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자세히 알려주는 에그 베네딕트 동그란 수란 만드는 법 홀랜다이즈 소스 레시피 '브런치' 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 이 에그 베네딕트인데요 이게 선뜻 만들어지지는 않더라구요 큰맘 먹어야 주방에서 시작되는 요리 있잖아요? 저에겐 이 에그 베네딕트가 그런 요리입니다. 요리를 할 때 저는 보통 융통성 없이 요리를 하는 편입니다. 되도록이면 그 메뉴에 맞는 재료들과 조리법을 찾아 하려고 노력해요 그러다 보니 특이한 재료가 들어가거나 과정이 복잡한 요리는 꺼려지더라구요 그렇다고 완벽주의자는 아니에요 ^^ 적당히 대체해도 되는 선에서 타협을 본답니다. 그래도 이 에그 베네딕트에 꼭 들어가야 한다고 생각하는 것들은 잉글리시머핀, 수란, 베이컨, 홀랜다이즈 소스예요 수다가 길어질 것 같으니 하나씩 만들어 가면서 이야기 이어나갈게요 ^^ 1인분 잉글리시머핀 1개 시금치 40g, 양파 30g 베이컨 2줄, 소금, 후추, ▶수란 재료 달걀 1개, 식초 1T ▶홀랜다이즈 소스 재료 버터 60g, 달걀 1개 레몬즙 ½T, 소금, 흰 후추 1T=15ml 1T=1.5밥 숟가락 시금치는 빵의 지름과 비슷한 크기로 잘라 주시고 양파는 다져서 준비합니다. 식어도 맛에 많은 영향을 주지 않는 것부터 시작하는 중이에요~~^^ 팬에 기름을 약간 두르고 양파를 투명하게 볶아주세요 소금으로 간도 맞춰주시구요 양파가 익으면 썰어둔 시금치를 합류하여 시금치의 숨이 죽을 때까지...