흔들어가며 빠르게 씻어준 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 무는 생략해도 되지만 같이 넣으면 맛있어요. 너무 얇지 않게 채 썰어주세요. 3. 불린 쌀...

이연복 가지덮밥 레시피 굴소스 가지덮밥 만드는법 가지요리 오늘은 고급스러운 한 그릇 요리로 가지덮밥 만드는법을 준비했어요. 이연복 가지덮밥 레시피를 참고했는데요. 가지를 먼저 찌고 난 후 노릇하게 굽고 특제 소스를 부어 졸이면 된답니다. 과정이 조금 복잡한듯하기도 하고 생소하기도 한데 만들기는 생각보다 간단하고 어렵지 않아요. 찌고 난 후 구워서 소스가 아주 촉촉하게 잘 베이고 모양새도 마치 장어덮밥인줄요. 가지 한 개가 아주 근사하고 고급스러운 가지요리로 변한답니다. 절대 복잡하거나 어렵지 않으니 굴소스 가지덮밥 만들기 천천히 읽어보시고 따라서 만들어보세요. 준비할 재료 가지 2개 (2인분) 식용유 4큰술 소스 - 물 6큰술, 진간장 1.5큰술, 참치액 1.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술. 통깨 파 송송 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 가지요리를 할 때 깨끗이 씻은 후 꼭지 부분과 끝부분을 조금 잘라내고 필러를 이용해서 껍질을 길게 벗긴 후 반으로 잘라줍니다. 부드러운 식감을 내기 위해서 껍질을 제거해 주는 것 같아요. 찜기에 물을 올리고 끓어오르면 가지를 넣고 7분간 쪄주세요. 2. 그동안 소스를 만들어줍니다. 적당한 용기에 물 6큰술, 진간장 1.5큰술, 참치액 1.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 3. 7분 후 꺼내서 위의 영상처럼 가운데 부분에 칼집을 내주고 펼친 후에 양쪽...

급식대가 고추장 대패삼겹살 제육볶음 레시피 오늘은 흑백 요리사에 출연한 급식대가님의 대패삼겹살 제육볶음 레시피를 만들어보았어요. 급식대가님의 두부조림과 비빔국수도 만들어보았는데 만들기는 쉬우면서 딱 아이들이 좋아하는 맛이란 걸 알 수 있었는데요. 대패삼겹을 뺀 부재료로는 양파와 대파만 있으면 되고 양념은 12가지의 재료가 들어가는데 거의 집에 다 있는 재료들이더라고요. 고추장 제육볶음 양념은 만들어서 하루 정도 숙성하면 좋다고 하길 래 하루 숙성을 했어요. 또 아이들 입맛에 맞게 만들어 조금 달달한 거라는 생각에 설탕을 조금 줄일까 하다가 밥숟가락으로 소심하게 평편하게 2큰술을 넣었답니다. 그래도 약간 단맛이 강하니 1큰술 정도로 줄이시면 될 것 같으니 참고해 보세요. 양념만 미리 만들어놓으면 10분도 걸리지 않아서 완성할 수 있으니 천천히 읽어보신 후 따라서 만들어보세요. 준비할 재료 대패삼겹살 600g 양파 1/2개, 대파 1/2대. 고추장 양념 - 고추장 크게 1큰술, 고춧가루 크게 3큰술, 배음료 3큰술, 매실청 2큰술, 미림 3큰술, 올리고당 2큰술, 참치액 2큰술, 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 톡톡톡톡. 식용유 약간 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 대패제육볶음 양념은 고추장 크게 1큰술, 고춧가루 크게 1큰술, 배음료 3큰술, 매실청 2큰술, 미림 3큰술, 올리고당 2큰술,참치액...

