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장아찌 달인 찬또셰프! 초간단 만능 장아찌 국물로 장아찌 6종 한번에 완성! 요리 초보도 쉽게 만들수 있는 대파, 쪽파, 양파, 마늘, 고추, 마늘종, 장아찌 6종 세트 레시피 KBS 221021 방송 신상출시 편스토랑 149회 끓이지 않는 장아찌 국물 비법!! 장아찌 국물을 끓이면 집안에 냄새가 배는 단점이 있는데 이렇게 초간단 레시피로 이용하면 집안에 냄새가 배지 않아서 정말 좋아요! [ 찬또셰프 만능 장아찌 국물 재료 ] 양조간장 1L, 식초 1L, 설탕 1kg, 담금용 소주 500ml~1L [ 장아찌 재료 ] 대파 1단, 쪽파 500g, 양파 4개, 깐마늘 2kg, 풋고추 약 700g, 마늘종, 청양고추 약간, 홍고추 약간 * 장아찌 국물을 대용량으로 만들 경우 재료를 위처럼 넉넉히 준비해 주시면 좋지만, 취향에 따라 가감해서 준비한다. * 장아찌를 담을 밀폐용기는 열탕 소독한 뒤 보관하면 오래 보관할 수 있다. [ 만드는 법 ] [ 만능 장아찌 국물 ] 1. 큰 냄비에 양조간장 1L, 식초 1L, 설탕 1kg, 담금용 소주 500ml~1L를 넣고 잘 섞어주면 완성이다. * 물 대신 소주를 넣으면 진한 농도를 낮출 수 있고, 세균 증식을 막아 오래 보관할 수 있다. * 기본 비율은 1:1:1:1 ( 양조간장 1 : 식초 1 : 설탕 1 : 소주 1 ) 이지만 만드는 양이 많을 경우 소주가 희석되는 시간이 오래 걸릴 수 있어 5...