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오늘은 끝물고추요리 한 가지 소개해 드릴 텐데요. 만들기가 쉬운 데다가 만들어두면 여러모로 활용도가 높은 고추청만들기 알려드리겠습니다. 고추청 만드는법 여기서는 재료의 비율이 중요하며 알고 보면 누구나 뚝딱 만들 정도로 쉬우니 아래에서 자세하게 전해드릴게요. 먼저 끝물에 딴 것은 두꺼운 껍질에 달달함을 지닌 첫물과는 다르게 얇은 껍질에 칼칼함을 지닙니다. 청양과는 또 다르게 적당히 매워 그만의 매력이 있습니다. 끝물고추요리 중에서도 고추청만들기 해두면 국, 찌개, 볶음, 무침 등에 요긴하게 쓰임이 있으며 요리에 칼칼함과 개운함을 쉽게 더할 수 있습니다. 청홍 두 가지 색상을 함께 곁들이면 다채로운 색감이 되어 보기에도 예쁩니다. 물론 단일 색상만 사용하여도 되니 있는 대로 활용하여 만들어보세요. 고추청 만드는법 간단하게 설명드리자면 다진 후 설탕을 1:1 비율로 넣고 소주와 참치 액을 더하여 잘 저은 후 실온에 두면 되는데요. 충분히 녹으면 냉장 보관해두고 다양하게 활용하면 되겠습니다. 그렇다면 아래에서 고추청만들기 시작해 볼게요. 재료 [ 밥숟가락 계량 ] 매운 고추 350g 설탕 350g 소주 or 청주 50ml 참치 액 50ml 먼저 깨끗하게 세척해 줄 텐데요. 잔류 농약을 없애기 위해 식초 1숟가락 넣은 물에 10분간 담가둡니다. 2~3번 헹구어가며 흐르는 물에 씻어냅니다. 고추청만들기 할 때에는 세척한 것에 물기를 남기지 않...