돈까스 소스 만들기 류수영 경양식 돈까스 소스 레시피 얼마 전 편스토랑에서 류수영 씨가 돼지 안심으로 기사식당 왕돈가스 레시피를 알려주셨는데요. 저는 돈까스 소스 레시피만 참고해서 집에서 맛있는 돈가스 만들기를 했어요. 시판 소스를 활용해서 초간단으로 넉넉하게 만드는 방법을 알려주셨는데 이 소소 한 가지만 알아두시면 햄버거 스테이크나 오므라이스 등에도 활용이 가능하다고하니 알아두시면 좋을 것 같아요. 자주 가는 정육점에서 수제돈가스를 세일하길래 집어왔어요. 이소스 한 가지만 믿고 말이죠. 요즘 아이들 방학이라 먹거리 신경이 많이 쓰이실 텐데 오늘 알려드리는 경양식 돈까스소스 만들기를 잘 활용하셔서 온 가족이 근사하게 만들어드세요. 준비할 재료 경양식 돈까스 소스 - 버터 60g, 소금 3꼬집, 설탕 1큰술, 시판 돈까스 소스 10큰술, 케찹 5큰술, 밀가루 4큰술, 물 300ml. 양파(중) 1/2개 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 제일 먼저 양파 1/2개는 잘게 다져주세요. 2. 중불로 예열한 냄비에 다진 양파와 버터 60g을 넣고 꽃소금 3꼬집, 설탕 1큰술을 넣은 후 잘 섞어주고 저어가면서 끓여줍니다. 양파의 매운 향이 사라지고 맛있는 빵 냄새가 나면 밀가루 4큰술을 넣고 볶아주세요. 밀가루는 소스의 농도를 잡아주는 용도로 넣었고 밀가루를 넣고 나서는 타지 않게 불의 세기를 약불로 낮춰줍니다. 밀가루가 골고루 잘 섞였으면 불을 끄...

최화정 시금치피자 또띠아피자 만들기 오늘은 주말 간식이나 브런치로 좋은 또띠아피자 만들기를 소개해 드릴 거예요. sns에서 건강한 요리를 아주 쉽고 간단하게 알려주고 계시는 최화정 시금치피자를 참고해서 만들었어요. 사실 생으로 먹는 시, 금치를 별로 좋아하지 않아서 미루고 있다가 마침 집에 재료들이 다 있어서 만들어봤답니다. 불에 굽는 방식이 아니니 샐러드 피자라고 생각하시면 되겠어요. 또띠아를 활용했고요. 소스 또한 그릭요거트와 마요네즈, 알룰로스를 이용해서 가볍게 만들고 구운 베이컨을 넣어 풍미를 올리고 새콤달콤한 방토로 프레시한 맛과 보기 좋은 색감을 냈어요. 모든 재료들이 잘 어우러져 한 입 먹으면 눈이 동그래지는 맛이랍니다. 무조건 1인 한 판은 드셔야 해요. 많이 먹어도 살이 안 찔 것 같은 최화정 시금치피자 만들기 자세히 알려드릴 테니 천천히 읽어보시고 꼭 만들어보세요. 또띠아 2장(20cm) 베이컨 3줄 방토 8~10개 시금치 1줌 올리브오일 2바퀴, 소금 1꼬집. 소스 - 그릭요거트 크게 2큰술, 마요네즈 크게 1큰술, 올리고당 2/3큰술(알룰로스로 대체 가능) 파마산 치즈 또는 그라나파다노 치즈 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 베이컨은 1.5cm~ 2cm 정도의 두께로 썬 후에 프라이팬에 구워주세요. 너무 바삭하게 구우면 딱딱하니 조금 부드럽게 구운 후에 따로 덜어 식혀놓습니다. 방토는 깨끗이 씻은 후에 크기가 작으면...

꽃게 된장찌개 레시피 해물된장찌개 만드는법 냉동 꽃게요리 365일 매 끼니마다 먹어도 맛있을 것 같은 메뉴 중 한 가지가 바로 된장찌개랍니다. 어떤 재료를 넣어 끓이냐에 따라 맛이 확 달라지는데요. 얼마 전 캠핑을 며칠 다녀온 후 집밥이 먹고 싶더라고요. 집밥하면 된장찌개 레시피를 무조건 해야 한다는 생각이 있는 사람으로 냉동 꽃게요리 활용하여 만들어 보았어요. 꽃게된장찌개는 무를 넣고 시원하게 끓여 내어 꽃게탕을 먹는 것 같아요. 탕보다 감칠맛이 더 좋은 것 같기도 하고요. 게 한 마리 넣고 끓였다고 이렇게 맛이 깊어지는지 먹으면서도 신기해요. 맛있고 시원한 해물된장찌개 만드는법 찾고 계셨다면 오늘 알려드리는 레시피로 꼭 한번 만들어 보세요. 꽃게요리할 때 중요한 손질법까지 알려드릴게요. 준비할 재료 꽃게 1마리 물 700ml, 동전 육수 1개. 두부 100g 무 2/3컵 정도, 애호박 1/5개, 양파 1/4개, 대파 1/3대, 청양고추 2개. 다진 마늘 1큰술 된장 2큰술 (조절 가능) 고춧가루 약간 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 냉동꽃게는 해동 후 솔을 이용해서 구석구석 깨끗하게 닦아주고 불필요한 다리 끝부분을 가위로 잘라내주시고요. 딱지를 열어서 아가미 부분도 깨끗이 제거해 주고 흐르는 물에 씻어준 후 2등분이나 4등분으로 잘라주세요. 게딱지는 완성 후 플레이팅을 위해서 남겨놓았으니 안쪽 내장을 제거한 후 씻어줍니다. 2. 대...

