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#멸치볶음레시피 #멸치볶음 #잔멸치볶음만드는법 #잔멸치볶음 #견과류멸치볶음 달달한네뜨입니다. 이번에는 밥도둑 국민반찬 멸치볶음 레시피를 소개해보려고해요. 멸치도 사이즈가 다양해서 약간씩 볶는 레시피들이 다르고, 같이 넣고 볶을 때 어울리는 재료들도 조금씩 다른 것 같아요. 저는 잔멸치볶음을 주로 만드는데요. 바삭한 식감을 살려서 견과류와 같이 넣고 볶으면 좀 더 맛있더라고요. 잔멸치볶음 만드는법은 자잘하지만, 고소함을 살려서 볶는게 중요해요. 멸치볶음은 쉬운 듯 하지만, 비린맛은 제거하면서 많이 짜지 않게 볶으면 더 맛있어요. 실패없이 맛있게 만드는 견과류 멸치볶음 레시피 알려드릴게요. (큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) 잔멸치 1컵(50g) 아몬드슬라이스(또는 다른 견과류) 1/2컵 진간장 1/2큰술 맛술 1큰술 설탕 1/2큰술 물엿(또는 올리고당) 1.5큰술 식용유 참기름 약간 통깨 약간 1 멸치와 견과류는 2:1 정도의 비율로 하면 적당히 좋더라고요. 견과류는 아몬드슬라이스를 준비했는데 호두나 통아몬드를 잘라서 넣어도 좋아요. 2 멸치볶음을 성공하기 위해서는 두 재료를 각각 미리 한번씩 볶아주는게 좋아요. 잔멸치는 기름을 두르지 않은 마른팬에 넣고 2~3분 정도 볶아서 바삭하게 해줍니다. 보통 멸치는 냉동보관이 많아서 이렇게 한번 볶아주면 수분기도 날리고, 비린내도 좀 날아가요. 볶은 멸치는 체에 부어서 털어내주세...

#잔멸치볶음만드는법 #바삭한멸치볶음 #멸치볶음만들기 #멸치볶음레시피 #멸치볶음 #잔멸치볶음 안녕하세요. 네뜨입니다. 오늘의 밑반찬으로 만들어본 잔멸치볶음 만드는 법을 소개해보려고 해요. 멸치볶음도 여러 레시피들이 있죠. 멸치 사이즈에 따라서도 조리법들이 다양하게 있는데요. 자잘한 멸치들은 간장 양념으로 볶는게 맛있더라고요. 멸치볶음은 오랜 세월 대중적인 국민반찬인데 사실 이런 요리들이 쉬운 듯 하면서도 어려워서 맛이 잘 안나는다는 분들이 많아요. 적당히 바삭하면서도 비린맛이나 쩐내가 올라오지 않고, 신선한 느낌으로, 그리고 두고 먹어도 딱딱해지지 않는, 그렇게 만드는게 가장 이상적이지 않나 싶어요. 보통 멸치는 냉동실에 보관을 하곤 하는데 좀 오래 두면 볶았을 때 맛이 덜하더라고요. 그럴 땐 물에 잠시 담갔다가 조리하는게 좋답니다. 간장으로 볶아서 온가족 먹기 좋은 멸치볶음 레시피 소개해볼게요. (계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) 멸치 2컵(80g) 견과류 1/2컵(50g) 식용유 2큰술 다진마늘 1/2큰술 진간장 1큰술 맛술 1큰술 올리고당 2큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 잔멸치는 종이컵 2컵 정도 양으로 준비했어요. 찬물에 잠시 담궜다가 살살 흔들어서 헹궈줍니다. 짠기나 비린맛이 빠지기도 하는데 너무 오래 담가두면 맛도 빠지니까 2~3분 이내로 담구었다가 물에 헹궈서 물기를 털어냅니다. 선택 재료긴 하지만...

