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안녕하세요~쿡쿡박사에요!~ 건강한 밥상이 최고의 보약입니다! #양배추물김치 #양배추김치 #나박김치 #양배추나박김치 #과일물김치 #과일김치 [양배추물김치] 추석명절이 코앞으로 다가왔네요~ 이맘때쯤이면 명절에 먹어야할 명절음식중에 가장 먼저 #추석김치 를 담아야 하는 시기인데요! 명절음식의 대부분이 갈비나 고기류, 전류....등으로 기름져서 소화력이 떨어지게 되는데요~ㅠ 명절음식으로 더부룩해진 속을 뻥 뚫리게 하는 소화력에 도움되는 나박김치를 담아볼게요 하지만, 최근에 일기문제로 작황이 좋지않아서 나박김치의 주재료인 알배추와 무우가격이 엄청나게 오른것 아시죠! 나박김치에 알배추 대신에 양배추를 활용하면 더 아삭하고 달큰한 맛이 더해서 훨~씬 더 맛이 납니다 양배추는 천연갤포스라고 불려질만큼 소화력이 좋은 채소로 이번 추석김치는 #양배추물김치 로 담아보시면 어떨까요~? 제철과일인 새콤달콤한 맛의 홍로사과와 아삭한 식감의 원앙배, 햇밤과 대추를 준비했어요 나박김치의 맛을 좌우하는건 바로 김치국물이니까 비장의 무기인 #쌀코지 로 만든 #쌀코지감주 로 맛을 다해볼게요~✌️ #양배추물김치 #양배추김치 #나박김치 #양배추나박김치 #과일물김치 #과일김치 #쌀코지 #쌀코지김치 #쌀코지양배추물김치 양배추물김치 (재료:10kg기준) [주재료] 무 1개 2.5kg 5,000원 양배추 1통2kg 3,400원 원앙배 1개 홍로사과 2개 적양파 1개 당근 1/2...

안녕하세요~쿡쿡박사에요!~ 건강한 밥상이 최고의 보약입니다! #쌀코지 #쌀코지요리 #쌀코지교육 #쌀코지수업 #쌀코지교육신청 #쌀코지강사 #쌀코지김치 #쌀코지스무디 #쌀코지라떼 #쌀코지샐러드 #쌀코지김치 [#쌀코지요리 ] 이른 아침에 훅~지나간 빗줄기에 기온이 좀 서늘해졌네요! 매주 주말에 #대한민국쌀코지협회 #발효기술센터 에서 #발효강사홍선생 이 운영하는 발효강습회 23-3기생들의 3주과정으로 발효식품 전반에 관한 이론과 실기수업, 그리고 수료식이 진행되었어요 #발효강사홍선생 은 이른 아침부터 먼곳에서 달려오시는 선생님들과 만나기 위해 일찍부터 문밖에 나가 기다리고 있어요~😄 (마치, 명절전날에 자식을 기다리는 모습 같아요~ㅋ) 전국에서 오시는 이름도 성도 모르는 분들과 만나서 3주과정으로 수업을 마치고 난이후에는 모두 한 가족처럼 친해져서 서로의 부족함을 채워주며 응원과 격려를 해 주시는 모습이 감동적이며 뿌듯합니다~✌ #대한민국쌀코지협회 #발효기술센터 장독대앞에서 애물단지 ~?? 쿡쿡박사는 건강상의 이유로 농촌으로 귀농해서 내 몸을 살리기 위해 맛있고 건강한 먹거리를 연구하고 있어요~ 위급했던 상태에서 정상적으로 회복한 현재의 모습이 방송을 통해서 알려지기 시작하면서~ 궁금해 하시고 뜻을 함께 하고자 하시는 분들이 더 많이 찾아오십니다! 어떤 공부를 얼마나 더 많이 했는가 보다는 남은 삶을 어떻게 살아가야 하는가~?? #발효강사...

안녕하세요!쿡쿡박사예요!~ 밥상이 보약입니다! 피서지를 별도로 가지 않아도 방콕 하면서 ~ 더운날에 시원하게 눈꽃얼음 띄워 먹으면 좋은 #양배추물김치 만들어 보겠습니다 양배추 는 천연겔포스라고 불릴만큼 위장의 소화작용에 뛰어나고~ 당뇨나 다이어트식에 좋은 식자재입니다 ( 양배추 ) 세계3대 장수 식품으로 미국 타임즈지가 선정한 양배추, 올리브유, 요거트 중에 하나이기도 합니다 양배추 고르는법 겉잎이 연하고 녹색을 띠고 묵직하고 단단한 것이 좋습니다 양배추 손질법 겉잎을 제거하고 베이킹소다를 푼물에 1차로 세척을 하고 식초물에 1~2분간 담궜다가 흐르는 물에 헹궈서 2차로 잔류농약을 제거해 줍니다 양배추 보관법 양배추 겉잎 2~3장으로 몸통을 싸서 냉장보관 하거나 장기보관 할 경우 비닐팩에 싸서 냉동보관하면 됩니다 양배추 활용법 양배추는 주로 샐러드, 볶음, 쌈으로 활용합니다 양배추 효능 식이섬유가 풍부해서 장운동을 활발하게 하고 위장의 건강을 돕고 특히 암예방, 혈액순환과 해독작용, 변비개선에 효능이 좋습니다 이소티오시아네이드 성분은 항암효과 에 좋아요 양배추에 풍부한 비타민 U는 위장건강 에 특히 효과가 탁월합니다 비타민C가 풍부한 식품과 먹으면 항산화 효과를 2배로 기대 할 수가 있고 특히 상큼한 맛이 납니다 양배추 100g당 20Kcal 로 다이어트에도 효과적입니다 날이 더워서 무조건 시원하게 먹을 수 있는 음식이 최고인것 같아...