소고기 고추장볶음 볶음고추장 약고추장 만들기 오늘는 저희 집 밑반찬으로 자주 만드는 약고추장 만들기를 준비했습니다. 다진 소고기를 달달 볶다가 고추장을 넣고 볶아 만드는 소고기 고추장볶음은 예전부터 도시락 반찬이나 각 가정의 저장성 좋은 밑반찬으로 많이 활용하기도 했답니다. 오늘은 양파와 대파를 잘게 다져 넣어 더욱 감칠맛 좋게 만드는 백종원 볶음고추장 레시피를 소개해 드릴게요. 다진 채소를 듬뿍 넣어 따로 물을 넣지 않아도 농도가 적당하고 또 채소들을 충분히 볶아 수분을 날려줘서 소고기 약고추장을 냉장고에 보관하면서 두고 먹어도 1달가량 맛의 변화가 없답니다. 특히 저는 일부러 다진 고기를 사지 않고 국이나 불고기용으로 사용하고 애매하게 남았을 때 직접 갈 거나 다져서 활용해요. 아마도 볶음고추장을 직접 만들어보지는 않았어도 안 드셔 본 분들은 없으실 거예요. 레시피는 간단하고 단순하지만 재료들을 넣는 순서와 불 조절을 신경 쓰셔야 하니 처음 만드시는 분들은 천천히 따라 하시면 어렵지 않게 완성하실 수 있으실 거라 봅니다. 든든한 밑반찬으로 두고두고 활용해 보세요. 준비할 재료 다진 소고기 100g 고추장 1컵 (240g) 식용유 5큰술 양파(중) 1/2개, 대파 1/2대, 다진 마늘 1.5큰술. 진간장 1.5큰술, 설탕 3큰술. ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 다진 고기는 키친타월을 이용해서 핏물을 제거해 줍니다. 소고기 고추장볶음...

배추나물무침 만드는법 삶은 배추무침 배추된장무침 요즘 달근한 배추 맛이 좋아서 전골이나 탕을 끓일 때에도 자주 사용하고 또 노란 속은 쌈장이나 된장에 찍어서 간단 반찬으로 먹기도 한답니다. 약간 시들거나 겉잎은 된장국으로 끓여먹는데요. 오늘은 크고 조금 두꺼운 잎을 살짝 데쳐서 배추나물무침 만드는법을 했어요. 예전에 집에서 자주 먹었던 것 같기도 한데 별다른 양념 없이 다진 마늘을 약간 넣고 구수한 된장으로 소박하게 만든 배추된장무침입니다. 데쳐서 물기를 꼭 짰더니 딱 한 끼 맛있게 먹을 양만큼 나왔어요. 배추무침은 많이 만들어두면 물이 생겨서 간이 싱거워지고 맛도 덜어지니 한 끼 맛있게 먹을 만큼만 만드시는 게 좋고요. 무르지 않고 아삭하게 데치는 과정만 잘 참고하시면 누구나 쉽고 맛있게 만드실 수 있어요. 바로 만들어 상위에 올려보시기 바랍니다. 준비할 재료 배춧잎 (10장 정도) 250g 데칠 때 - 소금 1/3큰술 양념 - 다진 마늘 1/2큰술, 된장 1/2큰술, 고춧가루 약간, 참기름 1/2큰술, 통깨. 소금 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 물 1리터 정도를 끓이고 물이 끓으면 소금 1/3큰술을 넣고 두꺼운 대부터 먼저 넣어주세요. 30초 정도 있다가 잎 부분도 모두 넣고 뒤적거려가며 데쳐줍니다. 잎의 두께와 양에 따라서 데치는 시간이 달라질 수 있는데요. 배추가 조금 투명해지고 위의 사진처럼 구부렸을 경우 부러지지 않고 부드...

