10날이 더워지기 시작하는 6월쯤 되면 햇감자가 나오는데요. 감자는 삶아서도 쪄서도 먹고 다양한 반찬으로도 조리해서 먹기 때문에 대체로 대량으로 사서 먹게 되죠. 하지만, 더운 여름 감자는 햇빛에 노출되면 녹색으로 변하기도 하고 쉽게 싹이 나기도 하기 때문에 끝까지 좋은 상태로 먹기 위해서는 보관방법에 신경써야해요. 물론 싹이 난 부분의 경우 잘 도려내고 먹으면 되긴 합니다만, 이왕이면 더 신선하게 먹을 수 있다면 그 방법을 활용하는게 좋겠죠. 우선, 감자를 박스로 구매한 경우에는 그 박스 그대로 보관하기 보다는 전부다 꺼내서 펼친 후 상한건 없는지 무른건 없는지 확인을 합니다. 그런게 있다면 먼저 소진하는게 좋겠죠. 그리고 혹, 눅눅한 것 같다면 잘 펼쳐서 말린 후 보관하는게 좋습니다. 조금 오래 말려야 한다면 서늘한 곳에 펼쳐두셔야 해요. 잘 말려졌다면 박스와 신문지를 준비합니다. 통풍이 중요하기 때문에 박스의 양 옆에 이렇게 구멍을 내줍니다. 또는 구멍이 나있는 바구니 등을 이용하셔도 괜찮아요. 그리고 바닥에 이렇게 신문지를 깔아줍니다. 말려서 습하지 않은 감자를 신문지 위에 올려주세요. 양이 많다면 겹쳐서 올려도 상관없어요. 그리고 감자보관법에서 가장 도움을 줄 수 있는 사과를 준비합니다. 이렇게 같이 넣어주세요. 보통 감자 10kg에 사과 1개 정도 넣어주면 되세요. 사과는 다른 과일이나 채소를 빨리 익게도 하지만, 에틸렌 성분...
11포실포실 맛있는 햇감자들이 나오고 있죠. 사계절 먹을 수 있다지만, 제철에 먹으면 가격도 착할 뿐 아니라 맛도 훨씬 좋죠. 저희 부모님이 심은게 있어서 해마다 가져다 먹는데 올해는 아직 수확하지 않아서 우선 3kg 한 박스만 샀어요. 이 정도면 일주일 정도면 다 먹긴 하지만, 많은 양이라면 감자보관방법이 중요해요. 햇빛을 받으면 싹이 나고 녹색으로 변하기도 하는게 독성 물질이라 주의가 필요하답니다. 싹의 경우 도려내고 먹으면 된다고 하는데 그래도 좀 더 신선하게 먹는게 좋겠죠. 보관하는 방법 몇 가지 소소한 팁들 알려드릴게요. 우선 박스로 구매한 경우에는 꺼내어 펼쳐서 상한 건 없는 지 확인하고 이때, 상태가 안 좋은 건 당연히 우선적으로 빼둬야겠죠. 아래쪽이 눅눅한 느낌이라면 볕에 펼쳐서 살짝 말려주는것도 좋아요. 오래 말려야 한다면 당연히 서늘한 곳입니다. 그리고 박스는 이렇게 양쪽으로 구멍을 내줍니다. 또는 구멍이 송송 나있는 바구니를 이용해도 좋습니다. 이렇게 하는 이유는 통풍이 중요하기 때문이에요 바닥면에 신문지를 깔고~ 다시 이렇게 담아 줍니다. 그리고 가장 중요한 포인트!!! 바로 사과를 넣어줍니다. 양이 많다면 2개 정도 넣어주어도 좋아요. 저는 1개 넣었습니다. 사과에서 나오는 에틸렌 성분이 싹이 나는걸 방지 한답니다. 그리고 다시 이렇게 위를 또 덮어주세요. 햇빛 차단의 역할이라 보심 됩니다. 저는 전실 안쪽에 바구...
8#감자보관방법 #여름감자보관법 #감자보관법 요즘 감자요리 많이들 해드시죠? 저도 최근에 감자삶는법부터 샐러드에 전까지 다양하게 활용한 요리들을 해먹고 있는데요. 저희집은 세식구라 한꺼번에 많은 양의 감자를 사지는 않는데요. 보통 이렇게 한 봉을 사면 그래도 일주일 정도 두고 먹게 될 경우가 있더라고요. 바로 먹겠지 싶어서 두었다가 다른 요리에 밀려 그냥 두었다가 어느 순간 꺼내보면 싹이 나있고, 쭈글쭈글해져 있고... 아깝지만 버린 경우가 종종 있어요. 맛있는 감자! 오래 두고 잘 먹기 위해서는 보관법이 중요한데요. 지난번에 알토란 방송을 보니 상세하게 설명을 해주더라고요. 방송에서 본 내용으로! 감자 보관 방법~ 특히 요즘 같이 기온이 올라갔을 때 어떻게 하면 좋을 지 알려드릴게요. 감자는 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에서 보관하는게 좋은데요. 요렇게 펼쳐서 서늘한 곳에 말려두었다가~ 사과 하나 같이 넣어 보관하면 좋은데요. 하지만, 햇빛에 노출시 변색도 되고 독성물질도 생기기 떄문에 되도록 피하는 게 좋아서 신문지에 싸서 여기에 사과 하나 같이 넣고 종이상자 등에 넣어 보관하면 좋답니다. 사과가 감자 싹을 늦출 수 있다고 해요. 여름철은 냉장보관이 좋아요! 그렇지만, 여름철에는 아무래도 신선한 곳 찾기가 쉽지 않죠. 그럴 때 가장 좋은 방법이 냉장고라고 해요. 감자는 냉장보관이 안 좋다고 했는데요. 그 이유가 감자 보관의 최적 온...