#꽈리고추멸치볶음 #꽈리고추멸치볶음만드는법 #간장멸치볶음 #멸치볶음레시피 안녕하세요. 네뜨입니다. 이번엔 밥도둑 반찬을 소개해볼게요. 바로 꽈리고추 멸치볶음인데요. 멸치볶음은 국민반찬이라 대중적으로 온가족들이 먹기 좋은 영양만점이죠. 이번에는 꽈리고추를 같이 넣고 간장 양념으로 볶아서 은은하게 알싸한 맛이 내봤어요. 꽈리고추는 고추의 변종으로 쭈글한 모양이 특징인데 기름에 볶으면 베타카로틴 성분이 더 잘 흡수된다고 해요. 그리고 다른 고추들에 비해 연해서 이렇게 조림이나 볶음 요리에 딱이죠. 특히 멸치와 볶아놓으면 맛도 서로 잘 어울려요. 멸치볶음만으로 했을 때 조금 지겨웠다면 꽈리고추 같이 넣어서 만들어보세요. 맛있게 만드는 법 소개해볼게요. (계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) 꽈리고추 200g 멸치 60g 홍고추 1개(선택) 다진마늘 1/2큰술 식용유 2큰술 진간장 2큰술 참치액젓 1큰술 맛술 2큰술 물엿(또는 올리고당) 2큰술 물 60ml(종이컵 1/3컵 정도) 참기름 1큰술 통깨 1큰술 직접 기른 꽈리고추라 모양이 조금 일정하지는 않은데요. 마트에서 판매하는건 대체로 좀 더 쭈글거리기도해요. 꼭지 제거 후에 식초 조금 넣은 물에 담가두었다가 흐르는 물에 여러번 비벼서 헹궈줍니다. 물기를 제거한 후 길이가 길다면 2~3등분 정도로 어슷하게 잘라주고, 짧은 건 그냥 해도 되는데 포크로 한번씩 가운데 부분 찔...

#고추장멸치볶음 #멸치볶음 #멸치볶음만드는법 #고추장멸치볶음만드는법 #중멸치볶음 #멸치볶음레시피 #고추장멸치볶음레시피 #중멸치볶음레시피 #멸치볶음레시피 며칠전 외식을 하는데 반찬으로 고추장멸치볶음이 있더라고요. 참 맛있게 먹었는데 그러고 보니 최근에는 집에서 안 만들어서 정말 간만에 먹는구나 싶었죠. 아직은 아이가 간장 멸치볶음 좋아해서 그걸 위주로 하다보니 그런 것 같아요. 고추장 멸치볶음 만드는 법은 잔멸치로도 만들 수 있지만, 중멸치로 만들면 좀 더 맛있는 것 같아요 ㅎㅎ 냉동실에 있던 중멸치 손질하고, 전처리 과정 간단하게 한 후 양념 끓여서 볶아주면 맛있게 만들어져요. 그리고 멸치볶음 만들 때 좀 더 중요한 건 냉장고에 두고 먹었을 때도 딱딱하지 않고 바삭한 느낌만 살리는게 포인트에요. 고추장 멸치볶음 만드는 법 맛있게 소개해볼게요. (계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) 중멸치 100g(손질 후 무게) 마늘 6~7개 청양고추 1~2개 식용유 3큰술 고추장 2큰술 진간장 1/2큰술 맛술 2큰술 설탕 1큰술 올리고당 1.5큰술 참기름 약간 통깨 1큰술 정도 작은 멸치라면 손질 없이 해도 좋고, 사이즈가 좀 큰 중멸치라면 대가리와 내장(똥)을 제거합니다. 마른팬에 멸치를 넣고 중불로 달구고 3분 정도 볶아주세요. 보통 멸치는 냉동보관하는 경우가 많아서 그대로 조리하면 비린맛이 올라올 수 있거든요. 눅눅하던 멸...

#잔멸치볶음 #멸치볶음레시피 #잔멸치볶음레시피 #견과류멸치볶음만드는법 #견과류멸치볶음레시피 #멸치볶음 #밑반찬 이번 글에서는 국민반찬 멸치볶음 레시피를 소개해볼게요. 잔멸치에 견과류를 넣어서 바삭하게 볶아봤는데요. 이런 기본 밑반찬들은 자주 만들지만, 사실 또 쉬운 듯 어려운 것 같아요. 레시피들을 보면 기본 양념들은 다 거기서거기고 비슷한 것 같지만, 한 끗 차이가 전체 맛을 좌우하기 때문에 하나하나 과정들을 잘 따라해보면 맛있는 반찬이 만들어져요. 적당히 달고, 적당히 짜고, 바삭하지만, 딱딱하지는 않아서 냉장고에 넣었다가 꺼내도 그맛을 유지하면서 먹을 수 있는 그런 멸치볶음 레시피 견과류멸치볶음 만드는 법 맛있게 소개해볼게요^^ 재 료 소 개 (계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) 멸치볶음 1컵 견과류 1/2컵 진간장 1큰술 설탕 1/2큰술 올리고당 2큰술 참기름, 통깨 약간씩 작은 반찬 통 한 개 분량으로 만들어볼게요. 잔멸치 1컵과 견과류 1/2컵을 준비합니다. 멸치가 자잘하니까 견과류도 조금 작게 잘라주세요. 멸치는 체에 올려 가볍게 가루를 털어냅니다. 팬에 멸치를 넣고 마른팬에 중불로 불을 켜고 2분 정도 볶아서 수분감을 날려줍니다. 가장자리쪽으로 식용유를 2큰술 둘러준 후~ 기름이 흡수되도록 2분 정도 볶습니다. 이때, 잔멸치는 쉽게 탈 수 있으니까 불은 조금 줄여서 볶아요. 멸치가 기름을 어느 정도...

