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명태껍질튀김 안녕하세요? 엄마의 요리시간이에요. 기름에 지글지글~ 튀김요리 드시고 싶을때 있으시죠? 특히 비오는 날이면 더욱 생각나는 기름진 음식 중에서 전요리 말고 마른반찬도 있는데 바로 명태껍질튀김이지요. 명태껍질은 손질해서 보관했다가 먹을때마다 바로 튀겨서 드셔야 바삭하게 먹을 수 있는 밥반찬이자 술안주예요. 피부에 좋다는 콜라겐 중에서도 피쉬콜라겐이 흡수가 잘 된다고 하잖아요. 요즘은 영양제가 워낙 좋아서 잘 챙겨 먹을 수 있지만 무엇보다 식품으로 골고루 섭취해 주는게 무엇보다 중요한 것 같아요. 그래서 저는 틈날때마다 명태껍질을 손질해 놓고 김치냉장고에 보관했다가 한번씩 튀겨서 그냥 먹기도 하고 양념에 무쳐서 먹기도 하는데 참 맛있어요. 명태껍질은 큰 시장에 가면 손질해서 한 봉지에 만원에 팔기도 하는데 동네 식자재 마트에 갔더니 손질하지 않은걸 8,500에 팔길래 사와서 손질했어요. 인터넷에 검색해보니 더 싼곳도 있던데 택배비가 드니까 가격은 별차이가 없는 것 같아요. 명태껍질 손질할때는 텔레비젼을 보면서 슬슬 지느러미를 가위로 잘라 주면 되는데 옆에선 루이가 늘 구경을 하고 있으므로 한개씩 맛보여 주면서 손질을 해두어요. 조금 수고스럽지만 별로 힘든 일은 아니니 여유 부리면서 명태껍질 손질해 놓으면 한참동안 맛있게 먹을 수 있어서 보람이 있어요. 한 봉지 산걸 다 손질하면 커다란 지퍼백으로 세 봉지가 나오니 정말 많죠? ...