어제 오늘 진짜 날씨 대박이에요 홈카페에서 햇빛 받으면서 음료 한 잔과 홈베이킹 빵 먹으면서 블루투스 스피커로 BTS 신곡 틀어놓고ㅎㅎ 빈백에 누워 블로그ㅋㅋ 하니까 진짜 신선놀음이 따로 없네요 ㅋㅋㅋ 오늘은 홈메이드 두부 2탄!! 👇1탄은 여기👇 시판과 비교도 안 되는 고소함~! "간수 없이" 집에서 "두부" 만들기 초간단 10단계 레시피 집에서 간수없이 두부만들기 간수 없이 두부 만들기준비물 대두 (백태 서리태) 5컵 (머그컵기준)면보 o... m.blog.naver.com 한 번 만들어 보니 진짜 사서 못먹겠어요 사 먹으려면 손두부 만드는 집을 찾아다녀야 될 듯.. 콩을 불려야 해서 하루 밤이 지나야 먹을 수 있지만 만드는 과정은 생각보다 간단한 두부 한상~! 이번 두부에는 닭가슴살 캔을 넣어 더 감칠맛 나게 만들어 볼게요 닭가슴살 홈메이드 두부 재료 대두 1컵 서리태 1컵 닭가슴살 캔 1개 면보 1개 (2개면 편함) 국간장 or 천일염 1스푼 식초 1스푼 물 1컵 참나물 1줌 마늘 1줌 홍고추 청고추 1개씩 팽이버섯 1봉지 들기름 소금 후추 쪽파 약간씩 1. 콩 불리기 불리는 건 6~8시간 불려야 해서 밤에 자기 전 해 두시면 딱 좋아요 (아니면 아침에 해서 저녁에 드세요) 콩을 머그컵으로 한 컵씩 준비해요 이런 상태 안 좋은 애들은 걸러줄게요 여러번 깨끗하게 씻어내고 콩보다 많은 물을 넣어 잠기게 해 둡니다 뚜껑 덮어두고...

집에서 간수없이 두부만들기 간수 없이 두부 만들기 준비물 대두 (백태 서리태) 5컵 (머그컵기준) 면보 or 찜기 종이 잘갈리는 믹서기 따뜻한 물 간장소스 (간수 대체품) 간장 5스푼 식초 2스푼 물 한컵 10단계 레시피 1. 콩을 6시간이상 불린다 2. 불린콩을 믹서에 넣고 따뜻한물을 1.5배넣고 곱게 간다 3. 면보나 육수망에 놓고 콩물을 거른다 4. 간장소스 재료를 섞어 놓는다 5. 콩물을 냄비에 넣고 센불에 끓인다 6. 한번 확 끓으면 완전 약불로 거의 끄다시피 줄이고 간장소스를 골고루 넣어준다 7. 소스를 넣고 휘젓지말고 2ㅡ3분있으면 몽글몽글 순두부가 된다 8. 순두부를 면보나 육수망에 넣고 물을 약간만 짜낸다 9. 틀이 될만한것에 넣고 무거운것을 얹어 물기를 적당히 짜내면서 모양을 잡는다 10. 중간중간 만져봐서 원하는만큼 단단해지면 완성 불린 콩 백태 서리태 아무거나 좋다 서리태가 많을수록 두부가 더 고소한 느낌 믹서가 탈때까지... 빡침의순간 콩은 나누어 가는게 정신건강에 좋다 곱게 잘갈아야 두부가 많이 나온다 콩물 거르는 중 면보나 베보자기로 힘줘서 누르면서 짜는게 편하다 (다이소에서 팔아요...하나사면 두고두고 씁니다) 걸러지고 남은 비지는 냉동보관해서 찌개나 볶음에 쓰면 유용하다 콩물끓이기 진짜 갑자기 끓어넘침 냄비 바닥에 유부처럼 눌어 붙는데 그게 끓으면서 떨어지면 폭발하듯 넘친다 조심 또 조심... 눌어 붙는...

쪼꼬돌멩이에요! 오늘은 한우 요리를 들고 왔습니당~ 이제 곧 다가올 연말을 맞아 활용도 높은 요리를 소개해 드릴게요 바로바로 로스트 비프! 원래는 좀 더 복잡하지만 (야채 쑤셔넣고 온도재고 등등) 저는 초간단하게 할겁니당! 한우 등심 500g 올리브유 3스푼 소금, 후추, 다진마늘, 세이보리, 타임, 딜 약간씩 양파 1/2개 식초 1스푼 올리고당 1스푼 달걀 노른자 2개 쪽파 약간 쯔유 5스푼 홀그레인 머스타드 1스푼 케첩 2스푼 굴소스 1스푼 물 2스푼 이번에 제가 주문한 곳은 나비한우라는 한우전문쇼핑몰이에요 요기 나비한우는 독자적인 숙성노하우를 거친 맛있는 숙성한우를 판매하고 있어요! 스티로폼에 아이스팩까지 꼼꼼하게 포장되어서 왔습니다~! 한우 비싸잖아요... 그치만 나비한우는 농협 직거래를 통해 좋은 한우를 무려 반값에!! 구매할 수 있어서 아는 분들은 알고 계시는 입소문으로 유명한 곳이에요~ 좋은 한우를 저렴하게 빠르게 받을 수 있어 재구매율이 높은 곳이라고 합니당 이번에 받은건 국거리 500g, 등심 500g이에요 오늘은 등심을 이용할거에요 저는 로스트비프 부위로 등심을 애용합니당! 1. 고기 다듬기 진공 포장을 풀었더니 먹음직스러운 붉은색으로 바꼈습니다~ 500g짜리 등심! 통으로 사용할거에용 숙성고기로 부드러운 육질이에요 근막이랑 지방을 손질해주고 비닐백에 고기와 양념을 넣고 문질문질해서 1시간 이상 실온에 놔둘게용~ 2...

저의 티백 사랑을 익히 알고있는 절친이의 선물ㅎㅎ 이미 갖고 있는거 먼저 먹느라 이제서야 포장을 뜯어 봅니다ㅋㅋ 오늘은 이 #TWG프렌치얼그레이 #티백을 이용해서 마카롱을 만들어 봤어요 얼그레이 자체의 향도 향이지만 TWG 티백만의 길다란 #찻잎 덕에 #꼬끄 에서 오독오독 느껴지는 찻잎의 식감도 재미있는 많이 #달지않은마카롱 입니다 TWG 프렌치 얼그레이 마카롱 재료 TWG 프렌치 얼그레이 티백 1개 (타 얼그레이 티백도 상관없음) 얼그레이 꼬끄 달걀 흰자 1개 비정제설탕 35g 아몬드가루 40g 슈가파우더 40g 얼그레이 밀크티 크림 달걀 노른자 1개 비정제설탕 40g 버터 50g 우유 150g 무가당 생크림 50g #레시피 1. #머랭 치기 달걀 흰자와 #비정제설탕 을 넣고 #핸드믹서 로 저속으로 저어줍니다 비정제설탕은 #황설탕 같이 생겼는데 #흡수율 도 낮고 #건강 에 좋다고 해서 써봅니다ㅋ 2ㅡ3분쯤 지나면 물결무늬가 생기고 들어보면 이렇게 끝이 휘는 뿔이 생겨 유지됩니다 유지가 되어야 해요 무너지면 더 저어 주세요 2. 가루 섞기 #아몬드가루 #슈가파우더 체쳐서 내려줍니다 고운 표면을 원할 수록 고운 아몬드가루를 쓰고 체를 여러번 내려주세요 머랭이랑 요래요래 섞어줍니다 벽에 바닥에 바르기 이렇게 리본모양으로 쌓이면서 주르륵 떨어질 때까지 섞어줍니다 3. 찻잎 섞기 두둥 안녕 맛있는 아이야 살짝 구멍을 내고 찻잎만 절반 넣어 ...