#바삭한멸치볶음 #멸치볶음 #멸치볶음레시피 #견과류잔멸치볶음 #잔멸치견과류볶음 #견과류멸치볶음 #잔멸치견과류볶음만드는법 영양만점 건강반찬 중 빠질 수 없는게 바로 멸치볶음인데요. 멸치도 다양한 종류가 있어서 조리방법에 따라 맛도 다른데요. 단독 멸치만 볶아도 좋고, 거기에 다른 재료를 추가해서 볶아도 맛있어요 이번에는 잔멸치볶음을 만들어봤는데요. 견과류를 추가해서 고소한 맛도 더하고, 바삭한 식감을 살려서 만들었어요. 멸치는 자체의 염도가 있어서 평소에도 간장을 많이 추가하지 않고 만드는데요. 이번에는 아예 간장을 빼고 만들었어요. 잔멸치는 특히 아이들 반찬으로 많이 만들고, 어른들은 숟가락으로 떠서 먹기도 하잖아요. 그럴 때 덜 짜게 만들면 더 많이 먹게 되니 좋더라고요. 간장도 다른 특별한 양념도 없이 올리고당만 추가해서 볶아도 충분히 맛있는 바삭한 멸치볶음 레시피 소개해볼게요. 재 료 소 개 (계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) 멸치 2컵 견과류 1/2컵 식용유 3~4큰술 올리고당 2~3큰술 참기름 약간 통깨 약간 잔멸치 2컵에 건포도와 아몬드슬라이스 합쳐서 1/2컵 준비했어요. 견과류는 통아몬드나 호두 등을 준비해도 좋습니다. 멸치는 냉동실에 오래 두어서 비린맛이 강하면 마른팬에 2~3분 정도 볶거나 넓은 접시에 펼쳐서 전자레인지에 넣고 1분 정도 돌려 주면 비린맛이 좀 날아갑니다. 한번 볶아낸 멸치는 체...

#멸치볶음 #멸치볶음레시피 #간장멸치볶음 #바삭한멸치볶음 #바삭한멸치볶음만드는법 #간장멸치볶음레시피 #바삭한멸치볶음레시피 #반찬 멸치볶음은 국민반찬이라 오랜 세월 든든하고 만만한 밑반찬인데요. 단독으로 볶는 경우도 있고, 부재료를 추가하는 레시피들도 많죠. 기본 간장 맛으로 또는 매콤한 고추장으로 하기도 하는데요. 이번에는 간장 멸치볶음에 마늘을 넣어서 만들어봤아요. 번거롭지만 마늘을 따로 볶아서 같이 넣어주면 평소 알싸한 맛 때문에 잘 안먹는 아이들까지도 의외로 달달해진 마늘 맛에 같이 잘 먹더라고요. 멸치볶음 레시피는 자체의 염도가 있어서 간장은 되도록 많이 안 넣는게 오히려 더 맛있어요. 조금만 넣어서 바르르 끓인 후 볶아주면 전체적인 풍미도 살죠. 멸치볶음 만드는 법은 또 뭐니뭐니 해도 바삭한 식감이 있어야 더 맛있는데요. 그게 과하면 딱딱해지고, 멸치가 덩어리로 뭉쳐서 먹기 힘들어지는데요. 이대로 따라하시면 냉장고 들어갔다 나와도 바삭함은 유지되면서 딱딱하지 않는 그런 멸치볶음이 됩니다. 실패없이 멸치볶음 레시피 소개해드릴게요. 재 료 소 개 (계량 : 작은술 = 아이스크림숟가락, 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) 멸치 1컵 듬뿍 마늘 8~10개 정도 식용유 진간장 1작은술 설탕 1/2큰술 물엿 1큰술 맛술 1큰술 참기름 약간 통깨 약간 잔멸치로 한 컵 듬뿍 준비했어요. 종이컵과 같은 계량입니다. 아주 자잘한 ...

