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쪼꼬돌멩이에요~! 여러분 고등어회나 초밥 좋아하시나요~? 우리 집에는 한 번씩 입 터지면 고등어회 찾는 사람이 살아요 이번에도 갑자기 입 터지셨는데 시간 내서 어디 가기가 힘들어서 택배로 받아서 먹는 맛있는 고등어회 시메사바를 한 번 도전 해 봤습니다! 시메사바는 신선한 고등어를 손질해서 소금, 식초 등에 절여 숙성한 일본식 고등어 초절임회인데요 숙성을 통해 살균도 되고 불필요한 수분이 제거되서 풍미와 감칠맛이 좋은게 특징이에요~ 부산 어상의 시메사바는 부산 공동어시장에서 매일 새벽에 신선한 국내산 생물 고등어를 엄선해 HACCP 인증 시설에서 작업해서 믿고 먹을 수 있는 제품이랍니다 영하 38도 이하에서 급속동결해서 신선하게 배송되는 어상 시메사바! 게다가 일본 미슐랭 3스타 출신 쉐프의 정통 시메사바 레시피로 만들었다 해서 더 맛이 기대가 되는데요~ 먹는 방법도 간단해요 이렇게 진공팩 포장이 되어 있는데요 이 팩째로 냉수에 30분 해동해요 팩에서 꺼낸 후에는 겉면의 물기를 닦아주고 껍질을 벗겨줍니다 껍질 사악 벗겨지는게 쾌감 ㅋㅋ 어상 시메사바 비린내 하나 없이 산뜻하네요 앞 뒤는 잘게 썰어서 고등어회 먹을 거구요 가운데 두툼한 부분은 봉초밥처럼 먹을 생각으로 잘랐어요 ㅎㅎ 제일 잘 드는 칼로 썰었는데 역시 사시미칼만 못하네요 하나 장만해야하나 ㅎㅎㅎ 숙성된 시메사바는 토치로 겉을 살짝 구워주면 꼬소하고 맛있고 좋은데 이것도 우리...