24지난 주에는 정말 한여름이 시작된 것 처럼 무더운 날씨가 연속적으로 지속되길래 이제 진짜 캐나다에도 여름이 왔구나 싶더라고요. 근데 또 오늘 부터는 기온이 뚝 ~ 떨어져서 초가을 같은 선선한 날씨를 느낄 수 있게 되었습니다. 지난 수요일과 목요일, 그리고 주말까지 거의 30도에서 33도를 웃도는 기온을 기록하면서 올 해 들어 가.장 더운 날로 기록되었습니다. 더운 날 나가기도 귀찮고, 집 근처 마트에서 다음 며칠 동안 먹을 식재료를 넉넉하게 사 왔어요. 더운데 마라탕이 땡기다니, 그야말로 이열치열 메뉴잖아요? 마라 소스는 한국 마트에 가면 있는 가.장 친숙한 브랜드 것으로 구입하고 소고기 슬라이스, 연근, 청경채, 배추 버섯 등의 재료를 넣고 풍성하게 만들어 봤습니다. 개인적으로는 마라탕 보다는 훠궈를 평소에 좋아해서 집에서 자주 만드는 편인데 이번에는 좀 고소하면서 부드러운 사골 육수 들어간 집근처 마라탕 전문점 맛을 떠올리면서 만들어 봤어요. 사골 육수 베이스 마.라.탕은 좀 더 진한 육수가 포인트잖아요? 사골 육수 대신에 두유나 아몬드 밀크 등을 넣어 주시면 맛도 부드러워지고 살짝 더 녹진하면서 고소한 마.라.탕을 집에서도 만들 수있답니다. 그럼 먼저 필요한 재료부터 살펴볼까요? [ 필요한 재료 ] 하이디라오 훠궈 마라탕 소스 2팩, 물 1.2 리터, 무가당 두유 250mL ( 종이컵 약 1컵 반 분량 ) 청경채 100g, 배추...
22#마라탕 #마라탕만들기 #마라탕레시피 [ 마라탕 만들기 재료 소스 ] :: 하이디라오 레시피 칼로리 :: 전 세계 매운 음식 러버(Lover)들의 입맛을 사로잡은 중국의 향신료를 베이스로 만든 마라 소스. 한국에서도 그 인기가 정말 대단한데요. 제가 거주하고 있는 캐나다 토론토에도 중국 마라 향신료를 가지고 다양한 음식을 만드는 전문점들의 인기가 상당합니다. 그런데, 실제 중국인 지인들과 마라탕을 먹으러 가 보면, 국물보다는 육수의 풍미와 마라 향이 느껴지는 건더기 재료를 즐기는 것이 일반적이더라고요. 마치, 국밥 한 그릇 먹는 것처럼 국물까지 끝까지 먹는 분들을 보면 대부분 한국 분들이라 가끔 반갑게 느껴질 때가 있습니다. 저는 이 알싸하게 매운 국물 때문에 마라탕을 즐겨 먹거든요. 사실, 재료 손질만 끝내면 시판 마라탕 소스를 넣고 볶다가 육수만 부어 완성하면 되기 때문에 정말 간단한 음식이라고 생각해요. 오늘은 집에서 마라탕 재료 듬뿍 넣고 푸짐하게 끓여낸 마라탕 레시피로 함께합니다. 국물이 중요한 분들을 위한 레시피 바지락으로 감칠맛을 더해요! 혹시 저처럼, 마라탕을 건더기뿐만 아니라 국물까지 모두 즐기시는 분들 계시나요? 그렇다면 역시 이 깊은 국물 맛을 내는 것이 중요한데요. 요즘은 마라탕에 사골육수를 써서 만드는 식당도 많은데 그 깊은 맛이 역시 매력적이더라고요. 간편하게 시판 사골 육수를 써서 맛을 내셔도 좋고 오늘 저...
14[ 해산물 마라탕 만들기 ] :: 마라탕 재료 소스 마라 해물탕 레시피 :: 향신료의 사용이 다채로운 나라일수록 그 요리의 다양성도 참 광범위한 것 같습니다. 분명 이러한 맛이 나겠다 예상하고 막상 첫 술을 떠 보면 전혀 다른 자극 또는 향미로 색다른 맛의 세계를 경험하기도 합니다. 그렇기 때문에 익숙한 음식이 아닌 새로운 음식을 맛보는 것에 도전하는 일은 늘 새롭고 흥미로운 일 같습니다. 대학생이 처음 되고 제가 속해 있던 공동체에서 육로 대장정이란 콘셉트로 티베트로 떠난 적이 있습니다. 아시다시피 소수민족 자치구라 특정 일부 지역에 모여 사는데요. 그 빌리지가 쓰촨 성에 있어서 참 다채로운 음식들을 맛볼 수 있었습니다. 지금으로부터 약 10년 전이니, 그 당시만 해도 한국에 중국식 핫 팟, 훠궈나 마라탕이 잘 알려져 있던 때가 아니었습니다. 한국으로 돌아오기 전 마지막 날 맛봤던 마라탕의 맛이 지금도 생생합니다. 톡 쏘는 매콤한 향에 수많은 재료들을 넣어가며 즐기는 푸짐한 음식. 한국의 매운맛과는 다른 톡 쏘는 알싸한 매운맛이 참 재밌었던 기억이 납니다. 오늘은 얼큰한 국물요리 레시피, 마라탕 만들기로 여러분과 함께 해 볼까 합니다. [ 1인분 기준 필요한 재료 ] 낙지 1마리, 손질 홍합 2개, 손질 새우 100g, 스팸 1/3캔, 청경채 100g, 만가닥 버섯 100g, 두부 1/4모 [ 마라탕 육수 재료 ] 마라 페이스트 1...