#견과류멸치볶음 #견과류멸치볶음레시피 #멸치볶음 #멸치볶음레시피 #잔멸치볶음 #잔멸치볶음만드는법 #멸치볶음만드는법 #견과류멸치볶음만드는법 #반찬 #밑반찬 이번에는 바삭바삭 맛있는 견과류 멸치볶음 레시피를 소개해드릴게요. 멸치볶음은 국민반찬으로 빠질 수 없는데요. 오랜기간 사랑 받고 있는 식재료 중 하나죠. 어릴 때 도시락 싸주시며 멸치는 꼭 다 먹어야한다... 그래야 키큰다는 얘기를 수도 없이 들었었는데요. 그땐 참 먹기 싫었던 기억이 있어요. 먹으라 먹으라 하니 더 그랬던것 같기도 해요ㅎㅎ 근데 저 역시도 지금 아이한테 그러고 있네요. 대신 좀 더 맛있게 해주려고 노력하고 있죠. 아이들 줄 땐 잔멸치를 활용해서 많이 만드는데요. 이왕 만드는거 같이 먹음 좋은 견과류까지 넣고 볶아주면 더 맛있어요. 멸치볶음 레시피도 수많은 종류들이 있지만 이번에는 바삭함에 포인트를 줬어요 냉장고 들어갔다 나와도 뭉침없이 바삭하게 먹을 수 있는 그런 맛있는 잔멸치볶음 만드는 법 소개해드릴게요^^ (계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) 멸치 2컵 견과류 1컵(아몬드슬라이스, 씨앗류, 크랜베리 등) 식용유 맛술 2큰술 진간장 1큰술 설탕 1큰술 물엿(올리고당) 2큰술 참기름 통깨 멸치는 잔걸로 준비했는데 조금 더 큰 것도 괜찮습니다. 종이컵으로 2컵 정도 찰랑거리게 담고, 견과류는 있는걸로 활용하심 됩니다. 저는 아몬드슬라이스, 씨앗류...

#백종원잔멸치볶음 #잔멸치볶음 #잔멸치볶음만드는법 #간장멸치볶음 #간장멸치볶음레시피 #잔멸치요리 #잔멸치반찬 #멸치반찬 #아이반찬 이번에도 반찬 레시피 하나 소개해드릴게요. 아이들 챙겨주기 딱 좋은 잔멸치 요리 바로 잔멸치볶음이에요. 냉동실 뒤져보면 멸치 많이들 있죠. 선물 받은 것도 있고, 언젠가 사서 한두번 해주기도 했는데 넣어두고 잊고 있다가 이렇게 또 누가 소개하거나 얘기하면 아! 맞다. 싶어서 뒤지게 되더라고요. 이번에는 백종원쌤이 너튜브에 소개했던 잔멸치볶음 만드는 법이에요. 잠자고 있는 멸치가 있다면 꺼내서 활용해보세요! 간장 멸치볶음 레시피들은 비슷비슷하지만요. 그래도 조금씩 차이가 있는 부분들은 있어요. 백종원쌤은 단걸 좀 많이 넣고 만들더라고요. 그건 입맛에 따라서 조절해서 만들어보심 좋을 것 같아요. 이런 반찬은 일주일 밑반찬으로 두고 먹기에도 좋고, 도시락반찬으로도 좋아서 레시피 알아두심 잘 활용하게 되실거에요. 같이 맛있게 만들어봐요! 재 료 소 개 (계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵) 잔멸치 1컵 식용유 2큰술 진간장 1큰술 황설탕 1/2큰술 물엿(올리고당)2큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 + 멸치 염도에 따라 간장양 조금 줄여도 좋습니다. 멸치볶음을 만들 땐 항상 이 과정을 해주면 좋은데요. 보통 냉동실 등에 보관하기 때문에 냄새도 좀 나고 눅눅할 수도 있어요. 마른팬에 올려서 중불 정도로 켠 후 ...

