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#마들렌 #마들렌만들기 #아몬드가루베이킹 달달한네뜨입니다. 대표적인 구움과자인 마들렌 만들기를 했어요. 조개 모양이 예쁜 마들렌은 비교적 반죽하는 과정이 쉬워서 초보 베이커 분들도 쉽게 접근할 수 있어요. 버터, 설탕, 밀가루, 계란 기본 4가지 재료의 양을 거의 비슷하게 해서 만드는데 달달하고 부드러운 맛이 아이들부터 어른들까지 모두 좋아할 맛이에요. 밀가루만 넣고 만들어도 좋지만, 이번에는 아몬드 가루를 넣고 좀 더 고소하고 촉촉한 느낌을 살린 레시피에요. 배꼽까지 예쁜 마들렌 만들기 쉽게 도전해 보도록 알려드릴게요. (기본틀 12개 분량) 달걀 90g 박력분 70g 아몬드가루 30g 베이킹파우더 3g 설탕 80g 소금 1g 꿀 10g 무염버터 90g 바닐라액 3방울 1 각 재료들은 실온에 30분 정도 미리 꺼내둡니다. 버터는 중탕 또는 전자레인지에 녹여 뜨겁지 않도록 한 김 식힙니다. 바닐라액은 필수는 아니라 생략 가능해요. 2 계란에 바닐라액 3방울 정도 넣고 손거품이 또는 전동 휘핑기로 섞어줍니다. 이때 힘줘서 섞는 게 아니라 가볍게 알끈이 풀어지고 자잘한 거품이 생길 때까지 섞어주세요. 3 설탕과 소금을 넣고 서걱거리는 느낌이 반 정도로 줄 때까지 섞습니다. 4 설탕이 잘 섞였다면 꿀을 넣고 섞어주세요. 5 아몬드가루, 베이킹파우더, 박력분을 체에 넣고 내린 후 골고루 섞어줍니다. 6 가루가 잘 섞였다면 녹인 버터를 넣고 ...

#구움과자 #초코마들렌 #마들렌만드는법 #마들렌만들기 #마들렌 #홈베이킹 #베이킹레시피 날이 더워지면 베이킹은 아무래도 좀 덜하게 되는데요. 온도 변화에 민감한 부분들이 있고 작업 환경에 따라서 완성품이 조금 다르기도 해서 더 그런 것 같아요. 그래도 실내 냉방이 잘 되는 곳에서 하면 작업성이 아주 떨어지지는 않아요. 딸아이가 마들렌, 특히 초코가 먹고 싶다고 해서 간만에 만들어봤어요. 이런 구움과자들은 전문점들이 따로 있을 정도로 꾸준히 인기가 있는데요. 고급진 맛이 일품이죠. 가볍게 커피랑 먹기에도 좋고 아이들 간식으로도 물론 좋고 선물용으로도 최고죠. 마들렌만들기는 무엇보다도 쉬운 편이라 초보 베이커들도 조금은 용기내서 도전해볼만해요. 초코 마들렌 만드는법은 재료가 추가되는게 있고 마지막에는 기호에 따라 초코코팅까지 해주면 손은 조금 가지만 파는 것 못지 않은 맛과 비주얼이 된답니다. 기본 레시피로 굽기까지만 해도 좋고, 초코 코팅은 선택이라 기호에 따라 취향껏 만들어보심 될 것 같아요. (깊은틀 11개) 계란 105g 버터 105g 설탕 95g 꿀 10g 박력분 85g 카카오파우더 15g 베이킹파우더 3g 소금 1g 초코칩 40g 코팅용 다크초콜릿 150g 각 재료들은 실온에 30분 이상 꺼내둔걸로 합니다. 버터는 전자레인지에 녹이거나 중탕볼에 넣고 녹여서 한 김 식힙니다.(미지근한 상태) 우선 계란을 넣고 부드럽게 풀어주세요...