류수영 떡볶이 황금레시피 옛날 국물떡볶이 레시피 오늘은 오랜만에 옛날 국물떡볶이 레시피를 한 가지 알려드릴게요. 일부러 그런 건 아니지만 밀가루 분식류를 한동안 먹지 않았는데요. 그래서 점심시간이 조금 지나 오랜만에 류수영 떡볶이를 만들어 먹었어요. 오늘 알려드리는 국물떡볶이 레시피는 양념장을 미리 만들어 놓고 시작해요. 그리고 제가 좋아하는 밀떡을 사용하여 만들기 때문에 제 입맛에는 더욱더 잘 맞고요. 다른 때는 계란도 삶아서 같이 곁들이는데 이날은 출출해서 떡볶이만 만들어 바로 먹었어요. 밀떡을 좋아하시고 국물까지 있는 걸 좋아하시는 분들은 꼭 한번 만들어 드셔보세요. 준비할 재료 밀떡 300g 사각어묵 2장 대파 2/3대 물 350ml 다진 마늘 1/3큰술, 설탕 1/2큰술, 굵은소금 1/6큰술. 양념 - 설탕 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 굴소스 평편하게 1큰술, 식용유 1큰술, 고추장 살짝 봉긋하게 1큰술, 후춧가루 톡톡톡톡톡. 삶은 계란 (선택사항) ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 삶은 달걀을 넣으실 분들은 미리 삶아주시고 류수영 떡볶이 양념장부터 만들어주세요. 설탕 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 굴소스 평편하게 1큰술, 식용유 1큰술, 고추장 살짝 봉긋하게 1큰술, 후춧가루 톡톡톡톡톡을 넣고 잘 섞어줍니다. 간장을 빼고 굴소스를 넣어서 msg를 넣지 않도록 감칠맛을 냈어요. 2. 떡은 밀떡, 쌀떡 구분 없이 사용 가능하지만...

건새우볶음 마른새우볶음 만드는 법 오늘은 제가 좋아하는 마른반찬 중에 한 가지인 건새우볶음 만드는 법을 소개해 드릴게요. 바삭하고 고소한 새우 본연의 맛과 자극적이지 않고 감칠맛 좋은 양념이 어우러져 밑반찬으로 활용하기 좋은데요. 마른 새우 자체가 비싸기도 해서 자주 만들어 먹지는 못하고 다른 마른 반찬과 번갈아가며 만들고 있답니다. 마른 새우를 마른 팬에 볶아 수분을 날려서 더욱 고소하고 바삭한 식감으로 즐기실 수 있고요. 양념이 빨갛지만 맵거나 짜지 않고 고소한 맛에 자꾸만 손이 가실 거예요. 맛있는 마른새우볶음 만드는 법 쉽고 간단하게 알려드릴 테니 따라서 만들어보세요. 준비할 재료 마른 새우 2컵 (50g) 양념 - 식용유 1큰술, 설탕 1/3큰술, 진간장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 또는 물엿 1큰술,고추장 살짝 봉긋하게 1큰술, 참기름 1/2큰술. 통깨 ※ 밥숟가락 기준입니다. 위의 사진처럼 종이컵 (200ml) 기준으로 2컵이면 50g이니 참조하세요. 머리를 뗀 두절 새우를 사용했지만 머리가 있는 걸 사용하셔도 되고 보리새우를 사용하셔도 되세요. 1. 달군 프라이팬에 식용유를 두르지 않고 중불로 볶아 수분과 잡냄새를 날려줍니다. 고소한 냄새가 날 때까지 살짝 볶은 후 채망에 받쳐 부스러기를 털어낸 후 식혀주세요. 2. 키친타월을 이용해서 프라이팬의 부스러기를 털어낸 후 바로 마른새우볶음 양념을 넣어줍니다. 식용유 ...

쌀국수 양파절임 소스 양파초절임 만들기 가족 모두가 쌀국수를 아주 좋아하는데요. 그중에서도 맑은 육수를 좋아해서 육수용 티백을 주문해서 집에서 직접 만들어 먹고 있어요. 요즘은 시판 제품들도 아주 잘 나오니 육수는 입맛에 맞게 준비하시면 되겠어요. 그래서 오늘은 쌀국수 양파절임 소스 만들기를 소개해 드리려고 합니다. 쌀국수 먹을 때 새콤달콤하니 입안을 깔끔하게 해주는 양파초절임이 없으면 못 드시는 분들도 계신데요. 양파절임 소스를 끓이지 않고 아주 간단하게 만드는 레시피를 준비했어요. 국수를 불려놓고 양파초절임을 넉넉히 만들어놓으시면 됩니다. 30분 정도 간이 배고 살짝 숨이 죽을 정도로만 재워두면 바로 드실 수 있어요. 썰고 난 후 몇 가지 소스에 버무리기만 하면 되니 누구나 쉽고 간단하게 만드실 수 있으니 참고하셔서 따라 해보세요. 준비할 재료 양파(중) 2개 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 꽃소금 1/6큰술. ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 채칼이나 칼을 이용해서 원형의 모양을 살려 링 모양으로 얇게 썰어줍니다. 저는 얇은 게 좋아서 많이 얇게 썰었는데 너무 두껍지만 않게 취향껏 썰어주시면 되세요. 채칼이나 칼을 다루실 때에는 조심 또 조심하시고요. 집에 자색 양파가 있어서 섞어서 사용했어요. 2. 볼에 담고 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/6큰술 정도를 넣고 손으로 가볍게 버무려주세요. 소금은 간을 봐가며 적당히 가감하시면 되...