노오븐 블루베리 마카롱 초간단 레시피 에어프라이어라 전문점처럼 고퀄은 시행착오가 필요함 전문가가 보면 코웃음 칠... 그래도 오븐없이 쉽고 간단하게 흉내낼 수 있는 마카롱 만들기! 계량 머랭 섞기 굽기 30분 이면 끝 필링 재료 변화로 칼로리 조절도ㅎㅎ 준비물 계랑 저울 짤주머니 (지퍼백) 핸드믹서 (거품기) 베이킹시트 (종이호일) 꼬끄재료 아몬드분말(고운것) 40g 슈가파우더 40g 설탕 35g 계란 흰자 1개 파랑 빨강 색소 한 방울씩만 필링재료 계란 노른자 1개 스테비아 15g (설탕 25g) 버터 50g 우유 25g 건블루베리 36개 레시피 꼬끄 만들기 1. 재료를 계랑한다 2. 흰자에 설탕을 나누어 넣으며 머랭을 친다 3. 머랭 마지막에 색소나 찻잎을 추가 4. 가루류를 체쳐 넣는다 5. 그릇 벽에 펴바르듯 문질러주며 섞는다 6. 짤주머니에 넣고 시트에 3-4cm지름으로 짠다 7. 판을 내리쳐서 공기를 빼주고 15-20분 말린다 8. 에어프라이어에서 140-150도로 6분, 10도 낮춰 6분 굽는다 9. 완전히 식힌 후 떼어낸다 버터크림 필링 만들기 1. 노른자에 스테비아나 설탕을 섞어준다 2. 우유를 데운 후 냄비째 식힌다 3. 식힌 우유 냄비에 노른자를 넣어준다 4. 약불로 계속 저어준다 5. 점성이 생기면 불을 끄고 식힌다 6. 버터를 넣고 5분정도 믹싱한다 7. 짤주머니에 넣어 사용한다 8. 만든 마카롱은 냉장보관해서...

바쁜 아침을 책임지는 영광 모싯잎송편 모시떡 선물 맛집 쪼꼬돌멩이에요~! 자타 공인 떡순이 쪼꼬돌멩 ㅎㅎ 떡이라면 종류 불문하고 먹어치우는(?) 인간이라 냉동실에는 항상 떡이 종류별로 쟁여져 있어요~ 이번에 모시송편이 똑떨어져서 공수한 #모시송편 선물세트 한 상자 소개해 드릴게요 아침이나 아점 대용으로 간편하고 맛있는 #영광모싯잎송편 세트랍니다~ 이번 모시송편 선물세트는 #영광명품떡집 에서 공수했어요 여기는 HACCP 인증업체로 안전한 먹거리를 만드는 곳인데요 모시송편 선물세트뿐 아니라 모시, 쑥 인절미도 히트 상품으로 건강한 떡을 판매하는 전문점이랍니다 사실 떡은 먹을 때 약간 죄책감 들지만 ㅋㅋ 그래도 모시송편은 영양분이 풍부하고 모싯잎이 식이섬유도 많아서 다이어트할 때 먹어도 마음이 놓이더라구요~ #모시송편보관 #모시송편먹는법 배송받으면 바로 먹을 떡만 빼놓고 나머지는 냉동 보관했다가 실온에 해동하거나 찜 솥에 살짝 찌면 말랑말랑하게 맛있게 즐길 수 있답니다 상자를 열어보니 상품 안내서가 들어있어요 제가 받은 모시송편 외에도 다양한 종류의 모시송편 선물세트가 있네요 하나하나 정복해 보고 싶죠? ㅎㅎ 사실 대부분 먹어봤다는...ㅋㅋㅋ 상자 안에는 이렇게 먹기 좋게 모시송편이 소포장 되어 들어있어요 제가 굳이 소분할 필요가 없어서 이대로 냉동 보관하면 되니 편리해요 한 포장 당 5개씩 들어있어서 딱 양이 적당하더라고요~ 색감도 예쁘...

소포장 영광모시송편과 함께 맛있는 간식타임 희망이 샘솟는 떡집 쪼꼬돌멩이에요~! 자타공인 떡순이 쪼꼬돌멩! 얼마 전 모시송편 포스팅을 했었는데요 다 먹고 나니 또 생각이 나서 ㅎㅎ 종종 모시송편 포스팅이 올라올 듯 해요 ㅋㅋ 오늘은 영광 희망이 샘솟는 떡집 이라는 모시떡 전문 떡집에서 주문한 모시송편이에용 직접 재배한 모싯잎으로 만든 신선한 모시송편이라서 한 번 소개 해 드려볼게요~ 이번에 먹어 본 모시송편은 영광 희망이 샘솟는 떡집의 기피동부 모시송편이에요 기피동부는 껍질 벗긴 동부 콩으로 담백하면서 고소한 맛이 특징이랍니다! 희망이 샘솟는 떡집의 모시송편은 1세트 주문시에는 상자배송으로 오고 2세트 이상 주문하면 스티로폼 박스 배송이래요 저는 상자배송으로 왔는데 여름이라 상자가 젖어서 왔더라구용 다음엔 2세트를 그냥 주문해야겠어요 ㅎㅎ 희망이 샘솟는 떡집 모시송편은 이렇게 개별포장되어 있어요 방부제나 화학처리 없이 펀칭기법, 보습성 유지기법으로 각각 개별포장이 되어있답니당 이렇게 소포장 되어있어서 따로 분리해서 냉동 할 필요가 없어요 쌀과 모싯잎은 다 국내산이에요 직접 농사지어서 만든다고 하니까 믿고 먹을 수 있었답니다 ㅎㅎ 희망이 샘솟는 떡집의 모시송편은 가열해서 먹는 냉동 떡 제품이에요 집에서 맛있게 먹으려면 모시송편을 냉동 상태 그대로 전자레인지에 1분 30초~3분 정도 돌리거나 밥솥에 30~40분 넣어두거나 찜기로 10~1...