#멸치볶음 #밑반찬 #한식 #잔멸치볶음만드는법 #멸치볶음레시피 #반찬 #아이반찬 맛있는 밑반찬 소개해볼게요. 바삭바삭 잔멸치볶음이랍니다. 아이들 특히 좋아하게 바삭하고 살짝 단맛이 나도록 만들어봤는데요. 그냥 반찬으로 먹어도 좋고, 이건 주먹밥 만들 때 넣고 뭉쳐주어도 좋은 레시피에요. 멸치는 뼈건강에 좋다고 하니 아이반찬부터 어른들까지 다 챙겨먹으면 좋은데요. 크기에 따라 다양한 레시피들이 있지만, 이렇게 자잘한 멸치들은 특히 바삭바삭하게 볶는게 더 맛있더라고요. 냉장고에 들어갔다나오면 한 덩어리로 뭉치는 경우들이 있는데 그것도 팁을 잘 살리면 들어갔다나와도 뭉침이 덜하게 만들 수 있어요. 잔멸치볶음 만드는 법 성공팁 알려드릴게요. (계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵) 잔멸치 1컵 식용유 맛술 1큰술 진간장 1/2큰술 설탕 1/2큰술 물엿 1.5큰술 참기름, 통깨 멸치볶음을 할 땐 항상 전처리를 해주는게 좋아요. 특히나 냉동실에 있다가 나왔을 경우 냄새가 나기도 해서 이 과정을 해주면 잡내도 날릴 수 있어요. 마른 팬에 눅눅한 느낌이 날아갈 때까지 볶아줍니다. 볶은 후에는 체에 한번 털어주세요. 아주 자잘한 경우에는 너무 세게 털면 다 빠져나오기도 하니 주의하시구요. 팬에 식용유를 3큰술 두른 후 전처리한 멸치를 넣고 2분 정도 식용유가 흡수될 때까지 볶습니다. 불은 중불에서 시작해서 이렇게 잔멸치는 쉽게 탈 수 있으니까 ...

#견과류멸치볶음 #견과류멸치볶음레시피 #멸치볶음레시피 #멸치볶음 #바삭한잔멸치볶음 #잔멸치볶음 #잔멸치볶음만드는법 #밑반찬 어제의 멸치볶음에 이어서 오늘은 아이들 주기에 좋은 간장양념의 잔멸치볶음 만드는 법을 소개해볼게요. 견과류를 넣어서 만든 멸치볶음 레시피인데요. 견과류가 들어가면 영양도 두 배 맛도 두 배가 되죠. 견과류의 고소한 맛에 영양까지 업되니까 맛도 있고 몸에도 좋은 반찬이 된답니다. 잔멸치의 경우 바삭하게 잘 볶는 포인트 살리면 좀 더 맛있게 되죠. 넉넉하게 만들어서 밥반찬 또는 주먹밥이나 김밥의 재료로 활용해도 좋은 레시피에요. 맛있게 만드는 법 소개해볼게요. 잔멸치 2컵(100g) 견과류 1컵 진간장 1/2큰술 맛술(미림) 2큰술 설탕 1큰술 물엿 2큰술(올리고당) 식용유 2큰술 참기름, 통깨 * 계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵 멸치볶음을 맛있게 만드는 포인트 중 하나는 재료를 미리 볶아주는거에요. 보통 냉동실에 있는 경우가 많아서 눅눅하기도 한데요. 그럴 때 마른 팬에 볶아주면 냄새 제거 및 가루도 털어내기에 수월하죠. 특히나 이번 레시피의 경우 양념을 따로 끓이고 거기에 멸치를 넣을거라서 좀 더 오래 볶아주어야 해요. 마른팬에서 5분 정도 타지 않게 잘 뒤적뒤적 해가면서 살짝 노릇하게 될 때까지 볶습니다. 볶아진 멸치는 체에 넣고 가루를 털어내주세요. 팬을 한 번 닦은 후 견과류를 넣고 2~3분 정도...

#잔멸치볶음 #멸치볶음 #멸치볶음만드는법 #멸치볶음만들기 #반찬 #밑반찬 #아이반찬 아이의 본격적인 방학이 시작된 첫날이였는데요. 역시 힘드네요. 날이 더우니 밥이랑 간식 챙겨주니까 하루가 어떻게 가는지 모르겠어요. 물론, 아주 어릴 때 보다는 이제 어른식으로 먹는게 늘긴 했지만, 그래도 따로 해줘야 하는 음식들이 있어서 밑반찬 부터 하나둘 쟁여두고 있어요. 오늘은 바로 멸치볶음 만들기를 했죠. 바삭하게 볶은 잔멸치를 좋아해서 그걸로 해주게 되는데요. 기호에 따라 견과류를 추가해도 좋고, 또는 이번 레시피처럼 마늘을 넣어주어도 좋아요. 볶으면 매운맛이 없어지고, 오히려 달큰해지기 때문에 딱이에요. 바삭하게 볶아두면 밑반찬으로 또는 간단하게 주먹밥을 만들 때도 활용하게 되고 얼마전에 방송보니까 김밥 속재료로도 활용이 되더라고요. 만드는 법은 간단하지만, 그래도 좀 더 맛있고 바삭함을 살릴 수 있는 그런 레시피니까 이대로 한번 볶아보세요. 재 료 소 개 (계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵) 잔멸치 2컵 식용유 3~4큰술 맛술 2큰술 간장 1/2~1큰술 설탕 1큰술 물엿 2큰술 선택 : 마늘 5~6개 본격적인 조리를 하기 전에 선작업을 해야할게 있어요. 바로 마른팬에 멸치를 볶아주는 거랍니다. 특히 냉동실에 보관되었던 경우라면 더더욱 필요한데요. 마른팬에 멸치를 넣고 중불 정도로 불을 켜줍니다. 점점 팬이 달궈질텐데요. 넣고 3분...