#기본마들렌 #마들렌 #마들렌만들기 #초보홈베이킹 #홈베이킹 #마들렌틀 #홈베이킹 간만에 베이킹 레시피를 소개해볼게요. 바로 마들렌입니다. 오랜 기간 사랑받는 구움과자 종류 중 하나인데요. 요즘엔 다양한 맛과 모양으로 나오고 있어서 마들렌만 단독으로 파는 매장들도 많이 있더라고요. 앞쪽은 조개 모양이고 뒷쪽은 봉긋하게 올라온 배꼽이 참 예쁜 모양을 하고 있는데요. 예전엔 배꼽이 살짝만 올라온 것들이 많았다면 요즘엔 마들렌 깊은 틀들이 나오면서 엄청 높게 배꼽이 올라온 모양들이 많아요. 마들렌만들기는 들어가는 재료 종류도 간단하고 만드는 과정도 어렵지 않아서 초보 홈베이킹으로 추천하는 레시피 중 하나인데요. 이번에는 기본 마들렌으로 소개해볼까해요. 기본만 잘 만들어지면 나머지는 추가 재료를 통해서 레시피 변경이 가능해서 어렵지 않게 만들 수 있어요. 재 료 소 개 (기본 틀 12구) 녹인 무염버터 90g 계란 90g 설탕 85g 소금 1g 박력분 100g 베이킹파우더 3g 바닐라익스트렉 3방울 기본 재료는 6가지이고 바닐라액은 추가 선택이라 넣으면 좋고 없다면 생략 가능합니다. 버터는 미리 녹여서 뜨겁지 않게 준비합니다. 설탕과 소금은 함께 담아서 넣어도 좋고, 밀가루와 베이킹파우더도 함께 담습니다. 계란에 바닐라익스트렉 3방울 정도 넣고 부드럽게 저어줍니다. 손거품기를 이용할 땐 미리 계란을 깨서 30분 정도 두었다가 작업하면 좀 더...

#마들렌 #마들렌만들기 #마들렌레시피 #홈베이킹 #구움과자 #아몬드마들렌 좋아하는 마들렌 만들기를 해봤어요. 마들렌은 조개 모양의 틀에 굽는 구움과자인데 맛은 카스테라랑 비슷하고 그것보다 조금 퍽퍽한 느낌이죠. 버터, 계란, 설탕, 밀가루가 거의 동량이 들어가고, 반죽자체는 어렵지 않아서 초보 홈베이킹에 주요 레시피로 많이 활용되고 있어요. 마들렌은 참 만들기가 쉽긴 한데... 예쁘게 제대로 만드는 건 또 이것처럼 예민한게 없는 것 같아요. 최근 마들렌은 뚠뚠하게 배꼽을 엄청 부풀리게 만드는게 유행이라 틀도 깊이가 있는 걸로 많이 나오더라고요. 굽다보면 배꼽이 터지는데 반죽부터 어떻게 잘 하느냐에 따라 예쁘고 도톰한 배꼽이 잘 터져요. 너무 과해도 또 너무 덜해도 안되고, 구움색도 적당히 잘 나오게 하는건 여러번의 테스트가 필요하답니다. 처음부터 딱 예쁘게 만들 수도 있고, 틀을 바꿀 경우엔 또 그 틀에 따라서도 많이 다르니까요. 기본 레시피로 집 오븐에 맞게 온도 조절해서 만들어보심 좋을 것 같아요. 재 료 소 개 (깊은 틀 10개) 계란 100g(2개) 녹인버터 100g 설탕 90g 소금 1g 바닐라액 3방울 박력분 80g 아몬드가루 20g(박력분 대체 가능) 베이킹파우더 2g + 틀에 바를 버터와 밀가루 약간 재료는 계란 2개(100g), 녹인버터, 소금+설탕, 밀가루+아몬드가루+베이킹파우더, 바닐라액 약간 이렇게 준비합니다. ...

#마들렌 #마들렌만들기 #홈베이킹마들렌 #마들렌초코코팅 #마들렌레시피 #홈베이킹 #홈베이킹레시피 맛있는 마들렌을 만들어보았어요. 마들렌은 조개모양을 한 구움과자인데요. 밀가루, 버터, 계란, 설탕 4가지가 주재료이고, 만드는 과정이 비교적 쉬운 편이라 홈베이킹하기에도 딱 좋은 레시피에요. 마들렌은 기본 레시피 반죽에 다양한 재료들을 추가해서 변화를 줄 수도 있고, 굽기 전에 위에 장식을 올릴 수도 있구요. 이렇게 구운 후 초코코팅을 할 수도 있어요. 최근에 마들렌은 배꼽을 많이 부풀려서 뒤쪽도 많이 올라온 모양으로 만드는게 유행이에요. 그렇게 만드는건 틀도 어느 정도 영향을 주기 때문에 그런 틀도 많이들 구매하시더라고요. 마들렌은 전문점이 따로 있을 정도로 다양한 맛으로 만들 수 있어서 기본 레시피로 만들어 본 후 조금씩 변화를 주는 것도 좋답니다. 아이들은 물론 좋아하고, 선물용으로 아주 최고의 맛인 홈베이킹이라 초보 분들도 쉽게 도전해봐도 좋을 것 같아요. 기본 레시피로 구운 후 초코코팅까지 맛있게 따라해보세요. 마들렌 만들기 소개해볼게요! 재 료 소 개 계란 2개 (100g) 무염버터 100g 설탕 75g 꿀 15g 소금 1g 박력분 100g 베이킹파우더 2g 바닐라익스트랙 3방울 정도 초코코팅 : 초콜릿 70~80g 정도 * 틀에 바를 버터 소량 저는 작은 마들렌틀로 구웠는데요. 이 반죽양으로 작은 마들렌 24개 + 기본 3개...