쫀득하고 향긋한 다온모시 모시송편 건강간식으로 추천드려요 #모시송편 #영광모시송편 #건강간식 쪼꼬돌멩이에요~! 오늘도 떡 포스팅입니당~ 떡순이가 요새 빠져있는 모시송편ㅎㅎ 얼마 전에도 포스팅 했던 영광 모시송편이에용 그 중에서도 기피동부 앙금이 들어있는 담백하고 고소한 모시송편!! 오늘 포스팅 할 모시송편은 다온모시 라는 모시송편 전문점의 송편입니다! 예쁜 색동색의 미니 선물상자에 담겨서 택배로 도착했습니다~!! 박스에 한 번 더 포장되어서 배송왔어요 전에 포스팅 한 거 벌써 다 먹어서 또 주문 ㅋㅋㅋㅋㅋ 모시송편은 칼슘, 비타민이 많이 들어있는 최고의 웰빙 다이어트 식품이라고??!!! 아 그럼 왕창 먹어야겠네요 ㅋㅋㅋㅋ 영광 특산품인 모시잎으로 만들어져서 식이섬유가 많아 장운동을 촉진시켜줘서 일반 앙금 떡보다는 변비예방, 다이어트에도 도움이 된답니당~ 다온모시 모시송편은 찐송편이랑 생송편 중 선택 가능한데 저는 찐송편으로 받았어요~ 요렇게 비닐 포장되어서 왔답니다! 생 모시송편은 냉동상태로 아이스박스에 담아 배송되어 가정에서 직접 쪄서 맛있게 먹을 수 있답니당 모시송편 박스 옆면에 맛있게 먹을 수 있는 방법이 쓰여있어서 어렵지 않게 먹을 수 있지만 저는 찌는게 귀찮아서 찐송편으로 받았어요 ㅋㅋ 다온모시송편도 모시송편외에 다양한 떡을 함께 판매하고 있답니당 모시송편도 기피동부 외에도 통동부, 참깨, 흑임자 등 다양한 소가 있어요! 다...

영광명품떡집 모시송편 선물세트 아침식사대용으로도 좋은 모시송편 #모시송편 #영광명품떡집 쪼꼬돌멩이에요~! 자타공인 떡순이 쪼꼬돌멩! 이번에는 송편입니다 ㅎㅎ 모싯잎송편 들어보셨나요~? 저는 기피동부송편을 좋아하는데 영광 모싯잎송편이 유명해서 종종 택배로 배달시켜서 먹는답니다 제가 좋아하는 맛있는 기피동부 모시송편! 한 번 소개 해 드릴게요~ 영광명품떡집의 모시송편선물세트에요 귀여운 미니사이즈 선물상자에 모시송편이 20개가 들어있어용~ 영광명품떡집은 모시송편 뿐만 아니라 모시(쑥)인절미도 히트상품이랍니다! 이 외에도 다양한 떡 제품이 있으니까 한 번 구경 해 보세요 ㅎㅎ 보존료, 색소, 화학첨가물이 들어가지 않고 HACCP 인증업체에서 만들어 안전하게 먹을 수 있는 송편이에용~ 아침대용으로 먹기도 좋고 어른이나 아이들 간식으로도 굳굳! 요 모시송편은 받자마자 냉동 보관 해 놓고 먹고 싶을 때 그때그때 꺼내서 해동해서 먹었어용 요렇게 비닐로 소포장 되어 있어서 한 번 먹을 양만큼 해동해서 먹을 수 있어서 따로 분리 보관 할 필요 없어 편했답니다~ 실온에 꺼내놓아서 말랑말랑해지면 그 때 먹어도 되고 찜기에 넣어서 한 김 쪄낸 후에 먹어도 좋아요 저는 오트 우유랑 함께 먹었습니당! 두세개 정도면 아침으로 먹기에 딱 적당해요~ 이건 어른애랑 함께 먹었답니다 ㅎㅎ 쫀득한 모시송편 안에 껍질을 벗겨 부드러운 동부 콩고물이 이렇게나 가득 들어있어요...

쪼꼬돌멩이에요! 오늘은 뿔소라요리입니다~ 꼬소~쫄깃한 맛이 제대로인 "제주뿔소라"에요 어른애가 술안주로 요새 해산물에 꽂혀서 하나씩 만들어주고 있답니다ㅎㅎ 제주뿔소라 한 박스 사서 회, 찜, 무침 다 해봤습니당!! 뿔소라 2kg 적양배추 / 당근 / 깻잎 약간씩 무침 양념 고추장 1스푼 식초 2스푼 간장 1스푼 설탕 1스푼 참기름 1스푼 깨 1스푼 다진마늘 1/2스푼 오복마트에서 구한 제주뿔소라에요! 스티로폼에 담겨왔어요 아이스팩 2개나 들어있었답니다 ㅎㅎ 비닐 포장 따로 없이 바로 들어 있어서 스티로폼에 구멍이..ㅋㅋ;; 그래도 뿔소라는 싱싱하게 왔어요! 세숫대야에 한가득 찼답니다 요게 2kg에요 제주뿔소라를 집에서 저렴하게 먹을 수 있다니 ㅜ 이미 흥분 만땅입니다 ㅋㅋㅋ 생물 뿔소라인데 기절을 했는지 죽었는지 움직이진 않네요 살려보려고 ㅋㅋ 미지근한 소금물에 넣고 깜깜하게 내버려둬봤습니다만.. 님은 갔습니다..... 그럼 바로 먹어줘야죠 ㅎㅎ 기절 혹은 죽어서 온 생물 소라는 당일만 회로 먹을 수 있습니다 혹시 냄새가 난다면 뿔소라회는 피해주세요! 요건 냄새 없이 싱싱해서 뿔소라회 ㄱㄱ~ 찜이랑 무침도 할거에요~! 그럼 뿔소라요리 시작해볼게용!! 1. 뿔소라회 손가락을 소라 안으로 쭈욱 집어넣고 돌려돌려 빼줍니다! 잡아뜯듯이 돌려 뺍니다 ㅋㅋ 어차피 내장은 회로 못먹으니까 내장은 뜯어져도 상관없어요! 소라 내장은 뿔소라는 덜하다 ...