#견과류멸치볶음 #견과류멸치볶음만드는법 #멸치볶음만들기 #멸치볶음 #호두멸치볶음 #호두멸치볶음만드는법 #호두멸치볶음만들기 이번에는 오늘 만들었던 밑반찬 하나 소개해드릴게요. 바로 호두 넣어서 만든 견과류 멸치볶음 만들기에요. 저는 호두만 넣어서 만들어봤는데요. 다른 다양한 견과류들을 넣어서 같은 레시피로 만들 수 있어요. 호두는 불포화지방산이 많아서 뇌건강과 피부에도 좋다고 알려져있는데요. 영양적으로는 멸치도 뒤지지 않아서 뼈건강과 두뇌에 역시 좋다고 해요. 이 두 가지 재료가 만났으니 자주 밥상에 올려주면 건강도 챙길 수 있어서 좋은 식재료들이에요. 잔멸치와 호두를 넣었는데 호두 등 견과류의 경우 전처리를 통해서 고소한 맛을 살릴 수 있게, 그리고 멸치는 바삭하면서도 눅눅하지 않으면서 너무 딱딱하지 않게 그렇게 잘 만들어야 정말 맛있는 멸치볶음 만들기가 된답니다. 귀찮겠지만, 전처리 과정들을 통해서 만들면 좀 더 맛있게 되어요. 레시피 알려드릴게요. 함께 만들어봐요! 재 료 소 개 (계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵) 멸치 60g(1과 1/2컵) 호두 40g(1/2컵) 식용유 진간장 3/4큰술 설탕 1큰술 맛술 1큰술 물엿(또는 올리고당)1큰술 참기름 1큰술, 통깨 호두는 깔끔하게 먹고자 할 때는 반드시 전처리 과정이 필요해요. 아래 링크에 걸어두었으니까 과정이 궁금하시면 한번 보심 되세요. (다른 견과류의 경우 가볍게 팬...

#견과류멸치볶음 #견과류멸치볶음만드는법 #아몬드멸치볶음 #잔멸치볶음 #잔멸치볶음만드는법 #멸치볶음 #멸치볶음만드는법 오늘 저녁 반찬으로 만들어본 멸치볶음이에요. 잔멸치랑 견과류 넣고 바삭하게 볶아봤어요. 견과류는 아몬드가 주라 아몬드 잔멸치볶음이라고 해야 될 것 같네요. 여튼, 다른 견과류를 넣어도 과정은 같습니다. 멸치볶음은 특히, 잔멸치는 바삭하게 볶아야 맛있고 냉장고에 들어갔다 나왔을 때 서로 뭉치거나 하는 경우가 많은데요. 비린내 안나면서 짜지 않고, 냉장고에 들어갔다가 나와도 바삭하니 맛있게 먹을 수 있는게 포인트죠. 휘리릭 볶아내기만 하는 간단한 밑반찬이라고도 생각할 수 있지만, 10분 정도 더 투자해서 과정을 조금 더 추가하면 고급스럽고 정말 맛있는 멸치볶음이 되어요. 그간 맛이 없었다 하시는 분들은 이대로 함 해드셔보세요. 재 료 소 개 (계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵) 잔멸치 2컵 아몬드 또는 견과류 1컵 식용유 양념 : 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술 물엿(올리고당) 1큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 잔멸치는 종이컵 기준 2컵, 아몬드와 자투리 남은 견과류로 1컵을 준비했어요. 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술은 미리 섞어서 설탕이 녹도록 해주세요. 멸치가 가지고 있는 기본 염도에 따라 간장양은 조절해주세요. 보통 아이들용 멸치라 해도 짭조름한게 있더라고요. 그럴땐 1/2큰술만 넣어도...

