47어제 오늘 진짜 날씨 대박이에요 홈카페에서 햇빛 받으면서 음료 한 잔과 홈베이킹 빵 먹으면서 블루투스 스피커로 BTS 신곡 틀어놓고ㅎㅎ 빈백에 누워 블로그ㅋㅋ 하니까 진짜 신선놀음이 따로 없네요 ㅋㅋㅋ 오늘은 홈메이드 두부 2탄!! 👇1탄은 여기👇 시판과 비교도 안 되는 고소함~! "간수 없이" 집에서 "두부" 만들기 초간단 10단계 레시피 집에서 간수없이 두부만들기 간수 없이 두부 만들기준비물 대두 (백태 서리태) 5컵 (머그컵기준)면보 o... m.blog.naver.com 한 번 만들어 보니 진짜 사서 못먹겠어요 사 먹으려면 손두부 만드는 집을 찾아다녀야 될 듯.. 콩을 불려야 해서 하루 밤이 지나야 먹을 수 있지만 만드는 과정은 생각보다 간단한 두부 한상~! 이번 두부에는 닭가슴살 캔을 넣어 더 감칠맛 나게 만들어 볼게요 닭가슴살 홈메이드 두부 재료 대두 1컵 서리태 1컵 닭가슴살 캔 1개 면보 1개 (2개면 편함) 국간장 or 천일염 1스푼 식초 1스푼 물 1컵 참나물 1줌 마늘 1줌 홍고추 청고추 1개씩 팽이버섯 1봉지 들기름 소금 후추 쪽파 약간씩 1. 콩 불리기 불리는 건 6~8시간 불려야 해서 밤에 자기 전 해 두시면 딱 좋아요 (아니면 아침에 해서 저녁에 드세요) 콩을 머그컵으로 한 컵씩 준비해요 이런 상태 안 좋은 애들은 걸러줄게요 여러번 깨끗하게 씻어내고 콩보다 많은 물을 넣어 잠기게 해 둡니다 뚜껑 덮어두고...
8집에서 간수없이 두부만들기 간수 없이 두부 만들기 준비물 대두 (백태 서리태) 5컵 (머그컵기준) 면보 or 찜기 종이 잘갈리는 믹서기 따뜻한 물 간장소스 (간수 대체품) 간장 5스푼 식초 2스푼 물 한컵 10단계 레시피 1. 콩을 6시간이상 불린다 2. 불린콩을 믹서에 넣고 따뜻한물을 1.5배넣고 곱게 간다 3. 면보나 육수망에 놓고 콩물을 거른다 4. 간장소스 재료를 섞어 놓는다 5. 콩물을 냄비에 넣고 센불에 끓인다 6. 한번 확 끓으면 완전 약불로 거의 끄다시피 줄이고 간장소스를 골고루 넣어준다 7. 소스를 넣고 휘젓지말고 2ㅡ3분있으면 몽글몽글 순두부가 된다 8. 순두부를 면보나 육수망에 넣고 물을 약간만 짜낸다 9. 틀이 될만한것에 넣고 무거운것을 얹어 물기를 적당히 짜내면서 모양을 잡는다 10. 중간중간 만져봐서 원하는만큼 단단해지면 완성 불린 콩 백태 서리태 아무거나 좋다 서리태가 많을수록 두부가 더 고소한 느낌 믹서가 탈때까지... 빡침의순간 콩은 나누어 가는게 정신건강에 좋다 곱게 잘갈아야 두부가 많이 나온다 콩물 거르는 중 면보나 베보자기로 힘줘서 누르면서 짜는게 편하다 (다이소에서 팔아요...하나사면 두고두고 씁니다) 걸러지고 남은 비지는 냉동보관해서 찌개나 볶음에 쓰면 유용하다 콩물끓이기 진짜 갑자기 끓어넘침 냄비 바닥에 유부처럼 눌어 붙는데 그게 끓으면서 떨어지면 폭발하듯 넘친다 조심 또 조심... 눌어 붙는...