초간단 "홈메이드 수정과" & "계피차" :: 계피 시나몬 차이, 월성한방 사각계피 쪼꼬돌멩이에요! 여러분, 계피와 시나몬의 차이 아시나요? "계피"는 중국시나몬이라고도 불리며, 투박한 나무껍질모양이에요 특유의 맵고 알싸한 향이 있어서 베이킹이나 음료에는 잘 쓰지 않는 향신료에요 어렸을때 할머니집 가면 주는 계피사탕의 그 매운맛이요ㅎ 등급에 따라 나무껍질 모양에 차이가 있답니당 © Pexels, 출처 Pixabay 반면에, "시나몬"은 실론시나몬이라고 하는 향신료에요 색이 밝고 얇으며 말려있는 속이 찬 모양으로 달달한 향이 있어 요리나 디저트용 향신료로 잘 쓰여요 카푸치노에 올라가는 시나몬가루 생각하시면 돼요~ 오늘은 이 중에 "계피"를 가지고 왔답니다~ 이 계피로 제가 뭘 할거냐면요 ㅎㅎ 그냥 우려서 식수대용으로 마시는 계피차와 이 계피차에 이것저것 더해서 간단한 홈메이드 수정과를 만들어 볼게요! 오늘의 주인공 "계피"입니다~ 월성한방의 사각계피 베트남산입니당 YB1등급으로 나무수령 25년 이상, 정유성분 45%이상의 상품이랍니다 월성한방 계피는 재료 수급부터 판매까지 직접 담당해서 거품 가격은 빼고 좋은 품질의 상품을 제공하는 곳이에요 이 계피는 정말 다양하게 활용 할 수가 있어요! 저는 이갈이 하는 짐승이 아니니 이대로 먹을 수는 없고 우선은 물에 우려내줘야합니다 이렇게 흐르는 물에 가볍게 세척해준 후에 식수에 담가서 차로 끓여...

초간단 오렌지 파인애플청 만들기 feat. 이지앤프리 과일청 만들기 키트 쪼꼬돌멩이에요! 오랜만에 과일청을 만들었어용~ 이번에는 달달한 과일로 만들어 봤어요 새콤한 과일로 새콤달달하게 만드는 청도 맛있지만 아예 달달하게 만드는 청도 여름 별미랍니다~! 제가 좋아하는 건 주로 오렌지나 파인애플, 체리나 블루베리 같은 여름 과일로 만드는 청이에요 설탕에 숙성 돼서 달달 쫀득해지는 과일~~ 완전 맛있어요ㅜㅜ 이번에는 오렌지와 파인애플을 이용했는데요 이지앤프리의 과일청 만들기 키트를 사용해 봤어요! 이게 바로 이지앤프리의 과일청 만들기 키트입니다 사이즈가 꽤 커요 2리터는 될 것 같아요 뚜껑을 열면 이렇게 가운데에 고무 패킹이 되어 있는 누름판이 있습니다 이 녀석이 과일청이나 절임을 만들 때 내용물을 눌러 줘서 둥둥 뜨지 않아 좋더라구요 뚜껑에는 이렇게 만든 날짜를 다이얼로 표시할 수가 있어서 보관할 때 완전 유용하겠더라구요 과일청 만들기 키트 안에는 요렇게 소분해서 담을 수 있는 통도 들어 있습니다 얘는 누름판이 없고 소용량이라 쉽게 사용할 수 있는 게 장점이에요 그리고 이렇게 미니 국자가 들어 있어서 담가져 있는 청을 꺼낼때 유용하게 쓸 수 있어요 귀엽죠ㅋㅋㅋ 메인 통은 BPA Free 제품으로 냉동, 식기 세척기 등이 가능한 통이에요 청을 담그기 전에 이지앤프리 과일청 만들기 키트를 깨끗이 씻어서 말려주세요 그리고 오늘의 재료입니다 새...

쪼꼬돌멩이에요~! 여러분 고등어회나 초밥 좋아하시나요~? 우리 집에는 한 번씩 입 터지면 고등어회 찾는 사람이 살아요 이번에도 갑자기 입 터지셨는데 시간 내서 어디 가기가 힘들어서 택배로 받아서 먹는 맛있는 고등어회 시메사바를 한 번 도전 해 봤습니다! 시메사바는 신선한 고등어를 손질해서 소금, 식초 등에 절여 숙성한 일본식 고등어 초절임회인데요 숙성을 통해 살균도 되고 불필요한 수분이 제거되서 풍미와 감칠맛이 좋은게 특징이에요~ 부산 어상의 시메사바는 부산 공동어시장에서 매일 새벽에 신선한 국내산 생물 고등어를 엄선해 HACCP 인증 시설에서 작업해서 믿고 먹을 수 있는 제품이랍니다 영하 38도 이하에서 급속동결해서 신선하게 배송되는 어상 시메사바! 게다가 일본 미슐랭 3스타 출신 쉐프의 정통 시메사바 레시피로 만들었다 해서 더 맛이 기대가 되는데요~ 먹는 방법도 간단해요 이렇게 진공팩 포장이 되어 있는데요 이 팩째로 냉수에 30분 해동해요 팩에서 꺼낸 후에는 겉면의 물기를 닦아주고 껍질을 벗겨줍니다 껍질 사악 벗겨지는게 쾌감 ㅋㅋ 어상 시메사바 비린내 하나 없이 산뜻하네요 앞 뒤는 잘게 썰어서 고등어회 먹을 거구요 가운데 두툼한 부분은 봉초밥처럼 먹을 생각으로 잘랐어요 ㅎㅎ 제일 잘 드는 칼로 썰었는데 역시 사시미칼만 못하네요 하나 장만해야하나 ㅎㅎㅎ 숙성된 시메사바는 토치로 겉을 살짝 구워주면 꼬소하고 맛있고 좋은데 이것도 우리...

지난번 광주 본가에 갔다가 엄마가 주셔서 받아 온 병어 두 마리 그대로 냉동 냉동 병어 그대로 사각거리는 병어회 갑니다 병어회 재료 냉동된 손질병어 1마리 소주 1컵 잘 드는 칼 깻잎 10장 된장 1/2스푼 참기름 1/2스푼 깨 약간 레시피 (사진참고) 1. 냉동 병어가 썰기좋게 살짝 녹게 실온에 꺼내둔다 2. 깻잎을 씻어 물기를 턴다 3. 곁들일 된장양념을 만든다 4. 병어를 소주샤워 후 포 뜬다 or 뼈째 썬다 5. 쌈 싸서 먹는다 한 번 씻어서 소주 샤워 생선 눈이 너무 살아있어서ㅜㅜ 미안허다 순서대로 잘라줌 1. 머리를 잘라내고 꼬리도 잘라낸다 2. 옆선을 따라 반토막 낸다 (척추뼈부분) 3. 칼을 옆으로 뉘여 척추뼈를 따라 살을 발라낸다 아니면 1. 머리와 꼬리만 자르고 1번 방향 그대로 뼈 째 썰어낸다 두가지 방법이 있음 이렇게 포 떠짐 빨리 해야지 안그러면 녹아서 흐물텅해짐 가시를 싫어하는 어른애 땜에 위아래 지느러미 잔가시도 다 잘라냄 소주샤워한번 더 하고 키친타올로 물기 닦기 꾹꾹 닦기 엄마가 주신 집된장 된장에 참기름만 뿌리고 깨솔솔 이 양념이 제일 잘 어울린다 한입 크기로 썰어 고추냉이도 곁들여 내놓음 그새 살짝 녹았넹 레몬즙을 한번 뿌려주면 좋다 병어는 그냥 먹으면 아무래도 좀 생선 비릿함이 있음 깻잎에 쌈을 싸 먹어야 비리지도 않고 맛이 두 배 세 배 된다 맛있게 드세요~! #병어 #회 #회뜨는법 #병어손질 #...