#마들렌만들기 #레몬마들렌 #홈베이킹 #베이킹 #마들렌 #마들렌레시피 #레몬씻기 #레몬씻는법 #레몬요리 홈베이킹으로 따라하기 쉽고 맛에서도 절대 뒤지지 않는 마들렌만들기에요. 어린 아이들부터 나이 많은 어른들까지 다들 좋아하는 구움과자 중 하나죠. 마들렌도 어떤걸 섞어서 만드느냐에 따라 다양한 맛으로 만들 수 있어요. 이번에는 상큼한 레몬을 넣은 레몬 마들렌 만들기를 소개해드려볼까해요 겉껍질 부분 얇게 넣은 레몬제스트를 만들어서 넣고, 마지막에 레몬즙 넣은 글리사주까지 발라주면 달달하면서도 상큼한 맛이 최고에요. 레몬은 그냥 먹으면 너무 셔서 먹기 힘들지만, 베이킹에는 다양하게 활용할 수 있어요. 달달한 과자류에 상큼한 맛이 추가되니까 그냥 플레인으로 만들 때보다도 훨씬 매력적인 맛이 되죠. 레몬 마들렌 레시피 소개해볼게요. 같이 만들어봐요. (12개 분량) 계란 90g 버터 90g 설탕 85g 소금 한 꼬집 박력분 65g 아몬드가루 25g(박력분 대체 가능) 베이킹파우더 2g 레몬 1개(레몬 세척시 베이킹소다 2큰술 + 식초 약간) 바닐라액 약간 글리사주 : 슈가파우더 50g + 레몬즙 10g 정도 + 물 약간 레몬은 원래도 잘 세척해줘야 하는 과일 중 하나인데요. 특히나 이 레시피의 경우 겉껍질 부분이 들어가기 때문에 귀찮아도 씻기가 중요해요. 3단 씻는법으로 소개해볼게요. 첫번째 베이킹소다를 활용합니다. 레몬 1개당 1큰술 정도...

#마들렌만들기 #초코마들렌 #마들렌만드는법 #마들렌 #구움과자 #마들렌배꼽 #홈베이킹 #초보베이킹 #쉬운베이킹 구움과자에서 빠질 수 없는 마들렌 만들기에요. 계란, 버터, 밀가루가 주 메뉴이고 다른 쿠키류들에 비해 계란과 버터의 함량이 높죠 모양도 예뻐서 하나씩 들고 먹기에 아주 딱인데요. 커피나, 티 종류와 함께 하기에도 좋아요. 마들렌은 특히나 아이들도 좋아해서 저도 첨에 베이킹할 때 아이를 위해서 열심히 자주 만들었던 기억이 있네요. 기본 마들렌의 경우 만드는 법이 상당히 쉽고 간단한 편이라 초보 베이커들도 용기 있게 도전할 수 있는 과자류에요. 요즘에는 다양하게 활용된 고급 레시피도 나오지만, 기본부터 한 후에 하나씩 추가해도 좋을 것 같아요. 배꼽 볼록하게 올라오는 예쁜 모양으로 만드는 법도 소개해볼게요. 마들렌만들기 같이 해볼까요! 재 료 소 개 (22~23개) 계란 3개 (약 140g) 녹인버터 140g 박력분 140g 베이킹파우더 3g 설탕 125g 소금 2g 바닐라액 약간 계란, 버터, 박력분, 설탕이 거의 동량이라고 보심 됩니다 단, 설탕의 경우에는 조금 줄여도 괜찮기 때문에 10g 줄였어요. 좀 더 촉촉한 느낌의 마들렌을 원할 때는 꿀을 10% 정도 추가하고 설탕을 줄여도 좋습니다. 각, 재료는 실온에 1시간 가량 꺼내두어야 하고 버터의 경우 녹여서 한 김 식혀둡니다. 실온에 미리 꺼내둔 계란은 휘퍼로 부드럽게 풀...

