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안녕하세요~쿡쿡박사에요!~ 건강한 밥상이 최고의 보약입니다! #도라지무침 #도라지고추장무침 #도라지무침레시피 #도라지무침만드는법 #도라지손질법 #도라지고추장구이 #도라지삼겹살구이 #도라지효능 [도라지무침] 환절기에 면역력강화와 감기예방에 도움이 되는 식재료인 #도라지요리 를 준비했어요 지난 추석에 이웃집에 사는 이웃사촌동생이 직접 재배한 #도라지 를 선물로 보내왔었는데 냉장고에 보관해 두었다가 이제야 꺼내봅니다 쿡쿡박사는 발효식품교육과 제조, 판매를 하고 있어서 매일의 일정을 조정해가며 작업을 하고 있는데요~ 오늘이 한글날인 공휴일여서 동생이 놀러와서 일손이 바쁜 쿡쿡박사를 도와 도라지껍질까지 모두 벗겨줬어요~😀😁😃 도라지효능 1. 면역기능 : 도라지는 사포닌이 풍부해서 점막보호 기능이 뛰어납니다 2. 기관지건강 : 목. 기관지 점막을 촉촉하게 만들며 점막분비를 촉진하고 감기나 천식, 기관지나 호흡기 질환에 치료를 도와줍니다 3. 당뇨,혈관기능 : 사포닌은 혈당을 강하하고 콜레스테롤을 낮춰 당뇨에 도움을 줍니다 칼륨이 풍부해 나트륨을 배출함으로써 혈압조절에 도움이 됩니다 4. 항암효과 : 암세포 증식과 전이를 막아줍니다 간보호와 독성 물질로부터 보호하고 면역력을 높여서 암발생을 억제하고 폐암등 암예방에 도움이됩니다 5. 식이섬유가 풍부하고 비타민과 무기질이 풍부해서 변비나 다이어트에 도움이됩니다 (출처: 네이버검색창) 도라지보관...

안녕하세요~쿡쿡박사예요!~ 밥상이 보약입니다! 옛부터 도라지는 기침, 가래, 천식과 같은 거담제로 알려서 왔어요 환절기 감기예방에 좋은 도라지무침과 도라지구이 사포닌과 칼슘, 철분, 무기질을 함유하고 있는 대표적인 알칼리성 식품여서 환절기 면역력 강화에 좋은 음식입니다 단, 도라자는 특성상 아린성분 때문에 음식으로 활용할 때에는 그 점만 신경쓰면 건강에 좋은 보약이 되겠네요!~ 쿡쿡박사가 건강에 좋은 도라지로 아린맛 없애는 방법과 도라지 요리법을 소개할게요 도라지는 껍질이 있는 생도라지로 구입해서 흙을 문질러서 씻고 껍질을 깔끔하게 벗겨 주세요 물에 담궈 있는 것이나 채로 썰어진 것은 구입하지 않는 것이 좋습니다~❌ 도라지1Kg 청,홍고추각각2개씩 대파1개 마늘1T 고추장2T 고춧가루2T 쌀간장2T 맛술3T 식초1T 만능소스3T 무조청5T 참기름1T 통깨2T 껍질 벗긴 도라지를 편으로 썰어 주세요 먹기 좋게 취향껏 썰면 됩니다 소금 2T와 설탕크게 1T로 주물러서 절여 줍니다 아린맛과 아삭한 식감의 연육을 위해서 30분정도 절여 주세요 도라지가 절여지는 동안에 양념장을 만듭니다 #복숭아고추장 2T, 고춧가루 2T, 다진마늘1T, 다진파 2T, 채썬 청홍고추, #무조청 4T, #만능소스 3T, #쌀간장 2T로 양념장을 만듭니다 도라지무침 양념은 신맛이 있어야 아린맛이 감춰 집니다~⭕ 직접 만든 쌀간장은 국간장으로 대체 하면 됩니다 만능...