바다명가 밥다시마로 건강한 다시마밥 만들기 쪼꼬돌멩이에요~! 여러분, 다시마밥이라고 아시나용? 잘게 썬 다시마를 밥에 섞어서 짓는건데 이게 건강에도 좋고 맛도 좋답니당 전 처음에 엄마가 해주셔서 먹어봤어요 ㅎㅎ 처음에 싫다고 난리난리 치다가 한 번 먹어보고는 아주 잘 먹었어요 ㅋㅋㅋ 그 다시마밥을 손쉽게 할 수 있는 바다명가의 밥다시마 제품을 소개해드릴게용! 바로 요거에요~ 완도산 다시마로 만든 밥다시마입니당 요렇게 통으로 되어 있어서 사용하기도 편하고 보관도 편리하답니당 쌀통 옆에 놔두면 굳굳~ 양이 꽤 많아요! 이게 조각조각 작아서 얼마나 쓰겠어 했는데 조금만 넣으면 되니까 은근히 오래오래 먹겠더라구용 딱 요맨~큼! 요맨큼만 체에 올려 한번 씻어내줍니당 말린 해조류는 어찌됐던 무조건 씻어서 써야해용 씻은 쌀에 넣어줬어용 쌀 4컵에 밥다시마 2숟가락 넣었어용 다시마 양 진짜 조금 들어가죠? 그래도 이렇게 섞으면 딱 적당한 양이에용~ 밥물 맞추고 전기밥솥에 넣어줍니당 물은 평상시 백미밥 할 때처럼 넣고 밥솥도 그냥 백미 코스로 돌렸어요! 밥 완성~~! 완전 윤기 차르르르~ 다시마 덕분인가요 뭔가 밥이 더 찰기가 있고 매끈매끈해보이네요 ㅎㅎ 다시마 향이 세다던가 그런거 전혀 없어요 밥을 위아래 섞어섞어줍니당 그래야 시간이 지나도 밥이 떡지지 않아용 어른애가 딱 좋아하는 정도의 밥이에요 살짝 진밥을 좋아합니다 꼬두밥, 알덴테 이런거 싫어...

수진생 담수경재배 새싹삼으로 인삼 미숫가루 라떼 만들기, 인삼주담그는법 쪼꼬돌멩이에요! 오늘은 새싹삼으로 인삼 라떼 만들기를 해봤어요 인삼, 도라지 이런애들 씻기가 너무 귀찮아서 항상 미루고 미뤘는데 수경재배를 해서 깨끗하게 세척까지 되서 나오는 새싹삼이 있다고 해서 한번 도전해봤답니다 ㅋㅋ 사포닌 함량도 높으면서 위생적인 수진생의 담수경재배 새싹삼 소개해드릴게요~ 담수경재배하는 새싹삼이에요 스마트팜이라는 생소한 개념이 접목되었다고 하는데 작물 생육정보와 ICT 환경정보 데이터를 기반으로 빛, 산소, 물을 컨트롤하여 최적의 생육환경을 조성해서 생산성과 품질을 관리하는 개념이라고 해용 요게 바로 수진생의 담수경재배 산양삼입니당 산에서 4-6년근 묘삼을 채취해서 스마트팜 재배시설에서 재배한 잎, 줄기, 뿌리가 온전한 형태의 삼이에용 무농약으로 영양수만을 사용해 재배한 친환경 수경재배 삼인데다가 3번의 유해물질 제거, 세척 과정을 거쳐서 씻지 않아도 바로 섭취가 가능할 정도랍니당 담수경 재배 3년근 산양삼이 6년근 수삼에 비해 사포닌이 6.6배나 많다고 해요 노지 인삼과 비교했을때도 그렇구요 보통 수삼, 인삼은 뿌리만 있는데 담수경 산양삼은 잎과 줄기도 온전한 상태잖아요? 잎과 줄기에 들어있는 사포닌이 많아서 이런 결과가 나온거랍니당 면역력 증강에 도움을 줄 수 있는 진세노사이드(사포닌)이 많은 요 조그만 새싹삼! 수경재배라서 흙이 묻어있...

알리오올리오 스타일의 매콤 오일 파스타에 모시조개를 곁들여 달달 쫄깃하게! 모시조개 알리오올리오 st 파스타 준비물 (2인분) 모시조개 1봉지 or 먹을만큼 파스타면 500동전크기만큼 두줌 200g 마늘 10알 페페론치노 6개 or 청양고추 2개 올리브오일 그라나파다노 or 파마산 치즈 소금 후추 바질 or 파슬리가루 6단계 레시피 1. 모시조개를 해감한다 (물 1컵당 소금 1스푼넣고 덮어두기) 2. 마늘을 편으로 썬다 3. 냄비에 소금을 넣고 파스타면을 7분 삶는다 4. 면 삶는동안 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 고추, 마늘, 모시조개를 넣고 조개가 입을 반쯤 벌릴 때까지 볶는다 5. 면을 넣고 같이 볶으면서 소금 후추로 간을 한다 6. 모시조개가 입을 다 벌리면 그릇에 담고 치즈와 허브를 갈아올린다 참고 해감 된 걸 샀더라도 꼭 한번 더 해감 할 것 해감 중에 구경하면 모시조개는 물총쏘니 조심 다른 조개로 대체해도 무방(바지락 동죽 등)하나 비주얼은 모시조개가 예쁨 면은 7~8분 삶아야 하므로 그 사이에 소스 재료 볶기 (그 이상 볶으면 조개가 질겨짐) 청양고추를 대신 쓸 땐 씨를 빼고 큼직하게 잘라 볶기 남은 오일소스에 담백한 빵을 찍어 먹으면 꿀맛 사실 마늘 소금 오일 면만 있어도 맛있음 #모시조개 #파스타 #조개파스타 #오일파스타만들기 #파스타레시피 #오일파스타레시피 #조개파스타레시피 #알리오올리오 #레시피 #바지락 #동...