#마들렌 #마들렌만들기 #마들렌레시피 #홈베이킹 #티라미수마들렌 #구움과자 구움과자의 대표 마들렌 홈베이커 분들이 많이 만들기도 하는 비교적 쉬운 레시피죠. 제 블로그에서도 여러번 소개했었고 많이들 따라 하시더라고요. 기본적인 레시피들 소개했었으니까 이번에는 좀 손은 가지만 발전? ㅎㅎ 된 방법을 소개해볼까해요. 바로바로 티라미수 마들렌이랍니다. 요거 sns에서 보고는 꼭 만들어봐야겠다 싶었거든요. 딱, 마들렌과 티라미수를 합체해 놓은 거라고 생각하심 됩니다. 기본 초코마들렌에 티라미수 크림을 추가해서 해봤어요. 맛이야 말 안해도 아시겠죠 ㅎㅎ 조금 더 손이 가긴 하지만 또 그만큼 맛보장이 되는 맛이에요. 기본 마들렌 만들기 많이 해봤다면 이번에는 요걸로 함 만들어보세요. 재 료 소 개 (20개 정도) 계란 3개 (약 150g) 설탕 140g 소금 1g 커피리큐어 5g(커피향 에센스) 박력분 145g 코코아파우더 15g 베이킹파우더 3g 녹인버터 150g 마스카포네크림 : 마스카포네치즈 150g, 생크림 100g, 설탕 20~30g 커피시럽 : 에스프레소 1샷 + 설탕 1큰술(또는 카누 1봉지 + 물 60ml + 설탕 1큰술) 코코아파우더 적당량 우선 실온에 두었던 계란 3개를 볼에 담고 부드럽게 풀어줍니다. 마들렌 기본 반죽에는 손거품기만 있어도 됩니다. 설탕과 소금을 함께 넣고 부드럽게 섞어주세요.(서걱거리는 느낌이 줄 때까지 1...

#얼그레이마들렌 #마들렌 #마들렌만들기 #얼그레이마들렌만들기 #초보베이킹 #초보홈베이킹 #홈베이킹 대표적인 구움과자인 마들렌 이건 정말 좋아하는 분들 많죠 저도 블로그에 여러번 소개 했었는데요. 이번에는 얼그레이 향 가득한 마들렌 만들기에요. 다른 베이킹에 비해 비교적 쉽게 만들 수 있기 때문에 초보베이킹으로도 추천드려요. 재료도 달걀, 설탕, 버터, 밀가루를 거의 비슷한 양으로 넣어서 만들기 때문에 기본 레시피만 배워두면 다른 재료들 추가해서 변형해서 만들기도 쉬워요. 제가 베이킹을 처음 배웠던게 마들렌인데. 그때만해도 배꼽에 대해서 크게 생각하진 않았었어요. 그런데 어느날부터인가 배꼽이 엄청나게 부풀어 오른 마들렌들이 많이 보이기 시작했고 그 사이로 필링까지 넣은 화려한 비주얼들의 마들렌들이 요즘엔 많이 보이더라고요. 배꼽은 틀에 영향을 받기도 하지만 반죽이나 굽는 온도에서도 많은 영향을 받더라고요. 이번 포스팅에서는 기본 레시피에 응용해서 얼그레이 마들렌와 글레이즈까지 그리고 예쁜 배꼽 내는 법까지 알려드릴게요. 집에서도 고급미 넘치는 모양과 맛의 구움과자 마들렌 만들기 함께 해요! 재 료 소 개 (14~15개 정도) 버터 105g 달걀 105g 설탕 95g 꿀 10g 박력분 105g 베이킹파우더 2g 소금 한 꼬집 바닐라액 3~4방울 얼그레이 티백 1개 글레이즈 : 슈가파우더 30g + 얼그레이우린물 10g + 얼그레이 가루 ...

