찬바람이 불면 떡볶이에 어묵 국물 한 모금으로 그렇게나 행복했던 시절이 있었는데 요즘은 길거리에서 찾기 힘들죠. 쌀쌀한 날씨에 딱 어울리는 꼬치 어묵탕이 그리워 어묵 넉넉히 넣고 푸짐하게 끓여 냈어요. 별다른 반찬 없이도 맛있어서 더욱 좋은 메뉴입니다. 냉동실의 손질꽃게까지 넣어서 어묵탕 육수 국물이 끝내줘요. 맛있는 꼬치어묵탕 끓이는법 꿀팁이에요^^ 해저 삼만리 깊고 깊은 맛이 난답니다. 맛있는 국물에 물떡까지 환상적이에요. 코인육수 오뎅탕 조합은 쉽고 간단하게 오뎅탕 육수내기 정말 좋아요. 그럼 얼른 시작해볼까요? 오뎅탕 황금레시피 꼬치어묵탕 끓이는법 어묵탕 육수 꼬치어묵탕 재료 안내 시판 꼬치어묵 및 물떡 표고버섯, 청경채, 대파 당근, 홍고추 약간 손질꽃게 1.5마리 육수 : 물2리터 동전육수3개 쯔유3 꽃소금 0.5 꼬치 오뎅탕 끓이는법 한봉당 어묵꼬치 6개, 물떡 3개 구성이에요. 저는 어묵꼬치 10개, 물떡3개로 잘 먹는 2인이 배부르게 먹었는데 쫄깃쫄깃 진짜 맛있었어요. 제품을 고를 때 생선 함량이 72~75%로 높고 두께가 얇은 것을 골라야 퍼지지 않고 맛있게 드실 수 있어요. 채소는 취향껏 준비합니다. 쑥갓으로 향을 더해주어도 좋고 버섯 종류를 늘려도 좋아요. 매운맛을 즐긴다면 청양고추로 칼칼함을 더해주어도 좋겠죠? 잔잔하게 표고버섯에 칼빵시전합니다. 전골이나 국물요리에 이 표고버섯의 존재감이란 정말!! 위에서도 잠...

지지고 볶는 반찬 중에 절이지 않은 생오이무침 하나면 상큼하고 개운해서 입맛이 도는데요. 지금껏 먹었던 중에 역대급으로 맛있다며 엄지척하는 남편에게 속으로 얘기했어요. 그래 백종원 오이무침 레시피다! 저는 주로 오이를 소금에 절이고 고추장 넣어 양념을 하는데 백종원표 생오이무침 레시피는 꽃소금과 간장으로 간을 하니까 상큼하고 가볍고 막 그래요~~ 쪽파였음 더 맛있었을 테지만 부추도 오이랑 궁합이 좋으니 대체했어요. 백종원 오이무침 양념은 수분이 많아서 시원하고 청량한 느낌을 잘 살려주는 것 같아요. 진득하고 무겁지 않으니 절이는 과정 없이 한번 만들어보세요. msg 없이 설탕과 식초의 조합이 좋아서 새콤달콤 맛난 레시피랍니다^^ 생오이무침 레시피 새콤달콤 오이무침 레시피 오이무침 만들기 재료 안내 오이 2개 440g 양파 반개 120g 쪽파 6개 (부추 대체) 고춧가루 1~2 다진 마늘 1 진간장 1 설탕 1.5 꽃소금 1 식초 4 참기름 1 통깨 약간 새콤달콤 오이무침 레시피 오이는 물에 담갔다가 소금을 뿌려서 문지르고 깨끗이 씻어서 준비해요. 양쪽 꼭지를 제거하고 길이 방향으로 4등분 해줍니다. 씨가 잔잔해서(?) 그대로 사용하는데 씨를 제거하려면 칼로 윗부분을 살짝 저며 준 다음 잘라주세요. 쪽파나 부추를 4~5cm으로 썰고 양파나 당근도 길이에 맞게 썰어주세요. 오이와 당근은 음식궁합이 맞지 않지만 식초를 넣으면 비타민C 파괴...