쪼꼬돌멩이에요~! 오늘은 오랜만에 수제그래놀라 오밤중에 한 번 구워봤습니다 ㅎㅎ 그래놀라는 주기적으로 만드는데요 좀 독특하고 맛있는 시럽 알게 되서 그래놀라만들기 할 때 사용 해 봤어요 제가 요즘 꽂혀버린 이 시럽들! 바로 대추야자시럽과 메이플시럽입니다 팬케이크, 와플 등에 뿌려 먹거나 꿀, 설탕, 시럽 대신 사용할 수 있는 천연감미료 시럽들이에요 대추야자는 데이트라고 해서 중동지방의 유명한 디저트죠~ 두바이 가면 다들 쟁여 오시잖아요? ㅎㅎ 대추야자 자체는 마치 곶감같은 맛으로 굉장히 달달하기 때문에 음료, 에너지바, 유아식, 베이킹에 설탕이나 시럽대용으로 사용할 수 있어요 알바라카 대추야자시럽은 100% 천연 대추야자로 만든 시럽인데 설탕이 들어가지 않아 건강하고 맛있어요! 중동에서 인기가 많은 제품이라 할랄과 코셔 식품 인증을 받은 제품이랍니다 그리고 록키릿지 메이플시럽! 메이플시럽은 꿀이랑 비슷한 다당류인데다 인공 감미료와 첨가제가 들어가지 않고 100% 유기농으로 만든 시럽이라서 안심하고 먹을 수 있어요! 게다가 향이 은은하면서 정~말 좋은데요 메이플 향 별로 안 좋아하시는 분들도 호불호 없이 맛있게 먹을 수 있답니다 이 두 시럽으로 각각 그래놀라 만들어 봤어요 초간단 수제그래놀라 만들기 전에도 소개 한 적 있는데요 먼저 견과류 먹고 싶은 종류로 준비해 주고 롤드오트 준비 해 줍니다 저는 피스타치오, 해바라기씨, 아몬드, 캐...

쪼꼬돌멩이에요~! 오늘은 요즘 제가 거의 주식으로 먹는 수제그래놀라 만드는 방법 소개 해 드릴게요 그래놀라 사먹으면 정말 비싼데 집에서 해 먹으면 완전 저렴하게 만들 수 있어요 ㅎㅎ 생각보다 만드는 방법이 정말 쉬워서 에어프라이어나 오븐, 혹은 프라이팬만 있어도 집에서 간단히 만들 수 있어요 그래놀라 주 재료는 각종 견과류, 오트밀이에요 견과류는 초퍼로 갈아주거나 비닐에 넣고 잘게 부숴주세요 부드러운 걸 원하시면 아예 다 갈고 씹는 맛을 원하시면 대충 갈아주세요 저는 초퍼에 가득 넣고 갈았어요 국그릇 가득 1공기 양이에요 견과류는 취향껏 넣어주시면 되는데 저는 캐슈넛, 아몬드, 해바라기씨 주로 사용해요 캐슈넛이 톡톡 씹힐 때 정말 맛있어요 피스타치오 넣으면 완전 꿀맛! 아몬드는 가성비로 넣고 ㅎㅎ 해바라기씨! 꼭 넣으세요 가성비도 좋은데 씹는 맛이 좋아요 풍미와 꾸덕함을 넣어주기 위해 버터와 메이플 스프레드 넣었어요 크게 한 스푼씩 넣었습니다 메이플 스프레드 대신 꿀이나 설탕, 잼 넣어도 되고 무가당으로 만들려면 아예 안 넣어도 괜찮더라구요 저 그냥 이거 있길래 넣은거에요 ㅋㅋ 오트밀은 롤드오트 사용해 주세요 그래야 잘 구워집니다 ㅎㅎ 견과류랑 똑같은 양 넣어주면 돼요 국그릇 1공기 양! 그리고 달달함을 추가하려고 알룰로스 넣어줬어요 설탕이나 올리고당, 꿀 넣으셔도 돼요 두 세 스푼 넣어서 섞어보고 견과류 하나 집어 먹어 보면서 달달...

#저당그래놀라 #사과대추 쪼꼬돌멩이에요~! 요즘 다이어트 간식 만들기에 재미들려서 이것 저것 만들어 보고 있어요 조만간 포스팅 하나씩 해 볼게요 ㅎㅎ 오늘은 말린 사과대추를 이용해서 초간단 그래놀라 만들기 해 봤어요 #노오븐그래놀라 #노에어프라이어그래놀라 누구나 만들 수 있는 간단한 그래놀라를 사과대추를 넣어 무가당으로 만들었어요 오늘 사용한 사과대추에요 그래놀라를 만드려면 재료들의 수분을 날려야되는데 말린 사과대추로 간편하게 만들었어요 말린 사과대추는 #대추길산농원 제품입니다 해발 400~800미터에 연평균 11.3도인 무주 구천동 고랭지 지역에서 자란 무주의 농특산물이에요 500g짜리 대용량이라서 보관이 걱정이었는데 다행이 지퍼백~ 사용하고 남은 건 냉동 보관 했어요 알알이 굵고 때깔 좋은 말린 사과대추! 일반 대추가 아니라 사과대추라서 상큼한 향도 나고 당도도 높고 심지어 아삭한 식감도 있어요 말린 대추 별로 안 좋아하는 저도 사과대추 말린건 또 잘 먹어요 ㅎㅎ 그냥 먹어도 맛있지만 물에 끓여서 차로 마시거나 영양밥이나 베이킹 등 다양한 요리에 활용 가능해요 저는 오늘 그래놀라를 만들어 볼 겁니다! 오트, 해바라기씨, 캐슈넛 각각 종이컵 1/2개 분량 사용했어요 원하시는 견과류 넣어도 상관없어요 저는 사과대추맛 살리려고 맛이 센 견과류는 안 넣었습니다 사과대추는 4알 사용했어요 물에 깨끗이 씻어낸 다음 물기를 닦아내고 사용했습니...

초간단 연어솥밥 만들기 먹고 남은 연어회 활용법 #연어회 #연어솥밥 #남은연어회활용 쪼꼬돌멩이에요~! 이전에 포스팅했던 연어회를 배터지게 먹고 먹었지만 남아서 다음 날 남은 연어회를 활용해서 만든 연어솥밥을 포스팅 해 볼게요 ㅎㅎ 너무너무 간단해서 꼭 기억해 두셨다가 연어나 참치같은 회 남으면 꼭 해서 드셔보세용! 다음날에도 탱글 쫀득함이 살아있었던 맛있는 연어회~ 그냥 먹어도 맛있을 것 같지만 장이 예민한 어른애를 위해 익혀 먹기로 합니당 연어를 그릇에 담고 물과 진간장, 맛술을 넣어요 연어가 잠길정도의 물을 넣고 진간장, 맛술은 1:1로 넣어줍니다 물 종이컵 1컵 분량에 1스푼씩 넣으면 돼요 이제 밥을 할 건데요 5중 스텐 냄비라서 솥밥처럼 되는 냄비에 쌀 1컵 반 넣었어요 멸치 다시마 육수를 사용하시거나 저처럼 코인육수 사용하시면 더 맛있어요 쌀은 1시간 정도 불려놨어요 냄비를 강불에 올렸다가 밥물이 끓으면 제일 약한 불로 낮춰주세요 절여놨던 연어를 꺼냈어요 3시간 정도? 넣어놨던 것 같아요 연한 갈색으로 물이 들었네요 ㅎㅎ 사실 전날 해 뒀으면 더 좋았을거라는..ㅋㅋ 올리브유 넉넉하게 두르고 연어를 굽습니다! 센 불에 겉만 살짝 익혀주세요! 밥에 넣을거니까 사실 푹 익혀도 상관없긴해요 아무튼 겉을 바삭하게 익혀주세요 약불에서 8분 정도 둔 밥을 한 번 떠먹어보고 쌀이 딱딱하지 않게 익었다면 그 위에 구운 연어를 올려줍니다 연어...

