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키토식 프로쉐프 라드유 사용해 그전에 유명한 TV맛집에서 식용유 대신 라드유를 사용해 돈까스를 튀기는 것을 보고 관심이 생겼는데, 이번에 좋은 제품이 있어 키토식으로 김치볶음밥을 만들어봤어요. 라드유 프로쉐프라는 제품인데요, 순수하게 돼지비계만으로 열을 가해 추출한 천연 지방이에요. 돼지비계는 영국 BBC에서 세계 슈퍼푸드 8위로 선정했을 만큼 음식에 풍미를 더하는 포화지방으로 균형있는 영양섭취를 가능하게 해주는 식품이에요. 폐건강이나 오메가3 보충, 몸에 좋다는 불포화지방산, 건강한 남성 호르몬 생성이나 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있는 천연오일로 버터보다 지방은 적고 비타민 D 가 풍부해요. 또한 발화점이 높아서 더 바삭하게 만들 수 있고 오히려 가공된 식물성 기름보다 몸에서 더 잘 받아 건강한 기름이라고 해요. 체내에서 잘 녹아서 오히려 콜레스테롤이 거의 쌓이지 않고, 발연점이 높아서 산화안정성까지 있다고 하고요, 일반 식용유보다 튀김 요리등에 더 적합하기도 해서 다양하게 쓰여 유용하겠더라고요. 이 제품은 식품안전관리인증기준인 HACCP 인증을 받아 위생적으로 안전하게 제작된 제품이라 안심하고 먹을 수 있어요. 돼지기름이라 건강에 안좋다는 오해가 있을 수 있는데 오히려 제조할때 식품첨가물이들어가지 않고 100% 돈지로 만들었으며, 공정 중에 수소화처리가 없이 트랜스지방이 0이라는 점도 장점이에요. 오히려 섭취해주는게 좋다고 하...