수월하게 한 끼를 해결하는 데 샤브샤브만한게 없는 것 같아요. 오늘은 여러 가지 버섯을 사서 버섯 샤브샤브 만들기를 해보았어요. 표고, 느타리, 팽이에 더해 노루궁뎅이까지 준비하니 먹는 즐거움이 색달랐어요. 날이 추워질수록 뜨끈한 국물요리 정말 좋죠~ 채소와 버섯, 거기에 샤브샤브용 고기로 한우를 준비하면 잡냄새 걱정 없이 맛있게 먹을 수 있어요. 샤브샤브용 고기는 지방이 적고 부드러운 부위로 등심, 채끝 목심 등이 있어요. 불고기용 준비해도 좋고요. 수입보다는 한우가 잡내없이 좋아요. 원재료가 좋으면 양념이 필요 없잖아요. 시판 참소스에 와사비 넣어 찍어 먹으면 되니 소스 걱정도 넣어두세요. 샤브샤브 육수는 육수 팩으로 만들어도 되고 동전 육수에 액젓이나 참치액 조합이면 손쉽게 만들 수 있는데요. 그럼 시작해 볼까요? 소고기 샤브샤브 레시피 버섯 샤브샤브 만들기 샤브샤브 재료 안내 알배추, 숙주, 청경채 표고, 느타리, 팽이, 노루궁뎅이버섯 육수 : 물 1.5~1.8 리터 동전 육수, 액젓 2, 참치 액 1 부족한 간은 소금 소스 : 시판 참소스 + 와사비 청양고추 소고기샤브샤브 만들기 버섯은 물에 씻는 것보다 행주에 물을 묻혀 닦아 내는 게 좋다고 하나 저는 씻는 게 마음이 편해요. 표고버섯 기둥은 끄트머리 정리하고 육수에 넣어줍니다. 한 번씩 가볍게 헹궈줍니다. 버섯은 기호껏 새송이나 참송이등도 좋으니 많이 많이 준비합니다. 알...

연말이니까 홈파티요리로 좋은 코스트코 부채살 원육을 샀어요. 코스트코 고기하면 척아이롤이 유명하지만 식구들 입맛은 조금 더 부드러운 부채살이에요. 코스트코 부채살 원육은 100g당 1949원으로 나의 한 시간을 갈아 넣는다면 시급 이상의 득템을 할 수 있어요. 각설하고 알아봅니다^^ 1.부채살 원육 고르는 법 2. 손질방법 3. 부채살 스테이크 굽는 법 좋은 부채살 원육 고르는 법 고기는 진공 비닐팩에 포장되어 있는데 그중 좋은 고기를 고르는 팁은 핏물 적은 것 고기 옆면을 봤을 때 마블링 좋은 것. 지방이나 막도 없음 좋지만 원육이다 보니 없을 수가 없어요. 아 참! 우리 제발 탄력 있나 없나 손으로 꾹꾹 눌러보고 그러는 거 있기 없기. 매의 눈으로 잘 골라왔어요. 다만, 일찍 가야 선택의 폭이 넓답니다. 어느 날은 저녁 즈음 갔더니 몇 팩 없어서 대충 집어왔더니 고기 개판이었. 한쪽은 막 한쪽은 지방... 원육은 이래요. 그러니까 원육이죠. 코스트코 부채살 원육 손질하기 핏물을 닦아줍니다. 고기나 해산물 소비가 많아서 아예 해동지를 사서 쓰는데 달라붙지 않고 좋답니다. 먼저 근막 있는 쪽부터 손질해 볼게요. 칼의 방향은 내 몸에서 바깥쪽으로 향하게 해야 안전해요. 끄트머리 쪽에 잡기 편하게 오린 다음 칼을 고기와 막사이에 넣고 막을 당기면서 칼을 바깥쪽으로 밀어줍니다. 손질 전 칼을 갈아서 잘 드는 칼로 하면 딸려나가는 살점 없이...

본 포스팅은 업체로부터 제품을 지원받아 작성하였습니다. 올해 김장들 하셨나요? 저는 40kg씩 두 번을 하는데요. 힘들어도 직접 하는 건 배추부터 고춧가루를 비롯 들어가는 재료가 많아서 원재료가 신경 쓰이기 때문인데요. 남편과 아들의 김치 소비량이 많아서 김장을 직접 하지만 김장이 떨어지면 사 먹기도 하는데 올해는 여름 이후로 국산 배추김치를 사 먹게 되었어요. 고르는 기준으로 배추는 물론 고춧가루도 국내산인지 먼저 확인하는데 플래노프 김치를 선택한 이유 역시 국산 배추김치라는 점입니다. 중국산 재료를 섞어 쓰지 않고 국내산 식재료를 사용하며 식품의 안전성을 중시하는 국제적 표준 인증 시스템인 HACCP 인증 제조 시설에서 만들어서 고민 없이 선택하게 되었답니다. 강원도 산간 해남 배추에 제주 청정 무를 사용하고 그 외 모든 재료를 국내산만 사용하였다는데 어머 어머 제가 만든 것보다 더 맛있더라고요 ㅋㅋㅋ 갓 한 밥에 올려먹으니 밥 한 공기 뚝딱했지 모에요. 올여름 알배추 얼마나 비쌌는지 기억하시죠? 게다가 점박이 무늬처럼 거뭇거뭇한 게 많아서 괜찮다고는 하나 너무 지저분하게 보여서 속상했었는데 플래노프 김치는 배추 속도 알차고 깔끔해요. 국산 배추김치 플래노프 프리미엄 김치 호텔에서 먹던 김치 같다고 해서 호텔 김치라는 수식어가 붙었어요 아이스박스에 이중비닐로 포장되었고 아이스팩과 함께 배송이 되었어요. 비닐을 개봉하니 우와~~~ ...

