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이시가리를 아시나요? 저는 울산사람이지만 이시가리는 대구에와서 처음 알게되었는데요, 가자미 종류 중 줄가자미를 이시가리라고 한데요. 이시가리는 양식이 되지않아 쉽게 먹을 수 없는 귀한 생선이랍니다. 그런 귀한 이시가리를 영접하러 오늘 제가 대구 본리동 맛집 자연산회에 다녀왔습니다. 장기초등학교 정문 건너편 상가에 위치한 달서구 횟집 자연산회를 이용하실분들은 장기동공영주차장을 이용하시거나 저녁 8시 이후 가게 앞 도로변을 이용하시면 됩니다. 자연산회 외관을 찍으려던 찰나 때마침 사장님께서 횟감을 잡으러 나오셨더라구요^^ 운좋게 리얼한 사장님의 모습까지 카메라에 담을 수 있었어요. 자연산회 사장님은 20년 경력의 활어 전문가인 홍완기 대표님이세요. 활어의 종류에 따라 손질과 숙성을 다르게하여 맛깔나는 다양한 자연산회를 먹을 수 있는 작지만 강한 대구 본리동 맛집이랍니다. 사장님은 신선한 자연산회를 위해 우리나라 1등 자연산 활어의 성지이자 수심이 깊고 차가운 동해의 자연산 활어만을 고집하고 있으시데요. 매일 아침 동해에서 활어를 산지 직송으로 가져오시고 어종에 맞는 해수를 최적의 온도로 관리함은 물론 매일 깨끗하게 수조를 청소함으로써 청결하게 관리하려 노력하고 계셨어요. 수조가 진짜 엄청 깨끗깨끗, 수조속에 있는 물고기들이 모두다 엄청 싱싱해보였어요. 가게로 들어섰는데 진짜 깜짜 놀랬어요! 그리 넓지 않은 가게였는데 왠 손님이 그렇게나 ...