홈카페 칵테일 필수템! 스파클링과실주 "템트7 & 템트 9" :: 편의점 맥주로 간편하게 집에서 과일 칵테일 만들기 쪼꼬돌멩이에요! 오늘은 오랜만에 술 리뷰입니다~ 제가 알쓰라는 건 항상 언급했었는데요 ㅎㅎ 오늘은 저 같은 알쓰도 쉽게 즐길 수 있는 "템트7 & 템트9" 소개해 드릴게요~ 향긋한 과일향과 낮은 도수 덕분에 특히 여성분들한테 사랑받는 스파클링과실주지요 요 템트가 칵테일로 만들어 먹으면 훨~~씬 맛있다는 사실! 알고 계신가요~? 제가 한번 만들어 보겠습니다 ㅎㅎㅎ 직장 근처에 위치한 세븐일레븐에 갔는데 역시 템트! 예뻐서 캔이 눈에 띄네요 ㅎㅎ 4캔 할인행사중이라 가격도 착한 템트~ 미니스톱에서도 판매하구 있더라구용! TEMPTATION(유혹)에서 따온 이름답게 화려한 디자인과 달달한 맛으로 여성분들 취향 저격 하는ㅎㅎ 템트는 덴마크의 청정 자연에서 나온 사과와 과일로 만든 '스파클링 과실주'랍니다! 사과를 발효하며 자연적으로 발생하는 알콜이라 4.5%의 저도수라서 저같은 알쓰도 부담없이 즐길 수 있어용~!! 템트 정도는 나도 먹는다!! ㅋㅋㅋ 그리고 과일로 만들어서 합성 착향료가 아닌 천연 과즙의 달달함이라 거부감도 없답니당 템트7과 템트9, 이렇게 두 가지 종류에용 템트7은 엘더플라워 맛, 템트9은 딸기맛이에요~ 둘 다 맛있는데 저는 템트9 취향이에요 ㅎㅎ 집에서 간편하게 칵테일 만들어 먹을때 템트만한 애가 없어요~ ...

노오븐 초간단 촉촉 브리오슈st 식빵 재료 강력분 300g 이스트 20g 소금 4g 설탕 50g 물 90g 계란 2개 버터 100g 밀크티파우더 1개 (생략가능) 1. 재료를 모두 섞어준다 2. 반죽이 매끈해질 때까지 미친듯이 치댄다 3. 동그랗게 말아서 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 30분 이상 1차 발효 4. 오븐용 그릇 높이 절반에 맞게 반죽을 3등분 하고 성형한다 5. 따뜻한 곳에서 2차발효 6. 에어프라이어에서 180도로 15~20분간 굽는다 참고 밀크티 파우더는 굳이 안 써도 되긴 함 처음 반죽 재료 섞을 때 소금 이스트는 따로 떨어뜨려놓는다 에어프라이어가 5L보다 작다면 위 재료 절반만 쓴다 처음엔 질척거리던 반죽이 TV보면서 치대다보면 어느새 손에 안 묻고 이쁘게 궁글러짐 1차 발효 거의 2배로 부풀어 오름 틀 크기에 맞게 3등분하고 성형한다 돌돌말고 끝은 꼬집어서 붙여준다 그릇 높이의 절반만 차게 넣는다 이번에 반죽이 애매하게 남아서 2/3이 차버림 2차발효 역시나 넘쳐버렸다 반만 채우세요 반죽이 높으면 구움색도 과하고 넘쳐남.. 완성~ 반죽이 많아 꾹꾹 눌려서ㅋㅋ 밀도가 짱 높음 한조각만 먹어도 배가 부르다 감자 샐러드를 얹어 한 입! #노오븐베이킹 #브리오슈식빵 #레시피 #식빵레시피 #노오븐식빵레시피 #빵만들기 #홈메이드식빵 #초간단레시피 #에어프라이어베이킹 #에어프라이어 #초간단베이킹 #초간단식빵

두부 물기제거 탈수기로 맛있는 두부 만들기! 두부보관, 두부물기제거 쪼꼬돌멩입니다! 오늘은 두부 물기제거 탈수기라는 걸 들고 왔어요 두부를 엄청엄청 좋아하고 가끔 만들어 먹기도 하는 저희 집에 아주 효자템이 들어왔습니다 ㅎㅎㅎ 두부를 굽거나 볶을 때는 물기제거를 하지 않으면 맛도 밍밍해지고 요리할 때 기름도 튀게 되기 때문에 두부 물기제거는 거의 국룰이지요 ㅎㅎㅎ 이 두부 물기제거 탈수기는 두부의 물기를 손쉽게 뺄 수 있어 맛을 살려주는 기능도 하고 두부를 만들 때 틀로 쓰기도 좋고 두부나 야채 보관용기로 쓰기도 좋은 만능템입니다 으흐흐 바로 이 녀석입니다 두부 물기제거 탈수기라는 제품인데요 일반 반찬통같기도 하고 겉보기에는 특이점이 없어 보입니다 그런데 보면 짠~ 스프링이랑 배수 구멍이 있는 용기가 들어있어요! 진짜 대박 ㅜㅜ 아이디어상품이다 정말 유해물질이 없는 BPA free PP 소재에 100% 식품등급(FOOD GRADE)이라고 합니다 스프링도 스테인리스 제품이에용 다이나믹한 비교를 위해 두부를 얼려봤어요 얼린 두부 드셔보셨나요!! 얼린 두부는 물기를 쪼오오오옥 빼줘야 맛있는 요리를 할 수 있습니당 그럼 두부물기제거 해볼게용 바닥 배수용기에 스프링을 설치해 주고 여과용기를 올려준 다음 두부를 넣어줍니당 그리고 뚜껑을 닫아주고 기다리면 끝~ 이렇게 속이 보이는 투명한 용기라서 두부 상태를 실시간으로 볼 수 있어용! 아주 물이 ...

쪼꼬돌멩이에요~! 여러분 고들빼기 김치 아시나요~? 맛잘알님들은 모두 알고 계시는 전라도 지방의 토속 김치인데요 독특한 맛과 향이 매력적이라서 전국적으로 많이 퍼졌다고 해요 어렸을 때부터 많이 먹었던 향수 가득한 고들빼기 김치를 편하게 집에서 받아 먹어 보았습니다 둘이 사는 집이라서 김장을 하기는 귀찮고 번거로워 김치택배 자주 받아먹는데요 나래식품의 고들빼기 김치 발견하고 당장 택배로 받아봤습니다 나래밥상이라는 여수 찐맛집에서 온라인판매를 시작한 김치인데요 현지에서 이미 유명한 맛집으로 고들빼기를 포함한 김치도 판매하고 게장, 젓갈, 반찬 등등 다양한 요리를 판매하고 있는 곳이에요 나래식품 고들빼기 김치 제가 구매한건 1kg 짜리로 반찬 통 큰 것 2개에 가득 차는 양이에요 비닐팩이 엄청 튼튼해서 그런지 열기 전까지 냄새가 하나도 안났어요 가위로 잘라서 열어주니까 고들빼기 김치 특유의 향이 코 속 저 깊이까지 퍼지는 느낌이에요~ 국산 재료들로 만들어서 향이 정말 좋고 그냥 쏙 집어먹어도 감칠맛이 정말 좋아요 먹기 딱 좋게 익어서 왔더라구요 ㅎㅎ 고들빼기 김치는 이렇게 약간 말캉한 무 같은 뿌리에 길쭉한 잎사귀들이 달려있는 모습이에요 어렸을 땐 잎사귀 부분만 먹었는데 이제 좀 컸다고 뿌리부분도 맛있게 먹는답니다 제 기준으로 고들빼기 김치는 라면! 밥! 이렇게 최강 조합이에요 라면에 고들빼기 올려 먹으면 진짜 미칩니다 파김치 저리가라에요...