50대 들어 더욱 가열차게 빠지는 머리카락 때문에 제가 검은콩에 진심인데요. 콩밥, 콩자반은 본래 먹질 않지만 두유는 참 좋아해서 검은콩으로 두유를 직접 만들어 먹고 있어요. 아니, 있었어요~ 두유제조기를 사용해 보니 그동안 4~10시간 동안 콩 불려서 삶고, 갈고 했던 시간들이 참 무색하게도 콩넣고 물 넣으니 두유 됩니다. 것도 굉장히 곱게 잘 갈려서 목 넘김도 좋아요. 콩을 한 번쯤 갈아보셨다면 아실 거예요. 두유만큼은 하이엔드급 믹서기라야 곱디곱다는 것을요. 귀찮아서 콩을 대량으로 삶아 소분해서 냉동하는 수고도 이제 해방이에요. 네이* , 쿠* 등 오픈마켓에서 2100개 이상 리뷰로 검증받은 데는 다 이유가 있는 것 같아요. 써보니 이 좋은 걸 왜 이제야.... 하는 생각이 절로 듭니다. 두유 제조기는 스테인리스보다 글라스 제품이 눌어붙지 않아서 좋다고 써본 사람들이 얘기하더라고요. 웰브 저소음 두유제조기가 바로 글라스형이에요. 100℃ 갓 만들어진 두유가 얼마나 고소한지~~ 사진 찍으려고 따랐다가 와~~감탄하며 그 자리에서 반 마셨지 모에요. 동봉된 설명서를 참고해서 콩 80g에 물 1리터를 넣었더니 뜨끈한 차로 홀짝홀짝 마시기 좋아서 눈 내리는 이 계절에 너무 유용해요. 두유 만들 때 통깨와 소금 약간을 넣으면 꼬숩기가 이루 말로 할 수 없어요. 저소음 두유제조기답게 외부방음커버와 음소거링까지 탑재하여 소음을 줄였고 100도...

24년의 첫눈을 보며 김주부는 생각했어요. 오늘 저녁엔 무슨 국을 끓일까..... 네 -.-;; 갬성이라곤 1도 없다는요. 남편 최애 미역국을 끓여야지~하고는 냉동실에 두었던 전복을 꺼냈어요. 바다의 산삼이라고 불리며 뭘 해도 맛있지만 미역국에 넣어도 별미에요. 냉동의 경우 내장은 사용하지 않아요. 내장은 활전복일 경우에만 취식하는 걸로요^^ 그럼 전복 손질하는 법부터 전복미역국 끓이기까지 알아볼까요? 전복미역국 만들기 재료 안내 냉동 전복 중 7마리 미역 20g 물 1.6리터 참기름 1, 미림 2 액젓 2, 소금, 다진 마늘 1 1 큰 술은 밥 수저 기준 전복미역국 끓이기 1. 전복손질법 활전복에 비해 냉동전복 손질은 훨씬 쉬워요. 단단한 살이 물러지면서 부드러운 칫솔로 몇 번 문지르면 검은 물때가 쉽게 벗겨집니다. 전면, 측면 깨끗하게 닦아주세요. 껍데기 기준 둥근 쪽을 손바닥 쪽으로 오게 잡고 숟가락을 45도 각도로 집어넣어 조금씩 밀어내는 느낌으로 내장이 터지지 않도록 주의하면서 살과 껍데기를 분리하고 붙어있는 내장은 가위로 잘라주세요. 활전복으로 내장과 함께 전복미역국 만들기 할 때는 내장을 믹서기에 갈아서 끓여야 부유물 없이 깔끔하고 다시 백에 넣어서 국물만 사용하는 방법도 있어요. 껍데기의 뾰족한 부분에 있던 동그란 입을 가위로 자르면 긴 식도가 따라 나오는데요. 중간에 잘렸을 때에는 손으로 주변을 누르면 하얀색의 긴 식...