얼마전 블로그 일년 결산을 돌려보니 올해 제 블로그에서 가장 사랑받았던 레시피가 멸치볶음이더라고요. 저희 아이가 보더니 막 웃네요 ㅎㅎ 아이 입장에서는 뭔가 좀 색다른 요리가 최고가 아닐까 싶었나봐요. 그렇죠. 가장 무난하게 해먹기 좋은, 가장 많이 자주 해먹는걸 검색도 많이 하는 것 같아요. 멸치볶음 정말 많이 해먹는 국민반찬이죠. 멸치 크기에 따라 또는 양념에 따라 넣는 재료에 따라서도 색다르게 만들어볼 수 있는데요. 이번에는 견과류 넣고 잔멸치로 볶아 아이들 반찬으로도 아주 좋은 멸치볶음 만들기를 해볼까해요. 정말정말 맛있는 레시피라 이대로하면 멸치볶음 만들기 대성공이거든요. 냉장고에 들어갔다나와도 딱딱하지 않고 바삭바삭한 맛을 그대로 유지해서 먹을 수 있어서 더더 좋답니다. 이대로 한번 견과류 넣고 만들어 드셔보세요. 재 료 소 개 (계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵) 멸치 2컵 견과류, 건과일 1컵 식용유 간장 1/2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술 올리고당 1큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 멸치는 잔멸치로 준비했고 호두와 아몬드는 조금 작게 잘라주었고, 건크랜베리도 준비했어요. 아몬드슬라이드나 씨앗류 등을 넣어도 좋습니다. 멸치 두 컵에 견과류는 합쳐서 한 컵 분량입니다. 좀 더 맛있게 만들기 위해서는 귀찮아도 두 재료들을 한번씩 미리 구워주는게 좋아요. 마른팬에 우선 멸치를 넣고 2~3분간 볶아줍니다. 살짝 바삭...

아이 학교 보내고 저도 운동 가기 전에 후다닥 글 올려봅니다. 고요해서 냉장고 소리가 오늘따라 크게 들리네요. 오늘은 반찬을 소개해드릴까싶은데요. 항상 쟁여두는 반찬인 잔멸치볶음을 만들어 보았어요. 최소 일주일에 한번은 꼭 만들게 되는데요. 요건 아이들 키우는 집 뿐만 아니라 집밥 해먹는 집이라면 밑반찬으로는 자주 올라가는 것 중 하나가 아닐까 싶어요 다양한 방법이 있죠. 저처럼 간장 양념은 물론이거니와 맵게도 하고, 다른 부재료들도 넣고... 개인적으로 잔멸치를 좋아하고, 거기에 견과류 넣어서 만드는게 가장 좋더라고요 요건 바삭하게 볶아야 더 맛있는데요. 그런데 바삭하게! 에 포인트를 두다보면 과해져서 딱딱하게 굳는 문제가 또 생기더라고요. 냉장고 들어갔다 나오면 먹기에 안좋아지는... 그런 경험들 많이 해보셨죠? 그렇다면 오늘 소개해드리는 레시피로 한번 해보세요. 딱 입맛에 맞게 만들어진답니다.~ 알려드릴게요. 재 료 소 개 (계량 : 컵 = 종이컵, 큰술 = 밥숟가락) 멸치 2컵 식용유 2~3큰술 다진마늘 1큰술 양념 : 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 1/2큰술 올리고당 1~2큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 + 선택재료 : 견과류 1컵 재료를 준비합니다. 견과류의 경우 선택인데요. 저는 해바라기씨와 크랜베리를 준비했어요. 호두나 아몬드 등을 넣을 경우에는 미리 살짝 볶는 전처리 과정을 하면 좋아요. 설탕, 맛술, 간장은 미리 ...

견과류멸치볶음 recipe 오늘은 견과류멸치볶음을 들고 왔어요. 아이들 먹기 딱 좋은 스타일로 만들어보았는데요. 잔멸치와 다양한 견과류들을 넣어 바삭 달달하게 만들어서 과자처럼 느끼며 먹을 수 있는 스타일이랍니다. 기본 멸치볶음만 하다가 또 한번은 이렇게 견과류 넣고 하면 같은 멸치라 해도 느낌이 다른 반찬이 하나 만들어지는 것 같아요. #견과류멸치볶음 같이 한번 만들어봐요^^ 재료 * 계량 : 큰술 = 어른밥숟가락 / 작은술 = 커피숟가락 / 컵 = 종이컵(약 180ml) 멸치 1컵, 견과류 1/2컵, 포도씨유(식용유) 2큰술, 맛술 1큰술, 간장 1/3큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간 1 우선 멸치는 마른팬에 볶아준 뒤 체에 내려 가루를 털어 냅니다. 한번 볶아내면 좀 더 바삭하고 냄새 없는 멸치볶음이 되어요. 멸치가 짜다면 물에 살짝 헹궈준 다음 볶아주는 것도 좋아요. 2 견과류도 미리 마른 팬에 볶아줍니다. 견과류는 다양하게 준비하는데요. 아몬드나 호두처럼 덩어리가 있다면 잘게 쪼개서 볶아줍니다. 크랜베리처럼 건과일은 따로 볶지는 않아요. 견과류도 번거롭지만 미리 한번 볶아두면 고소한 맛이 더해져요. 볶은 견과류는 따로 덜어 한 김 식힙니다. 3 팬에 식용유를 2큰술 정도 넉넉하게 부어요. 그런 다음 멸치를 넣고 가장자리가 노릇해질 정도로 약 2분 가까이 볶아요. 기름이 넉넉해서 살짝 튀기는 느낌이랍니다. 4...