22[ 마라탕 재료 훠궈 ] :: 마라탕 만들기 핫팟 마라탕 소스 칼로리 :: 입안 얼얼하게 매운 알싸함, 마라가 가진 톡 쏘는 향과 매운맛이 한때 대한민국을 휩쓸었던 것 같습니다. 여전히 그 인기가 좋아 이제는 집에서도 갖은 재료를 넣고 만들어 드시는 분도 많더라고요. 저는 한국에서는 마라탕의 존재를 몰랐다가 이곳 캐나다 생활을 시작하게 되면서 처음 접하게 된 음식인데요. 청양고추의 칼칼한 매운맛과는 차이가 있으면서 말 그대로 화끈하게 매운 마라탕은 역시 가끔 꼭 생각나는 별미 음식 중 하나인 것 같아요. 오늘은 집에서 더욱 맛깔스럽고 푸짐하게 즐길 수 있는 마라탕 만들기 레시피로 함께합니다. 그럼 지금부터 요리를 시작해볼까요? 전문점 부럽지 않게 만드는 육수 팁' 간단하게 사골 농축액을 활용해요! 훠궈와 달리 진하고 구수한 사골 육수에 만들어 더 깊은 맛을 느낄 수 있는 마라탕. 집에서도 그 전문점 부럽지 않은 맛으로 완성하기 위해 저는 오늘 간단하게 사골 농축액을 사용해봤어요. 사실 이미 마라탕 소스 자체에 조미료가 들어가 있어서 감칠맛은 느껴지는데 깊고 진한 맛까지 더하려면 사골 육수를 써 줘야 더 좋더라고요. 마라탕에 빠지면 아쉬운 청경채와 팽이버섯, 소고기 슬라이스 등을 듬뿍 넣고 더욱 푸짐하게 만들어볼게요. 곁들일 소스로는 마라탕의 매운맛을 좀 부드럽게 만들어줄 땅콩 디핑 소스를 준비해봤습니다. + 오늘의 식재료 "마라"에 ...
24[ 마라탕 만들기 ] :: 훠궈 핫팟 홈메이드 마라탕 재료 :: 알싸하면서 독특한 풍미에, 톡! 쏘는 매운맛까지 한국인이 가장 사랑하는 중국요리 중 하나로 급부상한 인기 메뉴 "마라탕" 요즘도 즐겨 찾으시나요? 한국에서 인기몰이가 시작되기 전부터, 사실 제가 있는 이곳 캐나다 토론토에서는 곳곳에서 전문점이 즐비했을 만큼 이미 인기가 많은 메뉴였답니다. 저도 마라탕을 캐나다에 온 뒤로 처음 먹어 본 음식인데, 처음 먹자마자 반했던 그런 매력적인 요리 같아요. 그런데 이 마라탕 만들기, 정말 라면 끓이는 것만큼 쉽다는 사실 알고 계셨나요? 마라 페이스트를 사용한 육수를 진하게 만들어 정말 간단하게 만드실 수 있답니다. " 원하는 갖은 재료와 함께 끓이기만 하면 완성되는 초간단메뉴 #마라탕 ! 오늘 함께 만들어보겠습니다. 푸짐하게 집에서 즐기는 #마라탕만들기 레시피 라면만큼 만들기 쉬워요! " 중국식 샤브샤브인 훠궈를 드셔보셨다면, 사실 국물을 즐기는 메뉴라기보다는 갖은 재료를 육수에 담가 익혀 먹는 데 집중된 메뉴라는 것을 아실 텐데요. 마라탕도 국물까지 맛있게 먹고 싶은데, 향신료가 그대로 들어있어 다 먹기 불편했던 적 있으시죠? 오늘은 체에 밭쳐서 육수를 만들어 더욱 깔끔한 마라탕을 만들어 보겠습니다. [ 1인분 기준 필요한 재료 ] 청경채 150g, 만가닥 버섯 1팩, 숙주 100g, 어묵 피쉬볼 100g, 소고기 등심 슬라이스 1...