본 포스팅은 업체로부터 제품을 지원받아 작성하였습니다. 주방 어디에 두어도 예쁜 커피포트가 필요해서 만나게 된 다룸 멜로우 포트. 전기포트 연마제 세척도 간편해요. 내부 이음새 없는 올스텐 통주물 방식이라 위생적입니다. 수년 전 미니멀라이프에 열광하며 작은 냄비에 물 끓여 커피 타마시면서 알았어요. 전기포트는 주방의 필수가전이란걸....^^;; 불편함에서 벗어나기 위해 흔한 올스텐 전기포트를 사서 사용하면서 또 한 번 알았죠. 주방 인테리어를 상당히 해친다는 것을요. 소형 가전의 경우 같은 브랜드로 통일하면 좋겠지만 예쁜 커피포트 다룸 멜로우 전기포트 색상을 퓨어바닐라로 골랐더니 토스터기와 이질감 없이 너무 잘 어울려요. 손잡이의 그립감이 상당히 좋고 물은 맥스 1리터 용량이 담기는데 안정감이 있어요. 제가 지금 사용 중인 전기포트의 손잡이가 약해서 뜨거운 물을 따르는데 안전성이 염려되어 알아보던 중에 다룸 멜로우 전기포트를 골랐는데 실물을 보니 기대 이상입니다. 304 스텐재질에 뚜껑 분리형이에요. 내부에 sus304라고 쓰여있답니다. 이음새가 없는 통주물 방식이라서 세척이 쉽고 아주 위생적으로 사용할 수 있어요. 뚜껑에는 패킹이 있어서 뚜껑이 떨어질 염려가 없고 정수기에서 바로 물을 받아서 사용할 수 있어 편해요. LED 표시창 양쪽에 온도 설정과 가열/정지를 설정할 수 있는데 온도는 45℃ ~ 85℃까지 10℃ 단위로 보온 가능...

주부 27년 차에 한때는 냉장고 1 김냉2 냉동고까지 이고 지고 살았어요. 식재료 보관을 위해 각종 정리 용기 사들이면서 정리에 열 올리며 살던 때도 있었는데 지금은 냉장고와 김냉 하나로 단출해졌습니다. 식구가 줄었냐고요? 아뇨... 4식구 멤버는 그대로인데요. 많은 정리 용기 사고 정리하면서 알게 된 건 정리 용기 부피 때문에 생각보다 수납이 안 된다는 것이었어요. 그래서 저는 생고기 사다가 얼려먹는 일을 그만두는 등 장 보기도 줄였지만 그즈음 진공포장기에 눈을 뜨게 되었고 각진 정리 용기가 아니라서 수납도 훨씬 많이 되면서 보존 기간도 늘어나는 신세계를 경험하게 되었답니다. 수년간 사용해오던 진공포장기가 얼마 전 고장이 나서 드디어 그 유명한 푸드세이버 진공포장기를 만나게 되었어요. 어머~~영롱하죠? 초록색 알록달록 무늬가 현란했던걸 쓰다가 이런 스마트한 푸드세이버 3194를 보는 순간 와~~외관부터 시선을 사로잡습니다 심지어 플러그가 제품 뒤쪽에 수납형으로 들어가 있어서 바닥에 칭칭 감거나 대충 돌돌 말아둘 필요 없이 정리하는데 너무 편해졌어요. 푸드세이버 진공포장기 3194 구성품 이렇게 기본 구성으로 28cm 진공 롤과 950ml 지퍼백 2매 20cm 프리컷백 2매 28cm 프리컷백 3매가 들어있어서 사용해 보고 저에게 맞는 것으로 주문하면 되겠더라고요. 사용설명서 꼼꼼히 읽으며 해보니 저 같은 기계치도 쉽게 할 수 있었어요...

부드럽고 담백한 맛이 일품인 갈치로 집에서 갈치구이 맛있게 구워봤어요. 비린내 때문에 생선이 싫다면 ?? 비린내 없애는 방법을 알아봐야죠. ●우유에 담그면 우유 속 단백질에 흡착돼 냄새를 줄일 수 있어요. ●맥주에 5~10분 담가주면 역시 비린내를 줄일 수 있습니다. ●쌀뜨물에 30분 담그면 생선의 비린내도 잡고, 식감도 부드러워져요. 우유, 맥주, 쌀뜨물.... 쉽게 구할 수 있지만 없을 수도 있는 재료들이고 손쉽게 구할 수 있는 재료로 저는 ●식초를 선호해요. 비린내 제거를 위해 식초를 바르는 이유는 생선의 신선도가 떨어지면 비린내 원인 물질인 트리메틸아민이 만들어지는데 이 물질은 염기성이라서 산성의 식초나 레몬즙으로 중화하는 원리에요. 집에서 갈치구이 맛있게 하기 위해 비린내를 잡는 법을 알아보았고 갈치구이 소금 간은 갈치 손질법과 함께 아래에서 소개할게요. 재료 안내 갈치 꽃소금 식초 1 밀가루(부침가루) 냉동갈치의 경우 해동 후에 손질하고 조리하도록 합니다. 집에서 갈치구이 맛있게 굽는법 1. 갈치 손질법 마트에서 손질된 갈치를 구입했어요. 냉동상태일 때는 해동 후 손질하면 돼요. 먼저 정리 안된 지느러미는 가위로 잘라줍니다. 내장이 있는 쪽을 이렇게 잘라버리면 내장을 꺼내고 손질은 쉬우나 구울 때 벌어져서 보기에 좋지 않아요. 직접 자른다면 내장을 칼로 끄집어 내서 이렇게 벌어지지 않게 해주세요. 내장을 끄집어내면 주변에 ...

