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겨울에 담그는 장아찌 초석잠 장아찌 만들기 이거 고둥인가? 초석잠?? 처음 들어 보셨다구요? 제가 찬찬히 알려 드릴께요 초석잠의 성분은 탐낼만한 성분이 너무 많아 한때 선풍적인 인기를 끌기도 했다고 합니다. 한박스씩 구입해서 할머니, 할아버지는 치매예방으로 먹고 손자 손녀는 뇌활성화가 잘 된다고 하니 공부 잘하라고 먹고 ㅎㅎ;; 초석잠은 우유에 갈아먹기도 하고 말려서 차로 먹기도 하는데 장아찌 좋아하는 봄이는 겨울에 장아찌로 만들어 일년 내내 두고두고 먹으렵니다. 요고 먹으면 깜박깜박 하는거 좀 좋아지려나요? 가끔 '어? 나 여기 뭐 하러 왔더라??' 저만 그런가요?? 제발 핸드폰 냉장고에 넣고 찾는 단계로 넘어가지 않기를 바래봄니다 ㅎ ㅎ 초석잠은 석잠풀의 뿌리 열매로 식품 및 민간 치료재로도 쓰임니다. 원산지는 중국이며 중국에서 일본으로 건너갔다가 우리나라에 들어오게 되었어요 페닐에타노이드 성분과 콜린이 다량함유되어있어 지방간, 동맥경화예방의 효과가 있으며 혈액순환을 원할히 해줍니다. 감기, 인후염, 기관지염, 장 건강 그리고 뇌활성화와 치매예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있어요. (출처)나무위키 초석잠이 겨울이 제철인가요? 네 맞습니다 ^^ 초석잠은 보통 12월에 많이 수확을 해요 1월이 되면 땅이 너무 얼어서 작업하기가 힘들구요 3~4월이 되면 영양분이 거의 없다고 합니다. 장아찌도 김치, 젓갈과 같은 성격이 있다면 그건 저...