#마들렌만들기 #마들렌만드는법 #마들렌 #베린이 #마들렌성공법 #홈베이킹 프랑스의 로렌 지방에서 시녀로 일하던 소녀의 이름에서 시작되었다는 마들렌 예전에는 기본 레시피들만 알려져있었는데 최근에는 다양한 재료들을 포함해서 쿠키 못지 않게 예쁘게 나오고 있죠. 마들렌 만들기는 반죽을 조개 모양의 틀에 넣고 굽는건데요. 비교적 만들기가 쉬워서 베이킹을 처음 시작하는 베린이들도 쉽게 도전해볼만해요. 요즘에는 마들렌 만들기의 성공포인트를 배꼽이 잘 만들어졌는가에 보는 경우도 많아요. 실제로 유명한 마들렌 전문점에 가면 마들렌 두께만큼 배꼽이 부풀어 오른 것도 있어요. 배꼽이 저도 어느 때는 잘 나오다가 안나오다가 하더라고요. 물론 틀의 영향도 약간은 받겠지만, 제가 여러번 테스트 해본 바로는 몇 가지 요인들이 있더라고요. 제가 해 본 내용들도 알려드릴게요. 베이킹은 만들어서 직접 먹는 기쁨도 있지만, 선물하는 기쁨도 큰 것 같아요. 마들렌은 아이들도 좋아해서 누구나 잘 먹는 제과류 중 하나죠. 재료도 비교적 간단해서 쉽게 도전해볼만하니까 아직 안 만들어보셨다면 한번 해보세요! 재 료 소 개 (14~15개) 달걀 100g 녹인버터 100g 박력분 100g 베이킹파우더 2g 설탕 90~100g 소금 1g 선택 : 바닐라익스트랙 기본 재료는 4가지가 들어갑니다. 달걀, 버터, 밀가루, 설탕 = 1:1:1:1 이 기본 재료에요. 여기에 설탕은 약간 ...

자주 만드는 베이킹 중 하나인 마들렌 만들기 처음 입문하게 된 계기가 된 아이템이기도 한데요. 어렵지 않아서 초보분들이 많이 도전하는데 처음 배웠을 때보다 지금은 오히려 배꼽 때문에 더 고민하게 되는게 마들렌 만들기가 아닐까싶어요. 위 사진에서도 보면 틀에 따라서도 같은 반죽에서도 다르게 나와요. 실상은 틀 뿐만 아니라 굽는 온도는 물론이고 반죽 온도 그외에 반죽 할 때 미세한 차이에 의해서도 조금은 다르게 나와요. 아주 봉긋하게 올라오는건 틀, 오븐에 따른 온도 등을 몇번 시행착오를 거쳐야하는 부분이죠. 이번엔 기본 반죽부터 화이트 초코를 넣은 말차 마들렌 만들기부터 코팅해서 만들기까지 해봤어요. 기본부터 익히고 다양하게 변화를 주어서 만들어보면 각각 다른 맛을 즐기는 재미도 쏠쏠 하답니다. 재료소개 (15개 분량) 달걀 100g 설탕 90g 꿀 7g 박력분 100g 베이킹파우더 2g 녹인버터 100g 소금 1g 바닐라 익스트랙 약간(선택) + 말차마들렌 : 달걀 95g, 설탕 85g, 소금 1g, 꿀 7g, 박력분 92g, 말차가루 5g, 베이킹파우더 2g, 녹인버터 95g, 화이트초콜릿 35g 달걀은 실온에 30분정도 미리 꺼내둔걸 사용합니다. 사진은 1/3배합이 추가된거라 양이 좀 많아요. 기계는 사용하지 않고 손거품기를 이용해주셔도 괜찮습니다. 달걀을 가볍게 멍울이 없도록 풀어줍니다. 설탕과 소금을 3번 정도 나누어서 넣고 ...

마들렌 만들기를 해보았어요. 요건 정말 구움과자류에서는 단연코 최고라 해도 손색이 없는데요. 기본부터 넣는 재료에 따라 다양하게 만들 수 있어서 각각 느낌이 다르게 색다른 맛으로 즐길 수 있답니다. 전에 레몬딜버터를 소개드린 적이 있었는데 처음에는 큰 반응없이 조용하다가 나혼산에 나오고 나서 그야말로 대박이 났고 많이들 따라 만드시더라고요. 향 좋은 두 가지 재료가 만난거라 다양한 요리에 활용해도 그 맛을 더 살려줘서 좋죠. 저도 고기류 구울 때 넣거나 베이킹에도 넣는데요. 이번에는 마들렌 구울 때 넣어봤아요. 마들렌은 달걀, 가루, 버터가 거의 동량이 들어가기 때문에 쿠키류들에 비해 버터 함량이 높아요 그래서 어떤 걸 쓰냐에 따라 맛이 참 달라지기도 하는데요. 레몬딜~ 만들어 둔거 있다면 꼭 넣어보세요. 기본 레시피에서 버터만 바꾸면 되는거라 특별한건 없는데 확실히 특별한 맛이 나는게 맛있어요. 레몬 향 좋은 건 두말할 필요도 없고, 딜까지 추가되니 정말 최고랍니다. 레몬딜버터 활용해서 마들렌 만들기 소개해드릴게요. 15~16개 분량 달걀 2개 설탕 85g 꿀 10g 박력쌀가루(또는 박력분) 100g 베이킹파우더 2g 레몬딜버터 100g(또는 일반 버터) 레 몬 딜 버 터 레시피 ▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽▽ 레몬딜버터 만들기 이거 꼭 만들어보세요(레몬요리) sns에서 알게 된 레시피가 있는데요 바로 레몬딜버터라는 거에요. 이미 알고 계신...