소고기 찹스테이크 만들기 재료 소스 레시피 오늘은 손님 초대요리나 술안주로 좋은 푸짐한 찹스테이크 만들기를 준비했습니다. 집에 냉동 보관해 놓은 구이용 고기가 있고 또 파프리카가 색깔별로 있길래 마트에서 피망만 사가지고 와서 만들어봤어요. 재료에 피망은 생략해도 되지만 넣는 게 확실히 맛있어서 빼놓지 않고 넣는 편이에요. 찹스테이크 소스는 시판 돈가스 소스나 스테이크 소스를 활용해서 어렵지 않게 만들 수 있고요. 고기 밑간을 한 후 밀가루를 골고루 묻혀 고소함과 농도를 잡았고 소스도 더 잘 베이게 만들었어요. 색감을 살려 노란, 빨간 파프리카를 넣었지만 한 가지만 넣으셔도 되고요. 냉동 보관해 놓은 양송이버섯과 브로콜리도 넣었더니 더 푸짐해졌어요. 들어가는 채소들은 적당히 가감하시거나 생략, 대체도 가능하니 부담 가지지 말고 참고하셔서 맛있게 만들어보세요. 준비할 재료 소고기 250g (맛소금 1/2꼬집, 맛술 1큰술, 후춧가루 톡톡톡) 밀가루 크게 1큰술 양파(증) 1/2개, 파프리카 1/2개, 피망 1개, 통마늘 5개 정도, 양송이버섯 2개, 브로콜리 약간(생략 가능) 소스 - 돈가스 소스 3큰술, 토마토케찹 2큰술, 굴소스 2/3큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1큰술, 후춧가루 톡톡톡. 식용유 1큰술, 버터 15g 파슬리가루 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 찹스테이크 소스 만들기 적당한 그릇에 돈까스소스 3큰술, 케찹 2큰술, 굴소...

맑은 오징어국 레시피 맑은 오징어무국 만드는 법 오늘은 맑은 오징어국 레시피를 소개해 드릴게요. 맑은 국물인데도 얼큰하고 시원한 맛이 나는 백종원 레시피를 참고해서 만들었어요. 백종원 오징어무국 만드는 법은 시간도 얼마 걸리지 않고 조리과 정도 단순한데 오랫동안 푹 끓인듯한 깊은 맛이 나는 게 특징이랍니다. 요즘 나오는 달근한 무와 오징어가 아주 잘 어울리더라고요. 오징어국은 정말 오랜 시간 끓여야 맛도 제대로 우러나고 냄새 또한 깊어지는데요. 그래서 아마도 맛을 내기 어려워하시는 분들이 많으실 거예요. 오늘 알려드리는 레시피에서는 처음에는 물을 적게 넣고 깊은 맛을 먼저 빼 낸 후 다시 물을 붓고 끓이는 방식이라 짧은 시간에도 푹 끓인듯한 맛이 난답니다. 평소 맛내기 어려우셨던 분들은 천천히 읽어보시고 참고하셔서 맛있게 만들어보세요. 준비할 재료 오징어(중) 1마리 무 250g, 청양고추 1개, 대파 1/2대. 들기름 2큰술 국간장 3큰술, 액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술. 물 400ml + 600ml ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 오징어는 손질 후 다리 뻘판부분을 손으로 훑어가며 깨끗이 씻어주고 먹기 적당한 크기로 썰어주세요. 익으면 크기가 줄어드니 너무 작지 않게 썰어주고 취향에 따라 껍질을 벗겨주셔도 상관없습니다. 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어주고 무는 숟가락으로 떠먹기 좋은 크기로 나박하게 썰어줍니다. 오징어국 만드는 법을...