드디어 겨울 문턱을 넘은 느낌이 들어요. 이럴 때 더욱 찾게 되는 게 뜨끈한 국물인데요. 불고기용 소고기 사서 샤브샤브 자주 해먹는데 어중간하게 남은 불고기용 소고기로 맑은 소고기 뭇국 만들기 했어요. 김장철 되면 무가 단맛이 들어 맛있잖아요^^ 남은 소불고기용 사용해서 초간단 소고기 무국 끓이기로 뜨끈한 국물 제대로 살려냈어요. 양지나 사태는 시간을 두고 오래 끓여야 제맛이지만 불고기용은 고기가 얇아서 초간단 소고기 무국 끓이기에 안성맞춤이에요. 백종원 소고기무국 레시피로 지금 시작해 볼게요^^ 맑은 소고기 뭇국 재료 안내 소불고기 270g 무 360g 대파 ⅔ 대 6 큰 술 42g 다진 마늘 1 국간장 3 꽃소금 ⅔ 참기름 3 큰 술 후춧가루 약간 물 1.7리터 1 큰 술은 밥 수저 기준 맑은 소고기 뭇국 만들기 고기는 미리 해동해서 핏물을 제거하고 끓여줍니다. 소불고기용은 고기가 얇기 때문에 이때는 무 두께도 0.3~0.4cm으로 너무 두껍게 썰지 않아요. 양지나 사태는 오래 끓여야 고기가 질기지 않으므로 무 두께도 오래 끓여도 뭉개지지 않게 0.4~0.5cm으로 조금 더 두툼하게 썰어주는 것이 좋아요. 냉장고에 남아있던 고기라서 찬물에 헹궈서 체에 밭쳐 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요. 가지런한 불고깃감이라면 키친타월로 핏물을 닦아내고 5cm 길이 정도로 잘라주세요. 냄비에 참기름 3 큰 술을 두르고 소고기를 넣...

제철 맞은 굴로 미역국을 끓여 보았어요. 바람이 점점 차가워지니 겨울이 머지않았구나 실감을 하게 되네요. 11월 제철 해산물은 고등어, 대하, 과메기 등을 비롯해 바다의 우유라고 불리는 생굴이 있어요. 굴속의 아연은 면역력 강화에 좋은데요. 역시 제철 음식만 한 게 없습니다. 굴은 세척법도 어렵지 않은데요. 소금을 푼 찬물에 씻어주면 식감도 살리고 향도 덜 날아가고 삼투압 현상으로 이물질을 쉽게 제거할 수 있어요. 굴은 손으로 눌렀을 때 탄력이 있으면 신선한데 이렇게 포장된 굴을 눌러 볼 수는 없기 때문에 광택이 있고 밝고 선명한 유백색을 띠는지 확인하고, 특히 테두리가 선명하고 검은색을 고르세요. 그럼 생굴과 부드러운 미역이 어우러진 맛있는 굴 미역국 만들기 시작해 볼게요^^ 굴미역국 끓이기 재료 안내 미역 30g 굴 250g 굴 세척 시 굵은소금 1 큰 술 참기름 1, 국간장 2, 액젓 2, 미림 2 다진 마늘 1, 동전 육수 3개 소금 약간 물 1.7리터 1 큰 술은 밥 수저 기준 굴 미역국 만들기 1. 재료 세척 볼에 굴과 약간의 물을 담고 굵은소금 1 큰 술을 넣어줍니다. 젓가락으로 빠르게 저어주면서 1차로 불순물을 제거하고 이물질이 없는지 손으로 서너 개씩 옮겨 가면서 3~4회 헹궈줍니다. 미역은 찬물에 불려야 비린내가 나지 않아요. 10~15분 담가 불려주세요. 미역이 불었으면 국물이 잘 우러나도록 손으로 조물조물 주물러...