요 며칠 마들렌 만들기를 계속하고 있어요. 하나 꽂히면 쭈~욱 하는 스탈이라ㅎㅎ 마들렌은 정말 넘넘 사랑스럽죠~ 호불호도 없어서 아이들부터 어른들까지 참 좋아하는 것 같아요. 그래서 처음 베이킹 배우는 분들이라면 마들렌 만들기부터 시작하라고 추천드리고 싶을 정도에요. 잘 활용하게 되거든요. 배꼽이 참 매력적인 아이인데요. 이번엔 사실 별로 맘에 들진 않아요. 새 틀이 왔는데 아직은 좀 더 맞춰봐야 할 것 같아요. 오히려 레몬 모양의 전부터 쓰던 틀이 더 배꼽이 잘 터지네요. 분명 쉬운 베이킹 중 하나이긴 한데... 예쁘게 만들려고 하면 또 예민한 아이가 요 아이이기도 해요. 같은 레시피라도 오븐에 따라서 혹은 반죽할 때 작은 차이들이 결과물이 조금 다른 것 같아요. 특히 오븐마다 온도차가 크고 그 안에서도 자리에 따라 차이가 있죠. 여러번 해서 맞춰가는게 가장 좋은 방법 같아요 하나하나 같이 해봐요~ 재 료 소 개 (12개 분량) 달걀 85g 버터 85g 설탕 75g 소금 한 꼬집 꿀 10g 박력분 90g 베이킹파우더 2g 바닐라액 2g 레몬 1개 글리사주 : 슈가파우더 50g+레몬즙 10g+물 약간 우선 함께 넣는 레몬 세척부터 해봐야요. 표면의 왁스. 농약때문에 필히 잘 닦아야하는데요. 세척법은 몇가지가 있어요. 베이킹소다로 박박 문질러서 깨끗하게 헹구어 낸 뒤 식초 1큰술 정도 넣은 물에 10여분 담가 두었다가 다시 헹구기 + ...

요즘 날이 선선해지니 그간 미뤄왔던 베이킹을 열심히 하게 되네요. 에그타르트에 이어 마들렌을 만들어보았어요. 제가 처음으로 배운 제과이기도 한데요. 초보들이 하기에 비교적 무난해서 첫 베이킹으로 많이들 배우시더라고요. 예전에 배울 땐 배꼽이 아주 뽈록하게 나오지 않고 약간 터진 정도였는데 요즘 카페들에서 판매되는 걸 보면 정말 엄청 도톰하더라고요. 도톰하게 만드는 게 좋다고 하는 분들도 있고, 살짝 봉긋이 올라온게 예쁘다는 분들도 있더라고요. 여튼 크거나 작거나 역시 마들렌의 매력은 배꼽이 아닐까 싶어요. 굽다보면 6~7분 정도 지나갈 때 올라오는 모습을 지켜보고 있으면 뭔가 흐뭇하고 뿌듯해요. 앞면과는 반전의 모습이 귀엽기도 하고요. 요즘엔 틀도 참 예쁜 모양이 많이 나와서 모양도, 크기도 좀 더 다양해졌는데요. 예전엔 구울 곳이 없어서 조개껍데기에 굽기 시작했던게 유래가 되었다고 하네요. 밀가루, 달걀, 버터, 설탕이 거의 비슷한 양이 들어가는데 버터의 진한 풍미가 참 좋더라고요. 티와 함께 하면 환상이죠. 모양도 참 예쁜 마들렌 함께 만들어봐요~ 재 료 소 개 (약 15개 분량) 무염버터 100g 달걀 2개(100~105g) 설탕 70~80g 꿀(또는 올리고당) 10g 박력분 100g 베이킹파우더 2g 소금 1g 바닐라액 3방울 또는 바닐라빈 1/2개 *12구 짜리라면 전체적인 양을 10% 정도 줄여줍니다. 우선 버터를 전자레인...