매콤 멸치볶음 recipe 어제 자정부터 네이버 메인에 제 레시피가 소개되어서 기분이 참 좋네요 ㅎㅎ 간짜장라면인데, 시중 짜장라면으로 아이랑 맛있게 먹었던 기억이 있어요. 코로나가 퍼지기 전의 일이라 이때까지만해도 평화로운 방학을 보내고 있었는데 참... 방학이 이리도 길고 길줄은 몰랐네요. 여튼, 내일은 또 주말이니 가족들과 함께 요 메뉴 함 해드심 좋을 듯 합니다. 오늘의 레시피로 돌아와서 #매콤멸치볶음 을 소개하려고 해요. 제 블로그에 보심 거의 아이 위주의 메뉴들이 많아서 그간 멸치볶음을 많이도 소개했지만 거의 안 매운 버젼들이었어요. 이제 아이가 커감에 따라 슬슬 매운것도 시도를 하고 있어서 요리가 좀 편해지네요. 수미네반찬에 나왔던건데 방송 보면서 해먹어봐야지 했던걸 이제야 했네요. 저희 베리는 좀 맵다 할 수도 있겠지만, 저는 볶으면서 막 주워먹음서 입에 착착 붙네~~~ 이러고 있었다는요 ㅎㅎ 간만에 영상 같이 찍어봤어요. 사진 만으로 잘 안되겠가 싶으시면 영상도 보시고, 이번에는 좀 매콤하게 볶아볼까요! 재료 * 계량 : 큰술 = 어른밥숟가락 / 작은술 = 커피숟가락 / 컵 = 종이컵(약 180ml) 잔멸치 2컵, 고추장 2큰술, 고춧가루 2작은술, 양조간장 1큰술, 매실액 1큰술, 올리브유 1큰술, 꿀 2~3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 적당량 [영상으로 과정 보실 수 있어요] 1 멸치는 가루를 털어내고 양념장(고추장...

멸치볶음 recipe 아이들 있는 집에는 특히나 멸치볶음 자주 해주실거에요. 저희집은 멸치볶음이 최애반찬이에요. 저희 아이가 멸치볶음을 워낙 좋아해서 빼 놓지 않고 하고 있는데요. 예전에 방송에 나왔던 백종원 멸치볶음 간장레시피가 제가 그동안 해왔던 레시피랑 넘 비슷해서 왠지 뿌듯했던 기억이 있네요 ㅎㅎ 그 레시피로 어제도 멸치볶음 만들어봤어요. 멸치볶음은 너무 짜지 않으면서도 냄새없이 바삭바삭한 식감이 있어야 맛있는 것 같아요. 이 레시피로 따라하심 실패 없이 맛있게 만드실 수 있을 거에요. 같이 만들어볼까요! 재료 준비와 만들기 멸치 2컵, 식용유 3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 견과류(선택), 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 1/2큰술(조절), 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술 *계량 : 어른밥숟가락 1 잔멸치, 호박씨, 맛술, 간장, 설탕을 미리 섞어둡니다. 간장의 양은 멸치의 염도에 따라 조절, 견과류는 취향에 따라 넣어주세요. 멸치가 짜다면 물에 헹궈준 후 조리해주세요. 2 우선 마른팬에 2분 정도 볶아준 후 체에 내려 가루를 털어 줍니다. 물에 헹궜다면 좀 더 볶아 수분을 날려주세요. 3 식용유 넉넉하게 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내다가 멸치를 넣고 2분 정도 볶다가 견과류를 넣고 1분 가량 볶습니다. 오일을 넉넉하게 누르고 볶아야 바삭바삭하게 되어요. 4 1번에서 섞어둔 양념을 넣고 재빨리 섞어줍니다. 약 1분가량 더...