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지난번 광주 본가에 갔다가 엄마가 주셔서 받아 온 병어 두 마리 그대로 냉동 냉동 병어 그대로 사각거리는 병어회 갑니다 병어회 재료 냉동된 손질병어 1마리 소주 1컵 잘 드는 칼 깻잎 10장 된장 1/2스푼 참기름 1/2스푼 깨 약간 레시피 (사진참고) 1. 냉동 병어가 썰기좋게 살짝 녹게 실온에 꺼내둔다 2. 깻잎을 씻어 물기를 턴다 3. 곁들일 된장양념을 만든다 4. 병어를 소주샤워 후 포 뜬다 or 뼈째 썬다 5. 쌈 싸서 먹는다 한 번 씻어서 소주 샤워 생선 눈이 너무 살아있어서ㅜㅜ 미안허다 순서대로 잘라줌 1. 머리를 잘라내고 꼬리도 잘라낸다 2. 옆선을 따라 반토막 낸다 (척추뼈부분) 3. 칼을 옆으로 뉘여 척추뼈를 따라 살을 발라낸다 아니면 1. 머리와 꼬리만 자르고 1번 방향 그대로 뼈 째 썰어낸다 두가지 방법이 있음 이렇게 포 떠짐 빨리 해야지 안그러면 녹아서 흐물텅해짐 가시를 싫어하는 어른애 땜에 위아래 지느러미 잔가시도 다 잘라냄 소주샤워한번 더 하고 키친타올로 물기 닦기 꾹꾹 닦기 엄마가 주신 집된장 된장에 참기름만 뿌리고 깨솔솔 이 양념이 제일 잘 어울린다 한입 크기로 썰어 고추냉이도 곁들여 내놓음 그새 살짝 녹았넹 레몬즙을 한번 뿌려주면 좋다 병어는 그냥 먹으면 아무래도 좀 생선 비릿함이 있음 깻잎에 쌈을 싸 먹어야 비리지도 않고 맛이 두 배 세 배 된다 맛있게 드세요~! #병어 #회 #회뜨는법 #병어손질 #...