쪼꼬돌멩이에요~! 요즘 제가 빠져있는 밥도둑 반찬 미역줄기볶음 소개 해 드릴게요 사실 잘 못 만들면 미역 비린내 때문에 실패하기 쉬운 반찬 중 하나인데요 이 방법으로 만드니까 전~혀 비리지 않고 정말 맛있어서 밥 3공기 먹어요 ㅋㅋ 미역줄기는 염장된 것 마트에서 세일 할 때 데려왔어요 #미역줄기손질법 염장된 미역줄기는 보면 소금이 어마어마하게 있거든요 미역자체도 짠데 소금까지! 이대로 요리하면 큰일납니다 물에 담궈서 짠기를 빼기도 하는데요 저는 그냥 헹궈서 사용해요 물에 잘 못 불리면 맛이 싱거워지기도 쉽고 미역이 뭉그러지기도 하고 나중에 간 할 때 더 어렵기도 해서 겉의 소금기만 바락바락 씻어줍니다 #미역줄기데치는법 미역줄기가 전부 담겨질 정도로 물을 넉넉히 담아서 팔팔 끓여줍니다 미역줄기를 넣고 팔팔 끓여주세요 물이 끓고 나서 2-3분만 더 끓이면 됩니다 이 과정에서 짠기가 많이 빠져서 굳이 미리 물에 담글 필요가 없더라구요 끓여준 미역은 꺼내서 완전 찬물에 여러 번 헹구어 준 다음 물기를 살짝 짜줍니다 그냥 두면 물러지더라구요 이 때 간을 보고 입맛에 많이 짜면 몇 번 더 헹궈주세요 물기 짜 준 미역은 한 입 크기로 숭덩 숭덩 잘랐어요 미역 끓는 동안 당근 채썰기 채칼로 썰면 엄청 편하더라구요 양파를 같이 썰어서 넣어도 좋고 귀찮으면 다 생략해도 좋습니다 ㅎㅎ #미역줄기볶기 포도씨유나 해바라기씨유 같은 향 없는 요리유 1스푼 들...

어제 오늘 진짜 날씨 대박이에요 홈카페에서 햇빛 받으면서 음료 한 잔과 홈베이킹 빵 먹으면서 블루투스 스피커로 BTS 신곡 틀어놓고ㅎㅎ 빈백에 누워 블로그ㅋㅋ 하니까 진짜 신선놀음이 따로 없네요 ㅋㅋㅋ 오늘은 홈메이드 두부 2탄!! 👇1탄은 여기👇 시판과 비교도 안 되는 고소함~! "간수 없이" 집에서 "두부" 만들기 초간단 10단계 레시피 집에서 간수없이 두부만들기 간수 없이 두부 만들기준비물 대두 (백태 서리태) 5컵 (머그컵기준)면보 o... m.blog.naver.com 한 번 만들어 보니 진짜 사서 못먹겠어요 사 먹으려면 손두부 만드는 집을 찾아다녀야 될 듯.. 콩을 불려야 해서 하루 밤이 지나야 먹을 수 있지만 만드는 과정은 생각보다 간단한 두부 한상~! 이번 두부에는 닭가슴살 캔을 넣어 더 감칠맛 나게 만들어 볼게요 닭가슴살 홈메이드 두부 재료 대두 1컵 서리태 1컵 닭가슴살 캔 1개 면보 1개 (2개면 편함) 국간장 or 천일염 1스푼 식초 1스푼 물 1컵 참나물 1줌 마늘 1줌 홍고추 청고추 1개씩 팽이버섯 1봉지 들기름 소금 후추 쪽파 약간씩 1. 콩 불리기 불리는 건 6~8시간 불려야 해서 밤에 자기 전 해 두시면 딱 좋아요 (아니면 아침에 해서 저녁에 드세요) 콩을 머그컵으로 한 컵씩 준비해요 이런 상태 안 좋은 애들은 걸러줄게요 여러번 깨끗하게 씻어내고 콩보다 많은 물을 넣어 잠기게 해 둡니다 뚜껑 덮어두고...

집에서 간수없이 두부만들기 간수 없이 두부 만들기 준비물 대두 (백태 서리태) 5컵 (머그컵기준) 면보 or 찜기 종이 잘갈리는 믹서기 따뜻한 물 간장소스 (간수 대체품) 간장 5스푼 식초 2스푼 물 한컵 10단계 레시피 1. 콩을 6시간이상 불린다 2. 불린콩을 믹서에 넣고 따뜻한물을 1.5배넣고 곱게 간다 3. 면보나 육수망에 놓고 콩물을 거른다 4. 간장소스 재료를 섞어 놓는다 5. 콩물을 냄비에 넣고 센불에 끓인다 6. 한번 확 끓으면 완전 약불로 거의 끄다시피 줄이고 간장소스를 골고루 넣어준다 7. 소스를 넣고 휘젓지말고 2ㅡ3분있으면 몽글몽글 순두부가 된다 8. 순두부를 면보나 육수망에 넣고 물을 약간만 짜낸다 9. 틀이 될만한것에 넣고 무거운것을 얹어 물기를 적당히 짜내면서 모양을 잡는다 10. 중간중간 만져봐서 원하는만큼 단단해지면 완성 불린 콩 백태 서리태 아무거나 좋다 서리태가 많을수록 두부가 더 고소한 느낌 믹서가 탈때까지... 빡침의순간 콩은 나누어 가는게 정신건강에 좋다 곱게 잘갈아야 두부가 많이 나온다 콩물 거르는 중 면보나 베보자기로 힘줘서 누르면서 짜는게 편하다 (다이소에서 팔아요...하나사면 두고두고 씁니다) 걸러지고 남은 비지는 냉동보관해서 찌개나 볶음에 쓰면 유용하다 콩물끓이기 진짜 갑자기 끓어넘침 냄비 바닥에 유부처럼 눌어 붙는데 그게 끓으면서 떨어지면 폭발하듯 넘친다 조심 또 조심... 눌어 붙는...