어떻게 만든 거냐며 김치볶음밥 너무 맛있다고 칭찬이 자자했던 김치볶음밥 레시피 소개합니다. 맛있는 김치로 만들면 당연히 맛있는 게 김치볶음밥인 줄 알았는데 식구들이 이렇게나 맛있어 할 줄이야~~ 백종원 김치볶음밥 레시피 중 돼지고기 대신 소시지를 이용했어요. 중요한 팁은 김치를 나중에 넣어 살짝만 익혀서 아삭한 식감을 살려주는 것이 포인트에요. 작은 차이가 확실한 맛의 차이를 만들어준다는 점~~ 직접 만들어 보고 더욱 확신을 얻었어요. 우리의 식탁에서 빠질 수 없는 메뉴인데 역시 믿고 먹는 백종원 김치볶음밥 레시피!! 지금 시작할게요. 김치볶음밥 재료 안내 밥 360g (2공기 분량) 신김치 250g 양파 90g 당근 약간 대파 50g 돼지고기 80g (긴 소시지 2개로 대체) 식용유 2 고춧가루 1 설탕 ½ 간장 3 후춧가루 약간 참기름, 통깨. 계란프라이 1 큰 술은 밥 수저 기준 백종원 김치볶음밥 만드는 법 김치는 국물을 가볍게 짠 다음 작게 썰어줍니다. 신김치를 써야 맛있어요. 밥은 넓은 접시에 펼쳐놓고 식혀줍니다. 소시지는 2개 사용했어요. 뜨거운 물에 데친 후 얇게 썰어주고 양파, 당근, 대파까지 작게 썰어 준비해요. 원 레시피는 돼지고기를 사용하는데 고기 대신 소시지로 레시피 그대로 만들었어요. 달군 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 소시지를 노릇하게 볶은 다음 대파를 넣고 파향이 배도록 볶아줍니다. 양파와 당근을 넣고 섞...

한번 먹어보고는 너무 맛있어서 자꾸 만들어 먹게 되는 이찬원 닭전이에요. 요즘은 고추가루와 파마산 치즈가루 넣은 새로운 버전이 나왔던데 저희 식구들은 이 닭전 레시피에서 헤어 나오질 못했어요. 닭전은 닭 다리 살을 튀기듯 부쳐서 집에서 간단한 술안주로 너무 좋아요. 생각보다 쉽고 간단해서 누구나 따라 만들 수 있답니다. 이찬원 님도 치킨보다 손은 덜 가고 더 맛있는 요리라고 소개했어요. 닭 다리 살의 부드러운 식감이 전분가루 반죽으로 바삭하고 쫀득해지고 여기에 편마늘과 청양고추의 매콤함이 느끼함을 싹 잡아주기 때문에 한번 먹기 시작하면 멈출 수가 없는 이찬원 닭전 레시피 지금 시작해 볼게요^^ 이찬원 닭전 재료 안내 닭 다리 살 300g 소금 ½ 큰 술, 후추 약간, 우유 반컵 편마늘, 청양고추 기호껏 감자 전분 6T, 물 2T 1T는 밥 수저 기준 이찬원 닭전 만드는 법 닭전 해먹으려고 닭다리살 3팩 묶음으로 사뒀어요. 저희는 4인 가족이 먹을 양으로 넉넉히 준비했어요. 껍질과 지방을 깨끗하게 제거 후 깨끗한 물로 잘 헹궈줍니다. 껍질은 벗기지 않고 기호껏 그대로 조리해도 좋아요. 한입에 먹기 좋은 크기로 자른 다음 소금, 후추로 밑간을 해요. 큼지막한 크기보다는 잘게 자를수록 부칠 때도 고기 조각이 떨어지지 않고 기름에 닿는 부위가 더욱 바삭하고 쫀득해서 맛있습니다. 300g 기준 소금 반 큰술 넣으면 돼요. 저는 양이 많아서 ⅔...

11월도 어느새 중순에 다다르고 한 끼 식사에 따뜻한 국물이 빠지면 안될 만큼 갑자기 추워졌죠? 따로 육수를 내지 않고 국거리용 소고기로 간단하게 끓일 수 있는 소고기 떡만두국 레시피 준비했어요. 부드러운 소고기와 쫄깃한 떡 그리고 만두가 어우러져 맛있고 든든한 소고기 떡만두국 끓이는법은 몇 가지 팁만 알면 간단하게 완성할 수 있으니 끝까지 함께 해요~ 빨리 익는 물만두로 준비해서 끓이는 시간이 오래 걸리지 않아 간단하고 따뜻한 한 끼로 좋은 소고기 떡만두국 레시피 지금 시작해 볼게요~ 떡만두국 재료 안내 소고기 국거리용 230g 떡국 떡 347g [ 기호껏 가감] 물만두, 소금 대파, 다진 마늘 1 동전 육수 2개 계란 2개 물 1.7리터 소고기 볶을 때 : 국간장 2, 미림 2, 참기름 1 큰 술은 밥 수저 기준 소고기 떡만두국 끓이는법 4인분 양으로 준비했고 만두는 냉동 물만두로 2주먹 정도 넣었어요. 냉동 떡은 물에 담가서 부드럽게 녹여야 떡이 익으면서 달라붙거나 터지는 것을 막을 수 있어요. 20~30분 정도 찬물에 담가둡니다. 따뜻한 물에 담그면 떡이 퍼지니 찬물에 담가주세요. 저는 냉동 떡이 아니라서 물에 씻어서 준비했어요. 소고기 육수 떡국 끓일 때 사태나 양지 등 국거리용으로 준비하고 찬물에 헹궈서 핏물을 빼준 다음 체반에 두고 물기를 빼줍니다. 냄비에 고기와 참기름 국간장 2, 그리고 미림 2 큰 술을 넣고 고기 겉...

멸치는 견과류보다 고추와 음식궁합이 좋다는 점 알고 계시죠? 칼슘이 풍부한 멸치와 비타민이 풍부한 꽈리고추로 반찬 해두면 밥 한 그릇 뚝딱 해치우게 되는 매콤 꽈리고추 멸치볶음 만들어보았어요. 열을 가해도 조직감이 쉽게 물러지지 않아 매운 꽈리고추 멸치볶음 만들어 냉장고에 두고 먹어도 식감 너무 좋아요^^ 더욱 맵게 만들려면 청양고추 몇 개 집어넣어도 되는데 오늘 준비한 꽈리고추가 워낙 매워서 청양은 생략했어요. 고추장, 고춧가루로 매콤 꽈리고추 멸치볶음 만드는 법 지금부터 함께 시작해 볼까요? 멸치 꽈리고추 볶음 재료 안내 꽈리고추 270g 멸치 130g 통마늘 기호껏. 올리고당, 참기름, 통깨 [양념장] 간장 2 설탕 1 미림 2 고춧가루 1 고추장 1 1 큰 술은 밥 수저 기준 매콤 꽈리고추 멸치볶음 만드는 법 1. 재료 준비 꼭지를 떼고 칼슘 파우더 푼 물에 담가서 깨끗하게 세척합니다. 잘라서 세척하면 물이 들어가니 씻고 나서 물기 빼고 반으로 잘라줍니다. 길이가 짧다면 이쑤시개나 포크로 양념이 잘 배도록 찔러주세요. 다진 마늘은 지저분해 보일 수 있어서 편마늘을 준비하고 얇지 않게 이등분합니다. 2. 꽈리고추 고추장멸치볶음 양념장 숟가락 하나로 마른 것부터 고춧가루 1, 설탕 1, 간장 2, 미림 2, 고추장 1입니다. 3. 멸치 볶기 마른 팬에 멸치를 볶아 수분을 날려줍니다. 이렇게 하면 멸치의 비린내도 잡고 요리 완성 후...

본 포스팅은 업체로부터 제품과 소정의 원고료를 지원받아 작성하였습니다. 집에 20대 아이들이 둘이나 있는데 탄산음료 좋아하는 아들, 단 디저트 좋아하는 딸내미를 위해 평소 음식의 단맛은 양파나 배 등 이나 대체당을 사용해요. 무더운 여름뿐만 아니라 4계절 시원한 음료를 찾는 아이들을 위해 0kcal 알룰로오스 성분을 함유한 큐원 트루스위트 알룰로스와 TRUSWEET 알룰로스 분말을 섞어서 수제 과일청, 자두청 담그기를 한답니다. 큐원 트루스위트 알룰로스 농도가 주르륵 흐르듯 부드럽고, TRUSWEET 알룰로스 분말 입자가 매우 고와서 자두와 섞어두니 금세 녹아내려요. 제철의 과일로 그때그때 먹을 만큼 만들면 크게 수고롭지 않으면서 맛있는 음료를 즐길 수 있어서 좋아요. 큐원 트루스위트 알룰로스는 적당한 농도와 질감으로 볶음이나 조림, 무침 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 대체당이에요. 올리고당과 동일한 양으로 사용하면 되니 알룰로스 사용법이 어렵지도 않고요. 달콤함은 유지하면서 저칼로리 건강한 단맛을 즐길 수 있답니다. TRUSWEET 알룰로스 분말 제품이에요. 칼로리 / 당류 / 콜레스테롤 / 지방 4ZERO이며 입자가 고와서 찬물에도 빠르게 녹아요. 설탕과 동일한 양으로 사용하면 된답니다. "큐원 트루스위트 알룰로스와 TRUSWEET 알룰로스 분말로 자두청 만들기 소개합니다. " 수제 과일청 만들기 자두청 담그기 냉장고 과일 칸...

양파 많을 때 만들면 좋은 소고기 양파카레 만들기 소개해요. 아이들이 좋아하는 "카레 여왕"으로 부드럽고 진하게 만들어보았는데요. 백종원 카레레시피와 재료 양이 비슷해서 백종원 양파카레 참고해서 만들면 아이들의 반응이 사뭇 달라 저는 카레 만들기 할 때 이 레시피로 정착했어요. 백종원 님은 말씀하십니다. 채소 모양에 대한 선입견을 버리라고요. 채를 썰어주면 익는 속도도 빠르고 색다른 모양을 낼 수 있다 시면서 여기에 버터 1조각을 더하면 고소함이 배가되고 케첩이나 토마토를 넣으면 새콤하면서 깊은 맛이 난답니다. 카레 여왕으로 소고기 카레 만들기 소시지 하나 곁들여주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 양파 카라멜라이징 카레라고 불러도 좋을 만큼 잘 볶아서 풍미를 더해줬어요. 그럼 시작해 볼까요? 소고기카레 레시피 재료 안내 카레 고기 : 소고기 불고기용 270g 양파 중3~4개 480g 감자 중3 개 300g 당근 약간 물 700ml 후춧가루 약간 카레여왕 2봉지 만드는 법 소고기는 키친타월로 꾹 눌러 핏물 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 백종원 양파 카라멜라이징 카레 만들 때 불고기용을 사용하는데 남은 불고기용 고기를 활용할 수 있어서 좋고 무엇보다 고기가 얇아서 카레맛이 잘 배어 맛이 좋답니다. 감자와 당근은 0.3cm 두께, 3cm 길이로 채 썰어주면 되는데 하다 보니 제 맘대로 ㅎㅎ 양파는 미리 채 썰어둔 것이 있어서...

마트에서 사 온 생물 오징어로 오늘은 맛있는 볶음을 만들었어요. 백종원의 오징어볶음 레시피는 미리 데쳐서 국물 없게 볶는 게 특징인데요. 언제나 그렇듯 간단하면서도 믿고 먹는 레시피로 제 마음속에 저장입니다^^ 매콤한 매운 오징어볶음 맛이 일품이고 밥반찬도 좋고 간단한 술안주로도 훌륭해요. 국물 없는 버전을 찾으신다면 이 레시피 간단하면서 맛있어요. 오징어 두 마리에 양파, 당근 채소도 간단하게 넣었어요. 소면을 곁들이려면 데치지 않고 볶아주고, 국물 없이 깔끔한 맛을 내려면 데쳐서 볶아주세요. 그럼 지금부터 시작해 볼까요? 재료 안내 오징어 두 마리 당근 60g 호박 (주키니 또는 애호박) 140g (생략) 양파 (중) 140g 1개 대파 120g ⅔ 대 청양고추 기호껏 양념 : 식용유 4 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 굵은 고춧가루 3 큰 술 진간장 10 → 5 큰 술로 줄임 설탕 4 → 2 큰 술로 줄임 고추장 1 큰 술 후춧가루, 참기름, 통깨 약간 1 큰 술은 밥 수저 기준 오징어볶음 만드는 법 1. 오징어 손질하기 오징어 배를 갈라서 내장을 꺼내고 깨끗하게 씻어주세요. 하루 지나 손질하니 내장이 착색돼서 그렇지 신선해요^^ 오징어 사이즈가 작으면 배를 가르지 않고 내장을 꺼낸 상태에서 링으로 썰면 좋은데 사이즈가 링으로 먹기에 다소 커서 잘랐어요. 다리에 붙어있는 입을 떼어내고 눈은 가위로 잘라줍니다. 다리는 쭈욱 훑어서 빨...

전날 소고기 샤브샤브 먹고 남은 채소와 냉동만두 끓여서 간단 국물요리로 또 한 끼를 해치웠네요. 너무나 간단해서 완성 사진 겨우 건지고 과정이랄 것도 없이 동전육수만 따로 끓여서 부어준 다음 "밥 먹어~~~~" 다 불러 모으면 됩니다. 식탁에 1구 인덕션 올려놓고 소불고기 600g 준비. 끓기 시작하면 소고기 건져먹고 만두 익었나 봐서 만두도 먹어요. 끝날 때까지 끝난 게 아니니 여기에 또 식구들 좋아하는 빈타이포타 쌀국수 넣어서 마무리하면 오늘도 뱃살이 두둑해지는 소고기 만두전골 레시피 시작해 볼게요^^ 재료 안내 이런 전골요리는 육수만 준비되면 채소, 고기, 만두 기호껏 준비해서 끓여 먹으면 되니 재료 계량 의미가 없어서 넣은 재료 단순히 열거해 봅니다. 한우 소불고기 600g 만두 취향껏 알배추, 청경채, 양파, 대파 등 동전 육수 3알 물 1.8리터 쯔유2, 액젓 1, 소금 간 만드는 법 소고기 만두전골 레시피를 비롯해 육수를 쉽게 만드는 법은 바로 동전육수죠^^ 제품에 따라 물 300ml~400ml 당 동전 육수 한 개를 기본으로 합니다. 저는 물 1.8리터에 동전 육수 3개 넣었어요. 소고기와 시판만두, 여기에 채소를 함께 끓여주기 때문에 다양한 재료들의 조합에서 나오는 국물 맛은 충분히 진하고 맛있어요. 쯔유 2 큰 술과 액젓 1 큰 술을 넣어서 감칠맛을 더해주었어요. 국물색만 봐도 왠지 진하고 맛있을 것 같은 느낌이 듭...